福建龍海被指假牛肉泛濫豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做成牛肉味的” 素有“魚米花果之鄉”美稱的福建龍海市，是一個食品生產大縣。公開資料顯示，食品制造是當地的七大支柱產業之一。這個位于漳州市東部的臨海“百強縣”，密集分布著數十家食品公司，是業內知名的牛肉產品生產基地。但令人驚訝的是，這里出產的牛肉干(片)價格十分便宜，竟和生牛肉批發價差不多。 在福建省龍海市源成食品有限公司(下簡稱“源成食品”)，總經理姚源成告訴記者，該公司最便宜的牛肉干(片)22.5元/斤，最貴的30元/斤，“目前我們這一帶銷豬肉加香精牛肉干多地行銷往全國的產品，價格為23.5元/斤的銷得最好，銷售量最大”。......閱讀全文
研究發現吃豬肉可以保持健康
澳大利亞人每年平均每人消耗近100公斤肉，是全球最大的肉類消費者之一。但是統計數據表明，大多數澳大利亞人存在飲食不良的情況，此外，紅肉的消費增加了溫室氣體的排放，因此在口味偏好，環境保護和健康益處之間尋求平衡變得至關重要。 現在，來自南澳大利亞大學的研究人員可以揭示，使用適合當地人口味的新版地
轉基因豬肉是食物還是藥物？
豬繁殖與呼吸綜合征（Porcine reproductive and respiratory syndrome 縮寫 PRRS）每年在全世界范圍內都會造成數百萬頭肉豬的死亡，為各國農民帶來極大的損失。因此，基因工程領域的研究人員們將它列為現代養豬業的頭等目標，試圖通過基因工程為肉豬提供抵抗這一疾
科學家發現豬肉品質靶標蛋白餐桌上的豬肉肉質將會改善
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所豬遺傳育種創新團隊發現豬肉品質靶標蛋白，為宰后肉質性狀分子調控機制的解析，肉質性狀的遺傳改良及研究飼料營養組分對鈣平衡及肉質性狀的影響提供參考。相關研究成果在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。 據張龍超副研究員介紹，豬肉的品質可以影響肉
2017年海南省食品安全抽樣檢驗信息(第四十八期)
2017年海南省食品安全抽樣檢驗信息第四十八期 2017年11月25日 發布 近期，海南省食品藥品監督管理局組織抽檢餐飲食品、糕點、肉制品三類產品400批次，抽樣檢驗項目合格樣品390批次，不合格樣品10批次。檢測項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體
重慶一牛肉干被檢出蘇丹紅－餐館藥酒里驗出偉哥
市食藥監局昨發布了行政執法案件通報，楊家坪“讓鴨腦殼飛”賣的玉米餅鋁含量超標。 重慶晨報訊 記者 王珊 熱銷的品牌牛肉干，查出添加有國家明令禁止的蘇丹紅、羅丹明；餐館賣的酒水中，竟被驗出“偉哥”。昨日，市食藥監局發布了行政執法案件2015年第三期通報，重慶22家食品生產、餐飲企業及醫藥公司上
食物蛋白質含量
食物蛋白質含量食物蛋白質含量，蛋白質的來源非常廣泛,我們曰常生活中的許多食物都含有蛋白質。各種各樣的食品中都含有豐富的蛋白質。以下是我為大家精心準備的食物蛋白質含量，快來看看吧食物蛋白質含量11、含蛋白質的食物，先說牛奶，牛奶是比較常見的一種食物，而且不少青少年日常會飲用，牛奶中的蛋白質含量是每一百
VACVBS壓差法氣體滲透儀檢測牛肉塑料復合膜包裝透氧性
摘要：牛肉干以其營養豐富，耐嚼，口感獨特，攜帶方便等優點而十分俏銷，然而在牛肉干的運輸與銷售等過程中，若存儲不當則易產生異味、發霉等質量問題，這些問題的發生與牛肉干包裝材料的阻隔性差有很大關系。本文主要介紹了利用Labthink蘭光VAC-VBS壓差法氣體滲透儀測試牛肉干包裝袋氧氣透過量的試驗方法、
奇！豬肉內竟藏注射針頭
奇!豬肉內竟藏注射針頭 肉販笑稱“這很正常” 張先生買來的豬肉內，有一根明晃晃的針頭(如圖紅圈所示)。 疑為注射器上的針頭 豬肉販笑稱“很正常” 昨日(21日)上午，寮步橫坑村村民張先生向記者反映，其于上周六在橫坑第二綜合市場買了一斤多豬肉，回家切菜時，竟發現內有一根2.3
浙江天然無抗豬肉標準出臺
??? 近日，經浙江省經貿委輕紡辦、省肉制品協會、省食品標準化委員會、省畜牧獸醫局、省方圓檢測中心、浙江工商大學、杭州市動物檢驗檢疫局、杭州市貿易局等專家聯合評審，浙江省首個《天然無抗豬肉(豬肝)標準》(Q/ZJHY-2007)于7月25日正式出臺。 ??? 當前，在生豬飼養中不添加抗生素已是國際
沃爾瑪回應被檢出“瘦肉精“豬肉
在出現假冒綠色豬肉、狐貍肉冒充牛肉事件后，沃爾瑪再次被檢出含有“瘦肉精”豬肉。7月30日，沃爾瑪發聲明稱已成立一個跨部門小組對此事展開調查，但是其拒絕回答為何選擇了問題企業當供應商，同時也拒絕透露問題豬肉流向了哪些門店。 事件 沃爾瑪檢出“瘦肉精”豬肉 國家食品藥品監督管理總局7月2
莆田：豬肉條添加劑超標被查
近日，莆田市食品藥品監督管理局荔城分局執法人員送達罰單，對本轄區內一公司經營不符合食品安全標準食品的行為，沒收違法所得14.4元，并處罰款50000元人民幣；對當事人進貨時未完全遵守進貨查驗記錄制度的行為責令其改正，并給予警告。 據悉，該公司經營的豬肉條在食品安全監督抽檢中，被檢測出食品添
關于豬肉質量安全的科普解讀
豬肉是老百姓餐桌上常見的美食，在我國大部分地區，可以說家家離不開豬肉。那么對于我們每天都消費的豬肉，其質量安全狀況到底如何，能不能放心消費呢？近日，記者采訪了生豬養殖和飼料獸藥安全方面的專家，回答了大家的疑問。 疑問一：為什么現在養豬要喂飼料及飼料添加劑？國家是怎樣管理飼料和飼料添加劑的？
美國進口豬肉檢出瘦肉精
質檢總局10月查獲287批次不合格進境食品 部分產品購物網站仍在售 進口高端嬰幼兒配方奶粉澳趣樂寶微量元素硒不達標，美國凍豬手被檢出瘦肉精，日本神州一味噌被檢出可致癌的砷超標……在國內食品安全備受質疑的當下，進口食品安全問題同樣令人擔憂。 日前，國家質檢總局公布，10月份共查獲287批次不合
發改委：國家啟動凍豬肉收儲工作
新華網北京6月5日電(記者江國成)據國家發展和改革委員會5日介紹，我國生豬供大于求的情況依然較為嚴重，母豬、仔豬補欄積極性有所下降。目前，國家有關部門正按照預案的規定，著手開展凍豬肉政府儲備的收儲工作。 5月份，我國生豬出場價格、白條肉出廠價格、仔豬價格均呈現持續走低態勢，豬糧比價繼續下跌
寧波目前沒有疫情，豬肉是安全的
昨天，記者從農業農村辦公室官方網站了解到，浙江省溫州市樂清發生一起非洲豬瘟疫情。許多市民不禁擔心，寧波市場上的豬肉都來自哪里？非洲豬瘟發生后，寧波市場上的豬肉是否可以放心購買食用？昨天，金報記者進行了走訪。 “我們以前進的豬肉全部來自非疫區，索證索票制度嚴格按照規定執行，對疫區的豬產品，一律不
非洲豬瘟不會影響豬肉食用安全
據農業農村部網站消息，非洲豬瘟疫情發生后，不少消費者擔心，非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？對此，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。 首先，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人。非洲豬瘟發現近10
佛山：豬肉價格近期仍將持續高位
佛山豬肉價格也逐漸出現松動。據佛山市發改局公布的數據，從11月11日至11月15日，佛山市生豬平均出欄價格20.50元/500克，比上周下降8.89%；白條豬平均批發價25.33元/500克，比上周下降8.32%。豬糧比方面，在生豬價格和玉米價格均下降的共同影響下，佛山市豬糧比由上周20.64：
進口歐洲豬肉－湖南緩解市場供應
25日，記者從長沙海關獲悉，今年湖南省豬肉進口量價齊增。1-10月，我省豬肉進口量為2.2萬噸，較上年同期增長2.3%，進口額2.7億元，增長12.9%，進口平均價格為12.7元/千克。 豬肉價格回落，或許其中一個重要因素就是豬肉進口的增加。從不同月份來看，7月開始，豬肉進口量增幅速度明顯加快
甘肅省保障春節期間豬肉供應
在日前召開的全省農業農村局長會上，甘肅省農業農村廳與14個市州農業農村局局長簽訂了今年春節期間豬肉保供暨2020年至2022年生豬生產承諾目標責任書，這是甘肅省全力保障2020年春節豬肉等“菜籃子”產品有效供應的又一重要舉措。 2019年，甘肅省一手抓非洲豬瘟疫情防控，一手抓生豬生產恢復，狠抓
10000噸中央儲備凍豬肉專供武漢
2月9日，國務院聯防聯控機制召開新聞發布會，介紹重要生活物資生產保供有關情況。 國家發展改革委經貿司副司長陳達表示，在江浙滬地區安排了1萬噸的中央儲備凍豬肉，專門為武漢市備用，近日將直接發運2000噸至武漢市。 全國11921名醫護人員馳援湖北 國家衛生健康委新聞發言人、宣傳司副司長米鋒說
還能不能好好吃豬肉了
我國是豬肉消費大國，豬肉年消費量超過5000萬噸。非洲豬瘟疫情發生后，不少消費者擔心，“還能不能好好吃豬肉了？”一些食堂甚至暫停了豬肉食品供應。非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？近日，經濟日報記者采訪了中國肉類食品綜合研究中心主任、國務院食品安全專家委員會委員王守偉。圖片來源于網
全國豬肉供應緊張局面有效緩和
中國農業農村部副部長于康震8日在北京舉行的新聞發布會上說，據監測，2019年12月中國生豬出欄量止降回升，環比大幅增長14.1%，有效緩和了豬肉供應緊張的局面。 據于康震介紹，在各項政策措施和市場行情帶動下，養殖場戶增養補欄信心不斷增強，全國生豬產能繼續保持恢復向好勢頭。 首先是基礎產能持續
農業農村部解析豬肉市場供需形勢
農諺講，過了臘八就是年。春節將至，老百姓的重要“菜籃子”產品豬肉的供應是否有保障？政策扶持生豬生產收效如何？怎樣保障舌尖上的肉品安全？ 在農業農村部1月8日舉行的新聞發布會上，農業農村部副部長于康震和農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海對此進行了回應。 生豬出欄實現止跌回升 為促進生豬生產恢復，
越南查獲400公斤走私變質豬肉
越南某媒體報道：9月11號晚上，越南涼山省執法部門在該省的Van Lang縣，Ta Lai村，Mo da地區，涼山省市場監管檢查人員此次查獲大量變質發臭的豬肉。具體信息如下： 當天晚上，在上述位置檢察人員查獲8個外面有寫漢字的編織袋。 經過進行檢查并發現超過400公斤已發愁變質豬肉裝在8
用質構儀評價牛肉粒的嫩化工藝
牛肉粒是一種休閑食品，因其風味獨特、營養豐富、方便易攜帶而受到消費者親睞。但是，牛肉纖維較粗，傳統工藝生產的牛肉粒口感堅硬，難咀嚼。為了提升牛肉干制品類的品質，目前已有多種嫩化方法應用于牛肉制品的加工，如滾揉、外源性蛋白酶解、注射嫩化劑CaCl2嫩化等方法。酶解法因其作用條件易控制而應用較為廣泛，其
河南某動檢所解析注水肉水分測定儀現場使用注意事項
首先畜禽肉水分限量;根據《GB 18394-2001?畜禽肉水分限量》規定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 種豬 肉牛 肉羊 肉雞 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%樣品標準樣品標準宣威火腿GB/T18357-2008鴨肉等級規格NY/T1760-2009金華
“雙匯”被曝使用含“瘦肉精”豬肉
雙匯冷鮮肉廣告中的多項檢測并未包含對“瘦肉精”成分的檢測 用添加了“瘦肉精”的飼料喂養大的生豬因腿部肉太多，后腿無法站立。 據央視新聞頻道《每周質量報告》的“3?15”特別節目《“健美豬”真相》報道，在養豬大省河南，記者了解到這樣一個怪象：一些養殖戶從不吃自己養的豬肉。記者歷時一個
南京再現假羊肉卷－配料“豬肉和香精”
家住南京的朱小姐買了一包羊肉卷發現味道不對，仔細看了包裝上的說明后，配料一欄上赫然寫著：“豬肉、羊肉香精”。因為字很小，購買時根本沒有留意。類似商品大多被售往火鍋店和燒烤店。 眼下正是吃火鍋的好時節，羊肉卷自然成了餐桌上的寵兒，不過最近有市民在超市買到的羊肉卷，竟然是由
安徽知名超市豬肉加工變鹵牛肉銷售
“看我如何大變身” 元旦剛過，合肥、馬鞍山、蕪湖等地的某超市就成了質疑焦點。有市民爆料稱，這家超市疑似用牛肉香膏等對豬肉進行加工后當鹵牛肉銷售。此后，省工商局要求全省各地工商對牛肉制品市場進行大范圍清查。目前，被疑造假的牛肉已送往有關部門鑒定，工商部門不日將公布調查結果。 爆料人：
“安井”豬肉粽被曝不合格
臨近端午，昨天，上海市食品安全委員會辦公室通報本市生產銷售粽子監督抽檢結果，總體合格率99.5%。其中，無錫華順民生食品有限公司生產的“安井”豬肉粽被曝不合格。 為確保消費者端午節吃到安全放心的粽子，日前，上海市質量技監部門、工商部門、食品藥品監管部門組織對本市生產和銷售的粽子進行了監督抽