再談地溝油檢測：為什么目前沒有有效的檢測方法？
地溝油讓老百姓深惡痛絕，如果有一種辦法能加以鑒別，可謂好事一件。正因如此，網上出現了各種鑒別地溝油的方法，有一些甚至成為“發明創造”。美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心表示，網傳的方法目前都不能解決“不冤枉好油，也不放過地溝油”的難題。 便捷檢測法過于片面 冰箱法。上海一名高中生提出，地溝油大都反復使用，其中動物油含量高，黏度、凝固點都與植物油不同。因此，“將購買的食用油放進8℃左右的冰箱，如凝結即為地溝油”。云無心說，這個方法的科學原理說得通，但忽略了各種油的凝固點并非統一數值的問題。油的凝固點主要由其中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定。大豆油、葵花籽油、菜籽油等植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，一般在零下10℃以下；花生油在0℃左右；棕櫚油和椰子油飽和脂肪含量高，凝固點都在25℃以上；動物油的凝固點也比較高，在室溫下都以固態存在；市場上的“調和油”凝固溫度則由混合油的品種和比例來決定。如果含有棕櫚油......閱讀全文
LIBS技術：地溝油檢測方法
最近的一項研究表明，基于激光誘導擊穿光譜(LIBS)技術對地溝油和合格食用油類進行特征光譜檢測以及分析，對地溝油和常見合格食用油進行良好的分類，并建立模型對油類進行識別檢驗，檢驗結果十分良好。該研究為地溝油快速高效鑒別研究帶來了新的思路與解決方法，對地溝油的鑒別具有特別重要的意義。
地溝油成分的檢測方法（二）
地溝油成分的檢測 ??? 從上文可以看出，如果通過實驗方法獲得樣品油的多環芳烴（PAHs）、膽固醇、電導率、特定基因組成等指標參數，就可以斷定此油樣是否是地溝油。以下是中國生物器材網收集并整理的相關資料，以供感興趣的朋友參考。??多環芳烴（PAHs）??? 吳雪美等利用了高效液相色譜法測定了食品中的
地溝油的危害與檢測方法
一聽到地溝油，相信大家胃口就掉了大半。那是肯定的，因為地溝油通常都是從下水道、泔水提煉出的廢油，再重新精煉制成的，當中含有各種對人體有害的物質。長期食用甚至有可能致癌。 地溝油問題是我國近十年來食品安全類的熱點話題之一，也是我國頗具"特色"的問題。顧名思義，地溝油是從下水道、陰溝等地方收集提煉的
地溝油成分的檢測方法（一）
2010年3月20日，西安市藥監局食品稽查分局執法人員在重慶胖媽爛火鍋西安總店，發現其存在泔水油回收裝置，現場查獲的賬單也表明火鍋店涉嫌回收地溝油。據此，西安市藥監局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，違反《食品安全法》，責令該店停業整頓。此事在全國范圍引發對地溝油的聲討，但至今地溝油仍然沒有銷聲
專家稱地溝油檢測方法只對檢測機構公開
6月15日，國家食品安全風險評估中心開放日接待了30多名公眾，有關專家對食品安全問題進行熱點答疑。其中，關于公眾個人能不能檢測出地溝油，國家風險評估中心有關負責人表示，這些檢測方法不適用于個人，但對檢測機構公開。該負責人還表示，地溝油重在源頭管理，檢測方法只是一種補充手段。當前，中心已
“地溝油”檢測方法征集到700多條建議
國家食品安全風險評估中心專家王竹天1月10日表示，自該中心2011年12月13日通過衛生網站發布公開征集“地溝油”檢測方法的通知，截至2012年1月4日，共收到765條建議。 王竹天說，公眾的參與熱情很高，本來征集在2011年12月31日截止，但元旦假期仍有建議發來。經過初步篩選發現
再談地溝油檢測：為什么目前沒有有效的檢測方法？
地溝油讓老百姓深惡痛絕，如果有一種辦法能加以鑒別，可謂好事一件。正因如此，網上出現了各種鑒別地溝油的方法，有一些甚至成為“發明創造”。美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心表示，網傳的方法目前都不能解決“不冤枉好油，也不放過地溝油”的難題。 便捷檢測法過于片面 冰箱法。上海一名高中
王興國：防范地溝油不能完全依賴檢測方法
1月13日，2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在北京召開。圖為江南大學教授王興國解讀食品安全熱點。 “地溝油”已成為近年食品安全中出現頻率最高的詞匯之一，去年9月“臺灣餿水油風波”依然令人心有余悸。對于如何防范地溝油，著名油脂專家、江南大學王興國教授提倡，“不能完全依賴于檢測方法，還應
如何辨別地溝油－大蒜能檢測地溝油嗎
說起地溝油，幾乎人人自危，但究竟地溝油是什么做的？地溝油可能是用泔水、下水道里面的油膩漂浮物提煉加工制作而成；也有可能是用劣質豬肉、豬皮、煮內臟加工提煉而成；還有可能是反復使用的油，再添加少許新油得到的產物。 地溝油的危害 消化不良：地溝油容易產生各種危害身體的有毒有害成分，比如砷，這是一
地溝油治理：檢測地溝油仍無成熟技術
天河區工商所曾在一雜貨店查處340多罐假冒偽劣地溝油，不法商人將其假冒成"金龍魚"等食用油。 省人大就地溝油治理召開專題座談和視察得知 【關注省人大專題調研】 自2011年10月衛生部公開征集地溝油檢測方法起，近兩年過去了，情況如何呢?昨日，省人大就地溝油治理召開專題座談和視察，省
餐飲地溝油快速檢測
家在浙江的高女士前幾日給我們消費者體驗中心寄來了一個油的樣品，請我們幫忙檢測是否是地溝油。 1、極性標志物的檢測 將待測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鐘。 取出冷卻，與標準比色管對比
“地溝油”的快速檢測
食用油作為人們不可缺少的食品，廣泛應用在消費者的餐桌上。但一些不法商販，在利益的驅使下，使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，帶來嚴重的食品安全隱患，引起了社會的高度關注。為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。2010年7月19日，國務院辦公廳在《關于加強“地溝油”;整
地溝油流向食品領域利潤更高－檢測方法尚在征集
地溝油流向食品領域利潤更高 檢測方法尚在征集階段 打擊地溝油是否該有新思路 12月13日，衛生部網站發出告示，稱為嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費者身體健康，現公開征集“地溝油”檢驗方法。 這已經是衛生部第二次征集檢驗方法了。 就在前一天，公安部
衛生部征集到近300種檢測地溝油方法
據央廣新聞報道 衛生部公開征集地溝油檢測方法于前天截止，共征集到近300種檢測方法。相關負責人表示，公眾提供的檢測方法是否可行，還需要經過嚴格的專家驗證。 檢測方法要逐一篩選 2011年，“地溝油”三個字讓中國老百姓聞之色變，也讓政府下定決心做出整治。12月13日，衛生部在網站發出通知：
衛生部公開征集地溝油檢測方法今日截止
據中國之聲《央廣新聞》報道，12月13號衛生部在網站發出通知表示，國家食品安全風險評估中心正在開展地溝油檢測方法的研究和論證工作，并向社會征集檢測的方法，今天將是衛生部公開征集檢測方法的最后一天了，下面我們連線中國之聲記者馮會玲。 主持人：從10月份開始已經陸續有人將地溝油的檢測方法送到了
地溝油檢測法之爭：7種方法并非完全準確
民以食為天。美食紀錄片《舌尖上的中國》風靡一時，引發了無數“吃貨”追捧。而在狂咽口水之余，近幾年日益頻發的食品安全事件，讓這個崇尚“色香味俱全”的美食國度的民眾感到失落和惶恐。 食品安全是最大的民生問題，而食品標準則是食品安全的底線。食品從農田、工廠到餐桌的全過程中，生產、檢測
地溝油為何難治理？“高檔地溝油”檢測技術難識別
既然檢測存在難度，如何控制“地溝油”？ 有業內人士認為，管控“地溝油”，可以從“地溝油”回收處置企業打開突破口。 然而，記者調查得知，“地溝油”回收處置也有不少漏洞。 在上海經營過中餐館，目前在浙江省杭州市從事餐飲培訓行業的張海對《法制日報》記者說，在“地溝油”轉運、處理過程中，時有偷運現
大蒜和冰箱就能檢測地溝油？
據人民網《求真》欄目報道，網上有傳言稱：“檢測是否地溝油的最簡單方法是在炒菜時放一顆剝皮的蒜子，蒜子對于黃曲霉素最敏感，如果蒜子變紅色，用的就是地溝油，含有大量黃曲霉素；食油良好的話，蒜子是白色的。另外，把家里的油放到冰箱里2個小時，如果出現白色泡沫一樣的東西，那就是地溝油。”那么，這兩種方法真
一種基于LIBS技術的地溝油檢測新方法
特征光譜 樣品的前兩個主成分得分值在“相”空間的分布 最近的一項研究表明，基于激光誘導擊穿光譜(LIBS)技術對地溝油和合格食用油類進行特征光譜檢測以及分析，對地溝油和常見合格食用油進行良好的分類，并建立模型對油類進行識別檢驗，檢驗結果十分良好。該研究為地溝油快速高效鑒別研究帶來了新的思路與解決
普立泰科領先地溝油檢測的儀器解決方法
地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。 正如我們所知，一旦食用“地溝油”，會破壞人們的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重后果。
一種基于LIBS技術的地溝油檢測新方法
最近的一項研究表明，基于激光誘導擊穿光譜(LIBS)技術對地溝油和合格食用油類進行特征光譜檢測以及分析，對地溝油和常見合格食用油進行良好的分類，并建立模型對油類進行識別檢驗，檢驗結果十分良好。該研究為地溝油快速高效鑒別研究帶來了新的思路與解決方法，對地溝油的鑒別具有特別重要的意義。 這篇名為“基
飯店餐飲行業地溝油等劣質油的快速檢測方法
地溝油”一度讓消費者談油色變，那些生活的各類劣質油、回收的食用油、反復使用的炸油等，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害大。建立有效的地溝油檢測方法，對加強監督管理，確保食用油質量和人民健康具有重要價值。北京智云達科技有限公司研發的“地溝油”多參數綜合快速篩查箱，通過地溝油檢測四個指標是否異常，綜合
五方法被否－衛生部再征地溝油檢測方法
衛生部網站12月13日發出通知，國家食品安全風險評估中心，正組織開展“地溝油”檢測方法研究與論證工作，并向社會征集檢測方法。9月2日，廣西柳州警方查獲一個地溝油的工廠，現場繳獲成品地溝油約4噸 五種方法曾被否 國家食品安全風險評估中心是衛生部的直屬單位，10月1
國辦部署嚴打“地溝油”－專家稱地溝油檢測是世界性難題
4月24日，《國務院辦公廳關于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》發布，在加強源頭治理的同時，文件要求推動餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品的無害化處理和資源化利用，把“地溝油”治理作為“十三五”期間食品安全重點工作任務，加大對制售“地溝油”違法犯罪行為的打擊力度。 “地溝油
與地溝油“較勁”－讓檢測更易行
任飛在進行尋找地溝油檢測物辣椒堿的試驗。 火柴長短的試紙條，放入裝有溶劑的小盒里，紙條上兩條線中的一條立刻顯出紅色，另一條則無變化。“這是反應呈陽性的表現，盒子里裝的油，就是地溝油！”任飛說得斬釘截鐵。2017年1月，任飛發明的這個檢測地溝油的方法，獲得全國公安機關改革創新大賽金獎。 任飛是
Thermo－Scientific色譜耗材助力地溝油檢測
地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，長期食用可能會引發癌癥，對人體的危害極大。由于存在不小的經濟誘惑，仍有人鋌而走險銷售地溝油。針對民眾反映強烈的地溝油問題，國務院辦公廳2010年7月發布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。2011年9月13日，中國警方全環
專家解析：“地溝油”檢測難在哪里？
“地溝油”檢測產品及檢測方法相繼公布，盡管眾多儀器廠商均聲稱自己的產品可以用于“地溝油”檢測，但“我要測”網對相關專家的采訪顯示，到目前為止，“地溝油”檢測尚無科學辦法。 據媒體報道，2012年5月，衛生部正在驗證和完善已收集到的7個“地溝油””檢測方法。時間已過去近半年，截止到目
地溝油檢測標準須盡快出臺
“深圳大學食堂被指檢出地溝油”事件余波未平，深圳建和油品檢測有限公司日前又被指“無國家認定的食品檢測資質”。深圳市食藥監局1月4日稱，此事目前還在調查中，建和油品檢測公司方面則表示不回應。 民以食為天，食品安全衛生與否，更是民生的頭等大事。地溝油對人體健康的危害早已眾人皆知。如果一家餐館被曝使
地溝油檢測：征集到350多種方法－來源多樣仍難“定性”
內容提要：2011年起，衛生部多次面向全國征集“地溝油”檢測方法，各地研究機構集合數千人，拿出350多種檢測方法，卻沒有一種能夠定性“地溝油”。昨天下午，全國各地的專家齊聚上海，召開“地溝油檢測究竟有多難”的討論……王文靜表示，相關部門和企業還應該積極探索地溝油的再利用，通過制作成生物柴油、肥皂等，
地溝油檢測法遇尷尬－食用標準檢測全合格
從地溝回流餐桌，誰來守住地溝油鏈條的最后一道防線? 地溝油的檢測一直是一道“世界性的難題”。由于地溝油成分復雜，眾多科研單位經過艱苦研究，依然難以尋找到可靠有效的檢測方法。 去年12月，衛生部食品安全風險評估中心第二次向全國征集地溝油檢測方法。近日衛生部透露，已初步圈定了7種檢測方