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微量營養素缺乏（micronutrient deficiency）影響多達20億人，它會損害生長并導致疾病，是發展中國家出現認知疾病和身體疾病的主要原因，也是引起公眾健康關注的主要問題。盡管食物營養強化（food fortification）可以有效地治療微量營養素缺乏，但是它在全球的實施受限于烹飪和儲存期間維持微量營養素穩定性的技術挑戰，而且在烹飪和其他條件下使用的熱量會降解維生素，從而導致人體無法充分吸收。 在一項新的研究中，來自美國麻省理工學院等研究機構的研究人員提出基于聚合物的封裝可能能夠解決這一問題并促進微量營養素的吸收。他們鑒定出poly(butylmethacrylate-co-(2-dimethylaminoethyl)methacrylate-co-methylmethacrylate) (1:2:1)（下稱BMC）是一種安全可靠的材料，在沸水中保持穩定，可在胃酸中快速溶解，并且能夠封裝不同的微量營養素。......閱讀全文
營養素飲料飲多無益 如今，各式各樣的飲料琳瑯滿目，而且逐漸打起了“健康牌”，各種營養素飲料更是日新月異，“補充維生素”、“補充氨基酸”、“美容養顏”的招牌打得越來越響亮。但是，從營養本身的角度來看，這樣的飲料是否又真的有著這些神奇的健康功效呢？ 話題聚焦： 營養素飲品 減肥法寶
時 間：2010年11月19日下午 地 點：北京國二招賓館 主持人：王林（中國疾病預防控制中心政策辦主任） 王林：尊敬的各位專家、各位媒體的朋友，大家下午好！ 近期，媒體包括社會各界非常關注鐵強化醬油的有關信息，應大家的要求，我們今天下午舉辦這次鐵強化醬油信息共享會。首先
目前世界上公認的嬰幼兒配方乳粉標準為國際食品法典委員會（CAC）制定的《Codex Stan 72-1981》，包括嬰兒配方食品和特殊醫學用配方食品；以及針對較大嬰兒和幼兒配方食品制定的《Codex Stan 156-1987》。后者正在修訂過程中。隨著《Codex Stan 156-1987》
據中國營養學會2017年開展的3.6萬多人的調查顯示，在過去一年內，18歲以上居民中有30.50%的購買過營養素補充類產品，54.85%的居民曾經食用過營養素補充劑，老年人使用率更高。 營養素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產品，包括單一和復合的營養素補充劑。 為正確引
日常生活中，人們在選購食品時，通常會被包裝上關于特定人群營養劃分的標注所吸引。一些食品廠商針對孕婦和哺乳期婦女、兒童、中老年等群體，宣稱生產適合某類特定人群營養攝入的食品，如孕婦奶粉、兒童醬油和中老年專用食品等。 從食品營養、安全與人體健康角度來看，食品廠商所宣傳的特定人群專用食品，未必能達到
2014年4月15日，臺灣地區“衛生福利部”發布部授食字第1031300670號公告，訂定“包裝食品營養標示應遵行事項”,并自2015年7月1日生效。 包裝食品營養標示應遵行事項 一、 本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。 二、 本規定用詞，定義如下：
圖為目前我國食品包裝上常見的營養配料表 “現在兒童食品包裝標注的對兒童健康有益的描述，實際傳播的是一種錯誤信息。”在11月8日中國營養學會舉行的食物營養素度量法研討會上，第一個發言的中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣提出的觀點，引發了與會者整整一天的討論。
如果必需的微量營養素長期攝入不足，人體就會出現發育不全、體力下降等各種健康問題。世界衛生組織將這一現象稱為“隱性饑餓”。 作物營養強化能應對“隱性饑餓”。這一手段主要是通過育種來提高農作物中能被人體吸收的微量營養素的含量，不需要人們改變現有的飲食習慣和加工、使用方法，就能讓人們從食物中安全地獲
漢堡作為洋快餐的一種，在傳入之初是被授予極高待遇的。那個時候能吃肯德基、麥當勞仿佛會高人一等，漸漸地，隨著人們健康意識的提高才被列入“垃圾食品”的范疇。可這時候問題又來了，明明漢堡中有葷有素，看起來好像搭配也很均衡，為什么還被認為是不健康的？ 營養健康食物，是怎么定義的？ 先來看一下，
近年來，飯后再吃點具備各種功能的營養補充劑，似乎成為了不少人的選擇。當下人們越來越關注健康方面的需求，如何合理膳食，如何補充營養素等問題成為人們關注的重點。除去日常膳食攝入，普通消費者有必要常規服用維生素、礦物質以及其他各種膳食補充劑嗎？未發現能有效降低心血管疾病等患病風險 中國輕
記者日前獲悉，繼營養強化醬油、營養強化面粉等強化食品在國內被廣泛推廣后，從今年五月起，我國公眾營養部門將加大力度推廣營養大米，然而這一新生事物甫一出來，就備受質疑。 “現在很多人對營養強化大米都有誤解，其實它是一個好產品。”廣東增城市糧食局新塘糧食管理所副所長盧慶忠憂心地告訴記者。他做糧食幾十
近年來，家長對于孩子營養的重視程度明顯提高，但實際生活中家長缺乏營養知識，在營養認知上存在誤區并非少數。錯誤的喂養行為會給孩子成長帶來不利影響，調查顯示當前我國兒童營養不良依然存在，微量營養素攝入不足、超重和肥胖等問題日益嚴重。 專家表示，充足均衡的營養是兒童智力和體格正常發育，乃至一生健康的
食品營養強化劑是指“為增加營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。” 營養強化劑的作用 1.彌補天然食物營養缺陷,預防營養性疾病 人類所食用的天然食物,幾乎沒有哪一種能滿足人體全部的營養需求,由于不同地區人們的飲食習慣、食物品種及食品加工生產方式
面這五類都是甲狀腺病人經常會缺的營養素，可以對照一下自己，營養跟上了嗎？圖片來源于網絡 甲狀腺必需營養素第五位：鐵 研究表明，缺鐵會削弱機體對補碘的反應，影響碘在胃及小腸內的吸收。中度到重度缺鐵狀態下，T3和T4將嚴重下降（T3下降幅度更大），而且缺鐵還會減弱促甲狀腺素（TSH）的反應性，普
從2013年1月1日起，我國首個食品營養標簽國家標準《預包裝食品營養標簽通則》正式實施。根據規定，此后生產的預包裝食品都必須在包裝上添加營養標簽，否則不得銷售。 雖然營養標簽“國標”實施已經兩年，但是，據媒體報道，仍有不少企業“重質量輕標簽”，未標注營養成分或標注錯誤，甚至為此付出了“學費”。
許多抱著“不能輸在起跑線上”的媽媽們，會為寶寶增加各種營養元素，特別是有助于寶寶眼腦發育的DHA、葉黃素、膽堿等營養成分。在挑選嬰幼兒奶粉時，也對這幾種營養元素含量更高的產品青睞備至。但兒童營養專家卻表示，DHA等嬰幼兒奶粉中的重要營養元素的含量并非越高越好，近年來有證據顯示，DHA可以達到總脂
“本質上來說，作物營養強化是一種基于農業的對人群營養改善的工具。”8月10日，2016年中國作物營養強化項目國際研討會在山東濟南舉行，對于什么是作物營養強化，中國作物營養強化項目副主任、中國農業科學院生物技術研究所副所長張春義在研討會上如是簡明地加以概括。 2003年，致力于通過推廣作物營養
Omega-3補充劑在降低心臟病、死亡風險和心律失常、中風方面影響很小或者幾乎沒有影響。循證醫學圖書館日前發表的這項最新研究成果令不少人大跌眼鏡。 在全球范圍內，人們一直堅信Omega-3補充劑有助于預防甚至治療心血管疾病。 “營養補充劑對于營養素缺乏和特殊人群（如兒童、孕婦）有一定的作用，
“喝出好身材，月瘦5公斤”“天然、營養、低熱量、能量持久”“富含6大類42種人體必需性營養素”……在西安市民馮曉的微信朋友圈里，代餐食品的廣告屢屢刷屏。 “我很想減肥，但因為平時工作繁忙沒有時間運動，聽說喝了代餐奶昔就有飽腹感，不僅能夠輕松減肥，還能夠補充人體必需的營養素。”9月12日，馮曉告
近期，“五常香米”拋光加香、“泰國香米”造假問題受到廣泛關注。這是我國大米加工業盲目追求過精過細、忽視營養科學和節糧節能問題的一個縮影。中國糧食行業協會大米分會最近測算顯示，以20%的大米被加工成特制米為例，我國每年就損失大米約400萬噸，相當于近千萬畝稻田一年的產量、2000多萬
說起加碘鹽，人們是再熟悉不過了，關于它的種種好處，人們或多或少都能說出些道道來。雖說作為由國家強制性進行的第一個食品強化工程，加碘鹽成功打響了強化食品進駐我國食品市場的“第一槍”，但這條道路并非一帆風順。時至今日，了解“強化食品”概念的依然寥寥無幾。
第十一次全國營養科學大會暨國際DRIs研討會在杭州舉行 嬰幼兒DHA、膽堿最新推薦攝入量發布 5月15日-17日，中國營養學會第十一次全國營養科學大會暨國際DRIs研討會在杭州舉行。 中國營養學會副理事長、中國營養學會婦幼營養分會主任委員、中山大學公共衛生學院蘇宜香教授，中國營
在膳食中加入一定比例的中藥作為菜肴或其他食物，可以對某些疾病起到輔助治療的作用。但群體性的藥膳，其實是食養，以食養生，偏向于營養餐。 長富宮飯店推出“秋冬有機原料養生菜品”，前門建國飯店推出“2013秋冬養生美食季”，北京開元名都大酒店推出“秋季保健養生粥”……近期，不少餐廳紛紛推出了自己
近日，中國營養學會第11次全國營養科學大會暨國際DRIs(膳食攝入量參考值)研討會在杭州召開。來自世界各地的專家學者針對中國居民每日膳食攝入量參考值的最新研究與未來展望進行了深入的探討。會上，益海嘉里經過5年潛心研究，為中國人量身定制的金龍魚添加海洋魚油調和油，一舉奪得“營養創新貢獻獎”。
報告題目：AOAC SPIFAN(嬰兒配方奶粉及成人營養素國際標準)項目進展 報告人：AOAC理事、嬰幼兒配方奶粉及成人營養素國際標準項目主席戴爾·蘇利安博士 AOAC理事、嬰幼兒配方奶粉及成人營養素國際標準項目主席 戴爾·蘇利安 博士 嬰兒食品和成人營養品是世界上最嚴格管理的
“我國居民對于營養素補充劑認識存在盲區，只有23.3%的被調查對象能正確回答營養素的主要作用是補充膳食營養不足。”在第十三屆全國營養保健食品科學大會暨第七屆中韓植物營養素國際學術研討會上，東南大學公共衛生學院教授孫桂菊如是說。 營養素補充類產品可以幫助人體攝入足夠的重要營養物質，能夠降低疾病的
中國城市居民營養不良不斷改善 營養失衡狀況在加重 營養不良率和貧血率下降，超重肥胖率增加 近幾年，每每有專家在分析中國居民的營養與健康問題時，對于引用的數據還是2002年中國居民營養與健康狀況調查的結果，會表示有些無奈。畢竟，這10年間，我國社會經濟得到了快速發展，居民的營養和健康狀況正處于快
2019年10月新加坡政府宣布，將全面禁止高糖飲料廣告，是首個實施這一舉措的國家。 近年來國內也開始興起無糖概念，但其實“無糖”概念早在2007年就開始流行歐美。但是宣稱“0脂肪”、“0卡路里”，打著“更健康”“有助減肥”的標語，這些無糖咖啡、無糖功能性飲料，是否真的不含“糖”？對健康有何影響
盡管已經進行了數十年的研究，對于營養補充品是否能夠真的提高健康水平，研究者們還是無法達成一致的觀點。 1911年，波蘭生物化學家Casimir Funk發現在那個時候很神秘的一種神經系統疾病——腳氣病在某些地區更加常見，這些地區的人們的主食是去殼的大米。于是，他用一組患病的鴿子進行了實驗，在被
4月26日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是