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  • 微波輔助萃取藍莓中花青素及純化的研究

    藍莓屬于杜鵑花科越桔屬,因其富含豐富的花青素而具有重要的醫學和營養保健價值。本文旨在采用能耗低、效率高、環境污染小的微波輔助萃取技術對藍莓中的花青素進行初步萃取,并選用AB-8大孔樹脂對花青素粗提液進行純化,取得較理想的花青素純品。結果表明,微波輔助萃取技術滿足對花青素萃取的要求。試驗研究主要結論如下: 應用微波輔助萃取技術對藍莓中的花青素進行萃取,以花青素萃取率作為目標因素,確定萃取時間、萃取溫度、乙醇濃度、固液比為試驗影響因素,進行單因素試驗。在單因素試驗的基礎上用Design Expert (ver7.1)軟件設計中心組合試驗,建立二次回歸模型,通過對萃取工藝優化后,得出在萃取時間7min,萃取溫度47℃,乙醇濃度55%(v/v),固液比1:34g/mL的最優條件下,藍莓花青素的萃取率達到最高即73.73%。通過方差分析可知,在試驗范圍內,各因素對花青素萃取率影響作用的大小順序為:固液比乙醇濃度萃取溫度萃取時間。 在相同的......閱讀全文

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