大氣污染治理要抓主要矛盾
從1月20日起，重慶市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區政府一起，開展集中整治該市煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。為什么呢？因為被整治對象“產生大量煙塵和粉塵，嚴重污染大氣環境，對廣大市民健康造成危害”。空口無憑，該市環保局“近期對都市功能核心區和都市功能拓展區PM2.5來源解析顯示，生活污染在PM2.5中占比由10%上升為16%”。 前幾天見過類似新聞，相信很多人和我一樣，以為是“戲說”，也便一笑了之。現在看起來是以為錯了，人家是嚴肅認真的，先前是嚴肅認真地說，現在更要嚴肅認真地做。不過，以我極其有限的知識，也知道重慶百姓煙熏臘肉，不是改革開放富裕起來之后才時興的吃法，而是世世代代如此，按他們的說法已經有兩千年了，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，漢中人就用臘肉招待過他。有了這樣的背景，我明知道下面這樣說話屬于抬杠，還是忍不住要說：為什么去今不遠的光景，都沒有聽說煙熏臘肉給大氣造成了嚴......閱讀全文
煙熏臘肉污染大氣：環境不存，傳統何為
據重慶晚報22日報道，重慶市將開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作，任務是在都市功能核心區全部區域、都市功能拓展區的城市規劃建成區所在的行政區域內，全面制止戶外和室內煙熏臘肉、露天焚燒等污染大氣環境的行為。消息傳來，吃貨們紛紛表示不滿，豈有此理！我們喜歡的熏臘肉，那是必須有啊！
臘肉香腸中苯并芘的檢測
【HPLC結合在線固相萃取對苯并芘進行測定】 本文利用雙三元液相色譜儀，通過在線固相萃取建立臘肉香腸中苯并[a] 芘的檢測方法，在現行國家標準基礎上，進一步簡化前處理方法、并確保分析過程更加靈敏、快速、準確。 苯并[a] 芘(英文縮寫BaP)屬多環芳烴類化合物，是一種常見的高活性間接
廣東夫婦生產毒臘肉被判刑
記者近日從恩平法院獲悉，一對經營無證加工廠的夫婦竟用工業鹽、亞硝酸鹽生產有毒有害臘肉臘腸多達6500斤。該院近日對此案作出判決，以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告周某有期徒刑一年六個月，并處罰金10000元，其妻子章某獲刑有期徒刑一年，緩刑一年，并處罰金10000元。 據介紹，2011
質構儀用于臘肉的質構測定
臘肉是指腌制的肉通過烘烤或煙熏過程所制成的加工產品。臘肉是我國歷史悠久的傳統肉制品，它是經食鹽等調味料腌制，再經煙熏等一系列工藝加工的肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁、耐貯藏等特性。臘肉的品質與腌制方式、煙熏條件和貯藏條件有很大的關系，而臘肉的質構是臘肉品質的重要方面，質構儀作為質構分析儀器，具有客觀
貴州這些烏雞、香蕉、臘肉被檢出不合格
4月2日，貴州省市場監管局發布2020年第13期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、食用農產品2類食品250批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品246批次，不合格樣品4批次。不合格食品涉及總砷（以As計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計
病死豬被制成“湖南特產”臘肉香腸銷售
去年以來，公安部從一起制售病死豬案件入手，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區公安機關，成功摧毀一個特大制售病死豬犯罪網絡，共抓獲涉案犯罪嫌疑人110多名，案值1億多元。這些病死豬肉來自哪里？又是怎樣突破層層關卡，堂而皇之招搖上市的呢？ 病死豬變成臘肉上餐桌 去年湖南邵陽警方接到舉報，有人
熏臘肉致霧霾難服眾－測試顯示影響范圍不超50米
四川和重慶日前遇重污染天氣，很多人把熏臘肉看作PM2.5上升的原因之一。達州市更是宣布，當地空氣污染的禍首是熏臘肉。志愿者連續3天走訪了主城10多個臘肉熏制點， 通過儀器測試發現，雖然熏臘肉會產生PM2.5，但稍微遠離其影響就非常有限。（1月14日《重慶晚報》） “空氣污染是熏臘肉造成的”，這
死豬肉熏制變光亮臘肉－每天1噸流入市場
問題豬肉加工成臘肉之前要先浸泡一兩天。楊大正攝 關注年關餐桌安全 南方日報記者歷時一周，對惠州惠城區汝湖鎮一個非法臘肉加工窩點進行暗訪，調查后發現，在這個面積不到500平方米的非法加工窩點，近期每天至少有1噸問題臘肉流向市場。 倉庫有一臺真空包
關閉臘肉廠還需“熏”出懶政庸政“霧霾”
當城市遭遇“持續不散的霧霾”時，當地環保局的一名官員卻將其歸咎于當地對熏制臘肉的偏愛，由此便產生了“熏臘肉導致霧霾”的論斷。而且，當地的臘肉工廠也因此遭遇到了堪稱史上首次被城市管理人員“突襲和強行關閉”的生產“霧霾”。這著實讓人錯愕驚詫、匪夷所思，引起社會公眾的熱議也就再所難免了。 眾所周
廣州死豬拌劇毒農藥腌制臘肉曝光－作坊已經營多年
劇毒農藥“敵百蟲”和色素晾在竹竿上的臘肉半成品 隨意丟棄的臘肉，兩臺布滿污漬的包裝機，一間幾乎永遠鎖著門的加工車間……南方日報記者多日暗訪發現，廣州市白云區太和鎮大源新村南街24號存在一家開設數年的非法臘肉作坊。 這間非法作坊所生產的“問題臘肉”，不僅堂而皇之地流入白云區多家農貿市場，甚至還擺上
重慶全面叫停煙熏臘肉柴火雞－31日前改用清潔能源
昨日重慶晚報記者從市環保局獲悉，為改善空氣質量，保障人民群眾身體健康，從1月20日起，市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區人民政府一起，開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。 市環保局表示，煙熏臘肉、露天焚燒和燃用高污染燃料產生大量煙塵和粉塵，嚴重污
蕨菜含致癌物引發熱議－專家：和抽煙、吃臘肉風險類似
蕨菜被譽為“野菜之王”、“長壽菜”，很多人認為蕨菜綠色無污染，有營養，甚至還可抗癌。為此，蕨菜成為我省市民餐桌上的家常菜。而就在蕨菜即將大量上市之際，有視頻與網帖稱，“因會致癌，蕨菜不能吃了”！ 這些網絡視頻以及網帖稱，蕨菜不僅不能抗癌，反而含有致癌物，即使煮熟后，也可“100%致癌”。蕨菜
食藥監總局抽檢－唐人神五花臘肉和臘尚煌臘鴨不合格
6月25日，國家食品藥品監管總局公布2015年第12期食品安全監督抽檢情況。湖南唐人神肉制品有限公司生產的唐人神五花臘肉和瀏陽湘友肉制品廠生產的臘尚煌臘鴨抽檢不合格。 本次不合格產品涉及炒貨食品及堅果制品、鳳凰剎那品、酒類、糧食及糧食制品、肉及肉制品、食品添加劑、食用油和油脂及其
大氣污染治理要抓主要矛盾
從1月20日起，重慶市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區政府一起，開展集中整治該市煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。為什么呢？因為被整治對象“產生大量煙塵和粉塵，嚴重污染大氣環境，對廣大市民健康造成危害”。空口無憑，該市環保局“近期對都市功能核心區和都市功能拓
長沙一家臘肉廠用病死豬肉做原料－日產千余公斤
目前，執法人員已勒令這家臘肉加工廠暫時停業，并將取樣的豬肉送到檢驗部門進行檢測 這是一組觸目驚心的鏡頭：骯臟的作坊臭氣熏天、血水橫流；池子里塞滿了泛有紫色斑點的豬肉，有的皮肉已開始腐爛；腌制在骯臟血水里的成堆豬肉，引來無數蒼蠅盤旋飛舞……而經過數道工序后，這些“
黑窩點注水肉熏出光鮮臘肉－熏好的肉竟然放廁所
加工臘肉的作坊 工人在搬運沒收的豬肉 在福州倉山轄區，有許多不起眼的低矮民房。可就在這些民房內，有人閉門加工熏烤，生產無證無照的臘肉制品。 前日下午，倉山區建新鎮政府、福州市質量技術監督局、倉山區食安辦、倉山工商局、倉山區城市管理執法局和倉山區農林水局六個部門，聯合
粗脂肪測定儀測定可樂豬臘肉加工過程中脂肪酸含量
臘肉是我國有名的傳統肉制品，其風味獨特，深受廣大人民群眾的喜愛。脂肪酸組成是決定 肉類食品的風味及加工制品氧化穩定性的重要因素，在其加工過程中脂解產生的游離脂肪酸對產品的品質和風味有重要影響。一方面游離脂肪酸的氧化產物對臘肉產品的酸敗有促進作用；另一方面游離脂肪酸作為風味前體物，對臘肉形成特有的風味
智能化加工技術落地－做香醋、制臘肉也用上了人工智能
香醋、臘肉、茶葉……中華特色食品種類繁多，蘊藏著中華兒女傳承千年的生存智慧。然而，特色食品加工很大程度依賴于人工經驗，加工成本高、質量不穩定、規模也上不去。江蘇大學鄒小波團隊研究項目《特色食品加工多維智能感知技術及應用》解決了我國特色食品智能化加工的瓶頸問題，日前，該項目獲評國家技術發明獎二等
貴州省兩項特色食品安全地方標準征求意見稿出爐
昨日，記者從省衛計委獲悉，由黔西南州質量技術監督檢測所牽頭起草的兩項貴州省食品安全地方標準《雞樅油》、《豆沙粑》，征求意見稿已完成，為確保標準的適用性、安全性和符合相關法律法規，現在網上公開征求意見，時間30天。 雞樅油、豆沙粑一直是貴州的特色美食，倍受廣大消費者的青睞，由于消費市場不斷擴大
紅腸液壓灌腸機廠家－全自動臘腸臘肉煙熏爐－紅腸臘腸加工全套機器
紅腸液壓灌腸機廠家 全自動臘腸臘肉煙熏爐?紅腸臘腸加工全套機器中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多：廣式臘腸、哈爾濱紅腸、風干腸、麻辣香腸、玉米香腸、雞肉腸等，最主要的是川味兒香腸和廣味兒香腸。在以前香腸是每年過年前制作的美食，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經
山東食品合格率97.6％－面食問題多為鋁殘留量超標
山東省食藥監局近日公布今年第一季度餐飲服務食品安全監督抽檢結果，此次共對全省17市餐飲服務單位的熟肉制品、腌臘肉制品、生食水產品、自制面制品、自制米制品、火鍋底料、元宵、現制飲料、涼拌菜/沙拉、餐飲具等10個品種1515批食品及食品相關產品進行了監督抽檢，共檢出不合格樣品36批次，總合格率為97
山東一季度1515批食品36批次不合格
山東省食藥監局近日公布今年第一季度餐飲服務食品安全監督抽檢結果，此次共對全省17市餐飲服務單位的熟肉制品、 腌臘肉制品、生食水產品、自制面制品、自制米制品、火鍋底料、元宵、現制飲料、涼拌菜/沙拉、餐飲具等10個品種1515批食品及食品相關產品進行了監督 抽檢，共檢出不合格樣品36批次，總合格率為
臘肉鹽水注射機－牛腱子鹽水注射機－制作牛肉干的設備
臘肉鹽水注射機?牛腱子鹽水注射機?制作牛肉干的設備牛肉干作為我們常吃的一種零食，大家無疑都是不會陌生的，這種食物吃起來的味道好，而且口感也不錯，再加上牛肉干是很容易被我們攜帶和保存的，所以牛肉干成為了很多人都愛吃的美味零食，那么牛肉干是怎樣做成的，一起來了解一下做牛肉干的設備吧。（食品加工機械廠家T
商用預制菜真空滾揉機－醬菜真空滾揉腌制機－臘肉五花肉腌漬設備
商用預制菜真空滾揉機?醬菜真空滾揉腌制機 臘肉五花肉腌漬設備鹵煮、醬鹵、紅燒、五香、牛肉、驢肉，生產出來的鮮牛肉與熟牛肉相比量都少，那么客戶是如何做的呢？一斤牛肉變少了，還能有利潤可言。讓人很費解。工業生產牛肉一般都選用滾揉機腌漬，但是滾揉機內不光加牛肉，同時需要加入淀粉、冰水、輔料鹽味精和香辛料等
病死豬加工業鹽敵百蟲制出臘味－暗訪臘腸黑窩點
凌晨，工人在分解病死豬肉。 腌好的豬肉放在水中浸泡。 ●記者4天暗訪，踢爆東莞中堂一大型病死豬肉制臘肉臘腸黑窩點 ●該窩點每天生產毒臘味數千斤，進農批市場流向工廠食堂和餐館 ●昨多個執法部門聯合行動搗毀黑窩點，現場確認豬肉
鄭州20種熱點食品抽檢結果出爐－總體合格率95.2％
6月5日，記者獲悉，鄭州市政府食品安全辦公室和鄭州市食品藥品監督管理局從5月19日到31日針對網友關注的前20種熱點品種，安排抽檢600批次，571批次合格，總體合格率為95.2%。 據介紹，此次抽檢不合格食品情況主要為：1批次農貿市場抽檢的牛肉、2批次食品店抽檢的羊肉檢出克倫特羅、1批次在
生物污染與化學污染、物理污染的區別
生物污染與化學污染、物理污染的不同之處在于：生物是活的、有生命的，外來生物能夠逐步適應新環境，不斷增殖并占據優勢，從而危及本地物種的安全。
寧波：“你點我檢”定量檢測結果公布
昨天，寧波市市場監管局公布了上次“你點我檢”活動的定量檢測結果。流通、餐飲兩大環節60批次食品59批次合格，其中1批次腌臘肉制品檢出胭脂紅，總合格率為98.3%。 上次“你點我檢”活動由寧波市人大代表、政協委員參與，共抽檢了海曙、江東、江北三區的超市、農貿市場和餐飲單位食品共60批次，涵蓋了
美國召回受李斯特菌污染含肉產品的沙拉
據美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）消息，10月16日，美國農業部食品安全檢驗局發布召回通告，Prime Deli Corporation正在召回大約217磅即食含玉米臘肉的沙拉產品，因為這些產品受到了李斯特菌的污染。? ? 具體召回信息如下圖：???? ? ? 召回產品的生產日期為2018年10
自制食品網上熱銷－監管存漏洞食品安全難保證
????? 如今,網上銷售的食品種類日漸增多,花樣不斷翻新。雖然價格便宜,但食品的安全狀況可能存在漏洞。 從自制芝麻醬、蜂蜜到自制蛋糕、巧克力、臘肉等,網絡上自制食品交易頗為紅火。可這些自制食品多無生產者名稱、也無生產日期和保質期。如自稱“張家界特產自制土家臘肉、煙熏臘肉”、“特色米糠