高溫下奶制品并非保質期越長越好
天氣越來越熱，奶制品的保質期備受消費者的關注。近日記者走訪發現，在一些超市商場，一些市民特地去購買保質期長的牛奶。質監工作人員對此表示，奶制品并非保質期越長質量越好，市民購買奶制品不能專盯保質期。 在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質期可是五花八門。純牛奶保質期有的3個月、6個月，最長的長達1年；酸奶保質期大多21天，也有的長達幾個月。沈陽產品質量監督檢驗院謝先生告訴記者，一般保質期在3天到7天的是巴氏奶，采用低溫殺菌技術，巴氏奶需要冷藏保存和銷售。而幾個月甚至一年的則是另一種加工技術制成的牛奶，叫超高溫滅菌奶，可以常溫放置，一般利樂包的純牛奶都是這種牛奶。至于酸奶，市場上大部分酸奶都是保質期21天且需要冷藏的，還有一些品牌的酸奶是常溫酸奶，保質期也很長。 保質期不同的奶制品，產品質量有啥區別？從事食品檢測的趙女士表示，通過保質期的長短，可以看出奶制品的加工水平和生產工藝，如巴氏奶因為殺菌溫度......閱讀全文
高溫下－奶制品并非保質期越長越好
天氣越來越熱，奶制品的保質期備受消費者的關注。近日記者走訪發現，在一些超市商場，一些市民特地去購買保質期長的牛奶。質監工作人員對此表示，奶制品并非保質期越長質量越好，市民購買奶制品不能專盯保質期。 在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質期可是五花八門。純牛奶保質期有的
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中所含脂肪
全脂奶制品降低42％腦卒中
來自美國的一項最新研究表明，酸奶、奶酪、黃油和牛奶中的飽和脂肪不僅不會增加老年人心臟病風險，還能降低患中風的幾率。圖片來源于網絡 美國休斯頓大學研究團隊歷時22年，對3000名65歲以上參試者進行追蹤研究，分析了參試者日常奶制品攝入情況。在評估他們血液中的脂肪酸含量水平后研究人員發現，乳制品中
白酒沒有保質期
山東讀者賀先生問：我發現，很多白酒上沒有標保質期，這是怎么回事？意味著白酒不會變質，可以無限期存放嗎？ 華南農業大學食品學院教授趙力超答：根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10
保質期如何確定？
一般是通過“穩定性試驗”確定的。 比如一個保質期1年的食品，可以放在接近真實儲存條件的恒溫、恒濕試驗箱里，每隔一段時間拿一批出來看看保存效果如何，包括微生物、感官指標、理化指標等。 如果嫌時間太長，可以用高溫高濕的環境做“加速試驗”，然后用公式推算，比如用3個月模擬1年。當然，模擬真實條
面包保質期分析
評估面包保質期的一種方法是使用簡單的主觀感官評估(手和嘴的感覺是否合適)。然而，美國FTC公司的質構儀可以提供更準確的可接受的測量，并可靠地重復同樣的測試。配方是否提高了保質期?包裝和儲存怎樣會更好?可靠的測量方法是根據最初的感官感知進行機械化的質構分析。這里所描述的測試說明了如何評估、測量新鮮度，
保質期測試方法
測試方法大致包括以下方面： 1、感官評價 感官評價，即評估食物的氣味、外觀、風味、質地。它可以被用來監控和記錄隨時發生的明顯的變化，對確定食品的保質期很有用處。感官評價需要在食品規定的存儲和消費的條件下進行。 2、微生物檢測 微生物檢測可用于評估食品質量和安全性，可以估算腐敗微生物的數量
英國向奶制品廢物要電力
英國嘗試用奶制品廢物發電 在一個開創性的試驗項目中，位于英格蘭農村的一家大型奶制品公司正在把天然副產品源源不斷地轉變成電力。這項試驗的目的便是研究利用厭氧消化(AD)降低能源與污水處理成本的可行性。 多塞特郡沙夫茨伯里的“BV奶制品”新系統每年可以處理8萬噸的廢棄物，這些廢棄
奶制品危機影響新西蘭綠色形象
一直以來，新西蘭在人們的印象中就如同該國的宣傳語一般，“百分百純凈”。但實際上，它的環境保護并不是那么純凈無暇。 因為污染，這里的大部分河流都讓人無法游泳。新西蘭的自然環境保護記錄從人均來看排在全世界后列，它也是惟一一個不發布常規的全國性環境報告的經合組織國家。 最近，新西蘭乳業巨頭
AMAMFSIs0278－牛奶－奶制品－采樣
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進行微生物、化學、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設備：采樣設備一般由不銹鋼或其他有足夠強度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于化
進口牛奶保質期受關注－專家：營養性未必好于國產奶
保質期最長能達310天 營養性是否優于國產奶？ 北京晨報訊（記者 陳瓊）在消費升級及電商平臺的推動下，進口牛奶在中國市場的份額正在快速增長。北京晨報記者走訪各大超市發現，包括物美、家樂福在內的賣場都專門辟出進口牛奶專區，一號店、京東的進口牛奶數量和銷量都不低。但業內人士指出，從營養價值和安全
粽子保質期到底多長？
各式各樣的粽子已提前上市，記者走訪發現，不同粽子的保質期不同，最短的只有兩三天，最長的9個月，相差百倍，不禁令人疑惑：粽子的保質期到底多長？ 走訪 今年粽子價格不貴 記者走訪幾家市場發現，今年粽子價格普遍親民，超市里現場散售的粽子兩三元就可以買一個，粽子禮盒的價格大都在一兩百元左右，很
蛋糕保質期達45天－質檢部門稱食品保質期廠家定
網友“晴朗葳蕤蕤”昨天在西祠胡同發帖反映，1月14日南京溧水新開一家元祖蛋糕店，她慕名跑去買了慕斯蛋糕，回來發現不好吃，看看日期，居然是去年12月25日的。“沒想到新開的店會賣這么陳的貨，跑去理論，店主說這個蛋糕可以在零下18℃保存45天呢。”這位網友由此提出質疑，慕
食品保質期之惑·調查－不易變質食品能否取消保質期
食品的保質期是判斷食品能否放心食用的一個重要參考，每年，世界各地都會銷毀大量的過期食品。日前，荷蘭和瑞典等一些歐盟國家提出，這樣一刀切地處理過期食品存在嚴重的浪費，像大米、干面等食品是可以長期保存的，應取消“保質期”標注。那么，對過期的食品，大家都是怎么處理的呢？ 【消息】 歐盟擬取消部分食
保質期達一年－進口面包超長保質期靠譜么？
本想買塊沒有防腐劑的營養面包，結果卻買來了一堆困惑。消費者朱先生在超市買了一塊進口面包，到家才發現，不僅面包味道有點酸，包裝上注明的保質期居然長達一年。“平時買的面包保質期也就三五天，為什么這種面包保質期能這么久？”記者近日調查發現，類似這種超長保質期的面包品牌不止一個，并在本市多家超市出售。然
中國奶制品大多被檢出苯甲酸
中國奶制品大多被檢出苯甲酸 或影響嬰幼兒健康 可能與環境因素和生產過程有關 該物質對嬰幼兒健康影響值得關注 包括嬰幼兒配方奶粉在內，中國奶制品中大多檢出了苯甲酸。研究人員表示，盡管苯甲酸含量尚未超過世衛組織的每日允許攝入量推薦值，但其對嬰幼兒等特殊人群的健康影響值得關注。 在最
杏仁酸奶營養密度高于奶制品酸奶
美國研究人員的一項研究顯示，在植物性酸奶和奶制品酸奶的營養比較中，杏仁酸奶名列前茅。5月25日，相關成果發表于《營養前沿》。總的來說，相比奶制品酸奶，植物性酸奶含有更少的總糖、更少的鈉和更多的纖維，但它們含有的蛋白質、鈣和鉀也更少。”論文第一作者、馬薩諸塞大學阿默斯特分校食品科學專業的Astrid?
東盟6國奶制品需求大幅增長
據國際金融服務提供商荷蘭合作銀行提供的一份報告顯示，東盟中的6個國家——印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓、新加坡、泰國和越南奶制品需求大幅增長，國內供應可能無法滿足需求。 需求的大幅增長帶來了巨大的貿易商機以及國際奶制品生廠商的爭相涌入。“我們預計上述東盟6個國家的奶制品消費2020年前每年將
成年人需要攝入奶制品嗎？
017年1月9日 /生物谷BIOON/ --很多人也許會想，我們日常飲食中到底需不需要奶制品，而且他們會各自持"需要"或"不需要"的觀點。然而，營養學是建立在科學而非觀念之上的。最近一項研究就對此進行了研究。 牛奶是一類很有趣的食物，其中含有一類叫做乳糖的糖類成分，需要乳糖酶消化降解才能通過腸
什么是脂肪球粒徑分析儀？
布魯克Globulyser脂肪球粒徑分析儀與乳制品行業密切合作開發的 GLOBULYSER， 是一款易于使用的“獨立"分析儀，可測定牛奶和 液態奶制品以及奶粉和奶油粉溶液中的脂肪球平均尺寸。? 與乳制品行業密切合作開發的 GLOBULYSER， 是一款易于使用的“獨立”分析儀，可測定牛奶和 液
買月餅要看清保質期
月餅象征團圓，是中秋佳節必備的應節食品，也是親朋好友間互表心意的節日禮品。隨著中秋的臨近，各星級酒店、餐飲酒樓、知名面包餅屋陸續推出各式各樣的月餅，促銷手法也是花樣迭出。廣州市消費者委員會提醒廣大市民在選購和品嘗月餅時注意以下六點。一、查看產品包裝信息是否齊全，包括凈含量、執行標準、配料表和QS
食品保質期的科學解釋
所謂食品保質期就是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下,保持品質的期限。一般來說,每種產品的具體保質期都有自己的行業標準和國家規定的,在保質期限內,該產品完全適用于銷售,屬于商家或企業對消費者的一個承諾。?在規定的期限內,食品的口感風味以及安全各方面都有保證,也就是說如果在食品保質期內食用該產品出現不
過保質期食品不得銷售
《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法(草案)》征求意見 近年來，超過保質期食品安全事件層出不窮，甜心客銷售回爐面包、光明牛奶過期返廠加工再售等事件相繼被媒體曝光，引發社會關注，《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》被列為廣州市2012年度政府規章制定計劃正式項目。昨日，廣州市政
蔬菜的保質期有多久？
很多人買回蔬菜后就一股腦兒扔進冰箱，殊不知，不同的蔬菜也有不同的保質期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的！ 茄子：表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。如果切開后發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。 豆角：放久了容易干，可以先用沸水焯一下
進口巴氏奶超長保質期疑云
近年隨著自由貿易協定的簽署及工藝、冷鏈技術的提升，原本受制于遠距離運輸的進口巴氏奶加大了對華出口量。 據中國海關統計，2016年1-9月全國共進口液態奶48.75萬噸，同比增長56.5%。盡管巴氏奶進口數量尚無確切數據，但根據國家認監委官網信息，目前在華取得巴氏奶有效注冊的澳大利亞乳品生產企業
中藥奶制品將納入流通追溯體系
商務部市場秩序司司長常曉村昨日在第六屆中國食品安全論壇上表示，肉菜流通追溯體系建設主要是利用互聯網、物聯網等新興技術，探索保障老百姓菜籃子安全的新模式和新出路，預計到“十二五”末期，肉菜流通追溯體系將進一步覆蓋百萬人口以上的大城市，形成全國統一的追溯網絡，而且政府計劃將流通追溯體系逐步擴大到中藥
我國食品里奶制品合格率最高
三聚氰胺事件過去八年，國內乳品質量狀況到底如何？中國奶業協會16日首次向社會公開發布《中國奶業質量報告（2016）》。 中國奶業協會副會長兼秘書長古繼承發布報告時表示，經過八年奮戰，我國奶業產業面貌已煥然一新：一是綜合生產能力穩步提升，2015年我國奶類總產量達3870萬噸，居世界第三；二是現
習近平:中方歡迎荷蘭擴大奶制品對華出口
阿姆斯特丹當地時間3月22日，習近平會見荷蘭國王威廉·亞歷山大。 昨天，正在荷蘭訪問的中國國家主席習近平會見了荷蘭威廉·亞歷山大國王。習近平指出，荷蘭是歐洲的門戶，我選擇從荷蘭推開歐洲的大門。在出席中荷經貿合作論壇致辭時，習近平表示，我們愿同荷方一道，共促兩國關系在中歐關系中一馬當先。在同
保質期越長營養價值越低－洋牛奶未必好過本土奶
今年，進口牛奶比國產牛奶還便宜，甚至便宜許多，而就在去年底還有媒體目標直指進口牛奶--"進口牛奶為何賣得如此貴",當時進口牛奶還被劃入奢侈食品行列。 洋牛奶到底便宜了多少，以特侖蘇為例，在"我買網"上，特侖蘇純牛奶每升價格為18元多一點，而同樣也是純牛奶的德國進口SUNSIDE牌牛奶每升價
中國科學報：含奶飲料有沒有“奶”
■本報記者 周熙檀回放： 近日，重慶某購物網站在微博上稱，通過“在奶茶中加醋”的方法可以鑒別奶茶中是否含奶。他們對重慶市面上銷售的部分奶茶進行實驗后發現，一些知名品牌的奶茶在加醋后未出現明顯的“蛋花湯”樣絮狀沉淀物，并由此認定這些奶茶品牌的含奶量有問題。隨后，該帖迅速在網上傳播并引發廣泛