果醋飲料市場呼喚國標早出臺
▲▲果醋飲料市場種類繁多 11月30日，在位于鄭州市高新技術開發區的梧桐超市，飲料柜臺上擺放著不同品牌的果醋飲料產品，有兩位女士正在購買果醋飲料。“聽說果醋還具有減肥美容的作用呢。”其中一位姓王的女士表示，她喝得最多的是蘋果醋，牌子也挺多，有的酸味重些，有的酸味輕一些。 與其他飲料相比，果醋飲料的價格并不便宜。梧桐超市負責人劉曉峰介紹說，他們經營的果醋飲料主要是蘋果醋，價格在4元左右，每天銷量都不錯。而后來記者又在家樂福、大商等超市發現，除了4元左右的蘋果醋，有一些包裝精美、瓶子大一些的醋飲料，價格則在10元以上。相比之下，遠遠高出市場上大多數果汁類飲料的價格。 仔細觀察市場上銷售的果醋飲料，發現上面的標志五花八門。某品牌果醋飲料的配料表注明了含水、蘋果醋、濃縮蘋果汁、白砂糖。而另一款蘋果醋飲料的標志上卻為水、釀造白醋、蜂蜜、白砂糖、果葡糖漿、濃縮蘋果汁、蘋果酸、食用鹽等。除了配料千差萬別外，果汁含量、......閱讀全文
果醋飲料市場呼喚國標早出臺
▲▲果醋飲料市場種類繁多 11月30日，在位于鄭州市高新技術開發區的梧桐超市，飲料柜臺上擺放著不同品牌的果醋飲料產品，有兩位女士正在購買果醋飲料。“聽說果醋還具有減肥美容的作用呢。”其中一位姓王的女士表示，她喝得最多的是蘋果醋，牌子也挺多，有的酸味重些，有的酸味輕一些。 與其他飲
果醋飲料保健康－尚無檢測標準
“歐洲規定果醋商品應標明其成分，因此可以根據標明的成分來看果醋的營養價值。然而在國內，雖然這類商品上也會標明其成分，但是由于沒有相關規定，很多廠家都不能如實標明。” 在如今的各大超市中，售賣飲料的貨架上出現了越來越多果醋飲料的身影。“美容”、“減肥”、“健康”、“時尚”則是果醋飲料的宣傳重
“3精1水”勾兌天地壹號稱不存在報道的質量問題
??? 天地壹號常年使用儲存不當或發生質變的隔年濃縮蘋果汁為原料，制作主打產品—蘋果醋飲料? 其涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋？面對昨日某媒體的質疑，天地壹號昨日下午迅速在官方網站予以明確否認，稱“不存在如媒體報道的產品質量問題”，其創始人陳生于昨日迅速召開部分媒體溝通會，悉數否認。 質疑
果醋酸含量標示大多缺失－專家：營養價值并不高
一直以來果醋被很多人視為健康飲品，不過近日某知名果醋品牌被爆疑用香精勾兌而出。記者調查發現，目前市場上果醋飲品眾多，但是具體身份和成分卻有天壤之別，而所謂的果醋“美容養顏、減肥降壓”等功能則純屬無稽之談。 都叫“果醋”身份大不同 同樣標著“蘋果醋”，但你可能是在超市的不同區域看到它們
咖啡飲料成分含量混亂－國標將于12月實施
如今咖啡越來越受到消費者喜愛，市場上主打咖啡的飲料也越來越多。不過，由于國標缺失，市面上不少咖啡飲料的咖啡固形物含量、咖啡因含量不明確，產品真實性令人擔憂。近日，由中國飲料工業協會技術工作委員會牽頭起草的《咖啡類飲料》國家標準由國家標準化管理委員會批準發布，編號gbt30676-2014，將于
蘋果醋成金礦引商家造假－市面九成均為加水勾兌
被業界稱為中國飲料業下一個金礦的蘋果醋，近日被業內人士驚爆內幕，稱市面上90%以上蘋果醋飲料是醋精、糖精、香精加水“三精一水”勾兌而成，真正以蘋果發酵制成的飲料寥寥可數。 據了解，2009年短短幾個月廣東就出現了20多個果醋品牌。許多盲進者沒有自己的研發團隊，缺少專門的生產基地和技術裝備，
醋泡果蔬能否清除農藥殘留？－專家：小蘇打更好
近日，網絡上流傳一則醋洗水果的方法，讓人“眼前一亮”。方法稱：“高雄高工（高雄高級工業職業學校）化工科發現，滴三滴普通白醋入水中，泡花菜兩分鐘，即可把農藥清除。此方法也適用于草莓等水果。”這個方法真的有效嗎？ 對于偏酸性農藥，效果并不好 本報記者檢索發現，這則消息不僅在微信、微博上熱傳，而且
康師傅飲料現顆粒絮狀物－綠茶變成果粒橙
吳先生舉著這瓶“問題”綠茶。這瓶康師傅綠茶內有大量的顆粒狀絮狀物。 喝一口康師傅綠茶，就像喝“果粒橙”一樣，滿嘴里感覺都是小顆粒，哈爾濱市民吳先生就遇到了這樣的事。10日，吳先生向東北網反映了此事。截至記者發稿時，“康師傅”方面仍未作出令人信服的解釋。 9日16時許，哈爾濱市民吳先生在松北區一家
熒光法測定果蔬及飲料中的抗壞血酸
新編實驗熒光法測定果蔬及飲料中的抗壞血酸實驗目的掌握分子熒光分析法的基本原理；了解Rf530熒光儀的使用方法；熟悉熒光法測定果蔬及飲料中的抗壞血酸含量的方法。 實驗原理維生素C 又名抗壞血酸，自然界存在的有L型、D型兩種，D型的生物活性僅為L型的1/10。維生素C 廣泛存在于植物組織中，新鮮的水果、
運動飲料新國標出臺－刪除鈣和鎂指標
新國標刪除鈣和鎂指標 今年12月1日實施 近日，從國家標準化管理委員會獲悉，新修訂的《運動飲料國家標準》已出臺，將在今年12月1日實施。新標準修訂了運動飲料的定義，刪除鈣、鎂指標規定等。 新國標中，運動飲料定義為“營養素及其含量能適應運動或體力活動人群的生理特點，能為機體補充水分、電
運動飲料新國標于12月1日正式實施
經過多年發展，中國飲料業已經成為一個成熟的行業，碳酸類、果蔬汁類、瓶裝水類、牛奶/酸奶類、即飲茶類、特殊用途飲料(功能飲料)六種類型的飲料構成飲料市場的基本格局。 運動飲料新國標今起實施 助推功能飲料發展 20世紀90年代以來，中國飲料業的發展更是歷經了三個階段：第一階段始于90
高合黃酒檢出甜蜜素、果粒爽飲料菌落總數超標
10月13日，陜西省食藥監局發布最新一期抽檢信息，通報了4批次食品不合格，包括2批次飲料，1批次酒類，1批次糕點。 抽檢信息顯示，2批次不合格飲料為1批次野之源牌600ml/瓶果粒爽飲料菌落總數超標，1批次漢原S牌 7g /袋*30袋/盒百葛馬固體飲品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格。
《蘋果醋飲料》《濃縮蘋果汁》兩項國家標準在京通過審定
日前，《蘋果醋飲料》和《濃縮蘋果汁》兩項國家標審定會在北京召開，來自飲料協會、科研院校、相關企業的專家及部分飲料標委會的委員代表一致通過了兩項標準的審定。 中國作為蘋果種植大國，濃縮蘋果汁是主要加工產品，并在同類產品的國際貿易中占據主導地位。此次《濃縮蘋果汁》國家標準的制定
關于硅藻土過濾機的應用
硅藻土過濾機適用于白酒、果酒、葡萄酒、保健酒、飲料、糖漿、醬油、醋、以及醫藥、生物、化工等液態制品的澄清過濾。過濾周期長、效率高、濁度穩定、密封性好、結構緊湊、操作方便、可移動、易于維護保養。與同類產品比，省電30%、省水60%、省時70%。 ●飲料業：果蔬汁、茶飲料、啤酒、黃酒、果酒、白酒、
乳酸菌飲料概念五花八門－國標已十年未變
“減肥”“清理腸道”……隨著夏季的到來，這些和人體健康緊密相聯的字眼兒越來越多地出現在各類乳酸菌廣告中。然而乳酸菌的優劣到底靠什么斷定，那些諸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名詞的背后又意味著什么呢?記者近日調查發現，目前市場上乳酸菌飲料的國家標準已經十年未變，關于提高出廠后的活菌數量的標準以
乳酸菌飲料新國標將出臺－產品名目繁多或將受規范
近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，這引起了業界廣泛關注。事實上，早在2006年，業界就有出臺新國標的呼聲，但卻一直杳無音訊。業內專家指出，乳酸菌飲料國家標準中一些關鍵性的指標偏低，使得名目繁多的乳酸菌飲料充斥市場，市場上“菌種”戰不斷上演。若新國標能
乳酸菌飲料新國標即將出臺－產品名目繁多或將受規范
近日，有媒體報道稱“相關部門正在對沿用23年之久的乳酸菌飲料行業標準進行修訂”，這引起了業界廣泛關注。事實上，早在2006年，業界就有出臺新國標的呼聲，但卻一直杳無音訊。業內專家指出，乳酸菌飲料國家標準中一些關鍵性的指標偏低，使得名目繁多的乳酸菌飲料充斥市場，市場上“菌種”戰不斷上演。若新國標能
安琪功能性酵母抽提物，讓飲料風味實現質的飛躍！
1. 豆奶乳飲料腥味不易去除？ 2. 茶飲料苦澀味太濃？ 3. 咖啡、乳制品飲料濃郁味不夠？ 4. 無糖、低糖類飲料，天然甜味劑的口感與白砂糖存在差別？ 推薦使用這種食品配料 彭穎 博士后 華中農業大學 安琪酵母研發中心 “安琪
醋氯芬酸
性狀本品為白色或類白色結晶性粉末本品在丙酮中易溶,在甲醇或乙醇中溶解,在水中幾乎不溶熔點本品的熔點(通則0612)為150~154℃鑒別(1)取本品約10mg,加乙醇10m使溶解,取1ml,加鐵氰化鉀-三氯化鐵溶液(0.6%鐵氰化鉀溶液與0.9%氯化鐵溶液等體積混勻,臨用新制)0.2ml,搖勻,避光
醋氨苯砜
性狀本品為白色至微黃色結晶或結晶性粉末;無臭本品在乙醇中極微溶解,在水、乙醚、稀鹽酸或氫氧化鈉試液中幾乎不溶鑒別(1)取本品約0.1g,加乙醇5ml與硫酸1ml,搖勻,加熱,發生乙酸乙酯的香氣。(2)取本品,加無水乙醇制成每1m中約含5g的溶液照紫外可見分光光度法(通則0401)測定,在256nm與
醋氨苯砜
性狀本品為白色至微黃色結晶或結晶性粉末;無臭本品在乙醇中極微溶解,在水、乙醚、稀鹽酸或氫氧化鈉試液中幾乎不溶鑒別(1)取本品約0.1g,加乙醇5ml與硫酸1ml,搖勻,加熱,發生乙酸乙酯的香氣。(2)取本品,加無水乙醇制成每1m中約含5g的溶液照紫外可見分光光度法(通則0401)測定,在256nm與
磺胺醋酰鈉
性狀本品為白色結晶性粉末;無臭本品在水中易溶,在乙醇中略溶。鑒別(1)取本品約0.1g,加水3ml溶解后,加硫酸銅試液5滴,即生成藍綠色的沉淀(2)本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集574圖)一致。(3)上述鑒別(1)項下的濾液,顯鈉鹽鑒別(1)的反應(通則0301)。檢查堿度取本品0.50
山西醋業負責人在太原賣場當場喝醋辟謠
8月9日，在山西太原東湖醋園賣場，一名負責人在向顧客講解山西老陳醋的制作工藝后當眾喝醋，講述純糧釀造醋的口感，回擊近日在中國內地熱議的山西老陳醋“勾兌”事件。
果蔬遇上益生菌開啟果蔬加工新時代
果蔬益生菌發酵關鍵技術與產業化應用獲得2016年國家科技進步二等獎。 研究發現了果蔬發酵過程中菌系結構的消長規律，突破了果蔬發酵優良益生菌種高通量篩選和高活性工程菌劑規模化制備技術，使規模化生產的發酵液活菌濃度提高到8×1010 CFU/mL，是國內外同類菌體培養水平的3倍以上；創制了真空干燥
官方回應“醬油醋等含塑化劑”：不存在安全問題
北京12月23日，針對互聯網上關于“醬油醋等調味品塑化劑問題”的傳言，記者從國家食品安全風險評估中心獲悉，該中心隨機采購了市場上銷售的部分醬油、醋等食品，進行了應急檢測，檢測結果未發現異常，不存在食品安全問題。有關部門將繼續跟蹤監測，同時提醒，發現食品安全問題應及時直接向
甜味劑檢測方法——氣相色譜法
氣相色譜法具有高靈敏度、低檢出限的優點，食品中甜蜜素的測定應用的是氣相色譜法，我國國標GB/T 5009.97-2016 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定采用氣相色譜-氫火焰離子化檢測器檢測，主要用于測定飲料、涼果等食品中的甜蜜素。
網曝醬油醋等調味品塑化劑毒過白酒400倍
編者按/“塑化劑”危機持續發酵，白酒上市公司遭遇重創的同時，調味品、飲料企業也被卷入了這場風波。 “食用的醬油、醋、飲料里面的塑化劑含量是酒的400倍。”微博中，北京綠腰食品有限公司執行董事龔也長語出驚人。短短一天，這條微博就被轉發15000余條。一時間，消費者人心惶惶，持
網曝醬油醋等調味品塑化劑毒過白酒400倍
“塑化劑”危機持續發酵，白酒上市公司遭遇重創的同時，調味品、飲料企業也被卷入了這場風波。 “食用的醬油、醋、飲料里面的塑化劑含量是酒的400倍。”微博中，北京綠腰食品有限公司執行董事龔也長語出驚人。短短一天，這條微博就被轉發15000余條。一時間，消費者人心惶惶，持有相關上
加拿大飲料協會發布能量飲料手冊
據加拿大飲料協會消息，2014年1月，加拿大飲料協會發布能量飲料手冊，提供了在加拿大銷售能量飲料的信息。 能量飲料手冊包含：能量飲料與運動飲料、能量補充液的區別;加拿大能量飲料的評定、注冊和銷售;能量飲料健康相關資訊;能量飲料標簽要求及安全性等信息。 手冊中對能量飲料的定義為：能量飲
中國飲料行業啟動“果蔬汁飲料行動計劃”
新華網北京9月9日電 中國飲料工業協會與娃哈哈、匯源、康師傅等15家重量級果蔬汁生產企業9日聯合啟動“果蔬汁飲料行動計劃”。中國輕工業聯合會副會長潘蓓蕾表示，這個計劃充分表現了中國果蔬汁上下游企業、行業和市場的互動，是中國飲料行業和企業在國際金融危機影響下自救自助自強的行動。 目前中國已成