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收購"瞎果"的正是這樣一些我們耳熟能詳的果汁企業。安徽省碭山縣是海升、匯源分公司所在地、江蘇省豐縣是安德利分公司所在地、山東平邑縣是匯源分公司所在地。在占地甚廣的碭山匯源，記者看到有運送瞎果的車輛時不時從碭山匯源的正門駛進，門口的綠化帶周圍也彌漫著陣陣酸臭。安德利總部辦公室的工作人員表示，公司旗下的工廠都是嚴格按照相關流程操作，并不會出現記者發現的情況。(9月23日21世紀經濟報道) 無論涉事企業怎樣辯解，明眼人其實都知道收購腐敗水果做果汁，已近乎是行業內公開的秘密。一些知名果汁品牌為什么敢如此膽大妄為糊弄消費者?在我看來與行業標準、國家標準嚴重缺失有關。按照我國《飲料通用分析方法》規定，目前我國果汁行業除濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量的測定有國家標準外，其他水果濃縮汁、果汁和果汁飲料果汁含量測定均沒有國家標準，果汁企業均是根據自己工廠制定的標準進行生產。也就是說，目前市場上也僅有橙汁類果汁尚有標準可依，而其他類果汁......閱讀全文
現象 營養快線變“膠狀的皮” “將營養快線飲料倒入盤子，經過一夜時間陰干，結果發現，飲料成了一層白色‘膠狀的皮’。”記者在微信中發現這條消息在朋友圈中瘋傳，網友同時還附上相關實驗的圖片進行說明。 從實驗圖片上看，風干后的純牛奶凝固成奶白色薄片，網友表示用手觸摸沒有粘性，用手指一摳就成了碎片
餐飲業現榨果蔬汁標準擬出臺 如寫的是“鮮榨果汁”，應該是原個水果新鮮榨成的果汁，但如果是“鮮果汁”，就可能是用果汁產品調配而成的。 以后“現榨果汁”不能隨便亂叫了。昨日，記者從國家食品藥品監督管理局網站獲悉，《餐飲行業餐飲服務單位現榨飲料管理辦法》（下稱《管理辦法》）在公開征求意
分析測試百科網訊 2015年11月4-5日，中國國際食品安全與質量控制會議暨展覽（2015 CIFSQ）在京召開。5日，會議設置了包括食品摻假欺詐檢測與預防、現代微生物檢測方法與技術、化學物質在食品中的風險評估和風險管理、創新食品安全解決方案、食品安全與質量的研究和開發、食品追溯等在內的12個專
分析測試百科網訊2016 年 8 月 30 日兩年一屆的天津市色譜學術會議在天津市南開大學召開。本屆會議由天津市色譜研究會主辦，并得到了島津公司的大力支持。本次會議以前沿色譜、質譜新方法、新技術及其應用的最新進展為主題，100余色譜、質譜專家、學者充分交流了近年來色譜質譜及其相關領域的最新研究成
《食品安全法》對食品標簽做出了更加嚴格的規范，然而實施一個多月，有些不規范之處依然存在。日前，消費者林先生詢問信息時報記者：“一款金百利菠蘿啤產品，包裝正面醒目地標明是‘菠蘿啤’，但在側面品名一項寫的卻是‘果味碳酸飲料’，究竟是啤酒還是飲料?”林先生認為，其標示相互矛盾，有誤導消費者之嫌。 &
活性氧簇 (Reactive oxygen species， ROS) 是由細胞內正常代謝反應，環境壓力 以及紫外輻射產生的一類物質，包括過氧 自由基、羥基自由基、超氧離子和單線態 氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC) 分析是
引言活性氧簇 (Reactive oxygen species， ROS) 是由細胞內正常代謝反應，環境壓力 以及紫外輻射產生的一類物質，包括過氧 自由基、羥基自由基、超氧離子和單線態 氧。氧化自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity，ORAC)
生活中，我們常聽人說“一天一蘋果，醫生遠離我。”但事實上，柑橘類水果在維持人體健康、增強機體免疫力方面的效果遠勝于蘋果。柑橘類水果包括橙、橘、柚、檸檬等，這類水果含有豐富的維生素C、B族維生素、鉀及類黃酮、多酚、胡蘿卜素等多種化合物，還含有抗過敏、抗癌成分，具有很高的營養價值和保健作用。
附表 2014-2018年農產品加工擬制(修)訂標準匯總表 序號 名稱 制定/修訂 類型 建議制修訂年度 一、糧食加工 1 薯類加工名詞術語 制定 基礎標準 2014 2 傳統米粉加工技術
摘 要：通過高效液相色譜法，對添加劑進行分離和檢測，以建立一種可以同時測定飲料中多種添加劑的檢測方法。在被測樣品經過處理進樣后，各組分離完全，相關系數均超過了0.999，加標回收率在96%～108%之間。這種方法方便、迅速，重現性好，工作效率高，9min內就能夠檢測出一種樣品中的這4種添加劑含量
1. 引言海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate, PGA)是由褐藻中提取的海藻酸經過酯化反應合成的多糖類生物高分子，具有優良的乳化、增稠、膨化、耐酸和穩定等特性，在美國、日本、韓國、俄羅斯等國家和地區均可作為食品添加劑廣泛應用于各類食品中，有著成熟的使用方法和標準要求；
不少人都會買一些甜味飲料當水喝，有的人甚至一天能喝上好幾瓶，可是您喝這些飲料的時候，有沒有注意過其中的含糖量呢？購買飲料時外包裝上的營養成分表和配料表您有仔細看嗎？ 近日，一條關于飲料含糖量過多的微博引起網友的廣泛關注，微博稱甜味飲料中含糖量驚人，一瓶飲料含糖量相當于半袋白砂糖。喝下一瓶飲