阿斯巴甜究竟是否致癌？專家六個字給出結論！

委內瑞拉：封殺零度可樂因其含甜蜜素

　　本報訊 零度可口可樂在委內瑞拉遭禁的“始作俑者”原來不是阿斯巴甜，而是另外一種甜味劑——甜蜜素。昨日，可口可樂公司向本報確認，委內瑞拉衛生當局向公司披露了“封殺”的原因，就是在產品中發現有甜蜜素。不過可口可樂公司堅稱產品沒有添加甜蜜素，又指委內瑞拉當局已經同意重新檢測。食品專家指出，甜蜜素在我國

網傳10種“致癌”食物：只腌菜明確有致癌性

　　葵花子、口香糖、豬肝、市售瓶裝鮮果汁、爆米花等大家常愛吃的食品，近期在網上卻被列入“10種易致癌”的黑名單中。記者近日采訪食品安全專家對 10種食物逐一分析，發現只有“黑名單”中提到的腌菜食品是目前明確可致癌的食物，其余食品則并沒有那么“邪乎”。專家表示，霉變食品、蕨菜、過度油炸食品等含黃曲

阿斯巴甜，我們應該擔心，還是需要更多了解

　　阿斯巴甜，別名阿斯巴坦、APM。它與糖精等同屬于“甜味劑”。毋庸置疑， 甜味劑的誕生對于食品工業來說是個天大的好消息，因為它們的甜度數百倍于蔗糖，能大大降低成本。對于消費者來說，它們提供的熱量遠低于蔗糖，甚至可以忽略不計。既可以滿足人們對甜食的渴望，又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖、糖尿病等慢

為健康負責，新銳飲料企業選擇天然代糖赤蘚糖醇

　　7月14日，世界衛生組織（WHO）旗下癌癥研究機構——國際癌癥研究機構（IARC）針對此前“阿斯巴甜可能對人類致癌的物質？！”風波再次發文，稱阿斯巴甜是可能的致癌物。阿斯巴甜被廣泛用于飲料中，這或將為飲料行業帶來“巨震”。　　近些年來，消費者對于飲料的偏好，悄然發生變化，如今的消費者在選購飲料時

直接致癌物的致癌機理

直接致癌物(direct carcinogen)不需在體內經過代謝活化就能直接誘發腫瘤的物質。數量較少,一般多為烷化劑,化學性質活潑,在環境下易被分解多在體內能釋放出親電子物,同生物大分子受體結合。

歐盟食品安全機構就阿斯巴甜開展公眾評議

　　2013年1月9日消息，歐洲食品安全局(EFSA)在對2010年甜味劑與健康狀況的關系進行研究后，于8日就阿斯巴甜(Aspartame)的安全性開展了公眾評議。　　2011年5月，新公布的科學研究顯示阿斯巴甜對孕婦有負面影響，且會增加癌癥風險后，歐盟委員會要求歐盟食品安全監督機構(EF

10種易致癌食物名單食品－專家稱僅腌菜致癌

　　據中國之聲《央廣新聞》報道，近日網上熱傳的"10種易致癌食物"名單，葵花子、口香糖、爆米花等大家常愛吃的食品紛紛上榜，不過對于這份名單，食品安全專家卻表示，大部分都沒有謠傳的那么危險。 　　網傳的易致癌食品中有葵花子、口香糖、味精、豬肝、油條、河粉、板條、米粉、粉絲類食品，腌菜、市售瓶裝鮮果汁

致癌物的來源和致癌機理

致癌物來源：來源于自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌癥的物質。包括:①物理性致癌物。有X射線、放射性核素、氡及日光中的紫外線等;②生物性致癌物。有生物合成產物如真菌毒素、生物堿、甙、水和土壤微生物、低級和高級植物合成多環芳烴化合物、動物和人類激素等;③化學致癌物。致癌物進入細胞后與DNA

“甜味素”即“阿斯巴甜”－食品中添加安全不再評估

　　零度可口可樂在委內瑞拉遭下架的風波，讓人關注到阿斯巴甜，而市面上很多產品其實都有添加這種代糖成分，卻僅標注為“甜味素”。昨日，廣州市質監局食品處指，去年6月1日起生產的食品只要是添加阿斯巴甜均應標為“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。 　　市質監局食品處有關負責人表示，2008年6月1日起《食品添加劑

阿斯巴甜在食品飲料中的穩定性介紹

　　在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產品中,阿斯巴甜的穩定性很好,整體穩定性類似于純阿斯巴甜。高溫環境中阿斯巴甜會發生水解和環化作用,這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當,阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中,如可應用在需經高溫短時殺菌的食品中（132-138℃

高效液相色譜法測定食品中阿斯巴甜的含量

摘要樣品經水提取后, 在高效液相色譜儀 ODS23 色譜柱上以磷酸二氫鉀水溶液（10mmoloL , pH= 3.（5）以乙腈為色譜柱流動相為85：15。本方法在標準濃度1. 0—50. 0Lgom L 范圍內, 相關系數大于0. 999, 該方法適合日常檢測。甜味劑是人們日常食品中常用的食

關注“致癌物”－各種致癌說是否可靠？

　　長期以來，網絡流傳多種食物、各種版本的致癌說，如"約有1/3的癌癥與飲食有關"等。與此同時，有些網文又提出"一些食物可以有效阻止癌細胞的生長和繁殖"等抗癌說。癌癥的成因和致病原理是什么？形形色色的致癌、抗癌說法是否靠譜？記者采訪了有關專家。 　　人人都有癌細胞嗎？ 　　【回應】正常人群沒有癌

藥物致癌試驗

1. 目的本文件提供了評價藥物潛在致癌性方法的指導原則。2. 背景迄今為止,對于評價藥物的潛在致癌性,歐盟、日本、美國三方的管理要求均規定進行兩種嚙齒類動物的長期致癌試驗,一般為大鼠和小鼠。由于這些試驗費用高并需使用大量動物, ICH有責任探討是否能在不影響藥物對人體安全性的前提下減少用于進行長期致

紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”

　　今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。　　

紅肉是“致癌物”還是“致癌風險因素”

　　今年9月，《柳葉刀》雜志刊載的兩篇論文得出了違背規范膳食指南及沖擊健康飲食方式的結論，那就是多吃脂肪，死亡率低；多攝入碳水化合物，增加死亡風險；飽和脂肪減少中風的風險，這引起國家食物與營養咨詢委員會委員許世衛、首都醫科大學心血管病研究所所長胡大一和中國農業大學副教授范志紅等專家的質疑與反駁。　　

測定液相色譜測定阿斯巴甜峰前移是為什么

請仔細描述一下什么叫峰前移。我先分析一下：如果是與之前的數據對比，保留時間變小，有可能是系統變化或流動相配制出現的誤差導致的保留時間變化，屬于常規現象，不必在意。如果保留時間相差較大，考慮更換流動相或色譜柱重新測定。如果是一次檢測中峰多次進樣發現逐漸向前移動，可能是系統平衡時間不足，導致系統未達到平

三氯蔗糖相關材料

　　三氯蔗糖（蔗糖素）是蔗糖分子中的三個羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準用于食品　　中國蔗糖供大于求，價格呈下降趨勢。從蔗糖生產高科技含量、高附加值的三氯蔗糖產品，以滿足人民群眾的生活和健康需要，具有重要的社會意義和經濟價值。　　三氯蔗糖價廉物美，售價只相當于等

零度可口可樂被疑有害健康－委內瑞拉全國停售

　　可口可樂的產品再次遭遇健康質疑，而這次卻是被一個國家驅逐出市場。此前，因為涉嫌含有農藥殘留，印度南部部分邦一度禁止可口可樂、百事可樂、雪碧在當地的銷售。 　　據委內瑞拉玻利瓦爾通訊社(ABN)報道，委內瑞拉衛生部日前宣布，停止在該國市場上銷售“零度”可口可樂，原因是這種可樂含有對人體有害的成分

研究表明：不能迷信“無糖”－三種甜味素都有害

為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。 ?蔗糖素阻礙藥物吸收?據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌S

科學家：別迷信“無糖”－三種甜味素都有害

為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。?蔗糖素阻礙藥物吸收?據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將矛頭指向美國著名甜味素品牌Spl

美國科學家提醒三種常見甜味素均有害健康

???? 為了保持身材苗條，很多愛美人士都推崇無糖食品，認為只要不含蔗糖就不會發胖，就是健康食品。但研究表明，無糖食品的廣告誤導了消費者，很多常見的代糖甜味素吃多了也會長胖，若攝入過量，還會產生更大危害。 ? 　　蔗糖素阻礙藥物吸收 　　據英國《每日郵報》10月21日報道，美國科學家近日將

－5月七大“科學流言“權威發布，你信過哪個？

　　1.草莓農殘超標可能致癌？　　流言：網傳草莓種植過程中會使用乙草胺，而乙草胺被列為B2類致癌物，長期大量食用可能會致癌，并配發了相關的檢測結果，這讓廣大消費者對草莓望而卻步。　　真相：乙草胺是一類苯胺類除草劑，在中國只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也比美國的標準更低。正常

致癌原的種類

存在于人類生活環境中的致癌原大體可分為以下幾種：1、 化學性致癌原：如苯可導致白血病，煙草的成分可導致肺癌等；2、 物理性致癌原：主要是一些放射性物質。如過強的紫外線會引發[皮膚癌，放射性氡氣可能引發肺癌等；3、 病毒性致癌原：如B型肝炎病毒的感染，可能會導致肝癌等。人群感染胃癌Ⅰ類致癌原——幽門螺

TheScientist：食物與致癌

　　來自加州大學戴維斯分校的Takayuki Shibamoto是一位知名環境毒理學教授，他近期在The Scientist雜志上發表文章，解析了食物烹飪過程中產生的各種化合物與致癌之間的關聯。 　　食物烹飪過程是產生具有誘人香味化合物的主要過程，這些化合物賦予了食物令人渴望的味道。在食物加熱

－MTHR：手機不會致癌

　　手機是人們日常必不可少的工具之一，但有很多人擔憂使用手機是否會致癌。根據移動電信和健康研究(MTHR)計劃2014年2月11日發布的一份報告稱，這種擔憂是毫無根據以及沒有必要的。 　　這是英國有關于移動技術是否對健康帶來威脅的最大研究項目，研究由多個實驗室以及流行病學項目進行，歷經11年之久(

味精、雞精都致癌

　　“味精、雞精里面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。但在普通情況下，只要炒菜的溫度不超過120℃，完全可以放心食用。”　　當記者拋出“味精、雞精是否致癌”的問題時，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生給出了上述解釋。不過，現實

乙腈致癌等級

乙腈致癌等級為肝毒性——腫瘤。根據查詢相關資料信息顯示，1、乙腈是一種有機化合物，分子式為C2H3N，是一種無色液體，極易揮發，有類似于醚的特殊氣味，有優良的溶劑性能，能溶解多種有機、無機和氣體物質。2、有一定毒性，與水和醇無限互溶。乙腈能發生典型的腈類反應，并被用于制備許多典型含氮化合物，是一個重

給致癌食物平反：每天喝千罐可樂時才能致癌

　　不知從啥時開始，“食物”和“致癌”兩個詞被緊緊地聯系在了一起，只要在搜索引擎中輸入“食物”和“致癌”兩個關鍵詞，電腦屏幕上就會彈出成千上萬個關于食物致癌的頁面，可樂、方便面，甚至牛奶、豆漿，這些大家常吃的食物都被冠以“致癌”之名。對此，《生命時報》專訪中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究

世衛將定級肉類致癌風險－火腿培根致癌等同砒霜？

　　新華社電 世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構定于26日發布報告，評估部分肉類食品的致癌風險。英國媒體提前披露，報告將把火腿、培根等加工肉制品列為“致癌物”，并把新鮮牛羊肉等紅肉的致癌風險定為僅次于加工肉制品的“第二等級”。　　上述報道尚未得到世衛組織證實，但已經引發全球關注。有觀點認為，如果如此“

一級致癌物就一定會致癌嗎？