蔣高明：中藥材“摻雜使假”何時休
最近，筆者在山東應邀出席了中國經濟林協會金銀花專業委員學術會議。會上，筆者得到下面的消息：近年因暴發非典、H1N1甲型流感、手足口病，以金銀花為主的中藥材因療效好價格暴漲，目前金銀花市場價格高達400元/公斤。然而，由于中藥材品種繁多，面廣量大，經營分散，在經營流通、原料使用、產品加工等方面，存在大量“以假亂真、謀取暴利”現象，亟須從源頭加強監督和管理。 以金銀花為例，中藥材“摻雜使假”做法主要表現在： 第一，以山銀花冒充金銀花，以假亂真、以假逐真。2005年版《中國藥典》規定，只有忍冬科植物忍冬才能作為金銀花進入市場，其余如我國南方山區廣泛分布的灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、毛花柱忍冬、華南忍冬、細氈毛忍冬等，應列在“山銀花”項下，與藥用名“金銀花”分開。同時，國家明令禁止將“山銀花”當做注射藥劑成分，即使在制造和銷售中成藥過程中，也不能將金銀花和山銀花混淆使用，在包裝上應該作出明確標示。 2005年7月......閱讀全文
－人民日報：誰來治理中藥種植流通的摻雜摻假
藥材市場藏“貓膩” 以山銀花冒充金銀花，在柏子仁里摻入砂石……如果專業市場不能保證中藥材質量，將大大影響中醫藥的療效 用價格低廉的小平貝冒充川貝，用樹舌或其他菌類冒充靈芝，以山銀花冒充金銀花，用滑石粉為僵蠶、橘絡增重，在柏子仁里摻入砂石，用硫酸鎂為豬苓、小通草、桔梗、北沙參增重……最
摻假木耳的檢測
（一）木耳吸水量的檢測 方法編號：CDC-2161 1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現場快速檢測。 2 方法原理: 經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30
廣西9家燃氣企業摻假被曝光－摻假已成行業潛規則
利用二甲醚便宜、可燃性等特點，一些燃氣企業為了牟利動起了歪腦筋――或在液化石油氣中摻入二甲醚，或購買銷售摻混二甲醚的液化石油氣……5月21日，全區燃氣安全工作會議上，廣西北峰星燃氣有限公司（南寧）等10家企業被自治區住房和城鄉建設廳通報批評。該廳表示，從今年開始，全區所有液化石油氣企
深圳DNA技術可查羊肉摻假
深圳市市場監管局從5月6日起在全市范圍內組織開展打擊肉類摻假專項檢查。該局昨日通報，在行動中查獲了一批涉嫌摻假肉類，并通過DNA檢測，在標明“羊肉串”的肉品中，同時檢測到鴨肉、豬肉和雞肉的DNA成分。 在這次行動中，有關部門對南山農批市場、龍崗區平湖街道白泥坑社區丹農路農批市場進行了檢查，
摻假木耳吸水量的檢測
方法編號：CDC-2161 1 適用范圍：本方法適用于木耳吸水量的現場快速檢測。 2 方法原理: 經大量實驗證實，在50℃±3℃的情況下，正常木耳的吸水量為1g木耳可吸收10mL以上的水。達不到此吸水量時，往往為劣質木耳或摻假木耳。采用物理方法，可在30min內得出結果。 3 檢測試材：2
食品摻假鑒別和檢驗：酒類
1、白酒摻水的鑒別檢驗 原理 各種酒類均有一定酒度，如常見的高度酒為62°、60°，低度酒有55°、53°、38°等等，摻水后，其乙醇含量必然減少，可用酒精表直接測試。 操作方法 將酒樣100ml倒入量筒中，輕輕放入酒精表，放入時不使上下振動和左右搖擺，也不應接觸量筒壁，然后輕輕按下少許
摻假木耳pH值的檢測
1 適用范圍：本方法適用于木耳pH值的現場快速檢測。 2 方法原理: 采用酸度計測試木耳浸泡液的酸堿度，可初步反映出其是否有摻假存在。 3 檢測試材：便攜式pH酸度計。 4 操作方法：取木耳吸水量檢測前的預備用水和浸泡木耳后的浸泡液，用pH酸度計，分別測試水和浸泡液的pH值。設定水的pH值
扼住液化石油氣摻假
近日，廣西壯族自治區住房和城鄉建設廳通報批評了10家液化石油氣摻混二甲醚銷售的燃氣企業。該廳稱，通過在全自治區范圍內開展液化石油氣摻混二甲醚專項執法檢查，發現燃氣企業摻假銷售現象相當普遍。 據專家介紹，二甲醚也是一種可燃氣體。由于其比液化石油氣便宜，受利益驅動，一些充裝單位紛紛在
美國更新食品摻假數據庫
9月5日食品安全新聞網消息，美國藥典委員會（USP）更新了食品摻假數據庫（FFD2.0）。食品摻假數據庫主要為行業、監管部門以及消費者預防和應對食品摻假事件發生提供技術支持。最新的FFD2.0涵蓋了科研文獻、媒體信息、食品監管記錄、司法裁決記錄中涉及食品摻假事件的各種信息。新版食品摻假數據庫將于
肉類摻假快速鑒別應用研究
LUMEX實時熒光定量PCR應用---肉類摻假快速鑒別應用研究編者按中國農科院質標所陳愛亮教授，研究方向主要為基于現代生物分析技術的食品質量安全快速檢測、鑒別與溯源方法研究及產品研發等， 利用我司生產的微芯片實時熒光定量PCR儀在食品安全領域進行了大量科學研究，建立了一種基于芯片PCR的快速
食品摻假鑒別和檢驗：肉類制品
1、新鮮肉與變質肉的鑒別檢驗 (1)感觀檢驗 外觀鑒別 新鮮豬肉――表面有一層微干或微濕潤的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕、不粘手、肉汁透明。 次鮮豬肉――表面有一層風干或潮濕的外膜，呈暗灰色，無光澤，切斷面的色澤比新鮮的肉暗，有粘性，肉汁混濁。 變質豬肉――表面外膜極度干燥或粘手
食品摻假鑒別和檢驗：果汁飲料
1、感官檢驗 配制的假果汁又稱為“顏色水”或“三精水”，口感較差。 2、糖精的定性檢驗 原理 糖精溶解于酸性乙醚中，蒸去乙醚，殘渣用少量水溶解，可直接嘗味；另外糖精與間苯二酚作用，產生特殊的顏色反應。 試劑 200g/L中性醋酸鉛溶液 100g/L硫酸銅溶液 100g/L磷酸二鈉
記者調查：摻假大米上了誰的餐桌？
市民整袋買大米昨日本報a3版相關報道“江蘇大米”在市場上比較暢銷 最近一周時間里，羊城晚報記者聯合中央電視臺記者奔走于東莞市各大農副產品批發市場調查，發現所謂“品牌大米”竟如此出爐：一袋爬滿米蟲、發黃且發霉的大米，加工后抹掉霉層,表面即顯光滑白凈，一般人根本鑒別不出好壞，然后摻入好米，換上熱銷品
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（一）
引言“掛羊頭，賣狗肉”是日常用的一個熟語。雖然隨著時間的發展，這句話已經難以反應最真實的情況，在世界上大部分地方，狗已經不作為食用肉的來源，即使在極少數食狗肉的地方，狗肉的價格也往往比羊肉還高，已經失去了造假的意義。但是，這種商品標識與實際商品的組成不一致的情況，卻是長期存在的。自從 2013
FOSS拓展摻假鮮奶軟件可用性
新檢測選擇擴大了食品安全篩查范圍 丹麥 HILLER0D 2009年9月29日電 /美通社亞洲/ -- FOSS 已經拓展了幫助鑒定摻假鮮奶的軟件功能的可用性。 通過該軟件，基于傅立葉變換紅外光譜 (FTIR) 技術的 MilkoSCan(TM) 分析儀可進行編程，針對鮮奶樣品中可能存在
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（三）
4.利用 QED 進行定性確證QED（Qualitative Enhanced Data）掃描功能是指通過監測 SRM 實時采集信號，利用二級子離子強度觸發，采集對應母離子二級碎裂全掃描譜圖，在定量的同時，獲得更確切的定性信息的功能。通過 QED 技術，我們采集了 Pep003 的 QED
利用－TSQ－Quantiva－定量肉類摻假比例（二）
實驗結果1.種屬特征性多肽的確認種屬特征性多肽尋找驗證是肉類摻假實驗的關鍵點，因此我們通過高分辨的 Q Exactive 質譜平臺，研究了常見的五種肉類。選出每個物種專屬性的多肽，去掉含有酶漏切位點的多肽，鑒定到各個物種相對于其他四種物種專屬性的多肽條數為：雞 339 條，鴨 125 條，豬
食品摻假鑒別和檢驗：辣椒粉
原理 辣椒粉比重小，飽和食鹽水能將它浮起；紅磚粉的比重大；即使是飽和食鹽水也不能將它浮起。 試劑 飽和食鹽水溶液。 操作方法 將樣品粉末少許置于大試管中，加入飽和食鹽水溶液10-15ml，充分振搖，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；紅磚粉因比重而沉于試管底部。如果試管底部有紅色沉淀，
打擊食品欺詐：用NMR檢測蜂蜜摻假
??? 蜂蜜在歷史上一直倍受重視，它不僅是一款甜味食品，還是一種藥物保健品。古埃及金字塔中就曾發現過蜂蜜，因其天然抗菌與防腐性能而得以保存，而1851年世界范圍內養蜂業的誕生則始于一種實用的活動框架蜂箱的發明。??? 全球蜂蜜市場預計在2023年前將以70%的年增長率快速發展[1]，需求的增加給蜂蜜
重拳打擊違法違規要嚴打摻假羊肉
“對食品、環境、安全生產等領域群眾高度關注、反映強烈的問題，要重拳打擊違法違規行為，讓不法分子付出付不起的代價重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現奶粉那樣的信任危機” ――李克強 國務院13日上午召開全國電視電話會議，動員部署國務院機構職能轉變工作。中共中央政治局
臺食藥署首創豬油摻假鑒定技術
3年前臺灣地區有不法商戶以豬油混摻廢食用油，引發劣油風波。食藥署耗時1年研發油品鑒定新技術，可即時檢測豬油中是否混摻植物成分，研究成果今年3月刊登于《食品控制》（Food Control）。 臺食藥署表示，豬油是臺灣料理中常見用油，但3年前卻爆發地下油行業者郭烈成收購使用過的廢食用油，經地下
美提高嬰兒配方奶粉安全標準防摻假
據新華社電 美國食品和藥物管理局6日發布有關嬰兒配方奶粉的新規定，提高了嬰兒配方奶粉安全標準，以確保嬰兒配方奶粉可安全使用并含有必要營養成分。 新規定對嬰兒配方奶粉的質量控制流程進行了修訂。按照新規定，嬰兒配方奶粉生產商在發貨前必須對產品進行有關沙門氏菌和阪崎腸桿菌等病原體的檢測，以防止污
博士生利用NMR技術檢測食品摻假
分析測試百科網訊 UBC博士生Yaxi Hu最近使用核磁共振譜（NMR）新方法發現一種致癌食物染料。Hu因為這項研究被授予杰出創新Mitacs獎。 Hu制定了一個研發快速檢測食品摻假問題方法的目標。她曾使用NMR檢測了一個辣椒粉的樣品。 NMR是一種用來確定樣品化學成分的方法。將磁場施加到樣
CFAS食品摻假鑒定與防控專題舉辦
分析測試百科網訊 2016年3月30日，第五屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（簡稱CFAS 2016）分會場之“食品與農產品造假（摻假）鑒定與防控”舉辦。業內相關人士50余人參加了該專題的討論。 北京化工大學教授 袁洪福 北京化工大學教授袁洪福所作報告是“食品品質與
中國有望推行牛乳摻假快速檢測方法
中國科協在27日下午召開的新聞發布會上宣布，一種快速檢測牛乳摻假的方法已經研發出來，廣泛推行后將對保障我國乳品安全發揮重要作用。 據中國科協介紹，針對牛乳摻假、摻雜不易檢測的難題，浙江工商大學食品質量與安全系韓劍眾教授牽頭的課題組，最近研究出一種運用低場核磁共振分析儀的新檢測方法。
食品摻假鑒別和檢驗：乳及乳制品
1.常見摻假物類別的判定 表：牛奶中摻假物類別的判定 摻假物類別 比重 滴定酸度 脂肪含量 電導值 冰點
一張試紙讓摻假羊肉無處遁形
寒冷的冬天相約吃火鍋，炎熱的夏天相約吃烤串，似乎成了約定俗成的飲食方式，而這都離不開羊肉。但當一盤羊肉卷或羊肉串上桌時，很多人首先會閃過一個念頭：這羊肉是不是真的？ 事實上，這種質疑是有依據的。近年來，羊肉卷、羊肉串摻假事件時有發生，不僅給消費者吃羊肉蒙上了一層陰影，也為食藥監部門提出了新的考
摻雜摻假西湖藕粉“不純”－正規品牌亟待保護
風景秀麗的杭州西湖，游人如織。各種旅游景點中隨處可見包裝精美、花色各異的“西湖藕粉”，天南海北的游客來到杭州，都喜歡買一些藕粉帶回去。 三秋桂子，十里荷花。杭州的西湖藕粉是和西湖龍井、杭白菊等并稱的中國名產，從南宋起就成為貢品。曾幾何時，藕粉的味道似乎變了味。杭州市質量技術監督
鑒別魚粉是否摻假——粗纖維測定法
粗纖維作為鑒別魚粉是否摻雜植物性蛋白或其它填充物的一個重要指標，現今在魚粉檢驗中普遍使用。為此，有必要做進一步探討。 魚粉之類的動物性蛋白本不應含粗纖維，但根據目前魚粉的生產工藝及通用的酸堿處理粗纖維側定法，正常魚粉中仍會出現少量粗纖維。問題在于正常魚粉中粗奸維含量范圍到底是多少，目前尚無一個
食品摻假鑒別和檢驗：醬油和化學醬油
原理 醬油樣品在堿性條件下用乙醚進行抽提，待乙醚蒸發后加硫酸呈酸性，再用乙醚提取，蒸發除去乙醚后溶解于水。乙酰丙酸與香草醛硫酸接觸生成特有的藍綠色反應，其變色反應程度與乙酰丙酸量成正比。 試劑 1.1mol/L氫氧化鈉溶液 2.1mol/L(1/2H2SO4)溶液 3.乙醚 4.0.