面粉增筋劑存檢測真空過千種添加劑無法檢測
面粉、大米是我們每天飲食當中不可缺少的主食，它們的安全和營養是每個家庭都關注的，有關古船、中糧等一些品牌面粉中含有一種增筋劑，也就是偶氮甲酰胺的物質的消息引發了世界的關注，消息說這種添加劑在歐盟是已經禁用的，而且它具有一定的致癌性，國家雖然有安全劑量標準，但是使用當中卻無法檢測到它的具體用量，那么究竟面粉增筋藥劑是不是有毒害?能不能添加到食品當中?關于大米消費者又有怎樣的選購誤區? 面粉增筋藥劑偶氮甲酰胺是否有害? 食品安全與環保專家董金獅先生認為，就食品的安全各個國家都有一定的標準，如果按照標準執行一般沒有太大問題，因為標準制定的時候會留有一定的富余量，所以大家不必要恐慌，但是安全有時候是相對的，有可能今天安全，明天安全，后天就不安全了。 他認為，化學物質對人體的危害往往是隱慢性的，就像癌癥一樣是看不見的，久而久之可能對人體造成危害，像偶氮甲酰胺這個化學物質實際上在60年代的時候就允許......閱讀全文
偶氮甲酰胺限量和檢測標準都應跟進
本報就小麥粉中偶氮甲酰胺問題進行了兩篇報道，引發了業內人士和讀者普遍關注。近日，記者又通過查閱和檢索更多的資料，發現偶氮甲酰胺作為一種人為添加的食品添加劑，其實已經在國外“臭名昭著”，并且和禁用的獸藥有著扯不清的關系。 資料顯示，在我國和世界上絕大多數國家，呋喃西林都是禁用獸藥。2010年
偶氮甲酰胺：不要“欺負”我
名字頗為拗口的面粉處理劑 “偶氮甲酰胺”近兩個月來迅速躥紅，先是被曝光用于麥當勞、星巴克、賽百味、漢堡王等洋快餐，后又被指“藏”在多款國產大牌面包粉、小麥粉里，“罪狀”是其可用于制造鞋底板和瑜伽墊，是化工原料，用在食品里有致癌的風險，吃加了這種添加劑的面包就等于在啃鞋底。 對于偶氮甲酰
小麥粉添加偶氮甲酰胺到底有沒有風險
前不久，有媒體針對國內多種面粉產品中添加偶氮甲酰胺問題進行了報道，提出雖然偶氮甲酰胺屬于合法的面粉添加劑，但由于沒有統一的檢測方法，存在濫用風險。與此同時，偶氮甲酰胺屬于致癌物質，對人體可能造成健康風險。對此，記者進行了追蹤采訪。 關注點之一：濫用風險 記者在《食品安全國家標準
用于鞋底的偶氮甲酰胺食品添加劑是否違規能否安全
近日，一則消息炒得沸沸揚揚：賽百味、星巴克等出售的食物中，含有一種被用于鞋底的“偶氮甲酰胺”食品添加劑。請關注——面包里真的含有“鞋底”成分? 近日，一則消息炒得沸沸揚揚：著名品牌賽百味、星巴克出售的食物中，含有一種名為“偶氮甲酰胺”的食品添加劑，這種添加劑也被用于瑜伽墊和鞋底。 本
美國公眾科學中心敦促FDA禁止使用偶氮二甲酰胺
據美國公眾科學中心2月4日消息，美國公眾科學中心(CSPI)敦促美國食藥監總局應禁止使用偶氮二甲酰胺。 偶氮甲酰胺(Azodiformamide)一直以來被作為面粉改良劑使用，但一直缺乏數據證明其安全性。偶氮甲酰胺在高溫下分解產物之一氨基脲，對人類構成的風險可以忽略不計，但分解產物氨基甲酸
偶氮染料檢測
? ? ? 采用標準 ? ? ? 歐盟1907/2006條例附件十七及其修正案項目、德國消費品條例 (BGVO)、中國 GB 18401標準 (國家紡織產品基本安全技術規范)都對偶氮做出明確的限制要求。歐盟及德國最大許可限制： 30mg/kg，中國最大許可限制： 20mg/kg。
梁江博士：在面粉中添加偶氮二甲酰胺有安全問題嗎
--梁江，副研究員，博士，國家食品安全風險評估中心。 近日來快餐巨頭賽百味宣布停止在面包中添加"偶氮二甲酰胺" ,使得公眾對"偶氮二甲酰胺"給予了高度的關注，那么什么是"偶氮二甲酰胺"?賽百味為什么在面包里要用它?它有安全性問題嗎?一時成為公眾關注的焦點。 一、面粉處理劑與發泡劑
禁用偶氮染料含量的檢測（二）
試驗結果以各種芳香胺的檢測結果分別表示，計算結果表示到個位數。低于測定低限（5 mg/kg）時，試驗結果為未檢出。? ? ? GB 17592 中對于純水的要求為滿足 GB 6682 要求的三級水。三級水適合樣品前處理以及部分緩沖溶液的配制。但是對于 HPLC 來說，水中的微小顆粒物可能損壞
禁用偶氮染料檢測的濃縮方案
偶氮染料(Azo ?dyes，偶氮基兩端連接芳基的一類有機化合物)是紡織品服裝在印染工藝中應用最廣泛的一類合成染料，用于多種天然和合成纖維的染色和印花，也用于油漆、塑料、橡膠等的著色。偶氮是染料中形成基礎顏色的物質，如果擯棄了偶氮結構，那么大部分染料基礎顏色將無法生成。有少數偶氮結構的染料品種在化學
禁用偶氮染料含量的檢測（一）
偶氮染料(azo dyes，偶氮基兩端連接芳基的一類有機化合物)是印染工藝中廣泛應用的一類合成染料，用于多種天然和合成纖維的染色和印花，也用于油漆、塑料、橡膠等的著色。當紡織品、服裝和皮革制品與人體直接接觸后，某些偶氮染料與汗液等人體代謝物反應，生成可以致癌的芳香胺化合物并被人體吸收，對人體
面粉“增筋劑”安全性調查
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中
中糧等企業面粉添加增筋劑－分解物毒性超標90倍
面粉"增筋劑"安全性調查 目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為"
面粉添加增筋劑分解物具毒性－專家建議食品中禁止使用
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最
面粉“增筋劑”調查：使用中無法檢測具體用量
??????? 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在
面粉產品中含ADA－中糧稱添加量符合標準
困擾賽百味、星巴克等外資餐飲連鎖的“鞋底面包”風波，日前蔓延至中國的面粉行業。此次中糧旗下的面粉產品，因配料中含有一種增筋劑--偶氮甲酰胺(ADA,一種用于鞋底的物質)被曝光。 中糧集團旗下上市公司中國糧油控股(00606,HK)給《每日經濟新聞》發來的聲明顯示，公司下屬面粉加工企業在“香
面粉增筋劑致癌？專家：檢測標準待細化
近日，有關中糧、古船等品牌面粉中含有一種增筋劑“偶氮甲酰胺”的消息引發社會關注，消息稱這種添加劑在歐盟已經禁用，且具有一定的致癌性。這并非偶氮甲酰胺首次進入消費者視野，此前因其在知名快餐品牌賽百味的漢堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被質疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什么物質?它究竟對人體有沒
黃酒中圓弧偶氮酸（Cyclopiazonic－acid）HPLC檢測
一、背景介紹?黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。近年來，有研究發現黃酒在發酵過程中不可避免會產生圓弧偶氮酸，這就要求必須對圓弧偶氮酸進行檢驗。?圓弧偶氮酸（Cyclopiaz
甲酰胺的毒性
甲酰胺屬于脂肪族單酰胺類物資，常溫、常壓條件下為無色透明、具備相似氨氣息的油狀液體。甲酰胺是許多無機鹽、高分子聚合物的溶劑，也用于丙烯腈共聚物的紡絲和離子替換樹脂分解，以及塑料制品的防靜電涂飾等。甲酰胺還可作為有機物的增塑劑以及紙張的改善劑，染料。甲酰胺的衍生物N，N-二甲基甲酰胺和N-甲基甲酰胺不
面粉增筋劑應從食品添加劑中除名？
HOT點 “新版《食品添加劑使用標準》在本月15日已經在衛生部網站公示完畢，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我很擔憂，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地告訴記者。 她表示，《食品安全法》第四十五條
有致癌嫌疑遭到歐盟禁用－面粉增筋劑面臨去或留
“衛生部網站公示了新版《食品添加劑使用標準》，正在向全社會征求意見，到本月15號就截止了。征求意見稿中，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我對此有異議，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”近日，國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地對本報記者說。
增筋劑有致癌嫌疑遭歐盟禁用－我國正征求修改意見
“衛生部網站公示了新版《食品添加劑使用標準》，正在向全社會征求意見，到本月15號就截止了。征求意見稿中，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我對此有異議，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”近日，國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地對本報記
GCMS檢測紡織品中禁用偶氮染料
偶氮染料方法用于各種產品的著色劑，諸如紡織品、紙張、皮革、食品和化妝品等。早期研究已經證實，偶氮染料在環境中能經不同途徑還原降解為胺類物質，其中有些苯胺、聯苯胺衍生物為眾所周知的致癌物和懷疑具有致癌性的物質，對人類健康與環境構成極大的影響與危害。因此，對偶氮染料及其代謝還原反應生成的胺類化合物必須進
甲酰胺的用途介紹
甲酰胺具有活潑的反應性和特殊的溶解能力，可用作有機合成原料，紙張處理劑，纖維工業的柔軟劑，動物膠的軟化劑，還用作測定大米中氨基酸含量的分析試劑。在有機合成中，醫藥方面的用途居多，在農藥、染料、顏料、香料、助劑方面也有很多用途。 用作中間體，合成咪唑、嘧啶、1,3,5-三嗪、咖啡堿、茶葉堿、可可
偶氮蛋白可怕嗎？
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術制得的酪蛋白磷酸肽
偶氮化合物的偶氮AZO的危害及限制
很多偶氮化合物有致癌作用，如曾用于人造奶油著色的奶油黃能誘發肝癌，屬于禁用；作為指示劑的甲基紅可引起膀胱和乳腺腫瘤。有些偶氮化合物雖不致癌，但毒性與硝基化合物和芳香胺相近。 為保護人類健康，提供消費者安全，荷蘭、奧地利和德國已經先后采取了強制性規則以禁止在消費品中使用含偶氮的著色劑。2002年9月1
專家：面食加工允許適量添加發泡劑
近日，知名快餐連鎖品牌賽百味被曝在制作面包過程中添加使用了發泡劑“偶氮二甲酰胺”，之后星巴克也卷入這一風波，但二者都強調偶氮二甲酰胺在美國和中國都允許被作為食品添加劑使用。由于偶氮二甲酰胺在瑜伽墊和橡膠鞋底的制造中也被作為添加成分，一些媒體在報道中稱之為“吃出鞋味”，“含鞋底成分”。但本報記者采
賽百味中國否認使用發泡劑－星巴克稱部分使用該物質
美國快餐巨頭賽百味近日承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學制品，并宣布停用此成分。盡管賽百味中國聲明公司未使用該種物質，但業內專家對其聲明卻提出了質疑。 據外媒報道，賽百味已于美國時間2月6日自主宣布停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和
食品添加劑：只要按標準添加就安全
中糧香雪、古船、中裕等多家知名品牌的面粉中添加了增筋劑——偶氮甲酰胺，該添加劑存在致癌風險且在多個國家已被禁止使用？對此，多位食品安全專家在接受羊城晚報記者采訪時均表示，該添加劑的使用范圍和劑量只要符合國家標準，就是安全的，消費者不必驚慌。 市售面粉未標是否添加 近日的
賽百味含鞋底成分？－食品安全博士：適量用沒事
這兩天，“賽百味面包含鞋底成分”事件進一步發酵。繼賽百味承認在北美出售的食物中含“偶氮二甲酰胺”后，星巴克也證實其中國門店銷售的部分糕點原料含有這一添加劑，并稱該成分完全符合中國相關食品安全法律法規。食品安全專家表示，偶氮二甲酰胺其實很安全，也是我國批準使用的合法添加劑。 洋快餐被曝含鞋底
面粉增筋劑真的很可怕嗎？
近日，有媒體報道稱，國內一些企業在面粉中添加增筋劑，并稱其分解物有毒性，建議禁止使用。那么主要成分為偶氮甲酰胺(ADA)的增筋劑是否有毒害？能否作為食品添加劑添加到食品中？記者采訪了相關權威專家。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關