印度擬限制食品中反式脂肪酸的含量
據印度食品安全標準局（FSSAI）2019年8月30日消息：該局擬限制食品中反式脂肪酸的含量，具體信息如下： 反式脂肪酸是在氫化植物油中由于氫化過程而產生的。反式脂肪酸是引起心血管疾病、動脈粥樣硬化等多種疾病的主要原因。此外，還有研究發現：在食品煎炸過程中反式脂肪酸的含量往往會增加。因此，為了控制食品中反式脂肪酸的攝入量，很多國家都限定了加工食品中反式脂肪酸的含量。比如：丹麥、智利、挪威、新加坡、南非和厄瓜多爾已經將所有食品中的反式脂肪酸含量限制在2%以內。 聯合國衛生署、世界衛生組織呼吁在2023年前從食品供應中消除工業生產的反式脂肪酸，并為此發布了一個代號為“REPLACE”的行動方案。為保持與世界衛生組織目標一致，印度食品安全標準局（FSSAI）通過分階段制定食品中反式脂肪酸限量的方式，降低印度食品中的反式脂肪酸含量。 2018年12月24日，FSSAI發布《食品安全與標準（食品產品及食品添加劑）條例修訂草......閱讀全文
印度擬限制食品中反式脂肪酸的含量
據印度食品安全標準局（FSSAI）2019年8月30日消息：該局擬限制食品中反式脂肪酸的含量，具體信息如下： 反式脂肪酸是在氫化植物油中由于氫化過程而產生的。反式脂肪酸是引起心血管疾病、動脈粥樣硬化等多種疾病的主要原因。此外，還有研究發現：在食品煎炸過程中反式脂肪酸的含量往往會增加。因此，為了
印度擬限制食品中反式脂肪酸的含量
據印度食品安全標準局（FSSAI）2019年8月30日消息：該局擬限制食品中反式脂肪酸的含量，具體信息如下： 反式脂肪酸是在氫化植物油中由于氫化過程而產生的。反式脂肪酸是引起心血管疾病、動脈粥樣硬化等多種疾病的主要原因。此外，還有研究發現：在食品煎炸過程中反式脂肪酸的含量往往會增加。因此，為
印度發布食品包裝及標簽中反式脂肪酸規定
據印度食品安全標準局(fssai)消息，2013年7月9日印度食品安全標準局發布了2013年食品安全與標準法規(包裝及標簽)第二次修正案通知，將于官方公報發布之日起60天后生效。 最新修正案規定： (a)對于可食用植物油、脂肪包括氫化植物油、加工類包裝食品，需在標簽上加注總反式脂肪含
常見含有反式脂肪酸的食品
目前反式脂肪酸沒有列在現行的食品營養標簽中，但有其他方法確定產品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品組分，如果一種食品標示使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油等等，那么這種產品含反式脂肪酸。 此外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含
反式脂肪酸含量較多的食品介紹
反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯條薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比薩、麻花。
反式脂肪酸來源
反式脂肪酸（TFA）是指在不飽和脂肪酸碳鏈上存在反式構型雙鍵的脂肪酸，即一類含有一個或多個非共軛雙鍵構型的不飽和脂肪酸。隨著2006年“麥當勞反式脂肪酸”事件的發生，2010年氫化油事件表明人們對反式脂肪酸越來越關注。2016年10月，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉227批次，
反式脂肪酸知多少：氫化油與反式脂肪酸
反式脂肪酸是含1個或1個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。天然反式脂肪酸存在于反芻動物的脂肪和乳制品中，植物油的氫化、精煉過程中會產生反式脂肪酸，食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生反式脂肪酸。“氫化油”是加工油脂的一種，是食品中人造反式脂肪酸的主要來源之一。根據工藝不同，氫化植物油反式
警惕健康殺手反式脂肪酸－鑒別要看食品成分
教你一招 鑒別要看食品成分 西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品不能吃了。 “盡管中國人的飲食中同樣有反式脂肪酸，但是由于東西方的膳食結構不一樣
反式脂肪酸的危害
很多研究表明TFC攝入過多會對人體健康和嬰兒發育產生不良影響。 2.1 導致心血管疾病的形成且TFC也會增加血液粘稠度和凝聚力促進血栓的形成。 2.2 提高低密度脂蛋白也就是“壞脂蛋白”，降低高密度脂蛋白也就是“好脂蛋白”促進動脈硬化。 2.3 促進導致血糖不平衡，減少紅血球對胰島素靈敏
專家解讀反式脂肪酸
一、反式脂肪酸風波概述 2010年起，多家主流媒體報道稱“反式脂肪酸存在很大健康風險”，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，之后各種媒體多次就反式脂肪酸進行報道，多集中在“攝入反式脂肪酸會造成多種疾病”等方面。2010年11月6日CCTV-2 “經濟半小時”欄目關于“中國普遍使用氫化油 或
食品中反式脂肪酸檢測氣相色譜儀
食品中反式脂肪酸檢測氣相色譜儀特點與性能：1、GC-9810A氣相色譜儀采用大量進口原件生產制造，具有穩定可靠性好、氣體流路穩定、結構設計簡潔、外形設計美觀、配套齊全、專業性強、使用壽命長?等特點。2、７寸點陣漢化液晶（可配備觸摸屏），人性化的設計界面，一鍵式操作3、獨有的分流不分流毛細管進樣系統（
多人不知反式脂肪酸
餅干、蛋糕、薯片、方便面、蛋黃派、巧克力等食品的成分中，都含有對人體健康有害的反式脂肪酸，但多數市民并不知情。昨日專家指出，反式脂肪酸主要存在于奶油類、煎炸類、烘烤類等食品中，要盡量少吃這三類食品。 有報道稱，反式脂肪酸又名氫化脂肪，是正常的植物油加氫，科學家利用氫化過程，將液態植物油改變為固
我也說說反式脂肪酸
這幾天網上熱談反式脂肪酸，其實，反式脂肪酸不是什么新東西，前幾年已經熱炒過，不知什么原因現在又被拿出來再炒一次。借此機會，也提醒各位博友，針對某個話題的熱炒，我們頭腦不要發熱、盲從，要科學地分析。接下來我們就說說脂肪的事。 從化學結構上來看，脂肪是由一個甘油分子和連接在上面的三個分子的脂肪酸組
反式脂肪酸的檢測前景
TFA是一種不可忽視的具有危害的不飽和脂肪酸，且與人類日常生活聯系密切，廣泛存于諸如早餐麥片、面包、咖啡、蛋糕、油炸松脆食品、冷凍食品、方便湯、巧克力、沙拉醬及各類糖果中。且導致多種人類疾病，引起各國學者的關注。2015年6月，美國食品和藥物管理局宣布，3年內禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助
反式脂肪酸的來源介紹
氫化植物油氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源。以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。但在處理過程中，植物油中一部分不飽和脂肪酸從天然構架順式不飽和脂肪酸轉變成了反式不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸氫化時產生的反式脂肪酸因加工工藝不
反式脂肪酸的攝入標準
世界衛生組織以及各國主管部門對反式脂肪酸的規定是基于它對心血管健康的影響而制定的。世界衛生組織的建議是，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當于2克），中國采用了這一目標來做評估。英法等國把2%作為推薦標準。需要特別指出的是：這不是一個“安全標準”，只能算是一個“指導意見”，它并不
反式脂肪酸的檢測方法
目前，測定食品中TFA的方法主要包括：氣相色譜法（GC）、紅外光譜法（IR）、氣相色譜質譜法等。其中，氣相色譜法可以有效分離各種TFA并準確測定其含量，靈敏度，目前應用較多。 3.1 紅外光譜法（IR） 紅外吸收光譜法是一種使用較早的檢測反式脂肪酸含量的方法 ,特別是它能準確測定獨立雙鍵
印度修訂食品標簽脂肪成分規定
據印度食品安全標準局（FSSAI）消息，2月3日印度食品安全標準局發布食品標簽脂肪成分最新規定。 印度食品安全標準局表示，由于批次不同、原料油來源不同、不同氣候條件下脂肪酸的特性不同等，會導致反式脂肪酸與飽和脂肪酸含量在食品當中的含量出現差別，因此油脂企業在執行2016年5月25日發布
反式脂肪酸是營養問題－而不是食品安全問題
研究顯示，液態植物油脂氫化過程中產生的不飽和脂肪酸會大大增加心血管疾病風險，還會促生糖尿病和老年癡呆，導致生育困難、影響兒童生長發育等。為什么大部分國家并沒有嚴格禁止含有反式脂肪酸的食品呢？這是因為反式脂肪酸是一個典型的營養問題，而不是食品安全問題。 100多年前，西方出現了讓液態植
糧油食品中反式脂肪酸的檢測分析方法通過驗收
2010年12月6日，由福建省糧油質量監測所承擔完成的省科技計劃項目“糧油食品中反式脂肪酸的檢測分析”通過了省科技廳組織的專家驗收。專家組一致認為，該項目研究成果達到國內同類技術的領先水平。 該項目建立了微波輔助合成/萃取-毛細管氣相色譜測定反式脂肪酸的分析方法，實現了樣品脂肪酸的提取、甲
印度允許低反式脂肪含量的食物上使用“無反式脂肪”標簽
2019年7月24日，印度食品安全標準局(FSSAI)發布公告，對于含有油類和脂肪的食物，如果反式脂肪含量在總的油類及脂肪中的比例低于0.2g/100g（或100mL），則允許食品生產加工機構在食品包裝上使用“無反式脂肪”標簽。該標簽可用于農貿市場、專賣店、超市等食品販賣場所內，標簽的使用是自愿
反式脂肪酸的危害被夸大？
在對待反式脂肪酸的問題上，人們要有嚴謹的科學態度，還有健康的發展眼光。 上周外電媒體稱，以可能引發心臟病為由，美國食品和藥物管理局(FDA)7日建議禁止在從小甜餅到冷凍比薩餅的各類加工食品中添加人工反式脂肪酸。國內媒體也同期關注了反式脂肪酸，揚子晚報記者在調查中發現，市面上受吃貨們熱捧的許
認準有無“氫化”遠離反式脂肪酸
反式脂肪酸的攝入，會導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3-5倍，甚至還會損害人們的認知功能。此外，人造脂肪還會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。近日沸沸揚揚的反式脂肪酸讓很多人都對奶油蛋糕等敬而遠之，但實際上其實并不是所有的反式脂肪酸都有害，
反式脂肪酸與我們的生活
脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。我們常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式：順式和
反式脂肪酸對人體的危害
1、形成血栓。反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成，對于血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。2、影響發育。懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。研究發現，胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，影響
反式脂肪酸的結構性質
反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。反式雙鍵中與形成雙鍵的碳原子相連的兩個氫原子位于碳鏈的兩側，天然脂肪酸中的雙鍵多為順式，氫原子位于碳鏈的同側。反式雙鍵的鍵角小于順式異構體，其鋸齒形結構空間上為直線型的剛性結構，這些結構上的特點使其具有與順式脂肪酸不同的性質，具有更高的熔
美味背后－反式脂肪酸的“罪與罰”
氫化油不等于反式脂肪酸 11月11日下午，中國焙烤食品糖制品工業協會在北京召開了“反式脂肪酸現狀及應對措施媒體溝通會”，焙烤協會的相關負責人指出，氫化油不等于反式脂肪酸，消費者可安心食用國內品牌企業生產的相關產品。 根據今年上半年烘焙協會委托國家相關檢測機構對部分企業產品抽檢的數據顯
關于舉辦食品中脂肪酸與反式脂肪酸檢測技術培訓班的函
各直屬檢驗檢疫局、質量技術監督局、相關企業： 近年來“食品安全”越來越為大眾所重視，反式脂肪酸因其對健康的危害已成為人們關注的焦點。衛生部在對反式脂肪酸風險進行監測評估的同時規定：嬰兒配方食品原料中不得使用氫化油脂，并且要求在食品營養標簽中對反式脂肪酸進行標識。 為了增強質檢系
反式脂肪酸危害難定－專家稱食品標簽應統一
趙海涼每次去超市或商店購買食品時，都會仔細觀察外包裝。 在許多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕櫚油”。作為專業人士的趙海涼更關注“前綴”――當“氫化”“起酥”“精煉”等詞語搭配在前時，他一般不會選擇。“因為植物油經氫化處理，分子結構會改變，產生反式脂肪酸，有害健
反式脂肪酸致癌無明確證據
國家食品安全風險評估中心日前發布消息稱，被稱為“餐桌上的定時炸彈”的反式脂肪酸，危害被夸大。北京、廣州等大城市居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入比僅為0.34%,遠低于世界衛生組織建議的1%限值。 2010年，媒體報道反式脂肪酸存在引發心血管疾病、糖尿病、癌癥等極大風險，引起恐慌。為科學回應