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近日，在北京服裝學院材料科學與工程學院實驗室，在記者的陪同下，實驗人員將樣品放到旋轉蒸發器中進行萃取，以檢測其中的反式脂肪含量。 實驗人員稱量取樣油炸型薯片。 食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》到今天（2月1日）已實行1個月了。細心的消費者不難發現，薯片、蛋糕、餅干等食品外包裝上直接標出“0”反式脂肪。 近日，記者選取部分反式脂肪標稱為“0”的膨化食品跟隨實驗人員進行檢測，結果顯示均超過了規定的0.3g/100g反式脂肪零界限值，非油炸型膨化食品中同樣也含有反式脂肪。專家為此提醒，反式脂肪酸引發心血管病、影響發育的危害早有公論，消費者不能因為看到是“0”反式脂肪和非油炸，就對這類食品大快朵頤。 膨化食品反式脂肪多標注為“0” 1月1日起，衛生部制定的《預包裝食品營養標簽通則》正式實行。按規定，所有預包裝食品都必須強制標注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等核心營養素含量。標準要......閱讀全文
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
近年來，我國發生了多起食品衛生安全事件，可以說，中國進入了一個食品安全的敏感時期。越來越多的中國人將目光投放到食品安全問題上，廣大的消費者對 “吃”這個最基本的生存環節表現出了憂慮和不滿。然而近日，一場針對“反式脂肪酸的討論”，再次把食品安全問題推上了風口浪尖。 揭開“反式脂肪酸”的面
從餐桌走到零食袋，土豆花費了約300年。吃薯片年輕、時尚？這倒也罷了，最難舍的，就是放在口中的那一聲嘎嘣脆。統計顯示，2011年中國土豆薯片銷售額總計約180億元。按一袋薯片7元來計算，一年賣出25億袋，相當于人手兩袋。 優恪網本次檢測了10款薯片，僅薯片先生獲良（B），勞侖茲評級為中（C
對此，德芙巧克力的生產銷售商瑪氏公司回應稱，德芙巧克力反式脂肪酸含量遠低于國家相關標準，消費者可放心選用 情人節賣場遇冷銷售增長率下滑 今天是中國的元宵佳節和西方情人節，湯圓、元宵、玫瑰花和巧克力無疑將成為節日的主角。然而就在情人節前夕，知名巧克力品牌德芙和明治卻被曝有產品反式脂肪酸
即將過去的2010年無疑是一個養生熱年。年初，張悟本“綠豆治百病”的養生論轟然倒地，這讓我們開始回過頭來審視什么才是真正科學的養生；隨后出現的毒韭菜、毒豇豆、洗蝦粉、性早熟奶粉、地溝油、一滴香、反式脂肪酸、金浩茶油、假蜂蜜假蜂膠等等一系列的事件，又讓我們對食品安全問題產生前所
植物油是反式脂肪酸的最主要來源。 據了解，大部分人的反式脂肪酸攝入量遠低于世界衛生組織的建議，所以“反式脂肪酸猶如毒藥”的說法有被夸大的嫌疑。 油炸食品中，反式脂肪酸含量較高，應盡量控制攝入量。 咖啡伴侶、蛋糕等都含有不少反式脂肪酸。 兩年多以來，反式脂肪酸一直被認定為“餐桌上的定時炸彈
一、反式脂肪酸風波概述 2010年起，多家主流媒體報道稱“反式脂肪酸存在很大健康風險”，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，之后各種媒體多次就反式脂肪酸進行報道，多集中在“攝入反式脂肪酸會造成多種疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “經濟半小時”欄目關于“中國普遍使用氫化油 或
研究表明，蛋糕、冰淇淋、餅干及薯條等食品可能還有一種有害物質——反式脂肪酸。專家表示，反式脂肪酸的攝入量和心血管病發病率之間有明顯的正相關性。央視《焦點訪談》2010年11月22日播出節目《追問反式脂肪酸》，以下為節目實錄： 演播室主持人 敬一丹：您好觀眾朋友，歡迎您收看《焦點訪談》。 有些
快餐食品多含有反式脂肪酸 據英國路透社7月2日報道，美國紐約自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪酸。遵照這一規定，所有含反式脂肪酸的食品一夜之間從各家餐飲企業菜單上消失。至此，紐約成為全美首個餐飲業全面封殺反式脂肪酸的城市。 反式脂肪酸究竟是一種什么物質?它對人體健康有多大危
選油要多留心眼金浩茶油近日被查出苯并芘超標 引發食油驚魂 近日，金浩茶油被國家質檢總局抽檢查出苯并芘含量高達60微克/千克，但《食用植物油衛生標準》明確規定，食用油苯并芘含量的最高上限僅僅10微克/千克。至此，食用油的質量安全問題再次“闖”入市民的關注范圍。金浩茶油的“高
目前在全球食品市場，正悄然蘊釀著一場戰爭——反“反式脂肪酸”。據英國路透社7月2日報道，美國紐約自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪酸，成為全美首個禁用反式脂肪酸的城市。這引起了全球食品市場的強烈反應，日本和東南亞國家的食品生產商已接到政府通知，必須嚴格控制出口美國食品的反式脂肪酸含
趙海涼每次去超市或商店購買食品時，都會仔細觀察外包裝。 在許多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕櫚油”。作為專業人士的趙海涼更關注“前綴”――當“氫化”“起酥”“精煉”等詞語搭配在前時，他一般不會選擇。“因為植物油經氫化處理，分子結構會改變，產生反式脂肪酸，有害健
前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反式脂肪（又稱“反式脂肪酸”）。FDA法案委員斯蒂芬·奧斯托弗說：“此項法規表明當局承擔起了保護所有美國人心臟健康的責任。希望能減少冠心病，預防每年上千例的心臟病突發。” 部分氫化油“不安全” 部分氫化油（
“健康”二字，在人們的飲食中占據了越來越重要的地位；生產食品的商家們也都鉚足了勁，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道嗎？很多“健康”食品未必真健康。《生命時報》特邀請多位專家逐一指出廣告宣傳語中的陷阱，教你當一個聰明的消費者。 “非油炸”食品真沒油嗎？ 不少薯片、餅干、膨化食品都號稱是“非
蛋糕、面包、奶酪、冰淇淋、餅干、奶茶、咖啡——這些現代社會的日常食品，突然讓人不安起來。因為它們都含有的人們原來習以為常的植物奶油，近日被曝出含有反式脂肪酸，對人體健康有害。這一消息一下子讓人們緊張起來，因為沒有人可以避開這些食品。 “反式脂肪酸有害健康，這早已得到了學界的公認。”中國農業
明朝有個皇帝叫嘉靖，啥事不愛，就好修道。成天煉了“金丹”親身試驗。熬到六十歲掛了，據說重金屬中毒的可能性很大。“金丹”的成分無非就是鉛、汞、金這些重金屬，人吃多了自然會引起重金屬中毒，只不過那是慢性的，一時半會要不了命。 植物奶油這個東西，并不是毒藥，它是一種食物添加劑，只不過它很垃圾。在這
提及反式脂肪酸，很多人都對這個專業名詞缺乏理解，覺得陌生，但實際上，你肯定吞下過很多反式脂肪了，在很多美味的食品中，都藏有反式脂肪酸的身影，比如，餅干、冰激凌、巧克力派、蛋撻、奶茶等等，很多零食具備的酥軟滑膩的誘惑力，都是反式脂肪在其中念魔咒。 安全脂肪，并不安全 什么叫做反式脂肪酸
植物黃油的隱患 大家好，歡迎收看《經濟半小時》。最新的世界糖尿病普查數據顯示，在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬，中國已經超過印度，成為糖尿病第一大國。換句話說，每四個中國成年人中就有一個患上糖尿病或處于糖尿病前期。專家們甚至預言，如果不加以干涉，中國糖尿病大爆發期將會很快到來，先來了解一下
蛋糕餅干敢不敢吃？ 不必談“氫”色變 少吃反式脂肪必須的 誰在用？ &
日前，上海市工商局公布2014年第1號虛假違法廣告公告，當中，休閑品牌好麗友旗下的薯愿(馬鈴薯膨化食品)被作為典型虛假違法廣告案例曝光，撕開打"擦邊球"宣傳手法的真面目。對于事件后續處理，好麗友昨日回復記者表示，薯愿包裝已于2013年3月作過調整，目前市面上產品包裝并無任何問題，并出示薯愿201
植物奶油，也稱作“人造奶油”或“氫化油”， 原理是在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液體油脂變成半固體油脂。人造奶油由于呈固態，比液態天然植物油好儲存，價格又低于天然動物脂肪，而且保質期長口感好，因此受到人們的歡迎。在人們日常
植物奶油，也稱作“人造奶油”或“氫化油”， 原理是在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液體油脂變成半固體油脂。人造奶油由于呈固態，比液態天然植物油好儲存，價格又低于天然動物脂肪，而且保質期長口感好，因此受到人們的歡迎。在人們日常生活中，95%的洋快餐、蛋糕、面包都含有這種
剛剛過去的春節和情人節，讓巧克力的銷量大增。而素來享有“巧克力中的貴族”美譽的松露巧克力更是成為年貨必備及情人節禮物的首選。然而，記者發現，在高端面目的背后，大部分松露巧克力其實都是“低端”的代可可脂巧克力，有些產品代可可脂含量超過5%，根據我國相關行業標準，這類產品甚至不能直接
中國的食品安全到底能打多少分?專家說能打80分，但在老百姓的眼中可能根本不及格。如此大的差距，來自哪里?陳君石院士做客搜狐健康，告訴公眾一個真實的食品安全現狀。 訪談嘉賓：陳君石 嘉賓簡介：中國工程院院士、國際生命科學學會中國辦事處負責人、中國疾病預防控制中心營養與食品安全
在風行世界百年之后，植物奶油突然遇到了問題。 幾天前，央視《經濟半小時》有關植物奶油中反式脂肪酸危害健康的報道，一下子讓其成為了公眾關注的焦點。 這個學名叫氫化植物油的東西具有耐高溫、不易變質、提升食物口感等優點，從1910年問世起，它被加入到面包、蛋糕、餅干、薯條、冰激凌、奶茶等各
植物奶油事件引起了多方關注。 國內部分專家一句"植物奶油可加劇食用者罹患冠心病，二型糖尿病等嚴重疾病的風險"再一句"或釀成人類食品史上最大災難之一"讓消費者對植物奶油恐懼叢生。 重磅炸彈:人體健康殺手 持"災難說"的專家指出植物奶油在"氫化"過程中會產生大量反式脂肪酸助推致病風
正規加工食品也要防食品添加劑的疊加危害 色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質問題最嚴重。創意圖片/記者 王遠征 你吃過這些食品添加劑嗎？ “無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將
近日，電視媒體關于“氫化油危害堪比殺蟲劑”的報道引發軒然大波。昨天，中國焙烤食品糖制品工業協會就此召開情況說明會反擊稱，上述報道中羅列的事例很多本身就是“偽事實”，是極端不負責任、誤導消費者的報道，氫化油不等于反式脂肪酸，消費者對國內品牌企業生產的相關產品可以放心食用。 上述報道中受
FDA近日宣布禁用人造反式脂肪，目前我國反式脂肪酸的攝入量總體安全，專家提醒： FDA宣布禁用人造反式脂肪 根據美國媒體的報道，美國食品藥品管理局(FDA)于當地時間11月7日宣布，基于現有的科學證據及專家委員會的結論，已決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國食品行業逐
隨著健康營養意識的升級，公眾的零食消費也在全面更新。上班族手邊常見的高熱量、高脂肪零食逐漸被貼著“天然、營養、富含膳食纖維”標簽的新世代零食取代，糙米卷、能量棒、營養棒這類號稱富含雜糧營養、膳食纖維豐富、低脂又具有高飽腹感的零食成為白領們的新寵。但你是否想過，這些標榜健康的零