正規肉廠用豬血勾兌假鴨血流入稻香村加價銷售
5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農大店。中瑞食品廠院內的加工車間，赤膊工人制作假鴨血豆腐。稻香村北師大店內，一名售貨員正在銷售自稱中瑞食品廠送來的鴨血。 近日，本報接到市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充制作假鴨血豆腐。 記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店鋪，以出廠價6倍的價格銷售。 國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充制作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產生危害。 北京第五肉聯廠院內，屠宰車間機器轟鳴。 電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴，......閱讀全文
商販用甲醛浸泡“血豆腐”
51歲的周某無證生產銷售“血豆腐”，為防止產品變質，竟用工業用的甲醛溶液浸泡后，送往附近的綜合市場進行銷售。記者昨日從未央區檢察院獲悉，經過開庭審理，商販周某現已被法院以生產、銷售有毒有害食品罪判處有期徒刑一年，并處罰金2萬元。 51歲的周某是河南永城市陳集鎮農民。去年4月，周某
暗訪長春血豆腐黑作坊：自號最大－產品毒死鴨子
作坊 “這做的血豆腐都把鴨子吃死了，你說能合格嗎？”昨天上午，長春市民劉先生向記者反映，長春市寬城區團山花園小區附近隱藏著一個生產血豆腐的黑窩點，每天散發出難聞的氣味兒。 記者暗訪發現，這個黑窩點生產現場根本不具備生產條件，沒有營業執照，旁邊擺放著500多公
三成半“血豆腐”有甲醛－攝入過多損害肝肺
這是寧波首次在“血豆腐”里檢出甲醛甲醛攝入過多會損害肝肺健康，市民買血豆腐盡量選盒裝 今年4至6月，寧波市衛生監督所對寧波市區近百家菜場超市以及餐飲店的血豆腐進行了專項檢測，12%的餐飲店血豆腐監測出了甲醛；菜場、超市等流通領域更高，檢出率達到35
為保鮮添甲醛臭豆腐成“毒”豆腐
為了保持臭豆腐不腐爛，竟然向臭豆腐中加入甲醛溶液。近日，安徽省六安市裕安區檢察院依法對涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪的王磊作出了批準逮捕決定。 今年5月初，裕安區檢察院干警在瀏覽當地報紙時，看到了一則當地市場監管部門查處一個臭豆腐作坊的報道。經過討論后，該院認為，此案可能涉嫌危害食品安全犯罪。
散裝豆腐細菌5倍于預包裝豆腐
昨日，武漢市食品藥品監督管理局公布3月至4月食品安全監督抽檢情況，豆制品以26.7%的問題檢出率高居榜首。作為日常食材，豆制品問題出在哪兒？武漢已開啟“高溫模式”，食物中毒高發期也隨之到來，市民該如何防范？ 散裝豆腐細菌5倍于預包裝豆腐 食藥局食品生產監管處調研員張濤說，此次抽檢不合格豆
日本豆腐業界首次定義:大豆含有率10％以上稱之為豆腐
6月5日，據日本農業新聞報道，豆腐業界首次對豆腐進行了定義。由于之前豆腐的定義過于模糊，導致有些大豆含量比重高的產品和廉價品價格無法區分。為防止優質豆制品被不正當低價出售，保護生產商和原料供應商的利益，近日，豆腐業界正式給出了豆腐的定義。 主導方豆腐公平競爭規約設定委員會，針對豆腐被不正當廉
小型奶酪成型機－做奶豆腐壓制設備－奶豆腐全套設備
小型奶酪成型機?做奶豆腐壓制設備?奶豆腐全套設備奶酪是一種發酵的牛奶制品，其與酸奶相似，但濃度高于酸奶，在食用過程中，皆會將其制作成塊狀。奶酪制作完成后，需將其進行消毒殺菌，然后將其轉移至可加工成塊狀的設備中實施加工。在奶制品市場中，奶酪作為一種營養豐富、口感獨特的食品，深受消費者的喜愛。而奶制品壓
臺灣“黑心油”后再現“黑心豆腐”
臺灣食品安全問題并未因“黑心油”的發酵終結。日前，臺灣桃源縣政府衛生局發布最新消息稱，臺灣川武食品公司以及新蓬萊食品公司疑似購買永昌化工的工業石膏粉制作豆花。據了解，川武食品豆腐市場占有率居臺灣第二，目前是臺灣豆漿原漿最大供應商。 據悉，新北市檢方近日偵查時發現，永昌化工公司涉嫌將工業用的石膏
Science：土豆腐爛原來因為它
近日，一項發表在國際著名雜志Science上的研究論文中，來自德國數個研究所的研究人員通過研究發現，引發土豆出現粉紅肉渣腐爛的的色斑梭狀芽孢桿菌或許可以在富含氧氣的環境中存活，相關研究或為未來幫助抵御土豆腐爛提供幫助和思路。 土豆是人們日常生活中最主要的食物之一，其構成了人類飲食不可或缺的重要
日本闡明凍豆腐降低血脂原理
最近獲悉了作為健康食品備受關注的凍豆腐，降低血液中的中性脂肪和膽固醇的原理。日本“長野縣凍豆腐工業協同組合”的“高野豆腐普及委員會”通過對小白鼠進行的實驗，得出了這項研究成果。 在日本凍豆腐是一種傳統加工食品，將豆腐切成薄片后放到室外經過反復的冷凍或曬干而制成。由于日本長野縣具有寒冷的氣候
俄羅斯制定豆腐類國家標準
俄羅斯聯邦技術監督與計量局（Rosstandart）新聞中心7月4日報道：當日該局在其官網中發布經批準的豆腐產品國家標準GOST R 58441-2019, 這是該制定的首個有關該產品的監管技術文件。 該標準規定了豆腐的定義、感官及理化指標、原料使用、包裝及標簽、運輸、儲存及檢測方式等一系列要
“塊黃”染出致癌豆腐皮
本報訊（記者 王文杰 通訊員 柳凌彭應梅）黃橙橙的豆腐皮，看上去誘人，一檢測竟是用工業染料“塊黃”染的。因用工業染料堿性橙II染黃豆腐皮，引起國家質檢總局重視，掀起全國豆制品專項整治高潮的東升鎮志斌豆腐店老板劉某，昨日被中山市人民法院以生產、銷售有害食品罪，判處有期
豆腐作坊藏身污濁輸油管旁
黑作坊藏身輸油管道旁。 揚子晚報記者走訪南京棲霞區有一處生產豆腐制品的黑作坊，竟然藏身在煉油廠的輸油管道旁，不但衛生不過關，而且生產環境存在很大安全隱患。昨天，棲霞區食品安全部門接到市民舉報后，將這處黑作坊予以取締。 接到市民舉報后，揚子晚報記者跟隨棲霞區食安辦的工作人員立即趕到了位
甘油三脂高能吃豆腐嗎
甘油三脂高的患者可以吃豆腐，但建議適量。甘油三酯值高的人，應注意合理的膳食，通過控制飲食總熱量、限制碳水化合物與脂肪攝入、增加蔬菜和優質蛋白，可使甘油三酯降低20%—50%。運動可以直接降低甘油三酯。建議高甘油三酯患者每日至少進行30分鐘以上的中等強度有氧運動，每周至少5天，包括快步走、騎車、登
正規肉廠用豬血勾兌假鴨血－流入稻香村加價銷售
5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙簽放入即將送出的貨物中做記號。宰殺車間，一工人用桶接豬血，拿到血豆腐加工車間制作。血豆腐加工車間，工人將豬血勾兌成假鴨血。深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農大店。中瑞食品廠院內的加工車間，赤膊工人制作假鴨血豆腐。稻香村北師大店內，一名售貨員正在銷售自稱中瑞食品廠
新加坡用生產豆腐的廢料做出了酒精
據《飲料商務》雜志報道，新加坡國立大學用制作豆腐剩下的乳漿生產出了酒精。 這項生產過程需要三周。該大學的工作人員稱，這種酒精帶有能同時讓人想起日本清酒的果味——清酒是用大米制作的烈酒。新制作出來的酒精的濃度暫時還未明確。 現在，科學家正在尋找對這種名為“Sachi”的酒精飲料感興趣的酒業公司
豆腐香醇營養佳－春季食用正當時
豆腐傳說誕生于安徽省壽縣，因此，壽縣又被稱為豆腐的故鄉。如今，中國人食用豆腐的歷史已有兩千多年，用豆腐制作的菜肴更是品種繁多。春天飲食宜清淡，豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的食用佳品。圖片來源于網絡 新鮮安全這樣挑 看顏色 正常優質豆腐的顏色應該略帶微黃，稍有光澤；質量一般的豆腐色澤變深至淺
家常菜：魚頭豆腐湯的做法
食材：鰱魚頭一只（約500克）；北豆腐一盒（約400克）；枸杞若干；生姜、大蔥、香菜若干；料酒少許；植物油適量；食鹽適量。 做法：1.魚頭從中間剖開，去腮，洗凈，放置盤中，倒料酒、少許鹽，腌制10分鐘；2.豆腐切一厘米厚方塊，放在鹽水中浸泡，可使豆腐在煮的過程中不易散形；3.生姜去皮切片，香
北京公布假鴨血調查結果：第五肉聯廠縱容制假
針對近日媒體有關稻香村店鋪出售“豬血勾兌假鴨血”的報道，昨日,市食品辦已進行相關調查并發出相關聲明。聲明強調，此前報道中提到的北京市第五肉聯廠和北京中瑞食品有限公司并不生產血豆腐，但將車間租給個人經營者并供給豬血豆腐原材料。 根據調查結果，報道中所稱稻香村農大店，企業注冊名稱為“北京稻香村百旺
臺灣“黑心豆腐”被證實虛驚一場
與臺灣頂新黑心油事件愈演愈烈不同，“黑心豆腐”被證實為虛驚一場。近日，川武食品在其官網上發布桃園縣政府衛生局檢驗其使用永昌化工石膏的豆腐產品符合食品添加物使用規格，并同意已預防性下架的產品重新販售的函文。并在聲明稿中“懇請主管機關能夠給予主動通報、立即停產、立即回收下架，以及愿意主動負責賠償的廠
京華時報：怎么能輪到黑豆腐占便宜
在當下京城土地寸土寸金的情形下，在朝陽和通州的交界處，居然出現了一個“兩不管”。此事若讓哪個房地產開發商知道了，估計半夜能笑出聲來：這年月上哪找這么個便宜呀? 繼幾天前一家販賣死豬肉的黑窩點被媒體揭露后，又一處黑豆腐的窩點在記者的全程跟蹤下被曝光。這個隱蔽于朝陽區高安屯與通州區鄧家窯交界處
黑作坊涉嫌使用化工原料加工臭豆腐
26日中午，海口市食品藥品監督管理局秀英食藥監所根據舉報，在海口秀英小街附近一個臭豆腐加工點檢查時，發現該作坊涉嫌使用疑似碳酸氫銨、綠礬(硫酸亞鐵)等非食品添加劑非法制作臭豆腐，面對檢查，老板坦承使用了疑似綠礬物質煮豆腐。 市民反映“有人用違禁品加工臭豆腐后賣給學生” “我看到有人做臭
一塊合格的豆腐需要經歷哪些測評？
一塊合格的豆腐，配方好壞先不評價，至少軟硬度要適中，硬了口感不好，軟了拿不起來。所以想要得到一快滿意的豆腐質構儀是有必要的。下面我們就聊一下專業對物理性質測試的儀器--質構儀。說明:?物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。加工食品，食品
可樂+牛奶=“豆腐腦”？－專家釋疑打破“黑暗傳說”
您聽說過多少可樂的“黑暗傳說”？晚報君聽說這樣一個傳說，說是可樂加牛奶會出現許多絮狀沉淀物，喝下去也許會得胃結石！ 無論是可樂還是牛奶，都是生活中很常見的飲品，它們有很多機會在我們的胃中相遇，難道我們喝了牛奶又喝了可樂后，胃里就會出現沉淀物嗎？這些東西對身體有傷害嗎？ 真相究竟如何？來
光明致優牛奶加熱呈豆腐花狀
加熱呈現豆腐花狀的光明致優牛奶。 剩余半盒牛奶加熱不到50秒爆炸。 950ml光明致優牛奶。 中國經濟網北京9月26日訊(記者 李方) 繼光明優倍、小小光明之后，光明致優也出現問題。上海一位消費者向中國經濟網記者反映，自家訂的光明致優牛奶
國家衛計委批準硫酸亞鐵用于臭豆腐
據國家衛生計生委網站消息，4月29日國家衛計委發布公告：關于批準ε-聚賴氨酸等4種食品添加劑新品種等的公告（2014年第5號），內容包括批準硫酸亞鐵用于臭豆腐。 按照最新規定，硫酸亞鐵用于臭豆腐時，最大使用量為0.15g/kg。業內人士表示，臭豆腐添加硫酸亞鐵有助上色，而傳統臭豆腐是要通過發
耳垂血、指血、靜脈血、動脈血各有何用？
人體血液是通過心臟和動脈、靜脈以及遍布全身的毛細血管進行循環的。人們在醫院中進行抽血化驗主要有兩種方式，即靜脈血和末梢血。靜脈血一般采用肘靜脈(俗稱：胳膊血)，用注射器穿刺抽血，抽血量根據化驗項目不同及項目多少不同，抽血幾毫升至幾十毫升不等，一般常用于血糖、血脂、肝腎功能、免疫球蛋白、甲狀腺功能等生
世界首創工藝讓“豆腐”里也能插樁基
11月30日從中交路橋建設有限公司（以下簡稱“中交路建”）獲悉，該公司世界首創的橋梁工程大面積深層地基加固工藝技術研究取得突破性成果，在江蘇張靖皋長江大橋項目中發揮了重要作用。 張靖皋長江大橋主跨2300米，建成后將成為世界最大跨徑橋梁建設群。其中，中交路建承建的北航道橋南錨碇是目前“最大規模
TPA測試條件對豆腐質構測試結果的影響
2019年9月，《中國調味品》期刊在線發表了南昌大學題為“ＴＰＡ測試條件對豆腐質構測試結果的影響”的文章，在文章中，研究人員使用上海騰拔Universal TA質構儀測定豆腐的硬度、彈性、回復性、咀嚼性等指標。 文章鏈接：儀器設備網 https://www.instrumentsinfo
火鍋店鮮豆腐皮真面目：消泡劑增白
從源頭追蹤揭秘沈城部分火鍋店“鮮豆腐皮”真面目?用消泡劑“美容”豆腐皮又白又嫩 天氣轉涼，火鍋店逐漸成為人們吃飯的首選。當您坐在熱湯滾滾的火鍋前，可曾想過您面前餐盤中滑嫩的豆腐皮是如何加工制成的？ 近日，有讀者舉報，沈城多家火鍋店向顧客提供的豆腐皮來自多個衛生條件差