單寧的檢測
內容摘要:單寧具有較強的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮菲與Fe2+反應生成橙紅色配合物，用分光光度計在r=510nm處測吸光度并與標準比較而測定單寧。 鄰二氮菲吸光光度法測定果實中單寧的含量。 1．原理 單寧具有較強的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮菲與Fe2+反應生成橙紅色配合物，用分光光度計在r=510nm處測吸光度并與標準比較而測定單寧。 2．儀器 美析（中國）儀器有限公司v-1300可見分光光度計。 3．試劑 ①單寧(G．R)標準溶液，100ug?mL-1，使用時稀釋10倍。 ②FeCl3(A.R)標準溶液，0．100 ......閱讀全文
單寧的檢測
內容摘要:單寧具有較強的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮菲與Fe2+反應生成橙紅色配合物，用分光光度計在r=510nm處測吸光度并與標準比較而測定單寧。 鄰二氮菲吸光光度法測定果實中單寧的含量。 1．原理 ????? 單寧具有較強的還原性，可將Fe3+還原為Fe抖。利用鄰二氮
單寧酶的基本信息
又稱鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發酵茶混濁。
單寧酶的生產方式
單寧酶是一種誘導酶，可由微生物在單寧酸存在的條件下誘導產生的，對單寧酶發酵生產研究的重點多集中在曲霉和青霉上，常通過誘變育種選育和改良生產菌株以及通過優化發酵條件等途徑來提高發酵產酶活力。如Libuchi等以Asp oryzae為出發菌株，以單寧酶為誘導物，探討了菌株產單寧酶的最適培養條件。Aoki
單寧酶的基本信息
又稱鞣酸酶。一種單寧酰基水解酶，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產。可用于處理啤酒中單寧、蛋白質，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發酵茶混濁。
單寧酶的生產方式
單寧酶是一種誘導酶，可由微生物在單寧酸存在的條件下誘導產生的，對單寧酶發酵生產研究的重點多集中在曲霉和青霉上，常通過誘變育種選育和改良生產菌株以及通過優化發酵條件等途徑來提高發酵產酶活力。如Libuchi等以Asp oryzae為出發菌株，以單寧酶為誘導物，探討了菌株產單寧酶的最適培養條件。Aoki
單寧酶的來源和性質
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產生單寧酶。單寧酶是一種糖蛋白，不同來源的單寧酶其分子量和糖鏈的含
單寧酶的來源和性質
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產生單寧酶。單寧酶是一種糖蛋白，不同來源的單寧酶其分子量和糖鏈的含
單寧酶的應用提高茶葉的提取率
與未用單寧酶處理的茶葉提取液相比，用單寧酶處理的提取液中，單寧的含量增加34%，咖啡因增加43%，而可溶性固形物也增加了24%，因而從茶葉提取出的多種成分能保持在提取液中，不被沉淀，使茶葉的提取率大幅度上升。單寧酶應用于紅茶、綠茶、烏龍茶深加工中, 還能使茶葉中可溶性金屬元素含量增加。Lauren
單寧酶的應用防止茶飲料的冷渾濁
在茶飲料的生產中，茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁，并產生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現象越嚴重，影響了茶飲料的穩定。此外，茶飲料在冷藏中也會變得渾濁，滋味和香氣都會產生很大的影響，這種現象使其作為冷飲的商品價值受到很大的損害。茶飲料產生茶乳酪沉淀的原因是茶水中的咖啡因與兒
石榴皮單寧確定最佳純化條件
近日，中國科學院新疆理化技術研究所新疆特有藥用資源利用重點實驗室的科研人員從石榴皮單寧類化合物的純化需求出發，分別通過控制引發劑的量和少量多批次的方式，實現了鞣花酸和安石榴苷印跡聚合物的放大合成；將所得的印跡聚合物分別填充于半制備級固相萃取柱中，并實現了“二維”分子印跡系統的組裝。 分子印跡是
單寧酶的應用保持色澤和減輕苦澀味
通常茶飲料由于浸出后產生沉淀，就會使提取液中的固形物濃度下, 降而色澤變淡。單寧酶的作用提高了茶成分的得率，就能防止這種現象的發生。同時，由于茶葉中所含的咖啡因、維生素、兒茶素類物質具有多種生理功能，例如茶多酚類的抗氧化作用、抗菌作用等，通過單寧酶處理，提高茶葉有效成分的得率，也就提高了其功能性。美
單寧酶在中藥可發酵產品加工中的應用
1.?? ??引言?起源于我國古老釀酒工藝在可發酵中草藥產品加工中的實際應用，傳統上稱為“炮制”，現代生藥學概念就是酶解輔助提取。這在民間民族醫藥學中積累了豐富的經驗，它對中草醫藥學用于疾病的預防和治療起到了良好的作用。典型的中藥品種如紅曲,六神曲，半夏曲等，它們都是經過微生物的自然發酵加工而成。2
合成單寧改善蠶絲／錦綸交織物同色性的原理
蠶絲／錦綸交織物是絲綢型多組分纖維織物之一。盡管蠶絲和錦綸都可用酸性染料及1：2型金屬絡合染料染色，但因兩種纖維基本結構單元、聚集態結構、化學官能團及含量等存在差異，因而在采用一浴法染色時較難達到同色。染淺中色時，因錦綸對酸性染料的親和力大于蠶絲，使其表觀顏色濃于蠶絲；染深濃色時，因錦綸氨基含量低，
液相色譜儀HPLC測定余甘子中單寧酸的含量
液相色譜儀HPLC測定余甘子中單寧酸的含量實驗部分1. 1 主要儀器與藥品HP21100?安捷倫液相色譜儀?, 包括HP1100 四元泵,?自動進樣器,VWD 檢測器和色譜工作站;UV 21800紫外可見分光光度計?,U PW S2IV 2107 超純水器 , 色譜純甲醇、超純水, 單寧酸(A.
面團拉伸儀研究單寧酸對國產面粉拉伸特性的改良效果
在小麥粉的生產加工中，為了使小麥粉達到強筋的目的，需要在面粉加添加一些添加劑，但是由于溴酸鉀是動物組織致癌毒物后，許多國家已經禁止使用溴酸鉀作為小麥粉改良劑，因此借助面團拉伸儀來研究新型強筋改良劑單寧酸對國產面粉拉伸特性等的改良效果，可以為設計出以單寧酸為基質的取代溴酸鉀的國產面包專用粉的改良劑提供
技術生物所在單寧酶非水相生物催化研究方面取得進展
中科院合肥物質科學研究院技術生物所鄭之明研究員及其科研團隊圍繞如何提高酶蛋白在非水相生物催化過程中的活性問題，開展了深入細致研究，將非水相酶催化與生物印跡技術結合起來，實現了非水相體系中單寧酶的超激活，提升了單寧酶的催化性能，完成了單寧酶非水相催化沒食子酸丙酯的系列研究。此項研究工作得到中國科學
可用于石榴皮單寧鞣花酸分離純化的低成本印跡技術
分子印跡是一種基于“鎖鑰原理”，通過模仿生物細胞中酶與底物間的特異性作用，人工合成具有特異選擇性材料的新興技術。目前被廣泛應用于傳感器的制作、催化劑合成以及固相萃取中。傳統的非共價印跡由于在預聚物形成過程中，目標分子與功能單體間主要作用力為較弱的超分子作用力（如氫鍵、疏水作用、π-π堆積等），模
二維分子印跡固相萃取技術純化石榴皮單寧
分子印跡是一種根據給定模板制備具有特異選擇性材料的新興技術，目前廣泛應用于各種目標物的富集與分離，其中包括天然藥物中有效組分和活性組分的分離純化。然而，分子印跡具有一定的技術局限性，阻礙了其進一步應用，主要包括3方面：分子印跡填料的選擇性較為單一，往往不能滿足復雜體系的分離需求；非共價型分子
新疆理化所二維分子印跡固相萃取技術純化石榴皮單寧
分子印跡是一種根據給定模板制備具有特異選擇性材料的新興技術，目前廣泛應用于各種目標物的富集與分離，其中包括天然藥物中有效組分和活性組分的分離純化。然而，分子印跡具有一定的技術局限性，阻礙了其進一步應用，主要包括3方面：分子印跡填料的選擇性較為單一，往往不能滿足復雜體系的分離需求；非共價型分子印跡
栗樹單寧和椰子油對綿羊甲烷排放和瘤胃微生物菌群影響
甲烷是反芻動物瘤胃正常發酵的產物，但其排放不僅對空氣環境造成污染，增加溫室效應，而且還造成2-15%的飼料能量損失。因此，減少反芻動物瘤胃內甲烷的生成量，對提高飼料能量利用率和改善環境都具有重要的意義。相對添加化學合成的甲烷抑制劑和抗生素來講，添加植物代謝產物和植物油等是一種更為安
概述鞣酸酶的生產方式
單寧酶是一種誘導酶，可由微生物在單寧酸存在的條件下誘導產生的，對單寧酶發酵生產研究的重點多集中在曲霉和青霉上，常通過誘變育種選育和改良生產菌株以及通過優化發酵條件等途徑來提高發酵產酶活力。如Libuchi等以Asp oryzae為出發菌株，以單寧酶為誘導物，探討了菌株產單寧酶的最適培養條件。Ao
學者發現參與植物澀味化合物水解關鍵基因
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤課題組，首次從植物體內發現并鑒定了參與植物單寧化合物降解的單寧酰基水解酶基因。該項成果以“植物單寧酶的發現：植物單寧酶在水解單寧中的作用 ”為題，日前在線發表在國際植物學權威學術期刊《新植物學家》上。 植物單寧是植物界普遍存在的
研究揭示參與植物澀味化合物水解關鍵基因
記者從安徽農業大學獲悉，該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤課題組，首次從植物體內發現并鑒定了參與植物單寧化合物降解的單寧酰基水解酶基因。該項成果以“植物單寧酶的發現：植物單寧酶在水解單寧中的作用 ”為題，日前在線發表在國際植物學權威學術期刊《新植物學家》上。 植物單寧是植物界普遍存在的
鞣酸的分類介紹
單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較復雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。后一種是常用的單寧酸。單寧酸的化學組分隨原料來源而異，由中國五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12%；由土耳其五倍
簡述鞣酸酶的來源和性質
單寧酶除存在于富含單寧的植物中外，還廣泛存在于微生物中。能夠產生單寧酶的微生物來源十分豐富，主要是真菌類的曲霉屬、青霉屬和根霉屬，尤其是曲霉屬中的黑曲霉、米曲霉和黃曲霉；此外，酵母菌、寄生內座殼菌、巴斯德菌、茄形鐮刀菌和綠色木霉等也可產生單寧酶。 單寧酶是一種糖蛋白，不同來源的單寧酶其分子量和
鞣酸酶提高茶葉的提取率
中森薰等發現，與未用單寧酶處理的茶葉提取液相比，用單寧酶處理的提取液中，單寧的含量增加34%，咖啡因增加43%，而可溶性固形物也增加了24%，因而從茶葉提取出的多種成分能保持在提取液中，不被沉淀，使茶葉的提取率大幅度上升。單寧酶應用于紅茶、綠茶、烏龍茶深加工中, 還能使茶葉中可溶性金屬元素含量增
關于沒食子酸的發酵法制備
發酵法是利用微生物在含單寧水溶液中進行發酵，以單寧中的葡萄糖作碳源，供微生物生長繁殖。微生物經誘導產生的生物酶，對單寧產生催化水解作用。 工藝流程：原料磨至直徑小于10mm→ 篩出蟲粉→ 用水浸提到30%單寧溶液→ 加入黑霉菌種→發酵8~ 9天→ 過濾→水洗→沒食子酸粗品→溶解重結晶→工業沒食
西農團隊發現紅葡萄酒風格調控的秘密
?葡萄種子單寧釋放與細胞壁相互作用示意圖（西北農林科技大學 供圖） 紅葡萄酒的不同風格如何調控？西北農林科技大學葡萄酒學院教授袁春龍團隊的一項研究，為這個問題的解決提供了一個理論基礎：他們揭示了葡萄果皮細胞壁成熟度對酒精發酵過程的影響機制。其研究成果近日發表在《國際食品研究》上，博士研究生
Cell子刊：LCMS、GCMS研究Tannin1調控單寧合成及脂肪酸來源
9月23日，Cell雜志社舉行的全球新聞發布會介紹了中國科學家揭曉麻雀選食不同高粱的分子機制的研究成果。相關研究成果在Cell子刊Molecular Plant 在線發表。 在作物灌漿期到成熟期，大量麻雀遷飛到農田中啄食籽粒，使籽粒破損并發霉，同時傳播各種病蟲害，造成不同程度的減產，有研究報道
版納園研究發現埋藏種子的老鼠喜歡取食帶澀味的種子
傳統的觀點認為，很多植物種子中含有一定量的單寧等化合物，用于抵御嚙齒動物的取食，提高種子的存活機會。中國科學院西雙版納熱帶植物園動植物關系研究組王博博士和陳進研究員最新的研究表明，埋藏種子的老鼠喜歡取食帶澀味的種子，植物種子中一定含量的單寧可能不能減低嚙齒動物的取食。研究結果已發