【百名專家解讀百種產品質量】今日關注：白酒
百名專家解讀百種產品質量 今日關注：白酒 出場專家： 祝建華（國家加工食品質量監督檢驗中心（山東）副主任） 產品簡介 白酒是以淀粉質原料或含糖質原料，以中國酒曲為糖化酵劑，經固態或半固態發酵，再經蒸餾提高酒度而制成的含酒精飲料。我國的傳統白酒是世界著名的蒸餾酒之一，其獨特工藝是千百年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧的結晶。各類白酒因具有各自的色、香、味而深受人們的喜愛。 白酒的分類按照不同的分類原則有多種分類形式。白酒按香型分為五大香型：醬香：以貴州茅臺，四川郎酒為代表；濃香：以五糧液，瀘州特曲為代表；清香：以山西汾酒為代表；米香：以桂林三花酒為代表。其他香型除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒，都屬于其他香型，以后的評酒后又陸續增加了很多其他香型的白酒，如兼香型：湖北白云邊；芝麻香型：山東景芝酒；特香型：江西四特酒；鳳香型：西鳳酒；豉香型：廣東玉冰燒。這兩年又評出了新的香型兩種：老白......閱讀全文
白酒廠*飲用白酒的測定方法
白酒廠*飲用白酒的測定方法飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。
中國白酒種類知多少白酒分類詳解
泱泱中華，酒文化源遠流長，古往今來，一次次的王朝興衰，一幕幕的離合悲歡都有著酒的影子：政治中，有絕處逢生的“鴻門宴”，有步步玄機的“青梅煮酒”，也有黃袍加身后的“杯酒釋兵權”；文化上，有“酒入愁腸，化作相思淚”的凄婉，有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的悲壯，也有“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑
白酒行業分析白酒分析氣相色譜儀
白酒行業分析--白酒分析專用氣相色譜儀：白酒(酒精)檢測專用氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統,并配以國標規定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規檢測又可做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應用
白酒的檢測項目（白酒氣相色譜儀）
一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、檢測器135℃、汽
白酒新國標出爐！90％的白酒即將“消失”？
于2022年6月起正式實施的白酒新國標，重新對“白酒”定義進行了規范，主要強調了“糧谷”原料，以及嚴禁“食品添加劑”。白酒新國標一出臺，便引發行業熱議。最蹩腳的聲音是莫過于悲觀的，或向后看的觀點，諸如“90%的白酒要消失”、“××原來不是白酒”等，而最具建設性的觀點均出自對未來行業、市場的預判。
白酒的香味來源
白酒中呈香呈味物質主要包括酯類、醇類、有機酸類、醛酮類、酚類、羧羰基類、吡嗪化合物以及含硫化合物等。 在白酒呈香呈味物質中，酯類的種類最多，其中乙酯比例較高，其可賦予白酒果香，使人產生愉悅感，酯類一方面可由微生物代謝產生，另一方面可由發酵過程中的酯化反映形成。
白酒股遭遇寒冬
中國有句老話叫“無酒不成席”，可見白酒在我們餐桌上的重要地位。而在A股市場，白酒股的“號召力量”也不容小覷，近些年來，它們一直是各方資金青睞的寵兒，即便是在弱市中，股價也依然堅挺。不過，日前傳出的“塑化劑丑聞”終于將白酒股推向了負面輿論的風口浪尖，亦使得市場開始重新審視它們的價值。那么，內憂外患
白酒專用色譜儀在白酒行業的應用類型
1、按分離目的可分：化驗室白酒專用色譜儀和工業白酒專用色譜儀。 2、按作用可分：白酒專用定量色譜儀和白酒專用定性色譜儀。 3、按分離規模可分：微型白酒專用色譜儀、小型白酒專用色譜儀和大型白酒專用色譜儀。 4、按進樣自動性可分：自動進樣白酒專用色譜儀和手動進樣白酒專用色譜儀。
如何提高白酒質量（氣相色譜儀分析白酒）
飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯 方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。 測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。 檢測條件：柱溫90℃、
白酒專用氣相色譜儀價格，白酒分析色譜儀*
白酒分析專用色譜儀，*直供色譜儀該儀器采用互聯網通信技術，可輕松組成局域網；互聯網實現遠距離數據傳輸、遠程控制、遠程診斷、程序可進行自動升級。...1.性能價格比高，完整的雙氣路設計：可同時安裝FID、TCD、FPD或FID、TCD、ECD三個檢測器，儀器可同時安裝一根填充柱和一付毛細管柱，雙毛細管
白酒市場觸底反彈？
近年來國內酒業市場發生重大調整，白酒行業面臨了一連串的消極反應，政務團購市場萎縮、高端酒銷售下滑、庫存大量積壓成為市場難解的痼疾。然而自去年以來，多家上市酒企的業績出現恢復性增長，尤其是三家ST酒企均在2015年業績快報中披露已經扭虧為盈，這是否說明白酒行業已經出現回暖趨勢了呢？為此，北京商報
白酒行業難言全面復蘇
在白酒行業的諸多問題之中，如何化解整個行業的過剩產能，讓市場更加有秩序顯得最為重要。 日前，第94屆全國糖酒商品交易會在成都落幕。糖酒會被稱為“天下第一大會”，歷年都有“行業風向標”之說。從糖酒會上各大白酒企業的表現，我們可以一窺行業現在的發展狀況。從入場總人次超過30萬、酒類成交總額
白酒計量表選型要求
選型白酒計量表 正確選型才能保證白酒計量表 更好的使用。選用什么種類的白酒計量表 應根據被測流體介質的物理性質和化學性質來決定?使白酒計量表 的通徑、流量范圍、襯里材料、電極材料和輸出電流等?都能適應被測流體的性質和流量測量的要求。精密功能檢查精度等級和功能根據測量要求和使用場合選擇儀表精 度等級，
白酒計量表安裝方法
安裝為了確保白酒計量表 的測量準確,必須正確地選擇安裝位置和方法對直管段的要求：流量計必須水平安裝在管道上（管道傾斜在5以內），安裝時流量計軸線應與管道軸線同心，流向要一致。 流量計上游管道長度應有不小于2D的等徑直管段，如果安裝場所充許建議上游直管段為20D、下游為5D。對配管的要求：流量計安裝點
白酒分析儀特點
一、產品原理白酒被氣化后，隨同載氣進入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數，在柱內形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進入檢測器，根據色譜圖上各組分峰的保留值與標樣相對照進行定性；利用峰面積（或峰高），以內標法定量分析。二、產品配置1.儀器
白酒沒有保質期
山東讀者賀先生問：我發現，很多白酒上沒有標保質期，這是怎么回事？意味著白酒不會變質，可以無限期存放嗎？ 華南農業大學食品學院教授趙力超答：根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10
釀造白酒的檢測設備
釀造白酒的檢測設備主要性能特點：大屏幕全中文顯示簡體中文菜單，鍵盤操作，自動記憶參數，掉電保護具有故障自檢功能，超溫自動保護并報警主要性能特點：??1、微機控制，自動化程度高；??2、開機自檢功能；??3、采用小開口面積的計算機控制后開門系統，自動跟蹤溫度并動態調整風門角度，?即使室溫附近也可實現精
白酒化驗設備的特點
白酒(酒精)檢測專用氣相色譜儀配以高靈敏度的熱導/氫火焰檢測器和填充柱/毛細管柱進樣系統,并配以國標規定的不銹鋼填充柱和毛細管色譜柱，即可做常規檢測又可做微量香味組份分析。DNP混合柱直接進樣可一次測得14種主要的醇、醛、酯含量,這一方法已在白酒廠得到廣泛應用,毛細管色譜柱直接一次進樣可準確定量包括
白酒的主要成分
白酒的主要成分是水和酒精，約占總量的 98%~99%。決定白酒香氣、口感和風格的關鍵因素是只占總量 1%~2%的酯、酸、醛、醇等種類眾多的微量風味化合物。 某些香味成分的量比關系決定著白酒的香型和風格，所以研究白酒香味成分的剖析技術，對深入認識白酒呈香呈味的本質具有重要意義。 GC-MS（氣
白酒分析柱的應用
白酒分析柱是依據GB/T10345-2007《白酒分析方法》國家標準，結合我國傳統釀酒技術，為了測定白酒中主要香味組份含量研制而成的色譜柱。白酒分析氣相色譜儀采用高靈敏度的氫火焰檢測器（FID）和填充柱進樣系統，并配以國標規定的白酒柱即可做常規檢測。這無疑將我國的白酒質量控制、分析推向了一個新的高度
白酒分析柱的選擇
白酒分析柱的選擇一、白酒柱種類白酒分析柱分為白酒填充柱和白酒毛細管柱，通過對兩種色譜柱的介紹讓用戶對白酒柱的的選擇有進一步了解，同時針對不同白酒分析國標和企業分析標準，以及每種色譜柱的分離特性，開發出了白酒分析的系列標準品。標準品的組分種類涵蓋范圍相當完善。產品從5組分一直到53+組分可以滿足不同的
近兩成白酒存在質量隱憂－中低檔白酒問題突出
國家質檢總局近期對白酒產品質量進行了國家監督抽查，發現部分產品存在雜醇油含量超標，酒精度達不到明示要求，感官指標不符合標準要求，已酸乙酯、總酸、總酯含量不符合標準要求，固形物含量超標以及標識不規范、標注不完整等問題。 據質檢總局有關負責人介紹，近幾年對白酒產品的國家監督抽查
韓檢出諸葛釀白酒塑化劑超標或影響中國白酒出口
分析稱其他地區有可能加強對中國白酒塑化劑的檢測 或影響中國白酒出口 上周，四川知名白酒企業江口醇在韓國被檢出塑化劑，該消息昨日傳到國內。記者昨天證實，韓國食品安全部門指一款江口醇白酒“諸葛釀”塑化劑超標需要召回。業內分析認為，這是去年底國內多家白酒陷入塑化劑風波后，首
商務部談白酒塑化劑問題：正試點白酒追溯體系
商務部今日召開新聞發布會，通報2012年1-10月我國商務運行情況。在談到有關“白酒塑化劑”的問題時，商務部新聞發言人沈丹陽表示，商務部從前年開始陸續在一些重點城市試點食品安全追溯體系，其中包括白酒追溯體系，試點情況總體良好。 有記者在發布會上提問：關于白酒塑化劑的問題，我們商務部有一個白
酒廠檢測白酒專用儀器/白酒檢測儀器氣相色譜儀
飲用白酒的測定方法一：填充柱測定白酒中的醇酯?方法原理：該方法采用DNP的填充柱，氫火焰離子化檢測器檢測，乙酸正丁酯為內標物定量白酒中的醇酯的含量。?測定組分：乙醛、甲醇、乙酸乙酯、正丙醇、仲丁醇、乙縮醛、異丁醇、正丁醇、丁酸乙酯、異戊醇、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯。?檢測條件：柱溫90℃、檢測器
白酒分析氣相色譜儀分析白酒中脂肪酸成分
酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占1％～2％，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質量與風味卻有著極大的影響。????白酒分析氣相色譜儀采用大口徑毛細
白酒塑化劑標準或出臺酒協王琦：白酒危機不會太長
日前，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇透露，由國內外近十家食品檢驗權威機構、科研機構、研究中心共同研究制定的白酒塑化劑標準將在兩個月內出臺。若無意外，相比于目前執行的臨時標準，新標準的含量指標將有較大幅度放寬。 就此，我國或將成為全球第一個出臺酒類塑化劑標準的國家。但是對于
白酒專用氣相色譜儀分析白酒中的化學成分
白酒專用氣相色譜儀分析該方法采用大口徑毛細管柱（白酒專用柱），氫火焰離子化檢測器檢測。測定組分：C2~C6 脂肪酸多種組分特點：和填充柱相比，具有較高的分離能力、較快的分離速度和較好的惰性；與小口徑毛細管相比，其柱容量較大，對進樣技術要求不苛求，可避免了分流造成的歧視效應。分析時間短約為18min.
衛計委回應“白酒加金箔”
近期，國家衛計委發布《關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，擬批準金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克，并開始征求各相關單位意見并向社會征求意見。 金箔能用于食品中嗎？黃金吃了會不會損害人體健康？“金箔酒”、“金箔餐”并非新鮮事物，為何衛計委會突然發布這樣的意見？金箔要成為食
白酒中甜蜜素的測定
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