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來自美國Monell化學感官中心的科學家們報告了一個驚人的研究發現，兩個參與了口腔味覺感受的蛋白質，也在精子發育中發揮了重要的作用。這項研究發表在7月1日的《美國科學院院刊》(PNAS)上。 論文的主要作者、Monell化學感官中心分子生物學家Bedrich Mosinger博士說：“這篇論文揭示了味覺系統與雄性生殖之間存在的一種聯系。它再一次證實了，味覺系統組成元件也在其他的器官系統中扮演了重要的角色。” 當研究人員在一些味覺相關的研究中將小鼠進行交配時，他們發現一些無法生育后代的小鼠同時也喪失了兩種味覺信號蛋白。 根據PNAS研究論文報道，這兩種重要的蛋白分別是：甜味和鮮味受體的組成元件TAS1R3，以及將口腔味覺受體信號轉換為一種神經細胞反應所必需的分子GNAT3。 交配實驗證實，只有雄性小鼠的生育受到影響。過去的研究發現，兩種味覺受體都存在于睪丸和精子中，然而直到現在都還不是很清楚它們的功......閱讀全文
最近持續的高溫天氣讓人叫苦不迭, 據中央氣象臺首席預報員孫軍表示，此次高溫天氣的特點是持續時間長、局部強度大，北方的高溫以晴熱為主，而南方的高溫以悶熱為主，因此南北方地區的公眾在體感上也有所不同。有網友戲言：“南北方的差異簡直無所不在，連熱都不是一樣的熱。” 的確，在廣袤的中國大地上，南方和
食物能夠給我們帶來豐富的營養，幫助我們保持健康，不過有時候這些食物也會對人的身體產生一些奇怪的作用。那我們就一起來窺探一下這些食物里的化學秘密。 讓人流淚的洋蔥 切洋蔥時，洋蔥細胞被破壞，會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。這種活性酶能夠將洋蔥中的含硫化合物轉化成次磺酸，次磺酸可以組合形成有揮發性
當我們辛勤忙碌了一整天回到家中，在廚房準備開火，卻看見幾只個頭矮小的果蠅們也在忙碌著覓食，它們已經在我們的廚房組建家庭，結婚生子。盡管你看到廚房里美味的香蕉上沾滿了果蠅們的足跡，會心生厭煩，非常想殺之而后快，可你不知道的是這小小的果蠅也為人類做出了不少貢獻，最近一項研究還發現，果蠅可能與人類存在
通過迄今為止規模最大的豬基因組研究，科學家發現豬擁有很強的適應能力，容易被食物誘惑和馴化，這些特征都與人類非常相似。而且，豬具有與人類相同的與很多人類疾病有關的基因和蛋白質變異。這一成果近日刊登在了《自然》雜志上。 在奧威爾的經典小說《動物莊園》中，豬和人類幾乎一模一樣。根據上述研究，《動
喬布斯在2011年死于胰腺癌之前，曾花10萬美金來給自己的DNA做了一次測序。這一做法在當時昂貴又罕見，誰想到在喬幫主離世5年之后，一模一樣的基因測序已經降到了幾千美金，甚至更低的價格，進入百萬民眾的視野。 讓DNA測序發生革命性改變的公司，毫無疑問是基因測序巨頭Illumina。這個價值20
5月24日，在結構生物學領域取得巨大突破的程亦凡應邀來到清華大學作學術演講，這位跨越物理和生物兩大領域的學者大器晚成，2013年，他與舊金山加州大學（UCSF）的David Julius教授一起解析了近原子分辨率的膜蛋白TRPV1結構，成為冷凍電鏡領域的重大突破。當時，在這項研究剛剛發表不久，北
日本JT生命志研究館和大阪大學、九州大學的一個聯合研究小組發現了鳳蝶的母親只選擇在幼蟲能夠食用的柑橘科葉片上產卵的機理和產卵時選擇可食用葉片的遺傳基因。這是科學家首次從遺傳基因角度了解到昆蟲選擇在幼蟲食物上產卵的本能。該發現加深了對昆蟲如何隨環境的變化改變食物種類以及昆蟲如何進化的理解。
據加拿大媒體報道，一項研究發現，學齡前兒童喜歡吃甜食，偏愛富含脂肪的零食，或是厭惡如西蘭花這樣的苦味蔬菜，這種現象可能與遺傳有關。圖片來源于網絡 據報道，圭爾夫大學(University of Guelph)的一項研究發現，在47名18個月至5歲的兒童中，有近80%的人至少攜帶了三種與味覺受體
生長在視網膜、內耳、鼻腔、腎臟和肺臟內的微細“纖毛”異常生長將引起機能失調，導致基本感官：聽覺、視覺或味覺的喪失。纖毛相關的遺傳缺陷，不僅損害感覺神經系統(Neurosensory Systems),而且將造成部分綜合機能失調疾病的發生，包括糖尿病、大腦缺陷和慢性腎臟病等。 歐盟第七研
基因組研究是一門新興的、發展迅速的生命科學，其普遍應用及向其他學科、領域的不斷滲透日趨明顯，這些學科涵蓋了現代農業、生物能源、生態環境和人類健康等各個方面。隨著測序成本的下降，基因組研究成果也呈現井噴之勢。近日The Scientist對2012年最突出的基因組研究進行了盤點…… 1.
6月10日發表在《美國科學院院刊（PNAS）》上的一項研究，揭示了甜葉菊高強度甜味背后的分子機制，研究結果可用于設計新的無熱量產品，且不含任何不良余味。該研究由美國華盛頓大學圣路易斯分校領導。 盡管負責甜葉菊合成生化途徑中的基因和蛋白質幾乎已完全為人所知，但根據這項新研究的作者稱，這是首次發表
發表在《美國科學院院刊（PNAS）》上的一項研究，揭示了甜葉菊高強度甜味背后的分子機制，研究結果可用于設計新的無熱量產品，且不含任何不良余味。該研究由美國華盛頓大學圣路易斯分校領導。 盡管負責甜葉菊合成生化途徑中的基因和蛋白質幾乎已完全為人所知，但根據這項新研究的作者稱，這是首次發表制造甜葉菊
聽覺不僅與人們日常生活緊密相關，也是科學領域的重要研究問題之一。亞里士多德定義的五種感官中，介導嗅覺、味覺、視覺、觸覺的受體基因已被相繼確定。但是，聲音感知的核心問題——負責聽覺轉導的離子通道是由哪個基因編碼的，一直是個謎。 復旦大學生命科學學院教授閆致強團隊、服部素之團隊與東京大學教授濡木
聽覺不僅與人們日常生活緊密相關，也是科學領域的重要研究問題之一。亞里士多德定義的五種感官中，介導嗅覺、味覺、視覺、觸覺的受體基因已被相繼確定。但是，聲音感知的核心問題——負責聽覺轉導的離子通道是由哪個基因編碼的，一直是個謎。 復旦大學生命科學學院教授閆致強團隊、服部素之團隊與東京大學教授濡木
聽覺不僅與人們日常生活緊密相關，也是科學領域的重要研究問題之一。亞里士多德定義的五種感官中，介導嗅覺、味覺、視覺、觸覺的受體基因已被相繼確定。但是，聲音感知的核心問題——負責聽覺轉導的離子通道是由哪個基因編碼的，一直是個謎。 復旦大學生命科學學院教授閆致強團隊、服部素之團隊與東京大學教授濡木理
在膳食中加入一定比例的中藥作為菜肴或其他食物，可以對某些疾病起到輔助治療的作用。但群體性的藥膳，其實是食養，以食養生，偏向于營養餐。 長富宮飯店推出“秋冬有機原料養生菜品”，前門建國飯店推出“2013秋冬養生美食季”，北京開元名都大酒店推出“秋季保健養生粥”……近期，不少餐廳紛紛推出了自己
生活中有這樣的經驗：往甜食上撒一點鹽可以增加甜味。例如咸焦糖就是在焦糖上撒上了海鹽，剛入口有咸咸的感覺，但很快就被焦糖的甜味所取代。最近發表在《生理學報》上的一項研究為鹽可以增加甜味提供了科學依據。 人們品嘗食物的能力來自于舌頭味蕾的感受器細胞。其中甜味是由T1R受體家族
豬(pig)及其表親野豬(wild boar)與人類具有許多共同之處。它們遍及世界各地。它們的適應能力強，具有入侵性，常常毀壞自己的棲息地。它們易受食物引誘，容易馴化，但當條件允許時它們會恢復野生生活方式。 現在一項新的基因組分析揭示了豬和人類之間一些新的、意想不到的、潛在有利的相似之
在老鼠的大腦中，7000萬個神經細胞看起來就像是一團亂麻，但研究人員正在揭示在整個器官中傳遞信息的單個線程。10月27日發布的一幅名為“鼠光”的三維大腦圖譜，使研究人員能夠追蹤單個神經細胞的路徑，并最終揭示大腦是如何收集信息的。 這張圖譜包含了300個神經細胞，研究人員計劃在明年增加700
在書寫被發明很久之前，當最早的人類穿越非洲遷徙到歐洲時，他們并沒有為自己的旅行記下一本賬。然而他們的故事卻已被牢牢地銘記，至少在某種程度上以另外一種形式：他們后代的脫氧核糖核酸(DNA)。對現存3個非洲狩獵部落進行的一項史無前例的DNA篩查如今填補了這個史前故事的一部分章節。這些發現暗示了新疾病
科學家正在研究為什么我們會偏愛一些食物，討厭另外一些食物。不過真正開始研究工作之后他們才發現，這個問題要比他們最開始預計的復雜得多 丹麥食品科學家Per M?ller幾年前還在美國的時候嘗試過一款在美國非常著名的巧克力棒。可是據他回憶，那東西的味道太怪了，他當時差點沒吐出來。但M?ller的美國同
酸、甜、苦、咸、鮮（比如雞汁、蘑菇、熏肉和谷氨酸鈉的味道）是為人熟知的五味，它們幫助我們辨別食物是否值得一試。從生物化學的角度看，味道代表了食物所含的營養分子：土豆的甜味意味著碳水化合物、雞肉的鮮味意味著蛋白質、咸肉汁意味著電解質；有的味道則蘊含著危險信號：孢子甘藍的苦味意味著潛在毒素、酸味意味
即時診斷(Point of care technology，POCT或稱床邊診斷)是現代生物化學分析應用的主要亮點之一。POCT的原始含義是指在病人身邊直接進行診斷的一種技術，廣義的POCT儀器需直接置于家庭、社區、事故災害現場或資源匱乏地區的被檢對象身邊，滿足突發事件或公共健康需求。 早在本
已有研究表明，飲食對個體的生存質量、壽命和生殖繁衍有重要影響。然而，美國科學家的一項最新研究發現，適合于雄性的飲食放在雌性身上可能完全是另一種情況。相關論文即將發表在《當代生物學》(Current Biology)上。 進行該項研究的是澳大利亞新南威爾士大學、悉尼大學和梅西大學的科學家，他們發現，
我們都喜歡美食，即使我們知道有些對我們的身體健康不好，高能量的食物往往味道較好，尤其是甜味、咸的以及高脂肪的食物；這很有可能是我們的祖先在食物來源比較匱乏的情況下需要尋找有營養的高能量食物，從而驅動機體攝入高能量的食物，而這些食物會讓人們在饑荒和嚴冬時節幸存下來。 但如今，在西方國家，美食非常
新浪科技訊 北京時間1月4日消息，據國外媒體報道，2009年什么最貴?健康。肥胖的人一定不健康嗎?不盡然。用美國南卡羅來納大學運動科學和流行病學教授史蒂文?布萊爾自己的話說，他是一個“又矮又胖又禿頂的家伙”。但身高1.67米、體重90公斤的他可能比那些更高更瘦的男人健康得多。他每周跑40公里，吃
每年年底，各個大型學術機構都會公布自己的科學大事記。《科學》雜志已經就這個問題開始熱身，并讓普通讀者投票。 這些內容雖然不都會最終上排行榜，但也有一定參考價值，至少是被《科學》作為候選科學大事，我這里簡單介紹幾個生物醫學領域的工作。 一、小麥基因組 小麥占世界 30%的主食，小麥
本期為大家帶來的是阿爾茲海默癥相關領域的研究進展，希望讀者朋友們能夠喜歡。 1. Nat Neurosci：新研究揭示大腦結構與阿爾茲海默癥以及自閉癥的關系 DOI: 10.1038/s41593-020-0602-1 近日，來自Wellcome Sanger研究所，Wellcome-MR
據統計：2012年，平均每個德國人要吃掉3.5kg草莓，較10年前增加了1kg。是什么原因使得人們對草莓特殊的味道難以忘懷？科學家對形成草莓特殊香味的原因進行了分子級層面的分析研究。 對很多德國人來說，沒有草莓的春天就像沒有足球的球場。在每年的春夏時節，從園中采摘回來或者從超市購買的鮮嫩多
每天我們接觸到，甚至吃入到口中的細菌，病毒，還有小小的miRNA分子不計其數，如果我告訴你這些物質都能影響我們的大腦，控制我們的思維，你相信嗎？ 近年來幾項實驗室研究成果紛紛指出不僅是非生物形式的RNA分子，還有細菌和病毒這樣的生物形式都能改變我們的記憶方式，掌控我們的思想。這樣看來，埃博拉，