乳糖酶的基本信息
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。 [1] 乳糖酶主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。......閱讀全文
乳糖酶的基本信息
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。?[1]?乳糖酶主
乳糖酶的基本信息介紹
乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養來源的嬰幼兒體內最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。人體缺乏乳糖酶會引起乳糖消化吸收障礙，部分患者出現腹痛、脹氣和腹瀉等消化不良的臨床癥狀，稱為乳糖不耐受。 乳糖酶主要
乳糖酶介紹
CAS編碼 9031-11-2英文通用名稱 Lactase中文通用名稱 乳糖酶英文商品名稱 β-Galactosidase中文商品名稱 β-半乳糖苷酶性狀描述 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵
關于乳糖酶的簡介
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，產物為半乳糖和葡萄糖，易被腸道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
簡述乳糖酶的性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。 最適pH值： 由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。 最適溫度： 為37～50℃。在正常使用濃度
乳糖酶的性狀描述
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74％的乳糖分解。天然品存在于杏仁、桃子、蘋果
乳糖酶的制備方法
由制干酪時所得的乳清，在PH值4.5和溫度85～105℃下加熱凝固，在凝固物中加入0.1％的氨水，接入酵母菌種（如脆壁酵母，Saccharomyces fragilis）在30℃下通氣培養，收集酵母，用溫水洗凈后在－18％下急速冷卻，使其中所含的其他酶類失活，然后用酵母量1.5～3.0倍的乙醇進行處
乳糖酶的分布情況
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷
乳糖酶的體內合成途徑
乳糖酶是由前乳糖酶原經過一系列步驟生成的：前乳糖酶原由4個部分組成，即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段，在信號肽引導下經過內質網一系列修飾后進入高爾基體后被O糖基化，然后經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。
乳糖酶的功能性狀
CAS編碼 9031-11-2英文通用名稱 Lactase中文通用名稱 乳糖酶英文商品名稱 β-Galactosidase中文商品名稱 β-半乳糖苷酶性狀描述 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。分子量約126000～850000，最適PH值；由大腸桿菌（E.Coli）制造者為7.0～7.5；由酵
乳糖酶的基本性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構? 。最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。?最適溫度：為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約
乳糖酶的對人體的作用
乳糖酶可將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷作用生成低聚糖，這些低聚糖是一種低分子量，不粘稠的水溶性膳食纖維#它在腸道內作為
乳糖酶的生物學功能
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉糖苷
乳糖酶的主要用途
酶制劑。主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙銬工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。由一定數量的嬰兒由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶
乳糖酶的毒理學性質
?按美國FDA規定（§184.1388，1994），由Kluyverromyces lactis制備者為GRAS。
乳糖酶的體內合成途徑的介紹
乳糖酶是由前乳糖酶原經過一系列步驟生成的： 前乳糖酶原由4個部分組成，即氨基末端的信號肽域、胞外域、疏水的跨膜錨定區、羧基末端的胞內段，在信號肽引導下經過內質網一系列修飾后進入高爾基體后被O糖基化，然后經歷細胞內和腸腔的2次裂解形成成熟的乳糖酶。
概述乳糖酶的生物學功能
乳糖酶廣泛存在于動物、植物和微生物中，根據不同來源可分為胞外酶和胞內酶。乳糖酶的主要功能將人體內過多的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖是人體各部分代謝的能量來源，半乳糖則是人大腦和黏膜組織代謝時必需的結構糖，是嬰幼兒腦發育的必要組織，與嬰兒大腦的迅速成長有密切聯系。再者，乳糖酶還可在人體內通過轉
先天性乳糖酶缺乏的原因分析
先天性乳糖酶不足：這是由于遺傳功能紊亂造成的生產乳糖酶的官能失靈。這種與生俱來的病癥可以在出生后不久確診。乳糖酶缺乏是正常現象，一般認為與飲食習慣不同所造成的遺傳基因突變有關，亞洲人種及我國人群，發病率高。
先天性乳糖酶缺乏的鑒別診斷
1、先天性乳糖不耐受癥：這是一種和先天性乳糖酶缺乏不同的疾病，屬于常染色體顯性遺傳。開始喂養后出現暴發性腹瀉，水樣多泡的酸性大便，伴腹瀉。可致嘔吐、脫水、腎小管性酸中毒、雙糖尿、氨基酸尿、白內障、肝和腦損傷，如診斷過遲可引起死亡。停止喂乳后腹瀉消失，無乳糖尿和氨基酸尿癥。 2、成人后天性乳糖不
先天性乳糖酶缺乏的緩解方法
主要是限制飲食，禁食奶類及含有乳糖的食物。輕者牛奶限量，重者完全禁食，嬰兒可給無糖牛奶或加乳糖酶，蔗糖-異麥芽糖酶缺乏者應限制蔗糖攝入，必要時限制淀粉攝入。繼發性雙糖酶缺乏常為多種酶缺乏。小腸刷狀緣酶損害繼發于涉及腸道的其他疾病如成人乳糜瀉、淋巴瘤、小腸細菌過度生長、廣泛的Crohn病等，治療原
乳糖酶的半乳糖苷的轉移作用
半乳糖在乳糖酶的轉糖苷作用下生成低聚半乳糖，利用該技術可以生產低聚半乳糖，目前低聚半乳糖已經投放市場。低聚半乳糖不能被人體所吸收，但能夠被腸道內的雙歧桿菌等益生菌所利用，促進益生菌的增殖，是很好的益生元，又稱為雙歧因子，低聚半乳糖是唯一母乳來源的益生元。
先天性乳糖酶缺乏癥的診斷
診斷主要依靠詳細的飲食詢問、臨床癥狀及相關實驗室檢查。第一次喂奶后立即出現水樣腹瀉，2～3天內不進含有乳糖的食物，腹瀉停止；在喂給乳糖食物，腹瀉又出現，則是可靠的診斷依據。
先天性乳糖酶缺乏的相關檢查介紹
先天性乳糖酶缺乏多有家族性，新生兒哺乳后1至2小時即出現以腹瀉為主的癥狀，伴有腹脹。常用氫氣呼氣試驗來檢測乳糖酶缺乏，這種方法最簡便、敏感、可靠、又無損傷。但需注意的是小腸細菌過度生長會產生假陽性，服用大量抗生素等會產生假陰性。此外睡眠、吸煙、情緒以及試驗前飲食等均會影響試驗結果。
原發性成人型低乳糖酶癥的診斷
有慢性腹瀉病史，可伴有惡心、腹脹、腹痛等癥狀，停食牛乳或含乳糖食物后腹瀉消失，實驗室檢查顯示糞便呈酸性、糞便內出現還原糖，乳糖耐量試驗為低平曲線，小腸黏膜活檢乳糖酶活力測定結果明顯低下，結合腹部X線檢查用于排除胃腸道其他疾病即可做出診斷。
原發性成人型低乳糖酶癥的治療
本病為遺傳性疾病，主要通過改變飲食習慣來治療和預防。 1.一般治療 （1）避免空腹飲用乳制品：牛奶及其制品多是高乳糖食品，單獨食用易出現不耐受癥狀，將牛奶和固體食物及吸收較慢的食物同食，或在餐中、餐后1～2小時飲奶，可減緩乳糖的轉運，減輕乳糖不耐受癥狀。 （2）少量多次：乳糖不耐受程度因人
原發性成人型低乳糖酶癥的診斷
有慢性腹瀉病史，可伴有惡心、腹脹、腹痛等癥狀，停食牛乳或含乳糖食物后腹瀉消失，實驗室檢查顯示糞便呈酸性、糞便內出現還原糖，乳糖耐量試驗為低平曲線，小腸黏膜活檢乳糖酶活力測定結果明顯低下，結合腹部X線檢查用于排除胃腸道其他疾病即可做出診斷。
原發性成人型低乳糖酶癥的治療
本病為遺傳性疾病，主要通過改變飲食習慣來治療和預防。 1.一般治療 （1）避免空腹飲用乳制品：牛奶及其制品多是高乳糖食品，單獨食用易出現不耐受癥狀，將牛奶和固體食物及吸收較慢的食物同食，或在餐中、餐后1～2小時飲奶，可減緩乳糖的轉運，減輕乳糖不耐受癥狀。 （2）少量多次：乳糖不耐受程度因人
先天性乳糖酶缺乏癥狀的介紹
先天性乳糖酶缺乏：嬰兒出生后進食母乳或牛乳后不久即出現嘔吐，不能成長，出現脫水、酸中毒、乳糖尿和氨基酸尿癥，病情嚴重，預后較差。本病又稱雙糖不耐受癥，系指各種先天性或后天性疾病，使小腸黏膜刷狀緣雙糖酶缺乏，使雙糖的消化、吸收發生障礙，進食含有雙糖的食物時發生的一系列癥狀和體征。分為原發性和繼發性
原發性成人型低乳糖酶癥的檢查
1.實驗室檢查 （1）糞便檢查：①糞便酸堿度檢查：正常呈中性，弱酸性或弱堿性，本病患者通常呈酸性（pH 5～6）；②糞便還原糖測定：正常為陰性，本病患者呈陽性，通常≥5g/L。 （2）乳糖耐量試驗：血糖曲線低平，說明存在乳糖不耐受。 （3）氫呼氣試驗：基礎值＜20ppm，當超過20ppm時
先天性乳糖酶缺乏癥的檢查
1.尿乳糖測定 非特異性，當乳糖水平超過1%，提示腸道廣泛受累。 2.負荷試驗 用葡萄糖-半乳糖和蔗糖負荷試驗后，其血糖水平上升正常。此外乳糖負荷試驗后一段時間（2～12小時），產生水樣腹瀉，糞便顯酸性，pH低下，乳酸增加。故乳糖負荷試驗異常、葡萄糖-半乳糖負荷試驗正常是該病的診斷依據。