印度擬限制食品中反式脂肪酸的含量
據印度食品安全標準局（FSSAI）2019年8月30日消息：該局擬限制食品中反式脂肪酸的含量，具體信息如下： 反式脂肪酸是在氫化植物油中由于氫化過程而產生的。反式脂肪酸是引起心血管疾病、動脈粥樣硬化等多種疾病的主要原因。此外，還有研究發現：在食品煎炸過程中反式脂肪酸的含量往往會增加。因此，為了控制食品中反式脂肪酸的攝入量，很多國家都限定了加工食品中反式脂肪酸的含量。比如：丹麥、智利、挪威、新加坡、南非和厄瓜多爾已經將所有食品中的反式脂肪酸含量限制在2%以內。 聯合國衛生署、世界衛生組織呼吁在2023年前從食品供應中消除工業生產的反式脂肪酸，并為此發布了一個代號為“REPLACE”的行動方案。為保持與世界衛生組織目標一致，印度食品安全標準局（FSSAI）通過分階段制定食品中反式脂肪酸限量的方式，降低印度食品中的反式脂肪酸含量。 2018年12月24日，FSSAI發布《食品安全與標準（食品產品及食品添加劑）條例修訂草......閱讀全文
Neurology：反式脂肪酸會增加癡呆風險
一項新的研究表明，富含反式脂肪的飲食可能會增加患癡呆癥的風險。 大多數反式脂肪在美國被禁止。但是，反式脂肪含量不足半克的食物可以被標為不含反式脂肪，所以有些食物仍然含有反式脂肪。圖片來源：https://cn.bing.com 這項新的研究包括了1600多名沒有癡呆癥的日本人。他們的平均年齡
反式脂肪酸對人體健康的影響
營養專家認為，反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，很難被人體接受、消化，容易導致生理功能出現多重障礙，是一種完全由人類制造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的“殺手”。主要表現在—— 降低記憶力 研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默癥（老年癡呆癥）的比例更大。反式
人造反式脂肪酸的前世今生
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花……這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反
減少攝入反式脂肪酸的小方法
反式脂肪酸對人體的健康危害嚴重，有沒有一種方法能夠保證人們成功“躲避”反式脂肪酸的“狙擊”呢？ 天津醫科大學營養學副教授王寶亭認為，反式脂肪酸由于是非天然的成分，所以很難被人體適應，攝入后會出現各種不適反應。沙拉醬、起酥油、人造黃油等食品制造原料是主要用于西餐的配料，如果能夠延續中國
什么是反式脂肪酸？及其結構介紹
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不飽和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 兩種，其
奶粉中的反式脂肪酸可怕嗎？
近日，我國在某嬰幼兒奶粉中檢出反式脂肪酸，這一消息引起消費者的普遍擔憂。奶粉中為什么會有反式脂肪酸?它對人體有沒有危害?請關注——奶粉中的反式脂肪酸可怕嗎? 針對在某嬰幼兒奶粉中檢出反式脂肪酸的消息，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天表示，“天然食物中會存在反式脂肪酸，所以奶粉中檢出反
印度FSSAI－：嚴格規范“無反式脂肪”標簽的使用
2019年7月29日，印度食品安全標準局（FSSAI）發布消息，面包店、糖果店和其他食品商店可以在其產品上使用“無反式脂肪”的標志，但只有當其產品每100克食品含有0.2克或更少的反式脂肪時才可以使用此標志。 在印度，使用無反式脂肪標志是自愿的。然而，監管機構已經要求食品經營者遵守這些規定。
寧波檢驗檢疫局：注意從食品標簽中識別反式脂肪酸
隨著天氣越來越冷，街頭巷尾的奶茶店生意又紅火了起來。喝上一杯熱熱的奶茶既香甜可口，又暖手暖胃，是冬日里的一大美事。然而，奶茶含有大量對人體有害的反式脂肪酸。昨日，檢驗檢疫局有關人士提醒，要學會從食品標簽中識別反式脂肪酸的“馬甲”。 反式脂肪酸又名反式脂肪，因其對人體存在危害而被稱為“餐桌上的
國家食品安全評估中心：反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心2013年3月18日發布消息稱，被譽為"餐桌上的定時炸彈"的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比，僅為0.34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 國內居民攝入量遠低于西方國家 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發
酥皮月餅受熱捧專家建議食品應標反式脂肪酸含量
中秋佳節吃月餅是中國人的傳統習慣，因此每逢中秋前夕，月餅商家都會各出奇招推出不同口味的月餅。記者走訪今年月餅市場時發現，酥皮月餅受到廣泛歡迎。 在合肥市的一家連鎖糕點店里，營業員告訴記者，這種酥皮月餅相對于傳統月餅是一種創新，口感外酥內香，僅他們一家門店，節前幾天平均每天可銷售近千盒。
方舟子：飽和脂肪酸、反式脂肪酸的是是非非
最近我參加了一期關于保健的電視訪談節目，在錄制過程中有兩名來自不同領域的“觀察員”與我進行討論。其中一位是保健品公司的老總，觀點自然處處與我相對。另一位是一家醫科大學附屬醫院營養研究室主任，按理應該是站在我這邊的，因為我所講的，無非是國際醫學界公認的一些常識。實際上卻不然，這位醫生時不
食用氫化油里反式脂肪酸的色譜分析
?反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式脂
反式脂肪酸的危害及其控制措施
危害 長期以來，人們一直認為人造脂肪來自植物油，不會像動物脂肪那樣導致肥胖，多吃無害。但是，近年來的研究卻讓人們逐漸看清了它的真面目：“安全脂肪”居然會導致心臟病和糖尿病等疾病。 反式脂肪酸以兩種形式影響我們： 一種是擾亂我們所吃的食品，一種是改變我們身體正常代謝途徑。 含多不飽和脂肪的紅
業界呼吁立即出臺反式脂肪酸攝入標準
近日，一場針對氫化油中富含反式脂肪酸的討論格外熱烈，中國食品安全再次遭遇信任危機，面對生活中隨處可見的巧克力、冰淇淋、奶油餅干、面包、蛋黃派、咖啡伴侶等美味食品，消費者不禁發出疑問，我們到底還能吃什么? 此次輿論關注的焦點劍指食品中的反式脂肪酸。由于反式脂肪酸在中國缺乏相關國家標準和
經濟半小時：反式脂肪酸該不該吃？
今天我們來繼續關注反式脂肪酸。今天,衛生部官方網站用專家解讀的方式,介紹了我國對反式脂肪酸的管理措施,以及國際上對于方式脂肪酸的管理方式。我們注意到,目前我國對于反式脂肪酸的使用限制,僅僅局限于嬰兒食品,而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐,都還沒有相應的使用標準。前不久,本
日本明治公司減少反式脂肪酸的使用
2月27日，據日媒報道，日本明治公司積極宣傳減少反式脂肪酸的家用人造奶油，希望通過此舉擴大人造奶油的消費市場。反式脂肪酸食用過量，會增加心肌病等的患病風險。 3月，明治公司將停止富含反式脂肪酸的“部分氫化油”的使用，并從3月1日起開始售賣包裝上標識“努力減少反式脂肪酸”“不使用部分氫化油”
百靈威為食品中反式脂肪酸的測定提供解決方案
反式脂肪酸是一種對人體的有害物質，廣泛存在于袋裝食品或煎炸食品中。早在2002年我國即開始關注反式脂肪酸問題，于2005年初經國家標準委批準立項研究，目前已經形成《GB/T22110-2008食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法》標準。 百靈威作為中國分析領
出口食品需關注部分氫化植物油所引入的反式脂肪酸風險
“部分氫化油”是一種油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要來源。反式脂肪酸會對人體健康構成潛在風險，基于這個原因，近日加拿大衛生部發布通報稱，將在12個月后，禁止部分氫化植物油（PHOs）用于食品。 關于部分氫化植物油 植物油氫化技術早在一個多世紀前就開始商業應用，起初是替代“不健康”的豬油作
焙烤食品糖制品工業協會召開反式脂肪酸溝通會
2010年11月11日，中國焙烤食品糖制品工業協會在北京國際海運酒店召開了“反式脂肪酸現狀及應對措施媒體溝通會”，中國焙烤食品糖制品工業協會朱念琳理事長、趙燕萍副秘書長等出席了會議。會議現場 此次會議的召開主要是由于有關媒體關于“植物奶油在中國普遍使用或釀食
是否可做到完全不攝取反式脂肪酸？
因為天然食物當中的反式脂肪微乎其微。乳制品和牛羊肉的反式脂肪只占其脂肪含量的百分之零點幾，正常情況下達不到一天吃2克以上的水平。如果用油烹調的溫度低、時間短，所產生的反式脂肪也微乎其微，基本可以忽略不計。一個人過健康的生活，用新鮮的油脂，很少高溫煎炸，多吃涼拌燉煮菜，自己在家做新鮮的飯菜，不吃各種加
Plos－one：飲食中反式脂肪酸使人健忘
近日，來自美國加州大學圣地亞哥分校的研究人員發現飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發生記憶功能減退，特別是對于45歲左右的男性來說。反式脂肪酸是一種在加工食品中常用的添加劑，主要用于提升口感，延長保存時間，保證食物不易變質。 研究人員對1018名男性和女性進行了分析，要求他們填寫一份飲食調查并進
Plos－one：飲食中反式脂肪酸使人健忘
近日，來自美國加州大學圣地亞哥分校的研究人員發現飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發生記憶功能減退，特別是對于45歲左右的男性來說。反式脂肪酸是一種在加工食品中常用的添加劑，主要用于提升口感，延長保存時間，保證食物不易變質。 研究人員對1018名男性和女性進行了分析，要求他們填寫一份飲食調查并進
人民日報：反式脂肪酸是營養問題
最近，“反式脂肪酸”一詞引起眾多關注。研究顯示，液態植物油脂氫化過程中產生的不飽和脂肪酸會大大增加心血管疾病風險，還會促生糖尿病和老年癡呆，導致生育困難、影響兒童生長發育等。為什么大部分國家并沒有嚴格禁止含有反式脂肪酸的食品呢？這是因為反式脂肪酸是一個典型的營養問題，而不是食品安全問題
反式脂肪酸存在健康風險－中國缺乏食用標準
連日來，反式脂肪酸都處于輿論的風頭浪尖。繼央視報道市面上許多用到植物奶油的食品都含有對人體有一系列副作用的反式脂肪酸之后，衛生部開始針對反式脂肪酸展開風險監測評估。這一現象再次引發了消費者對食品安全的擔憂。請關注—— 前不久，關于反式脂肪酸對健康有害的報道引起了社會的廣泛關注，有媒體將它與殺蟲
方舟子：反式脂肪酸究竟有多可怕
食用油的安全問題時不時地會成為輿論的熱點。前一陣子國內媒體熱炒過地溝油，最近又開始熱炒“植物奶油”或“氫化油”，說它們富含危害健康的反式脂肪酸，“被專家列入人類食物歷史上最大的災難之一”。并稱現在不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停，但在國內仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。 果真
反式脂肪酸的檢測方法氣相色譜質譜法
Ruiz-JmenezJ等采用超聲波萃取，用GC-MS法測定面包產品中反式脂肪酸。研究結果表明，該方法檢測和定量限分別在0.98-3.93mg/kg和3.23-12.98mg/kg之間且采用超聲波萃取可縮短萃取時間，同時又不會降解目標分析物，是一個準確、可靠的方法。
過量食用反式脂肪酸危害健康－如何科學對待
“反式脂肪酸”一詞近來引起了廣大消費者的關注。12月1日，中國營養學會就反式脂肪酸問題召開研討會，專家們對食物中反式脂肪酸的含量、健康風險、世界衛生組織推薦建議以及消費者指導等問題進行了研討。專家們表示，人的健康不只是反式脂肪酸的問題，還包括鹽的問題以及不健康的生活方式等，要科學看待反式脂肪酸，
氣相色譜儀檢測反式脂肪酸
?反式脂肪酸又名反式脂肪，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。?氣相色譜儀檢測反式脂肪酸可化驗的組分內容為：正己烷、十三烷酸甲酯、
反式脂肪酸危害多－部分國家已禁用
導語：目前我國對于反式脂肪酸的使用限制，僅僅局限于嬰兒食品，而對于反式脂肪酸應用更廣泛的蛋糕、面包、各類西式快餐，都還沒有相應的使用標準。反式脂肪酸在部分國家已被限制禁用，食品安全的問題再一次擺在了我們面前。 反式脂肪酸在我國還沒有明確標準，反式脂肪酸主要用于蛋羔、奶油等產品。好利來是我國蛋羔
反式脂肪酸檢測國家標準將出臺
隨著食品種類的日益豐富，現在的肥胖兒童和心血管病人越來越多。據調查發現，這與食物中一種名叫反式脂肪酸的物質含量有關。最新的研究表明，人體攝入反式脂肪酸每增加2%，患心血管疾病的概率就增加40%。此外，攝入的反式脂肪酸還有可能增加患糖尿病的風險，影響中樞神經系統的發育，增加孩子的學習障礙，這種影響