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專家建議，健康的飲食應少油少鹽。 近日，香港消費者委員會(以下簡稱“香港消委會”)聯同食物安全中心檢測了香港市面上多款罐頭午餐肉及沙甸魚，發現其中多款脂肪及含鹽量偏高。 知名午餐肉鈉含量偏高 記者在香港消委會官方網站看到，在午餐肉樣本中，梅林牌午餐肉鈉含量最高，進食半罐已攝入2230mg的鈉，超出世界衛生組織建議每日鈉的攝取量2000mg。根據香港消委會在官方網站發布的新聞，食用3塊(大約100g)來自這個鈉含量最高的樣本(每100g即含2230mg鈉)的午餐肉，就已經超出每日鈉攝入量的上限。消委會提醒消費者，若同一天再通過其他食物攝入更多鈉的話，會進一步提高鈉的攝入量，對健康造成影響。 記者在該網站上公布的樣本名單中看到，被列為鈉含量過高的午餐肉樣本中不乏內地知名的品牌，如佳之選午餐肉、上海梅林B2午餐肉罐頭以及梅......閱讀全文
受訪專家： 原中國奶業協會常務理事 王丁棉 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱 毅 美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士 云無心 調查時間：7月30日~8月17日 調查地點：北京市朝陽區萬惠商場內超市、北京市朝陽區大望路沃爾瑪超市，北京市通州區八里橋樂天瑪特超市、北京市
邱某在某超市購買了一盒三元牌“黃桃益菌多”牛奶，因該產品標簽特別強調乳酸菌，但未標明其含量并違法添加雙歧桿菌、宣稱功效，他將該超市訴至法院，要求退還貨款并賠償。北京晨報記者昨天獲悉，通州法院一審判決被告超市退還邱某貨款并給付賠償金1000元，后二審維持了原判。 邱某稱，去年9月，他在某超市購買
活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，乳酸菌對營養有復雜的要求，生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質等。測定乳酸菌時必須盡量將試樣中所有活的乳酸菌檢測出來，采用稀釋平板菌落計數法檢測酸奶中的各種乳酸菌可獲得滿意的結果。本實驗宗旨是了解酸乳中乳酸菌分離原理及掌握酸乳中
一、常規理化項目及營養成分測試項目檢測項目項目內容理化指標干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等宏量營養素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙
圖示：營養快線含添加劑 飲料業巨頭娃哈哈陷入“飲用”風波。這次是其年銷售額超過100億的主打產品“營養快線”。 最近，有網友做了一個實驗，將娃哈哈生產的飲料營養快線倒入一個瓷盤，經一夜時間陰干，飲料變成了白色的膠狀物。這則消息很快引起了人們的關注和熱議，并對營養快線等果乳飲料營養價值產
“酸奶需要冷藏保存”的觀點已經深入人心，但最近市場上出現的“常溫酸奶”讓不少人產生了疑問，這類酸奶中含有乳酸菌嗎？是否值得購買呢？ 常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”。跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在經過乳酸菌發酵后，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
有寶寶的家庭都繞不開零食，除非你把孩子放在“真空”里養，他(她)可能還不會說話，就會把小手伸向那包裝得花花綠綠的零食了。據一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，10%的兒童每天食用含添加劑的零食三次以上。 零食并非洪水猛獸，添加劑也并非都是不好的，給孩子限時、限量地吃一些健康的
生活中，越來越多的人傾向于購買所謂的“健康食品”，如無糖食品、粗糧餅干、零脂肪乳酸飲料和非油炸食品等。這些食品真如廠家宣傳的那般健康嗎 “不添加蔗糖”就是無糖食品？ 【回應】“不添加蔗糖”不等于“無糖食品”，很可能添加其他“糖” 市場上很多糕點、餅干、酸奶等食品都在包裝上寫著“不添加蔗糖”。一
不少人都會買一些甜味飲料當水喝，有的人甚至一天能喝上好幾瓶，當您喝這些飲料的時候，有沒有注意過其中的含糖量？ 世界衛生組織建議，成人每日游離糖的攝入量應在25-35克，最多不應超過50克，2-18歲兒童則不超過25g。那么，各種飲料中的含糖量到底有多少？ 11月26日，法制晚報·看法新聞記
不少人都會買一些甜味飲料當水喝，有的人甚至一天能喝上好幾瓶，當您喝這些飲料的時候，有沒有注意過其中的含糖量？ 世界衛生組織建議，成人每日游離糖的攝入量應在25-35克，最多不應超過50克，2-18歲兒童則不超過25g。那么，各種飲料中的含糖量到底有多少？ 11月26日，法制晚報·看法新聞記
據了解，《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）將于 2016年11月13日正式實施。 該標準代替了GB2759.2-2003《碳酸飲料衛生標準》、GB7101-2003《固體飲料衛生標準》、GB11673-2003《含乳飲料衛生標準》、GB16321-2003《乳酸菌飲料衛生標
茶飲料、碳酸飲料、含乳飲料……如今，飲料大家庭中的成員越來越多。除了在品種、口味上下工夫，各類飲料在廣告、包裝上也頗費心思。但無論從監管部門的檢測報告還是頻頻見諸媒體的報道中，消費者不難發現，飲料市場存在種種不盡如人意之處：所謂果汁飲料，果汁含量微乎其微;熱銷的茶飲料，味道明顯過淡;碳酸飲料的二氧化
“健康”二字，在人們的飲食中占據了越來越重要的地位；生產食品的商家們也都鉚足了勁，在“健康”二字上下了大工夫。可你知道嗎？很多“健康”食品未必真健康。《生命時報》特邀請多位專家逐一指出廣告宣傳語中的陷阱，教你當一個聰明的消費者。 “非油炸”食品真沒油嗎？ 不少薯片、餅干、膨化食品都號稱是“非
實驗方法原理 活性酸奶需要控制各種乳酸菌的比例，有些國家將乳酸菌的活菌數含量作為區分產品品種和質量的依據。由于乳酸菌對營養有復雜的要求，生長需要碳水化合物、氨基酸、肽類、脂肪酸、酯類、核酸衍生物、維生素和礦物質等，一般的肉湯培養基難以滿足其要求。測定乳酸菌時必須盡量將試樣中所有活的乳酸菌檢測出來。要
隨著生活水平的提高，如何吃得更加健康，保持良好的身材已經成為人們關注的重點。近日，一些打著"0脂肪"宣傳標語的食品漸漸出現在超市的貨架上，深受不少市民的青睞。但是，專家提醒，乳酸菌飲品中的碳水化合物可以轉化為脂肪，實際并不存在真正的"0脂肪". "0脂肪"飲品超市熱銷受青睞 7日上午
信息化的年代，關系民生的食品安全事件一曝光便引發網友大吐槽：哎呀，出大事兒了！網購的杏仁、核桃用漂白劑了，再也不相信客服mm啦~山東、寧夏的牛羊肉獸藥超標，不能愉快滴涮火鍋啦~做香腸的豬肉夜里發藍光，嚇死本寶寶啦~~......從各類新聞中，咱們陸續知道了漂白劑、石蠟等食品添加劑，知道了農藥獸藥殘留
近日，市民王小姐到經常光顧的城區一大超市購物，在營業員的介紹下，才知道有個“臨期食品專柜”，低價出售一些快到保質期的食品。記者采訪發現，我市城區大超市都有此類“臨期食品專柜”陳列區，經常逛超市的市民，尤其是老年人最愛光顧。 A 大超市都有“臨期食品專柜” 在樂天瑪特超市，鮮奶銷售區旁
3月的上海，迎來一年中最美的季節，玉蘭花開滿街頭，帶來濃濃的春意。對食品領域來說，如何在滿足消費者健康需求的同時，生產出更多創新產品，讓大家吃的更營養、更放心，更美味，是整個行業共同的目標。而在這個過程中，必定離不開科技創新。3月20-21日，由《食品工業科技》雜志社聯合食品伙伴網共
排骨湯真的能補鈣？奶白色的湯比清湯更有營養？打著“純天然”、“無添加”的食品比普通食品更“高大上”嗎？在昨天舉辦的第四屆食品安全科普創新公益大賽“爭做食安小衛士”活動中，上海進才中學北校的小同學們迎來了一堂別開生面的食品安全公開課，來自食品與營養信息交流中心科學技術部的食安“大咖”阮光鋒主任為孩
就在剛剛，2018年“3·15”晚會結束，多家企業被曝光！央視財經記者與執法人員第一時間奔赴涉事企業現場，現已有多家企業被查封。此外，大眾汽車已公開致歉。點贊！這就是3·15速度！大眾道歉了！今日起，對問題“途銳汽車” 開設對一處理“專屬通道”！“3·15”晚會報道了關于大眾進口汽車途銳的車輛問題，
剛剛，“3·15”晚會曝光的多家企業被執法部門查處！ 就在剛剛，2018年“3·15”晚會結束，多家企業被曝光！央視財經記者與執法人員第一時間奔赴涉事企業現場，現已有多家企業被查封。此外，大眾汽車已公開致歉。 點贊！這就是3·15速度！ 大眾道歉了！今日起，對問題“途銳汽車” 開設一對一處
實驗方法原理 實驗步驟 一、使用大腸桿菌生產外源蛋白 有越來越多的細菌表達系統可用于外源蛋白的生產。影
細菌表達系統有各種各樣的載體和宿主菌可供選擇，大部分工程菌的增殖時間短, 不僅便于快速評價實驗結果，而且降低了技術和設備無菌要求的嚴格性。經過簡單的調整, 許多在實驗室規模下具有的這些內在優點在大規模的自動生產過程中也具有 。實驗步驟一、使用大腸桿菌生產外源蛋白有越來越多的細菌表達系統可用于外源蛋白
“打假紅人”葉光稱“調制乳”不能當“牛奶”賣 葉光對記者表示，其目的是還“調制乳”本來面目，讓消費者明明白白消費，目前已經有龍頭乳企主動來溝通，承認錯誤進行整改 近日，有關調制乳標識一事在乳制品行業內掀起不小波瀾。乳企忙著更換標識，消費者則一頭霧水，調制乳到底是怎么回事？它的質量會低于純牛奶
15日，記者走訪超市發現，健全、華農、香滿樓品牌的酸奶產品配料表中，標注采用的是“生牛乳”，并有標明牛乳所占的比例。在液態奶及牛奶飲品方面，伊利、燕塘、娃哈哈營養快線等品牌在包裝盒上標注“復原乳”，但在其產品配料表上則標注生牛乳。原標題: 乳業潛規則：企業進口低價奶粉兌水做鮮奶酸奶
昨日，北京廣安門外大街一超市內，一款純牛奶配料成分中標注為“生牛乳”。 一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場再次引發軒然大波。 對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“復原
昨日，北京廣安門外大街一超市內，一款純牛奶配料成分中標注為“生牛乳”。 一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉沖兌”的消息，在乳制品市場再次引發軒然大波。 對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進行沖兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“