英美研究顯示：多吃富含花青素的藍莓有助預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助于預防高血壓及其引起的各種疾病。 英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志愿者進行了長達１４年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志愿者每兩年報告一次健康狀況，每４年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓癥狀，而１４年后，約３．５萬人出現了高血壓癥狀。 研究人員對志愿者的飲食狀況進行分析后發現，經常吃富含花青素的藍莓、并因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎么吃藍莓的人相比要低１０％。 參與研究的東英吉利大學教授艾丁?卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬于黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，......閱讀全文
花青素含量的測定
原理 花青素是植物體內廣泛分布的色素之一，屬黃酮類化合物，黃酮類化合物在植物生長中起調節作用，已受到人們的重視。 花青素在不同pH條件下，呈現不同的顏色，在酸性中為紅色，其顏色深淺與花青素含量成比例，用比色法即可進行測定，方法簡單易行。 儀器藥品 721型分類光度計 溫箱 1
關于花青素的基本介紹
花青素（anthocyanidin）又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH值條件下,花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。已知花青素有20多種,食物中重要的有6種,即天竺葵色素
花青素的鑒定方法介紹
花青素總量測定多采用分光光度法,樣品經沸水提取,加酸性乙醇顯色,生成特有的剛果紅,于波長納米處測吸光度,該法不受黃酮苷及兒茶素的干擾,但受原花色素、花白素干擾,分析結果往往偏高,靈敏度也不夠理想,但是茶葉中花青素總量分析沿用此法。除此,還可以采用高效液體相色譜法對花青素單一成分結構的鑒定,可以用
花青素的其他提取方法介紹
包括高壓脈沖電場輔助提取、雙水相萃取、超高壓輔助提取。前兩種可應用于蛋白質、核酸、多糖的提取研究, 而超高壓輔助提取已成功用于葡萄中花青素的提取之中,且對比發現高壓輔助提取花青素等多酚類的效率可以提高近50%。
簡述花青素的抗突變功能
花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色,也具有降低酶的活性,抗變異等保健功能的活性分子。研究表明有一定花青素濃度的提取物能有效預防不同階段癌變發生,但花青素的個體作用并不確定,部分原因是與其它酚類物質等穩定成分分離后進行生物測定,花青素易降解。
簡述花青素的結構及特性
一般自然條件下游離的花青素極少見,常與一個或多個葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等通過糖苷鍵形成花色苷,花色素中的糖苷基和羥基還可以與一個或幾個分子的香豆酸、阿魏酸、咖啡酸、對羥基苯甲酸等芳香酸和脂肪酸通過酯鍵形成酸基化的花色素 [3] 。 花青素分子中存在高度分子共扼體系,含有酸性與堿
葡萄籽如何提取花青素
提取方法研究進展提取是分離、純化和利用花青素的主要環節。花青素提取方法是近年來花青素研究領域較為活躍的一個方面,有關的研究報道較多,一些新的提取方法如微波、超聲波、超高壓等都得到了應用。（1）溶劑提取溶劑提取是花青素的常規提取方法,溶劑多選擇甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶劑等。為了防止提取過程中非酰
花青素溶劑提取法的介紹
溶劑提取是花青素的常規提取方法,溶劑多選擇甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶劑等。為了防止提取過程中非酰基化的花青素降解,常在提取溶劑中加入一定濃度的鹽酸或者甲酸,但在蒸發濃縮時這些酸又會導致酰基化的花青素部分或全部的水解。另外,對于提取物中可能含有脂溶性成分的樣品,需采用有機溶劑如正己烷、石油醚、
關于花青素的純化工藝介紹
花青素的純化多采用液相萃取、固相萃取、薄板層析、柱層析、酶法、離子交換法、大孔樹脂法、膜分離和綜合技術法等。其中大孔樹脂吸附是近年來花青素提純最常用的方法之一? ,而新的純化方法例如高速逆流色譜應用、電泳法還處于起步發展階段。
關于花青素的主要來源介紹
花青素廣泛存在于開花植物（被子植物）中,其在植物中的含量隨品種、季節、氣候、成熟度等不同有很大差別。 據初步統計：在27個科,73個屬植物中均含花青素,如紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、紅莓、草莓、桑葚、山楂、牽牛花等植物的組織中均有一定含量。 最早最豐富的花青素是從紅葡萄渣中
花青素在在食品中的應用介紹
隨著科技的發展,人們對食品添加劑的安全性越來越重視,天然添加劑的開發利用已成為添加劑發展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養強化劑,而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑,并且可作為食品著色劑應用于平常飲料和食品,符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
水溶液提取法提取花青素的介紹
有機溶劑萃取的花青素多有毒性殘留且生產過程環境污染大,有鑒于此,水溶液提取應運而生。該方法一般將植物材料在常壓或高壓下用熱水浸泡,然后用非極性大孔樹脂吸附；或直接使用脫氧熱水提取,再采用超濾或反滲透,濃縮得到粗提物。
報告基因實驗——花青素表達的定量
實驗材料植物組織試劑、試劑盒酸性乙醇或甲醇花青素-3-O-葡萄糖苷儀器、耗材濾膜實驗步驟1. 瞬時表達研究植物組織經基因槍轉化培養大約 12 h 后，轉化細胞開始表現出深紅色或者偶爾為深藍色的斑點。顏色常常會向整個液泡擴散，從外表上看整個細胞都是紅色的。在幾天時間里，顏色將會增強，并且能在 1~2
橡膠樹花青素合成調控研究獲進展
近日，中國熱科院橡膠所在橡膠樹花青素生物合成的轉錄調控方面取得重要進展，相關成果發表于《工業作物和產品》。該成果不僅豐富了對橡膠樹花青素合成轉錄調控的認識，也為橡膠樹遺傳轉化體系提供了高效的選擇標記。橡膠樹葉片的發育過程可分為古銅期、變色期、淡綠期和穩定期四個階段。研究團隊通過高效液相色譜分析發現一
橡膠樹花青素合成調控研究獲進展
近日，中國熱科院橡膠所在橡膠樹花青素生物合成的轉錄調控方面取得重要進展，相關成果發表于《工業作物和產品》。該成果不僅豐富了對橡膠樹花青素合成轉錄調控的認識，也為橡膠樹遺傳轉化體系提供了高效的選擇標記。 橡膠樹葉片的發育過程可分為古銅期、變色期、淡綠期和穩定期四個階段。研究團隊通過高效液相色譜分
原花青素輔助治療難治性哮喘有療效
4月7日，南京醫科大學附屬常州二院呼吸科副主任、醫學博士張倩，在接受科技日報記者采訪說：“我們在研究中發現，原花青素用于臨床上難治性哮喘患者的輔助治療，初步看到了良好的效果。目前，正在擴大樣本量進一步驗證。” 記者了解到，難治性哮喘約占支氣管哮喘（簡稱哮喘）患者的5％，雖然比例不高，但有資料顯
加壓溶劑萃取法提取花青素的介紹
加壓溶劑萃取,又稱加壓液體萃取（Pressurized Liquid Extraction,PLE）、快速溶劑萃取（Accelerated Solvent Extraction,ASE）,它是通過外來壓力提高溶劑的沸點,進而增加物質在溶劑中的溶解度以及萃取效率的。 PSE技術對于食品中功能成分
上海生科院揭示植物花青素合成調控機理
5月2日，中國科學院上海生命科學研究院植物生理生態研究所黃繼榮課題組在2016年5月出版的最新一期《分子植物》（Molecular Plant）上發表了題為DELLA proteins promote anthocyanin biosynthesis through sequestering M
微波輔助萃取藍莓中花青素及純化的研究
藍莓屬于杜鵑花科越桔屬,因其富含豐富的花青素而具有重要的醫學和營養保健價值。本文旨在采用能耗低、效率高、環境污染小的微波輔助萃取技術對藍莓中的花青素進行初步萃取,并選用AB-8大孔樹脂對花青素粗提液進行純化,取得較理想的花青素純品。結果表明,微波輔助萃取技術滿足對花青素萃取的要求。試驗研究主要結論如
歐盟研究證實花青素對人體有積極正面作用
基于白藜蘆醇、異黃酮、染料木苷和天竺葵色素的花青素是源自大自然的植物化合物。人類日常飲食的各類蔬菜、水果和谷物，均含有不同程度的花青素。研究發現花青素有助于明顯降低心臟病、心血管疾病和肥胖癥的風險，可顯著增加糖耐量（意味著預防糖尿病）。在人類更加關注健康飲食的當今世界，花青素提純技術應用潛力巨
歐盟研究證實花青素對人體有積極正面作用
基于白藜蘆醇、異黃酮、染料木苷和天竺葵色素的花青素是源自大自然的植物化合物。人類日常飲食的各類蔬菜、水果和谷物，均含有不同程度的花青素。研究發現花青素有助于明顯降低心臟病、心血管疾病和肥胖癥的風險，可顯著增加糖耐量（意味著預防糖尿病）。在人類更加關注健康飲食的當今世界，花青素提純技術應用潛力巨大
黃繼榮小組揭示植物花青素合成調控機理
中科院上海生命科學研究院植物生理生態研究所黃繼榮課題組，通過解析赤霉素信號轉導途徑中關鍵因子DELLA蛋白調控花青素合成的分子機理，揭示了植物通過調控次生代謝產物合成適應環境變化的新機制。相關成果日前發表于《分子植物》。 大量的研究表明，植物抵御環境脅迫的強大武器是產生種類豐富的
番茄果實花青素結構及主要修飾類型獲解析
近日，中國農業科學院蔬菜花卉研究所功能基因創新團隊通過對紫果番茄中花青素的研究，解析了番茄果實中花青素結構及主要修飾類型，并發現了番茄果實中4種新的花青素成分，為解析番茄果實花青素合成和代謝奠定了理論基礎。相關研究成果在線發表在《食品化學（Food Chemistry）》上。 據崔霞研究員
研究揭示不同花青素影響新鮮度監測標簽
科研人員已經開發了不同類型的智能包裝技術，包括數據載體、傳感器和指示劑（例如新鮮度監測標簽）。其中，新鮮度監測標簽能夠通過觀察標簽顏色的變化來直接反應食品的品質和環境的改變，而無需精密儀器的輔助。包括花青素、甜菜素和姜黃素在內的不同類型pH敏感染料被選擇為制備新鮮度監測標簽的原料。在這些染料中，
微生物發酵提取法提取花青素的介紹
此方法將生物發酵技術應用于花青素的提取之中,是生物科學與化工生產之間的超強滲透與有效結合。微生物發酵法利用微生物或酶讓含有花青素的細胞胞壁降解分離,使細胞胞體內花青素充分溶入到提取液中,從而增加提取的產率與速率。
黃繼榮小組揭示植物花青素合成調控機理
中科院上海生命科學研究院植物生理生態研究所黃繼榮課題組，通過解析赤霉素信號轉導途徑中關鍵因子DELLA蛋白調控花青素合成的分子機理，揭示了植物通過調控次生代謝產物合成適應環境變化的新機制。相關成果日前發表于《分子植物》。 大量的研究表明，植物抵御環境脅迫的強大武器是產生種類豐富的次生代謝產物。
研究揭示不同花青素影響新鮮度監測標簽
科研人員已經開發了不同類型的智能包裝技術，包括數據載體、傳感器和指示劑（例如新鮮度監測標簽）。其中，新鮮度監測標簽能夠通過觀察標簽顏色的變化來直接反應食品的品質和環境的改變，而無需精密儀器的輔助。包括花青素、甜菜素和姜黃素在內的不同類型pH敏感染料被選擇為制備新鮮度監測標簽的原料。在這些染料中，花青
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一種特殊的花青素，或為癌癥治療帶來希望
漿果的天然顏色來自于被稱為花青素的色素，屬于黃酮類化合物。花青素是一種水溶性的色素，根據pH值不同，它會呈現紅、紫或藍色。它不僅存在于漿果中，它們也大量存在于血橙、黑米和黑豆中。 雖然過去不乏此類研究，但在最近，研究人員發現一種特殊的花青素似乎能為癌癥治療帶來希望。這項研究近日發表在《Scie
遺傳發育所等揭示栽培番茄不含花青素的機理
花青素是一種天然的水溶性植物色素，是花、果實等植物器官呈色的主要原因。同時，花青素是一種天然的抗氧化劑，具有重要的保健功能，可以有效預防心血管疾病、衰老相關的退行性病變以及多種癌癥。番茄是世界上最重要的蔬菜作物之一，在滿足人們日益增長的對美好生活的需求方面起著重要作用。然而，美中不足的是，市場上