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一、定義 HACCP是英文(hazard analysis andcritical control point)的縮寫，中文翻譯為危害分析與關鍵控制點。 常見的解釋為:HACCP是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而采取控制的一種預防性的食品安全控制體系。有別于傳統的質量控制方法，HACCP是對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立并完善監控程序和監控標準，采取有效的糾正措施，將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。 二、組成 HACCP由以下7個基本原理組成： 原理1：進行危害分析(conduct hazard analysis，HA ) 首先，找出與加工過程有關的可能危及食品安全的潛在危害，然后確定在這些潛在危害中可能發生的顯著危......閱讀全文
眾所周知，HACCP體系是對食品生產過程影響消費者安全的危害(或風險)進行科學分析，通過對危害(或風險)的識別和制定有效控制計劃來消除或降低危害(達到消費者可接受水平)，也就是說回避風險。但是，HACCP體系在中國食品行業快速發展的同時，我國的食品安全還非常嚴峻，從出口水產品被國外檢出氯霉素、硝
由中國商業聯合會和鄭州三全食品股份有限公司、佛山市金城速凍食品有限公司、河南省速凍食品工程技術研究中心、上海市冷凍食品行業協會等歷時兩年聯合起草的GB/T25007-2010《速凍食品HACCP體系應用標準》(以下簡稱“標準”)于9月份發布，即將于12月1日正式實施
2010年10月28-29日，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫協會和國家HACCP應用研究中心協辦、安徽出入境檢驗檢疫局承辦的第八屆HACCP應用與認證研討會在安徽合肥舉辦，國家認監委副主任王大寧、安徽出入境檢驗檢疫局局長邱棟久、中國檢驗檢疫協會副秘書長段小紅到會并講話。 為積極宣貫《
6月9日，在世界認可日上，中國國家認證認可監督管展報告》白皮書，對我國HACCP的研究、應用和推廣，以及官方驗證和第三方認證等情況進行了全面深入的介紹和闡述。 危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系是目前國際公認的最科學有效的食品安全控制體系。經過近三十年的發展，中國HACCP的理論研究和
為加快推進國內供給側結構性改革,提升質量供給水平,質檢總局、國家認監委率先在出口食品生產企業開展“同線同標同質”工程。按照質檢總局布署及江蘇檢驗檢疫局要求,南京檢驗檢疫局以企業需求為導向,做實做細,力促轄區企業實現出口轉內銷的成功轉型。 需求引導 逐一突破 目前,南京轄區共有出口食品備案企業
〔摘 要〕隨著高校的擴招,食堂不斷擴大和各類問題的不斷發生,許多高校對菜肴食品安全及質量越來越重視,不斷引入各種標準進行管理和規范,部分學校近年來采用“ISO 22000”和“HACCP”等標準進行食品安全衛生等方面控制,并取得了一定成效。但對于菜肴食品質量檢測方面,由于地方口味要求和制作方法的
日前，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫協會和國家HACCP應用研究中心協辦、安徽檢驗檢疫局承辦的第八屆HACCP應用與認證研討會在安徽合肥召開。來自全國檢驗檢疫部門、質量監督部門、認證認可機構、食品生產企業以及科研機構和大專院校等與HACCP研究應用相關的各界人士100多名代表參加此次研討會。
2015年6月10日，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全HACCP應用研究中心）承辦、中國出入境檢驗檢疫協會和北京出入境檢驗檢疫局協辦的第十三屆全國HACCP應用與認證研討會在北京開幕。國家認監委王大寧副主任、國家食品藥品監督管理總局巡視員畢玉安、中國檢驗
在單位的業務管理中，如何真正發揮業務督察工作的有效性和實效性，促進依法行政一直是被重點關注的問題。本文結合工作實際，嘗試將源于生產企業的HACCP體系應用于業務督察工作中，探討其實施的可行性。 HACCP是控制食品危害的一種預防性體系，是通過識別、評估食品潛在的安全危害，建立預防控制措施并實
據國家質檢總局網站消息，質檢總局日前發布《關于進一步規范和促進出口食品農產品企業內外銷“同線同標同質”的公告》，公告詳細介紹了“三同”食品農產品企業應滿足的條件。 公告指出，“三同”食品農產品企業應滿足條件，“同線同標同質”是指出口企業的內外銷產品在同一生產線、按相同的標準生產，從而達到相同的
領先的安全優勢再獲掌聲 “今天，我要向大家宣布，加拿大牛肉經歷了7年的等待之后，重新回到中國市場。我們以領先的食品安全優勢，迎來了這樣的機遇，期待重新取得加拿大牛肉市場份額的增長和擴展。”7月1日，在加拿大牛肉出口協會與加拿大大使館共同舉辦的加拿大牛肉業務研討會上，加拿
新年伊始，廣東檢驗檢疫局研究部署了2015年備案注冊和食品農產品認證監管工作。按照“放管治”的總要求，在“放”上落實備案采信，簡化備案程序，做好簡化行政審批，強調企業主體責任的文章。在“管”上落實備案和HACCP認證聯動監管，管住關鍵，提高監管工作針對性和有效性，做好事中事后監管的文章。在“治”
2014年8月26日，由國家認監委主辦、中國檢驗檢疫科學研究院（國家 HACCP 應用研究中心）承辦，中國出入境檢驗檢疫協會、北京出入境檢驗檢疫局協辦的第十二屆全國HACCP應用與認證研討會在北京亮馬河大廈開幕。本次會議由食品伙伴網提供網絡媒體支持及在線視頻直播。（HACCP研討會直播與討論地址
2019年6月13日，美國《食品安全現代化法案》FDA合規認證宣講會在NSF International上海公司成功召開。本次宣講會由中國檢驗檢疫科學研究院（國家食品安全HACCP應用研究中心）和NSF International聯合主辦，旨在推廣FSMA，幫助、指導和規范中國食品生產企業建立實
中國乳業圈內的人士正隱約感覺到，繼2008年三聚氰胺事件后，行業正在醞釀新一輪的產業重組。 2013年6月，由國家食品藥品監管總局、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生計生委、海關總署、工商總局、質檢總局等9個部委在京聯合下發《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作意見的通知》(
2007年12月中旬，美國《紐約時報》發表了題為《養在毒水中的中國水產》的文章，再次把中國出口水產品的藥殘問題推向風頭浪尖。2008年1月，國家農業部緊急辟謠稱“中國每年的水產品出口量達到270萬噸，出口檢測合格率在98%以上，個別企業、個別產品或許有問題，但是決不是普遍的，決不是全局，決不是全部。
國際標準化組織ISO在HACCP安全管理體系標準的基礎上，制定出ISO22000標準———《食品(包裝)安全管理體系———對食品鏈中任何組織的要求》。 該標準由來自食品行業的專家、國際專業化機構和食品法典委員會的代表，以及聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合建立的機構共同制定。該標準可作為技術
食品安全問題一直是人們最關注最擔心的問題，前些年我國食品安全問題隨處可見，對人們的身心健康構成了巨大的威脅，近幾年來，我國食品安全問題的形勢得到根本性的好轉。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品的消費觀念逐漸變化，消費方式也從過去的家庭烹飪轉向
分析測試百科網訊 2018年11月7-8日，由國際食品保護協會主辦的2017中國國際食品安全與質量控制會議在雅居樂萬豪酒店召開，來自世界各地的食品界的專家、學者近千人參加了此次盛會。 本屆CIFSQ為期兩天。除大會報告外，共設立了14個分會報告，涉及食品信息溝通新概念、食品過敏原、預測微生物學
美國食品和藥物管理局(簡稱FDA)于2013年1月4日向WTO各成員散發了“人類食品危害分析和基于風險的預防性控制(HARPC)”實施細則草案(G/SPS/N/USA/2502)，征求WTO各成員的意見，評議期至2013年9月16日。 FDA擬修改制造、包裝或保存食品(CGMPs)相關良好
外媒稱，中國人民大學23日發布2015年中國發展信心調查結果顯示：中國民眾生活中最擔心的問題前三名分別是食品安全（14.5%）、看病（12.8%）和孩子上學（11.9%）。和去年相比，食品安全的排名從第三躍居首位。 2014年調查排名前三則是看病、住房、食品安全。 據報道，在滿分為1
分析測試百科網訊 2017年11月23日，“第一屆全國食品質量安全檢測儀器與應用學術大會”在北京京儀大酒店開幕。此次會議由中國儀器儀表學會主辦，中國儀器儀表學會食品質量安全檢測儀器與技術應用分會、中糧營養健康研究院、北京理化分析測試學會承辦。此次會議將持續到24日，會議將圍繞國內外食品安全與營養
檢測是按照規定程序對給定產品、過程或服務的一種或多種特性加以確定的技術操作。檢測可能是最常使用的合格評定程序，它是確定產品符合特定要求的過程。典型檢測涉及尺寸、化學成分、電學原理、機械結構等。檢測由范圍廣泛的機構進行，包括政府機構、學術機構和研究單位、商業組織和產業界。 檢驗指通過計量、觀察、檢測或
你知道你公司的產品在其他國家需要通過哪些安全認證嗎？這些認證標志又都有著什么含義？一起來看看。 1、CE CE標志是一種安全認證標志，被視為制造商打開并進入歐洲市場的護照。CE代表歐洲統一(CONFORMITE EUROPEENNE)。凡是貼有“CE”標志的產品就可在歐盟各成員國內銷售，
近日，國際標準化組織ISO在HACCP安全管理體系標準的基礎上,制定了《食品(包裝)安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》(ISO22000)。該標準可為全球企業建立有效的食品安全管理體系提供指導，并促使全球的企業以更加簡單、一致的方式實施HACCP。 據悉，ISO22000是一個自愿采
近日， 國家認監委(CNCA)再次擴大了SGS-CSTC通標公司認證業務范圍，正式批準其開展食品安全管理體系認證業務(包括：HACCP與ISO 22000)。使SGS成為國內唯一擁有食品安全管理體系認證資質的國際認證機構。作為目前獲得CNCA批準業務范圍最廣的國際認證機構，進入中國以來SGS充分
4月25日，韓國食品藥品安全處發布了第2018-31號告示，對《食品及畜產品安全管理認證標準》的部分內容進行了修改，其主要內容如下： 1.制定禽蛋篩選包裝業HACCP相關評估表。 2.明確規定了HACCP企業使用壓縮空氣相關的評估項目； 3.進行畜產品的HACCP評估時，若懷疑提交資
在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根據HACCP原理，對微生物的控制和管理要從以上方面進行充分的危害分析，特別針對不同食
廣東出入境檢驗檢疫局(以下簡稱：廣東局)根據國家質檢總局、國家認監委的部署，始終堅持把出口食品安全監管作為整體工作的重中之重。 一是嚴格推行包括良好生產規范(GMP)在內的食品
貨物的溫度檢測不僅是貨物進出環節中的必要環節，在食品的生產過程中也同樣至關重要。testo 826-T4紅外測溫儀符合HACCP和EN 13485法規要求，幫助您輕易實施符合HACCP法規的溫度監控。 德圖testo 826-T4 - 紅外