面粉添加增筋劑分解物具毒性專家建議食品中禁止使用
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分，但表示這一食品添加劑符合中國食品添加劑使用標準。 偶氮甲酰胺是否有毒害?能否添加到食品中?我們目前平時食用的食品中是否含有這一成分?國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民告訴記者，雖然“偶氮甲酰胺”的毒性目前無法精確測定，但偶氮類化學物質都具有一定的致癌性。國家雖定有安全劑量標準，但偶氮甲酰胺在使用中無法檢測具體用量;此外，化學物質對人體健康的影響其實具有累積效應。 國內多款面粉添加增筋劑 目前......閱讀全文
面粉增筋劑應從食品添加劑中除名？
HOT點 “新版《食品添加劑使用標準》在本月15日已經在衛生部網站公示完畢，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我很擔憂，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地告訴記者。 她表示，《食品安全法》第四十五條
面粉增筋劑安全嗎
近日有報道稱，國內多家面粉品牌產品含有增筋劑“偶氮甲酰胺”，該添加劑在歐盟已經禁用，其分解物具有一定的致癌性。報道引發人們對食品安全的擔憂。 對此說法，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國介紹，國際權威機構JECFA(食品添加劑聯合專家委員會)曾評估過偶氮甲酰胺的安全性，添加量在
面粉“增筋劑”安全性調查
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中
面粉增筋劑存檢測真空－過千種添加劑無法檢測
面粉、大米是我們每天飲食當中不可缺少的主食，它們的安全和營養是每個家庭都關注的，有關古船、中糧等一些品牌面粉中含有一種增筋劑，也就是偶氮甲酰胺的物質的消息引發了世界的關注，消息說這種添加劑在歐盟是已經禁用的，而且它具有一定的致癌性，國家雖然有安全劑量標準，但是使用當中卻無法檢
面粉增筋劑真的很可怕嗎？
近日，有媒體報道稱，國內一些企業在面粉中添加增筋劑，并稱其分解物有毒性，建議禁止使用。那么主要成分為偶氮甲酰胺(ADA)的增筋劑是否有毒害？能否作為食品添加劑添加到食品中？記者采訪了相關權威專家。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關
中糧等品牌面粉中含增筋劑－添加劑非洪水猛獸
近日，有關古船、中糧等品牌面粉中含有一種增筋劑“偶氮甲酰胺(ADA)”的消息引發社會關注，消息稱這種添加劑在歐盟已經禁用，且具有一定的致癌性，國家雖有安全劑量標準，但使用中卻無法檢測具體用量。這并非ADA首次進入消費者視野，此前因其在知名快餐品牌賽百味的漢堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被質疑“
面粉增筋劑致癌？專家：檢測標準待細化
近日，有關中糧、古船等品牌面粉中含有一種增筋劑“偶氮甲酰胺”的消息引發社會關注，消息稱這種添加劑在歐盟已經禁用，且具有一定的致癌性。這并非偶氮甲酰胺首次進入消費者視野，此前因其在知名快餐品牌賽百味的漢堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被質疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什么物質?它究竟對人體有沒
中糧回應添加面粉增筋劑稱未來會轉向使用天然用料
目前在購物網站及實體超市銷售的中糧香雪面包粉、中裕面包粉中均含有偶氮甲酰胺(俗稱“增筋劑”)成分。在昨日中糧業績發布會上，中糧集團執行董事兼董事總經理岳國君對媒體表示，目前公司只有一小部分的產品仍在使用偶氮甲酰胺，但使用上均符合國家標準，用量沒有超標。 岳國君昨日表示，公司未來會轉向使用天
面粉“增筋劑”調查：使用中無法檢測具體用量
??????? 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在
有致癌嫌疑遭到歐盟禁用－面粉增筋劑面臨去或留
“衛生部網站公示了新版《食品添加劑使用標準》，正在向全社會征求意見，到本月15號就截止了。征求意見稿中，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我對此有異議，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”近日，國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地對本報記者說。
中糧等企業面粉添加增筋劑－分解物毒性超標90倍
面粉"增筋劑"安全性調查 目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為"
面粉添加增筋劑分解物具毒性－專家建議食品中禁止使用
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最
面筋指數測定儀分析為何使用增筋劑來提高小麥面粉品質
我國是面條消費大國，面條類食品是人們尤其是北方人日常生活的傳統主食食品之一。隨著人民生活水平不斷提高，不但對面條的色、香、味和營養價值提出更高要求，而且對面條的品質如彈性、韌性、黏性的要求也越來越高。這就要求在改制面工藝的同時，對影響面條品質的相關性因素進行廣泛深入的探討，彌補制面工藝不足和小麥
權威人士解讀面粉“增筋劑”－按標準使用不存在安全問題
1 熱點回放 今年2月中旬，賽百味被曝光面包中含偶氮甲酰胺(亦稱"偶氮二甲酰胺")，引發媒體關注。3月26日，《新京報》一篇關于面粉" 增筋劑"安全性調查的報道將"偶氮甲酰胺"再次推向風口浪尖。其他媒體在相繼援引《新京報》的這篇報道時，標題不斷翻新，從《美在華企業面粉'增筋劑'分解物毒
面筋測定儀對于面粉増筋劑應用分析
????? 面粉的品質標志主要有白度，面筋含量等等做為評判標準。但是，不同的小麥加工出來的面粉都是不一樣的。無論白度還是面筋含量都是有所區別的。為了在市場上更有競爭力，許多面粉生產廠家都會在面粉中添加一些面粉添加劑，是面粉的品質有所提高。當面粉面筋含量無法達到原本的需求時，就會添加一種增筋劑。
明年底面粉禁止添加增白劑－如何選購面粉？
12月15日，衛生部監督局網站對是否禁止在食品中添加過氧化苯甲酰和過氧化鈣(俗稱面粉增白劑)公開向社會征求意見，并提出將從2011年12月1日起禁止在面粉生產中使用增白劑。 盡管還在征求意見中，但在清遠這一舉措引得不少市民拍手叫好。在采訪中，不少市民都表示太白的、太光滑的、有特殊味道的
衛生部研究撤銷面粉中可添加面粉增白劑規定
9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具體指標、建議修改食品添加劑名稱。衛生部有關負責人表示，所收集意見建議將進行歸類
怎樣辯別面粉中是否有添加劑？
如何選購優質無添加劑面粉現在市場中面粉的品牌繁雜，消費者在購買面粉時很擔心購買了劣質面粉。為此，豐臺分局岳各莊工商所發布消費警示，教您幾招選購優質無食品添加劑的面粉。在購買優質無食品添加劑的面粉時可以通過一看二聞三捻四檢的方法。 一是看面粉的顏色 小麥中有微量的胡蘿卜素，所以面粉應該是乳白或者
一支雪糕用20種添加劑－今夏冷飲添加劑暴增
一塊冰磚含多種添加劑“綠舌頭”融化成膠狀物 本月初，根據舉報，南京市質監在六合一家冷飲生產公司查獲了一批“添加劑雪糕”，其生產的南京老字號冷飲“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加劑勾兌而成。該廠負責人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一種牛奶口味添加劑來勾兌…
面粉業上演超標添加增白劑安全之爭
又一場關于食品添加劑的爭論正在面粉行業上演，這背后既有商業利益的博弈，也有關于標準的重新考量。 昨日(9月21日)，山東德州三家面粉廠聯合宣告抵制超量添加“面粉增白劑”。據報道，山東發達面粉集團負責人于明星在宣誓儀式上表示，面粉增白劑主要有效成分是過氧化苯甲酰，過氧化苯甲酰在達到對面粉增白
暗訪南京面條店部分使用化學添加劑－多地下交易
昨天，來自鄭州的一條消息在網上曝光，極大地震撼了眾多網友：賣面條的在面條里摻食用膠，買回的濕面條能點著燃燒！ 該消息稱，記者調查時發現，鄭州確有一些經營者在使用化工添加劑，一些糧油店也銷售這些添加劑。不法商販在面條中添加化工產品如食用膠、檸檬黃、蓬灰、復合磷酸鹽等，以
面粉增白劑存廢之爭引關注－添加劑是否該退市
據中國之聲《央廣新聞》報道，有關面粉增白劑的存廢紛爭最近有了新的進展。有媒體報道，最近在一次有關食品添加劑的研討會上，全國政協委員、中國肉類食品研究中心總工程師馮平透露，全國食品添加劑標準委員會已經審查同意注銷過氧化苯甲酰，也就是我們常說的面粉增白劑。 馮平委員在接受中國之聲專訪時，也證實了全
增筋劑有致癌嫌疑遭歐盟禁用－我國正征求修改意見
“衛生部網站公示了新版《食品添加劑使用標準》，正在向全社會征求意見，到本月15號就截止了。征求意見稿中，偶氮甲酰胺(面粉增筋劑)仍然被允許用在小麥粉中。我對此有異議，因為它不僅沒有添加的必要，還有潛在的致癌風險。”近日，國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民在電話中直言不諱地對本報記
全脂豆粉對面團拉伸特性的影響
????? 可以說我們每天都在于面粉制品打交道，比如早餐食用的包子、饅頭等，可是我們不知道的是，為了保證面粉的品質，面粉在出廠之前，需要進行一系列的檢測，其中就包括使用電子式面團拉伸儀測定面團拉伸特性。????? 近年來，為了得到高品質面粉，企業在加工中需要進行配粉同時添加改良劑。過去，面粉生產
面粉“禁白”之后－如何辨別如何監管？
從5月1日起，面粉正式“禁白”。近兩天，記者在北京的市場走訪時發現，個別面粉（小麥粉）包裝已標示“不含增白劑”、“不含添加劑”字樣。對此，不少市民疑惑，面粉種類繁多，如何辨別是否添加了增白劑？政府如何監管才能確保“禁白”政策落到實處？ “增白”面粉市售或將持續一年 5月11日，記者在北京沃爾
食品添加劑標準修訂－衛生部研究停用面粉增白劑
糧食部門及不少生產企業建議在面粉中停用過氧化苯甲酰(即俗稱的面粉增白劑) 9月12日，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》結束征求意見，截至8月底，秘書處已收到約100條公眾建議。 公眾建議主要分為三類，其中包括建議修改標準中某些食品分類系統、修改某些添加劑使用范圍和使用量的具
賽百味含鞋底成分？－食品安全博士：適量用沒事
這兩天，“賽百味面包含鞋底成分”事件進一步發酵。繼賽百味承認在北美出售的食物中含“偶氮二甲酰胺”后，星巴克也證實其中國門店銷售的部分糕點原料含有這一添加劑，并稱該成分完全符合中國相關食品安全法律法規。食品安全專家表示，偶氮二甲酰胺其實很安全，也是我國批準使用的合法添加劑。 洋快餐被曝含鞋底
白度測定儀教你如何選購面粉
????? 我們在生活中吃的面粉有不同種類的白度。如果我們吃的面食是手搟面或者是包的餃子混沌、或者是吃的大餅這些不同的食品我們所用的面粉都是不一樣的。面粉不一樣那么面粉的白度也是不一樣的我們可以使用白度測定儀對面粉的白度進行測量： ????? 一，如何識別面粉的種類?? 白度測定儀介紹中
面筋儀研究谷朊粉對面粉品質的影響
????? 利用面筋儀等檢測儀器，采用國標法，分析對比谷朊粉不同添加量對面粉品質的影響，這里主要是研究谷朊粉對面粉面筋的影響。????? 谷朊粉是小麥經過深加工提取的一種淡黃色粉狀天然谷物蛋白，根據小麥蛋白質的溶解性，可將其分成清蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白和麥谷蛋白等四種蛋白質。谷朊粉還是一種優良
面粉增白劑成歷史－食品添加劑標準委員會同意注銷
全國政協委員馮平日前透露，衛生部辦公廳對《關于再次建議盡快出臺新的小麥粉國家標準》的答復中表示，全國食品添加劑標準委員會已審查同意注銷過氧化苯甲酰。 過氧化苯甲酰俗稱為“面粉增白劑”，一直存在存廢之爭，馮平曾多次提交提案，建議從面粉中取消添加過氧化苯甲酰作為增白劑使用。 馮平說，今