關于大豆油的功能簡介
大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。 功能：卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的三大營養素之一，可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退，對增強寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。 烹調方式：低溫或小于200℃的高溫烹調 儲存方式：避光、避免太陽直曬......閱讀全文
實驗測定大豆油煙點與大豆油質量的關系
大豆油280℃加熱試驗，是浸油廠化驗室每日必做的項目，與此同時再觀察一下煙點，也是比較容易的事情；那么通過煙點的高低可否判斷出大豆油質量的優劣？它們之間存在什么關系？我們針對這個問題，做了大量的實驗，探索其中的規律，從而找出大豆油的質量與煙點之間的關系。 1 測定方法 1.1煙點定義：大豆油
大豆油不含轉基因物質
產經脈搏 需求量遠超自身產量 大豆須進口 在昨日舉行的政協記者會上，中央農村工作領導小組副組長陳錫文在回答關于轉基因食品的提問時表示，去年我國進口了5838萬噸的大豆，其中絕大部分都是轉基因的大豆；轉基因物質存在于蛋白質中，而大豆油因為是純脂肪的，所以大豆
關于大豆油的功能簡介
大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。 功能：卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的三大營養素之一，可以增強腦細胞活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退，對增強寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易
食用大豆油老化影響免費下載
應用領域： 食品/飲料 發布時間： 2016-07-12 檢測樣品： 食用油、油脂 檢測項目： 食品添加劑 參考標準： 動態界面張力，滴體積法，消泡，食用大豆油 瀏覽次數： 52次 下載次數： 2 次 方案優勢 延長
大豆油脂煙點的測定方法
煙點是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下，由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組
關于大豆油的營養特點分析介紹
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質并產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻
供注射用大豆油的檢查方法
吸光度取本品,照紫外-可見分光光度法(通則0401)測定,以水為空白,在450m波長處的吸光度不得過0.045過氧化物取本品10.0g,置250ml碘瓶中,立即加冰醋酸-三氯甲烷(60:40)混合液30ml,振搖使溶解,精密加飽和碘化鉀溶液0.5ml,密塞,振搖1分鐘,加水30m,用硫代硫酸鈉滴定液
“樂買家”被曝大豆油致癌物超標
上周，國家食藥監總局曝光11批次不合格糧油產品，其中“樂買家”等食用油致癌物苯并[a]芘超標，已被責令下架、召回。 黑龍江省九三農墾金豆有機油脂有限責任公司的“樂買家”壓榨大豆油、河北頂鑫調味品有限公司生產的“點滴”香油都是苯并[a]芘超標，其中“點滴”香油超標2.6倍。苯并[a]芘是致癌物
加工工序對精制大豆油煙點的影響
在非正常條件下,如油料儲存過程中的變質,或油料、油脂在加工過程中局部高溫,以及料坯的蒸炒、壓榨、混合油蒸發脫溶到粗毛油的脫膠、脫酸、脫色和脫臭等加工過程多是在較高溫度(100℃以上)或高溫(230℃以上)和非絕對真空下進行,若控制不好工藝條件,油中不飽和度較高的磷脂首先氧化增色,并能促進油脂氧化
供注射用大豆油的基本性狀
本品為淡黃色的澄明液體;無臭或幾乎無臭。本品可與三氯甲烷或乙醚混溶,在乙醇中極微溶,在水中幾乎不溶。相對密度本品的相對密度(通則0601)為0.916~0.922。折光率本品的折光率(通則0622)為1.472~1.476。酸值應不大于0.1(通則0713)。皂化值應為188~195(通則0713)
氣相色譜法檢測大豆油溶劑殘留
氣相色譜儀由于靈敏度高、分離度好、分析速度快、樣品用量少等特點，成為應用zui廣泛的分析儀器之一。在食品、糧食、醫藥、環境等領域成為重要的監測工具。? 在糧油檢測中，大豆油溶劑殘留的測定用靜態頂空氣相色譜分析很方便，我國浸出法使用的溶劑，以六碳烷烴為主要成分，是一個多種烷烴的混合物。? 用色譜法測定
煙點儀對大豆油煙點影響因素分析
大豆油等糧油食品在人們的生活中扮演者重要的角色，了解大豆油煙點對衡量該物質的質量有重要關系，煙點儀越低，游離脂肪酸含量越高，所謂的煙點，是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。 煙點112是精制烹調油的重要指標,煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的,如
供注射用大豆油的類別及貯藏方式
類別營養藥。貯藏遮光,密閉,在涼暗處保存
煙點儀研究影響大豆油煙點的因素分析
????? 在油脂的精煉中，油脂煙點通常是其中一個重要的指標，煙點是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，未精制的油脂和因使用而發生水解、氧化的油脂的煙點遠低于高級精制油。所以在油脂的檢測中，可以根據這一特性對油脂進
大豆油中VD2、VD3的分析
【利用ACQUITY UPC2分析大豆油中VD2、VD3】 本文采用超高效合相色譜分析大豆油中VD2、VD3，其利用超臨界流體色譜的原理，讓整個分析的分離度、靈敏度、重現性、精密度、穩定性都達到了UPLC的高度，并且儀穩定耐用。對于油類產品檢測，可以極大的簡化樣品前處理過程，使對雜質的檢測
《花生油》《大豆油》《葵花籽油》新國標解讀
3項植物油國家標準即將實施。為了更好地理解這3項標準，我們特邀請標準起草人之一薛雅琳研究員對這3項標準進行詳細解讀，以饗讀者。 我國主要植物油產品——花生油、大豆油、葵花籽油產品國家標準已經原國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會批準發布，將于2018年7月1日實施。為了更好地理解這3
高效液相色譜儀測定大豆油中脂肪酸
介紹了用高效液相色譜法分析大豆油中脂肪酸組成的方法皂化后的油不需要直接提取，直接形成脂肪酸苯乙酮，經梯度浸出大大縮短了分離時間該方法可直接應用于生物樣品。一、儀器和試劑高效液相色譜儀，配紫外檢 測器。擦櫚酸＞ 99％，花生酸 ＞ 99％，硬 脂 酸＞ 99.5％，亞 油 酸＞ 99％，亞 麻 酸＞
高效液相色譜法檢測大豆油中脂肪酸
介紹了一種高效液相色譜法測定大豆油中脂肪酸含量的方法。油經皂化后，不經萃取直接生成脂肪酸苯乙酮醌，經梯度浸出。大大縮短了分離時間。該方法可直接應用于生物樣品。一、儀器和試劑高效液相色譜儀，配紫外檢 測器。擦櫚酸＞ 99％，花生酸 ＞ 99％，硬 脂 酸＞ 99.5％，亞 油 酸＞ 99％，亞 麻 酸
煙點測定儀為何會被用于大豆油品質檢測？
隨著人們生活水平的提高，我國百姓也越來越注重自身的飲食健康了。相比較于豬油等生物油的油膩，長期食用以造成膽固醇偏高，很多消費者為了追求香味和營養價值則更愿意選擇各類植物油。不過近幾年來，有很多人提出，食用油高溫烹飪會產生致癌物質，危害人體健康。這又是怎么回事呢？其實這大都與植物油的品質有關，其中油煙
油脂煙點儀在大豆油品質檢測中的應用
??? 業內人士都知道，煙點是油脂質量檢驗中的必檢項目之一，油脂脂肪酸組成是決定油脂煙點的因素，而且不同油品的煙點也不同，具體油脂煙點是否達標還需經過油脂煙點儀的實際檢測才知道。 ????? 為了進一步驗證油脂煙點的重要性，有研究人員做了實驗，實驗對象是我們生活中常見的大豆油，設備是采用油脂煙點儀。
國家質檢總局通報部分大豆油查出致癌物質
廣東兩企花生油過氧化值不合格 日前，國家質檢總局通報28類產品質量國家監督抽查情況，共發現有11種產品不符合標準的規定，其中部分大豆食用油被查出含致癌物質；此外，廣東兩家企業生產的2個批次花生油也被指過氧化值不合格。 記者從國家質檢總局官方網站上了解到，吉林市天下糧倉
專家批轉基因大豆油致癌說－吁政府適當法律追究
日前，黑龍江省大豆協會一份“轉基因大豆與腫瘤高度相關”的分析報告，引發轉基因反對者和支持者的“口水仗”。 轉基因食品安全問題，再一次被推向了風口浪尖。 轉基因大豆油中不存在轉基因成分 《2012中國腫瘤登記年報》顯示，我國每年新發癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250
氣相色譜法測定大豆油中脂肪酸成分
一、目的與要求 油脂是食品加工中重要的原料和輔料，也是食品的重要組分和營養成分。必需脂肪酸是維持人體生理活動的必要條件，人體所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。氣相色譜法測定油脂脂肪酸組分是現在zui常用的方法，也是一些相關標準（如：GB/T17377）規定應用的檢測方法。 甲酯化是分
大豆油中6號溶劑殘留量檢測原理及儀器配置
6號溶劑油又稱6號溶劑，6號抽提溶劑油，外觀為無色透明液體，是各種低級烷烴的混合物。產品餾份范圍較工業己烷寬，具有工業己烷類似的性質。能與除蓖麻油以外的多數液態油脂混溶，可溶解低級脂肪酸。6號溶劑其主要成分是正已烷和庚烷，此外還含有少量苯、甲苯等有害物質，是一種麻醉呼吸中樞具有一定毒性的溶劑。由于6
煙點測定儀分析影響大豆油煙點的因素有哪些？
????? 煙點是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。油脂煙點的測定可以使用煙點測定儀來進行。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的, 如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下
佛山香精兌大豆油冒充花生油比比皆是－香精任挑
“喝點香精，我就大變身，‘花生油’大豆油，讓你傻傻分不清。"（設計對白） 在一家香精門店內，記者發現有"花生油香精"。
研究人員克隆出大豆油分和脂肪酸組成重要基因
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/508168.shtm
大豆油中脂肪酸的氣相色譜分析法
一、目的與要求 油脂是食品加工中重要的原料和輔料，也是食品的重要組分和營養成分。必需脂肪酸是維持人體生理活動的必要條件，人體所必需的脂肪酸一般取自食品用油，即食用油脂。氣相色譜法測定油脂脂肪酸組分是現在zui常用的方法，也是一些相關標準（如：GB/T17377）規定應用的檢測方法。 甲酯化是分
黑龍江通報大豆油、酸辣粉等4批次問題食品
據黑龍江省食藥監局通報，在近期對餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調味品、飲料、方便食品等16類食品140批次樣品組織的抽檢中，大豆油、酸辣粉等4批次樣品檢出存在問題。 據不合格名單
遼寧通報3批次食品不合格，大豆油溶劑殘留量超標
10月23日，遼寧省食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中1批次大豆油檢出溶劑殘留量超標。 該批次不合格大豆油為錦州鑫星海糧油有限公司生產的，規格為5升/桶，品牌為鑫星海，生產日期為2017/6/3，溶劑殘留量檢出值為110mg/kg。 溶劑殘留量中的溶劑是指在浸