麥芽糖醇營養成怎么計算？
您好，麥芽糖醇分為兩種，一種是結晶麥芽糖醇，一種是液體麥芽糖醇，他們的營養成分是不一樣的。結晶麥芽糖醇屬于非消化性糖醇，其熱量值按8KJ/g（國家衛生部規定）計算，即約為蔗糖能量的一半。液體麥芽糖醇由50%的麥芽糖醇和50%的多糖醇，其中50%的麥芽糖醇能量為50%X8KJ/g=4KJ/g，50%的多糖醇可被消化吸收，能量按17KJ/g計算，則粗略計算為17KJ/gX50%=8.5KJ/g，總能量為：4+8.5=12.5KJ/g，但是液體麥芽糖醇固形物一般為75%或者80%，75%產品能量為12.5KJX75%=9.375KJ/g產品；80%產品能量為12.5KJX80%=10KJ/g產品。木糖醇能量和葡萄糖一樣，為17KJ/g產品。......閱讀全文
關于低聚異麥芽糖的概述
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等,我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種,主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國內外學者對低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類,其說法略有出入。但國內外學者普遍
麥芽糖在醫藥工業上的應用
①麥芽糖漿可直接服用，能夠促進腸胃蠕動，以補充機體所需的碳源和能量。 ②麥芽糖靜脈注射液可以抑制腐敗細菌的滋生，從而減少毒性代謝物的產生，起到保護肝臟的作用。 ③在藥用領域中，麥芽糖純度至關重要，由于麥芽糖屬于還原性二糖，有醛基反應，同時也能被氧化成麥芽糖酸 。
關于麥芽糖酶的基本信息介紹
存在于小腸中，作為天然的淀粉的代謝產物，并不像蔗糖那樣最初是由生物細胞合成利用的二糖物質。具有比蔗糖甜度低的良好甜味，發酵性能也佳，所以以淀粉為原料的制造麥芽糖的工業很早以來就很發達。可被α-葡萄糖苷酶分解成D-葡萄糖，因此動物能夠很好地消化吸收這種糖。有些細菌〔如腦膜炎奈氏球菌（Neisser
麥芽糖在食品工業上的應用
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等 [5] 。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油。 ①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這
低聚異麥芽糖是什么東西
低聚麥芽糖，是采用優質淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等一系列工序精制而成的。低聚異麥芽糖又被稱為是異麥芽低聚糖，是淀粉糖中的其中一種類型。低聚異麥芽糖對人體是有很大的好處的，低聚異麥芽糖和其他的糖相比也不會特別甜，在飲料中會添加低聚異麥芽糖是因為低聚異麥芽糖會比較耐熱也比較耐酸，除此
麥芽糖酶的基本性狀及用途
性狀描述 澄清的琥珀色至暗棕色液體制劑，或為白色至淺棕黃色粉末。主要作用酶為α-淀粉酶（液化酶）和β-淀粉酶（麥芽糖化酶）。α-淀粉酶的主要作用是使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解而成糊精、低聚糖力單糖。β-淀粉酶的主要作用為使淀粉、糖元之類多糖中的α-1，4-葡萄糖鍵水解為β-極限糊
低聚異麥芽糖的危害有哪些
低聚異麥芽糖對人體無任何副作用，但它與某些藥物一起服用時會產生一些不良反應，致使胃部不適，所以，服用藥物和低聚異麥芽糖的時間最好間隔2小時。另一方面，低聚異麥芽糖屬于非發酵性糖物，與藥物一起服用會阻礙人體對藥物的吸收，降低藥效。低聚異麥芽糖既可以添加于各類食品中，也可以直接食用。因為有些食品添加低聚
麥芽糖在食品工業上的應用
麥芽糖可制備成麥芽糖漿，其用途廣泛，用于食品行業的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)等? 。主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油? 。①麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這樣就可以在
低聚異麥芽糖是什么東西
低聚異麥芽糖（IMO），是一種淀粉糖。適當代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品，糖果糕餅、冷飲品。添加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等各類食品中。低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，無正常視力可見雜質。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟
低聚異麥芽糖的成分以及用處
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚異麥芽糖的作用：(1)促進食物消化、吸收，維持腸道正常功能。(2)恢復抗菌素治療、放射線治療、化學治療期間腸道正常菌落
麥芽糖在醫藥工業上的應用
①麥芽糖漿可直接服用，能夠促進腸胃蠕動，以補充機體所需的碳源和能量 。②麥芽糖靜脈注射液可以抑制腐敗細菌的滋生，從而減少毒性代謝物的產生，起到保護肝臟的作用 。③在藥用領域中，麥芽糖純度至關重要，由于麥芽糖屬于還原性二糖，有醛基反應，同時也能被氧化成麥芽糖酸 。
簡述低聚異麥芽糖的化學結構
眾所周知,麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1,4糖苷鍵連接起來的雙糖,異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1,6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同,所以,為區別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常,麥芽糖容易被酵母所發酵,異麥芽糖不被酵母所發酵,異麥芽糖系非發酵性低聚糖。低聚異麥芽糖
低聚異麥芽糖的成分以及用處
你好，下面是關于低聚異麥芽糖的成分以及用處，希望對你有用 一、低聚異麥芽糖的性質 眾所周知，麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連接起來的雙糖。由于分子構象不同，所以，為區別于麥芽糖而稱為異麥芽糖。通常，
關于糖醇的基本信息介紹
糖醇是一種多元醇,含有兩個以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同,糖醇可以由來源廣泛的、相應的糖來制取,即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基,而成糖醇。如用葡萄糖還原生成山梨醇,木糖還原生成木糖醇,麥芽糖還原生成麥芽糖醇,果糖還原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物
糖醇的來源與應用
糖醇是一種多元醇,含有兩個以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同,糖醇可以由來源廣泛的、相應的糖來制取,即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基,而成糖醇。如用葡萄糖還原生成山梨醇,木糖還原生成木糖醇,麥芽糖還原生成麥芽糖醇,果糖還原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物中有
麥芽糖酶的制法與毒理學性質
制法 大麥在控制條件下發芽至麥粒長徑的1.5倍左右時取出，此為“綠麥芽”，水分約40%～45%，經打漿、過濾等處理后即得液體制劑。如發芽后用50～60℃氣流干燥至含水13%～15%，是為風干品。如進一步干燥至含水量3%～4%，則為干麥芽，用此磨粉過篩后即為粉狀制劑。綠麥芽的糖化力約比干麥芽強1/3。
低聚異麥芽糖的間接生理功效
(1)促進食物消化、吸收,維持腸道正常功能。 (2)恢復抗菌素治療、放射線治療、化學治療期間腸道正常菌落。 (3)改善腹瀉與便泌,抑制病原菌和腐敗菌。服用低聚異麥芽糖能降低病原菌量,故對腹瀉有預防和治療效果。由于低聚異麥芽糖能導致雙歧桿菌增殖,雙歧桿菌通過糖代謝相應增加丙酸、丁酸等酸分泌量,
低聚異麥芽糖的應用領域介紹
由于優異的品質與無害性,低聚異麥芽糖作為一種優異的益生元,已被廣泛運用到畜牧、醫療、日常保健、食物添加等行業。 嬰幼兒產品． 低聚異麥芽糖在嬰幼兒產品上多用于生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品 高純度保健品 作為功能性保健品,益生元在保健品行業的產品并不多,而且純度高的國內只有立健這
使用低聚異麥芽糖的注意事項
盡管低聚異麥芽糖對人體無任何副作用,但它與某些藥物一起服用時會產生一些不良反應,致使胃部不適,所以,服用藥物和低聚異麥芽糖的時間最好間隔2小時。另一方面,低聚異麥芽糖屬于非發酵性糖物,與藥物一起服用會阻礙人體對藥物的吸收,降低藥效。
麥芽糖酶的基本信息和名稱由來
麥芽糖酶（maltase）原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但后來一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現在一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來
藥典蜂蜜中蔗糖和麥芽糖的含量測定
1 實驗部分1.1 儀器配置LC1620A Plus 高效液相色譜儀泵一臺RI-201H 示差折光檢測器1 臺，ERC-3215 在線脫氣機一臺AD 適配器一套GMP 軟件一套SHODEX NH2P- 50 4E 4.6mm*250mm 色譜柱一根FA2004 電子分析天平(上海舜宇恒平科學儀器有限
低聚異麥芽糖900－500是指什么
低聚異麥芽糖900（IMO-900）是在低聚異麥糖500（IMO-500）的基礎上，通過色譜分離樹脂、分離純化開發的，IMO-500雖對人體有良好的保健功能——能增加雙歧桿菌，良好保持腸內環境，適合腸胃狀況不佳的情況。但因含有葡萄糖對雙歧因子功效會產生干擾，對防齲齒方面沒有明顯效果，不宜糖尿病人食用
概述低聚異麥芽糖的理化性質
低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色,透明粘稠液體,甜味柔和,無異味,無正常視力可見雜質。糖粉為無定型粉末,甜味柔和,無異味,無正常視力可見雜質。一般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀,帶有淡淡的甜味,口感綿軟似白糖。可用溫開水沖飲,也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。
低聚異麥芽糖的生產工藝介紹
低聚異麥芽糖的生產大致有以下兩種途徑： ①利用糖化酶(glucoamylase)的逆合作用,在高濃度的葡萄糖溶液中將之逆合生成異麥芽糖、麥芽糖等低聚糖,但該方法生產的IMO有產率低、產物復雜、生產周期長等缺點而難以工業化大量推廣； ②以淀粉制得的高濃度葡萄糖漿為底物,通過a-葡萄糖轉昔酶催化
低聚異麥芽糖的直接生理效應
(1)低聚異麥芽糖難以被胃酶消化,甜度低、熱量低,基本上不增加血糖血脂。低聚異麥芽糖產品不含單糖或單糖含量很低,其熱能僅為蔗糖1/6。低聚異麥芽糖很難通過消化酶而分解吸收,經與單獨口服葡萄糖人群對照實驗后證明,空腹口服低聚異麥芽糖人群,血糖與胰島素均未上升,這說明低聚異麥芽糖在胃中不被吸收、利用
粘度測定儀在麥芽糖測試中的應用
粘度測定儀， 是一種類似于用于測定淀粉裱糊特特征的淀粉粘度量儀的一種分析儀器，在升溫的同時，混合面粉水溶液，由于淀粉的膠凝及降解作用，溶液的枯度就會發生變化， 此時可用食品儀器將變化情況記錄下來。混合面粉水溶液，由于淀粉的膠凝及降解作用，溶液的粘度就會發生變化，此時可用降落數值儀將變化情況記錄下來。
淀粉酶在生產麥芽糖漿上的作用機制
隨著食品工業中甜味劑的升級換代，麥芽糖漿的需求越來越大，沿海地帶及一些發達地區的糖果企業已逐步用麥芽糖漿代替傳統的飴糖和葡萄糖。傳統的麥芽糖漿生產工藝是以大米或其他糧食為原料，蒸熟后添加發芽的大麥作為糖化劑，淋出糖液，經熬糖制得麥芽飴糖，但該工藝已逐漸被純酶法取代。? ? 淀粉糖工業中一般使用大麥β
低聚異麥芽糖與低聚果糖的區別
1、成份不同低聚異麥芽糖：主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚果糖：商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。2、化學結構不同低聚異麥芽糖：兩個葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個葡萄糖
麥芽糖酶的命名由來和主要用途
原來是對可使麥芽糖水解生成2分子葡萄糖的酶所用的名稱，但現在一般地是作為作用于結合各種配糖基的α-D-葡萄糖苷的α-葡萄糖苷酶的別名來使用。麥芽糖 maltose指2分子D-葡萄糖α-1，4成鍵的二糖。按化學系統命名法稱為4-O-α-D-葡萄吡喃糖基-（1→4）-α-D-葡萄吡喃糖。由于用麥芽或從麥
低聚異麥芽糖與低聚果糖的區別
主要區別是，性質不同、特點不同、應用不同，具體如下：一、性質不同1、低聚異麥芽糖低聚異麥芽糖，又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等?，是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。二、特點不同1、低聚異麥芽糖低聚異麥芽糖屬于非消化