“神戶牛肉”無須迷信專家：中國牛肉并不差
“我國牛肉并不差，甚至比‘神戶牛肉’還要好。”在6月7日舉行的中國優質牛肉生產現狀說明會上，中國農業大學教授、國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海這樣提示廣大消費者。 最近，有關“日本神戶牛肉”充斥我國牛肉高檔消費市場的消息頻見報端，對我國肉牛生產和優質牛肉消費帶來了很大的影響。為此，中國畜牧業協會、國家肉牛產業技術體系辦公室和中國畜牧獸醫報聯合召開此次會議。 據曹兵海介紹，自2001年起，我國已明令禁止從日本進口牛肉以及相關制品，目前市場上打著日本神戶牛肉旗號的產品要么是走私產品，要么是用國內產品冒牌的。 要生產出高檔牛肉，關鍵在四個方面，即基因、飼料、管理、工藝。中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠提出，基因是關鍵，只有好的品種才能生產出好的牛肉；飼料和管理也很重要，不同階段要喂養不同的飼料；工藝是指分割工藝，如果分割不好，本來是高檔牛肉的肉可能就分出去了，這樣就賣不上好價錢了。 大連雪龍產業集團有限公......閱讀全文
“神戶牛肉”無須迷信 專家：中國牛肉并不差
“我國牛肉并不差，甚至比‘神戶牛肉’還要好。”在6月7日舉行的中國優質牛肉生產現狀說明會上，中國農業大學教授、國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海這樣提示廣大消費者。 最近，有關“日本神戶牛肉”充斥我國牛肉高檔消費市場的消息頻見報端，對我國肉牛生產和優質牛肉消費帶來了很大的影響。
在售“神戶牛肉”來路不正
昨天，北京市食品安全辦公室宣布，從即日起啟動鮮肉整治，并特別指出，目前北京市場、餐館所售的“神戶牛肉”，不是假冒品牌就是非法走私。據介紹，我國自2001年以來就從未批準過日本牛肉及相關制品進口。 市食品安全辦公室介紹，2001年日本暴發瘋牛病疫情后，我國就已明令禁止從日
禁止從日本進口牛肉 本市餐桌無正規“神戶牛肉”
神戶牛原產于日本兵庫縣的但馬地區，據說在生長期間不僅要喝啤酒、聽音樂，每天還要享受人工按摩，口感嫩滑許多。頂級牛肉每斤售價能達到5000元左右。 據央視披露，建國門附近一家日式鐵板燒的高檔餐廳，工作人員明知道日本牛肉禁止進口，仍在販賣。在北京一大型肉類批發市場，一些商鋪
京城“神戶牛肉”全是黑戶 全市啟動鮮肉整治
北京市場的“神戶牛肉”全是山寨版！北京市食品安全辦公室昨天明確，市場上、餐飲企業、賓館所謂的“神戶牛肉”不是假冒品牌，就是非法走私或者虛假宣傳。從今天起，市食品辦將在全市啟動鮮肉整治工作。市民如發現仿冒、虛假宣傳“神戶牛肉”等違法行為，可撥打12315熱線舉報投訴。 神戶牛原
網購“神戶牛肉”不是走私就是假的
號稱來自日本的神戶牛肉，貼著英文標簽的國外“洋水果”，號稱“進口奶粉”的高價貨，這些都可能不一定是真的。昨天，江蘇省暨南京市食品安全宣傳周啟動，對于市民關心的高端大氣“洋氣范兒”食品，專家現場進行指導辨別真偽，走出選購誤區。江南時報記者 王夢然 神戶牛肉？南京沒有！ 案例 網售“神戶
北京開展鮮肉整治重點查處假冒“神戶牛肉”等
北京市食品安全辦公室３１日通報指出，目前市場上、餐飲企業、賓館出售的所謂“神戶牛肉”，不是假冒品牌，就是非法走私，或者虛假宣傳。自５月下旬開始，北京市多個政府職能部門已在全市開展鮮肉整治工作，重點查處假冒“神戶牛肉”等違法行為。 根據北京市食品安全辦公室的部署，由出入境檢驗檢疫部
網店公開出售“神戶牛肉” 店主稱可先驗貨后付款
市食品辦前天表示，由于我國早就禁止從日本進口牛肉，一些商家所謂的“神戶牛肉”不是假冒，就是非法走私。昨天，有讀者反映，淘寶網有店鋪售賣“神戶牛肉”，對此，淘寶網公關部負責人趙先生表示，會立即責令店主下架此商品。 記者在淘寶網寶貝搜索中輸入“神戶牛肉”，發現有不少店鋪在售賣，大
每公斤售價超過兩三千天價"神戶"牛肉或導致瘋牛病
餐廳里的“神戶”牛肉售價不菲。 從旅客行李中查獲的走私牛肉。 不少所謂“神戶”牛肉根本未經檢疫。 喝著啤酒、享受著按摩養出來的神戶牛肉，一方面好吃有營養，一方面卻潛藏著感染瘋牛病的危險。央視《每周質量報告》昨天報道稱，北京、上海一些叫賣所謂“神戶”牛肉的餐廳，要么用國產牛
2009年廈門十大進口食品安全案件曝光
（九）檢疫犬首次截獲神戶牛肉 案件回放： 2009年12月8日，廈門機場檢驗檢疫局檢疫犬卡特在NH935航班的旅客攜帶物中，查獲一批自瘋牛病疫區日本非法入境的“神戶牛肉”4800克。這也是首例由檢疫犬截獲的日本神戶牛肉。涉案牛肉共計16片，檢驗檢疫人員依法予以扣沒銷毀處理。 專家解讀：
牛肉浸膏和牛肉浸粉的區別
【牛肉浸膏簡介】牛肉浸膏（Beef Extract），是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。?牛肉浸膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用于生物制
多地發現牛肉膏 可將雞肉豬肉制成“牛肉”
香料店老板稱沒有聽說有人用來把豬肉加工成牛肉 據報道，牛肉膏是一種添加劑，是食用香精的一種，主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、味精、水解蛋白等。 通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉變成牛肉。如果一次腌制50斤豬肉來冒充牛肉，就可直接省下近千元的成本。 本
“牛肉松面包”沒牛肉 企業回復：是這個肉松很牛
“牛”肉松的意思，就是這個肉松很牛。 據中國之聲《新聞縱橫》報道，聽得懂中國話的都明白，牛肉松就是牛肉做的肉松；正如羊毛衫是羊毛做的衫，而不是洋氣的毛衫。怎么叫肉松很牛呢？說南京的張先生買了南京福安食品有限公司生產的一個面包，包裝上大字寫著“牛肉松”，還畫了一只牛。但是張先生找遍了食品配料表，
送檢牛肉制品檢出豬肉成分 溫州清查“問題牛肉”
昨天，媒體報道了《溫都記者送檢7份牛肉制品2份竟被檢出含有大量豬肉成分》，引起市民廣泛關注。市市場監管局昨起在全市范圍內開展牛肉制品專項清查和抽檢行動，鹿城、甌海兩地市監部門昨對銷售疑似“問題牛肉”的食品店進行現場檢查，依法扣押店鋪內涉嫌問題牛肉制品，并將做進一步檢測。 怎么查？現場下架所有
牛肉丸里為啥沒牛肉 配料多是豬肉、雞肉、面粉
純粹牛肉丸難見蹤影 市民陳亞婷是個涮鍋一族，前段時間，與幾位友人來到解放西一火鍋店點了一份“撒尿牛肉丸”，一份“牛肉貢丸”，可是吃起來感覺丸子里面粉含量較多，也沒什么牛肉味。飯店領班人員說，市場上的牛肉丸都這樣，保證是新鮮的。 記者走訪家樂福、大潤發等超市，看到各大超市均開設了速凍肉丸專
專家稱方便面牛肉味調味包普遍含牛肉膏
“牛肉膏”事件引起了社會廣泛關注，昨日上午，記者采訪了廣東省系統食品質量安全專家組首席專家、廣東省食品添加劑專業委員會理事長、華南農業大學食品學院的陳永泉教授，為市民揭開“牛肉膏”的重重面紗，還原真實的“牛肉膏”。采訪過程中，陳永泉表示，“牛肉膏”其實早已成為市
臺灣限制美國牛肉進口
新華網臺北1月5日電 臺灣立法機構5日三讀通過“食品衛生管理法”修正案，禁止進口牛肉“高風險部位”。這一主要針對美國牛肉進口問題的規定，在經歷了島內曠日持久的爭論后終獲通過。 據臺灣媒體報道，根據5日通過的修正案，臺灣“食品衛生管理法”增加了禁止進口10年內發生過瘋牛病等疫情地區牛只“高風
美國八個州發生食用牛肉中毒 牛肉出口現危機
污染牛肉的大腸桿菌 美國發生重大食用牛肉中毒 美國疾病控制中心11月1日宣布，一位家駐紐約地區的成年人因食用遭細菌污染的牛肉餡而不幸身亡。另一名居住在新罕布什爾州的美國人因感染O157:H7大腸桿菌而死亡。有關方面正在調查此人死因是否也同牛肉有關。據悉，共有28人因為食用了上述帶
福建龍海被指假牛肉泛濫 豬肉加香精變身牛肉干
旺家福車間里 的豬肉 源成食品車間 牛肉干富含多種礦物質和氨基酸，是備受國人喜愛的一種休閑食品。不過，進入消費者口中的“牛肉干”，也許空有其名。記者近日在福建漳州調查發現，這里出產的牛肉干和牛肉味肉干，很大一部分是由豬肉加牛肉膏等香精調制而成。 “福建這邊牛肉干基本都是假的，用豬肉來做
食事盤點：變質肉散發香味內幕 用下腳料做阿膠
王先生做燒烤做了十幾年，從露天燒烤到有了自己的燒烤店，被人稱作“燒烤王”。“做了這么多年的燒烤，我自己從來不吃露天燒烤。”“燒烤王”告訴記者，露天燒烤經營者，為了利益，什么方法都會用。實蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工處理而成的。為了使板筋和心管易爛，而且口感好，經營者會在使用前用活堿和雙氧
疫情影響日本高級牛種"宮崎牛" 種牛只剩6頭
宮崎牛是和牛的一種。和牛是日本改良牛中最成功的品種之一，是全世界公認最優秀的優良肉用牛，肉質鮮嫩、營養豐富。 滅種危險 據新華社電?作為日本高級牛肉“和牛肉”代表之一，宮崎牛與松阪牛、神戶牛等馳名海外。不同檔次的宮崎牛肉在日本國內批發價格為每千克160美
牛肉中檢測出馬肉 歐盟對牛肉食品進行DNA檢測
歐洲冷凍食品加工和供應商芬德斯公司8日宣布在瑞典召回多款冷凍牛肉類食品，因其中檢測出高含量馬肉，瑞典成為又一受這場“掛牛肉賣馬肉”丑聞波及的歐洲國家。 牛肉包括100%馬肉 英國、愛爾蘭、波蘭和法國已經陷入這場食品風波，多家企業這幾天召回數以百萬計“牛肉”漢堡。 芬德斯公司發言人
勵建榮：重視食源性致病菌污染等國際食品安全熱點
渤海大學副校長勵建榮在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言。 2017年，國際上發生的法國召回沙門氏菌污染的嬰兒配方食品等事件受到廣泛關注，對我國食品安全的監管有所啟示。渤海大學副校長勵建榮在今日舉辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示，要高度重視食源性致病菌污染、食源性
牛肉(或牛心)消化湯
成分 絞碎牛肉(或牛心) 1000g 15%氫氧化鈉溶液 27mL 胰蛋白酶 40mL 三氯甲烷 1mL 氯化鈉 10g 蒸餾水 2000mL制法 1 稱取碎牛肉，加蒸餾水，隔水加熱到80℃，維持15min。 2 加氫氧化
竟用工業染料染牛肉
??? 9月19日，西安市工商局又在沙井村搗毀了一個往牛肉里添加布匹染料的黑窩點。 這個黑窩點在西安市沙井村一居民生活區內，極其隱蔽。記者昨日一踏近窩點，就聞到一股惡臭，地面上滿是血色的雜穢，院內有幾個大盆，盆中泡著膨大的牛皮，在灰暗的作坊內放著已經切好的牛下水和香腸，菜刀上粘著牛油等東西，
注水牛肉的快速檢測
注水肉的危害1、? 降低肉的品質不潔凈的水進入動物的肌體后會引起機體的膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的尸僵成熟過程延緩；從而降低了肉的品質。2、? 注水后易造成病原微生物的污染肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生
醬鹵牛肉 - 食鹽的測定
范圍本標準規定了醬鹵牛肉的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以檢驗檢疫合格的生鮮或冷凍牛肉為主要原料，經選料、修整、預煮、配料、醬(鹵)制等工藝加工而成的預包裝即食性醬鹵牛肉。要求原輔料牛肉應符合 GB 2707 的要求。其他輔料均應符合國家相關標準及有關規定。感官
面館用“牛肉膏”添加劑 90分鐘讓豬肉變牛肉
豬肉變身“牛肉”只要1.5小時 燒烤小吃熟食店為主要銷售群 有關部門稱情況若屬實將查處 先用麥芽酚去掉豬肉的腥味，再抹上一層薄薄的牛肉膏(精)，把豬肉腌制出來，然后像平時煮肉食品一樣加熱，豬肉就能變身牛肉！這是目前合肥市場上出現的一種名為“牛肉膏”所起的“神奇”作用。 近日，合肥市工商部門
日本召回神戶物產公司生產的農殘超標的冷凍菠菜
2020年1月27日，日本消費者廳發消息稱，神戶物產公司生產的冷凍菠菜因部分商品中檢測出農藥（吡唑醚菌酯）超出殘留限量標準，決定對相關產品召回。 召回日期：2020年1月24日 召回商品： 名稱：冷凍菠菜 規格：500g JAN編碼：4942355073024 賞味期限：2021年
廉價熟牛肉亞硝酸鹽易超標 不同牛肉價格相差1倍
實驗人員對4個樣本的牛肉進行水分含量和亞硝酸鹽含量的檢測。 "便宜的生牛肉可能注水，便宜的熟牛肉是不是也會注水呢?"不少市民對此產生了疑問。是否越便宜的熟牛肉含水分越多呢?近日，記者通過實驗來驗證這個說法。 市場調查 不同熟牛肉價格相差近1倍 11月2日，記者在農貿市場和超市調查
牛肉干含水率是多少及牛肉干水分測定儀原理
牛肉干含水率是多少 GB/T 23969-2009 肉干，這是國家標準，標準中規定每100g牛肉干含水量≦20g，另外還有微生物指標等一系列指標。國內企業一般用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的牛肉干水分測定儀，來快速測定采購過來的牛肉、牛肉干加工過程中的含水率。 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一