土壤類型對于小麥面筋含量的影響
土壤類型影響小麥品質，籽粒蛋白質含量由西北部向東南部逐漸增加。在甘肅砂田的小麥籽粒蛋白質含量比種在一般田地里高出10%～30%，面粉品質上主要是可以通過以下幾個方面進行分析，面筋數量和質量、粉質參數、拉伸參數、降落值、粘度值等，具體可以使用面筋數量和質量測定儀、粉質儀、拉伸儀、降落值儀、糧食運動粘度計等、 供試小麥分別為強筋型品種鄭麥9023、中筋型品種豫麥49－986和弱筋型品種豫麥50。土壤類型區分別為河南鄭州潮土（黃河沖積母質）、偃師褐土（洛陽黃土母質）、駐馬店砂姜黑土（古老湖積母質）、信陽水稻土（北亞熱帶黃棕壤母土），同時使用雙頭面筋測定儀進行測定面筋含量。 從面粉濕面筋含量看，強、中筋小麥潮土和褐土高于水稻土和砂姜黑土，以水稻土最低，強筋小......閱讀全文
土壤類型對于小麥面筋含量的影響
????? 土壤類型影響小麥品質，籽粒蛋白質含量由西北部向東南部逐漸增加。在甘肅砂田的小麥籽粒蛋白質含量比種在一般田地里高出10%～30%，面粉品質上主要是可以通過以下幾個方面進行分析，面筋數量和質量、粉質參數、拉伸參數、降落值、粘度值等，具體可以使用面筋數量和質量測定儀、粉質儀、拉伸儀、降落值儀、
分析不同程度蛀蝕對于小麥面筋含量的影響
???? 小麥蛀食在小麥存儲過程中是一種比較常見的現象，主要表現在侵蝕小麥籽粒的皮、胚乳、胚等部位，形成籽粒的缺刻、孔洞及污染，蛀食性害蟲在糧粒內部完成其主要生長發育階段，可危害完整糧粒，常將糧粒蛀空，是造成儲糧損失和糧食品質劣變的主要類群。直接影響到小麥的品質，小麥的品質檢測主要是通過對于面
鉀肥追施時期后移對于小麥面筋含量的影響
????? 小麥為我國第二大糧食作物，是我國最重要的糧食作物之一，其產量和品質一直倍受關注。小麥產量以及品質受到遺傳的的基因控制，同時生長環境對其的影響也是非常的大的，合理的控制肥水，能夠有效地提升小麥的產量以及品質。鉀元素是植物所需的三大營養物質之一，鉀肥的使用對于小麥的品質存在一定的影響，小麥品
面筋洗滌儀分析小麥和小麥粉濕面筋含量測定的影響因素
????? 小麥的蛋白質，是由麥清蛋白 麥球蛋白 麥醇溶蛋白和麥谷蛋白四種組成，其中麥醇溶蛋白和麥谷蛋白是構成小麥面筋蛋白質的主要成分，麥醇溶蛋白的粘性和延伸性與麥谷蛋白的粘結性和彈性構成了小麥粉獨有的面筋特性，才能形成光滑的面團。二者的含量及相互之間的比例，決定了濕面筋的含量與品質，從而影響濕
緩沖溶液溫度差異對于面筋含量測定的影響
????? 面粉輕過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產品就是濕面筋，濕面筋的含量以及質量是面粉品質的主要影響因素。濕面筋含量的測定可以通過使用雙頭面筋測定儀進行快速的測定分析，雙頭面筋測定儀簡稱雙頭面筋儀，由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。該款儀器的原理是10g面粉或全
黃原膠使用對于面粉面筋含量的影響
????? 面粉品質檢測是必不可少的，面粉檢測的項目有白度、拉伸曲線、粉質參數、拉伸參數、面筋含量、粗細度、降落值、磁性金屬含量等等，可以通過使用相應的檢測儀器進行測定分析，分別使用智能白度儀、粉質儀、拉伸儀、單頭面筋測定儀、驗粉篩、降落值測定儀、磁性金屬測定儀等等。面筋含量是面粉的必備檢測項目。面
穗發芽下不同筋性小麥面筋含量的影響
????? 小麥在收獲期若遇有陰雨或潮濕的環境，經常出現穗發芽。穗發芽不僅影響籽粒品質，同時影響小麥貯存及下季或翌年播種質量，對小麥生產造成較大經濟損失。小麥的品質上檢測可以使用面筋測定儀、粉質儀、拉伸儀、降落值儀、白度儀等相應的儀器進行面粉品質的檢測，本文則是重點進行分析穗發芽對于小麥品質的影響。
面筋測定儀分析氮肥是影響小麥粉面筋含量
面粉的面筋含量在小麥種植過程中就已經深受各類因素的影響。面筋測定儀的分析發現小麥種植的選擇，小麥種植的區域，小麥種植過程中施肥的合理程度都無一不是影響小麥粉面筋含量的因素。如何生產出高面筋的面粉，就要從源頭把控。選擇高面筋含量的種植，在種植過程中施肥的合理程度都要一一嚴格的把關。 氮肥是影
面筋測定儀研究施氮時期對小麥濕面筋含量的影響
??? 氮肥是農民常用的化肥，農民一般都是通過化肥來提高農作物的產量和品質。化肥是植物體內氨基酸的組成部分，是構成蛋白質的成分，對植物進行光合作用也起著一定的作用，因此，施用氮肥不僅可以提高農產品的產量，還能提高農產品的質量，并且還能夠提高小麥的濕面筋含量。但是不同的施氮時期對不同品種的小麥面筋含
面筋測定儀分析小麥胚含量對面粉面筋指數的影響
????? 小麥胚占小麥籽粒的2% ~3%，是小麥籽粒的生命源，是整個麥粒營養價值最高的部分，含有極其豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及一些微量生理活性成分，被營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”。但是在我國對于小麥胚的運用技術則是欠佳，大部分的操作方法是將其加工直接與面粉混合使用，很
肥料投入情況對于土壤養分含量的影響
土壤養分含量狀況是農田土壤肥力的重要標志。使用土壤（肥料）養分速測儀定點監測農田肥料投入和土壤養分含量水平，不僅可以用來指導周圍農田的肥料施用，而且長期監測的結果還可以了解土壤肥力演變趨勢，分析當地農田施肥存在的問題，為宏觀決策提供依據。農業部原土肥總站從1985年開始進行全國耕地地力監測，到199
測定小麥面筋含量的步驟詳解
小麥的面筋含量，是評定小麥品質的一個重要指標，特別是一些專用小麥粉生產，更對小麥的面筋含量提出特殊的要求，使小麥的面筋率測定顯得尤為重要。 作為糧食收購第一線的各基層糧管所如何能在收購同時檢測好小麥面筋率，為以后的好糧好用、專糧專用、分級儲藏及糧油經營打好基礎，我們在這方面作了一些工作，并就與
小麥不同系統粉對與面筋含量的影響分析
???? 面筋主要由麥谷蛋白和麥膠蛋白組成，由于麥谷蛋白和麥膠蛋白的相互作用使得面團具有良好的形狀、內部組織和框架結構，所以面筋含量成為面粉評價中不可或缺的因素，也是小麥粉標準中的質量指標之一。小麥樣品中的濕面筋含量，特別是面筋指數，是評價小麥面粉品質優劣的重要指標。小麥粉的面筋含量與小麥品種和
雙頭面筋測定儀研究小麥后熟期對其面筋含量的影響
????? 糧食在田間達到成熟后收獲入倉，這時的糧食稱為“收獲成熟”，但是實際上小麥的生理上并未完全成熟，表現為胚的發育未結束，種子發芽率低，食用品質差，而經過一定的存儲時間，糧食自身將繼續完成內部生理結構以及生化變化，直到完成后熟作用所經歷的時間，這段時間成為“后熟期”，后熟期前后對于小麥品質會有
粘度計測定小麥粉面筋含量影響因素
分別對１∶１、１∶１．５、１∶２、１∶２．５制備的試樣進行粘度檢驗。 １∶１試樣用３號轉子不能檢測，用４號轉子檢測，粘度計讀數大于９０（粘度大于９０×５００ｍＰａ·ｓ），因粘度計讀數在９０ 以下為佳［７］，所以１∶１試樣粘度太大，不合適；１∶１．５試樣使用３號轉子檢測，轉速為１２ｒ／ｍ
研究施氮量對不同品種小麥濕面筋含量的影響
農民在種植小麥的過程中，為了使小麥得到一個高的產量，就會對小麥進行施氮肥，施氮肥有好處也有不好的地方，合理的施氮肥對小麥的產量會有一定的作用，但是過量的施用氮肥，不僅對小麥的生長無利，還會對環境造成一定的污染，并且對小麥的濕面筋含量也會造成一定的影響，因此，我們要根據小麥的需求來進行施肥。本文通過雙
小麥面筋含量的測定注意事項
小麥面筋的含量，決定于小麥自身的品種、種植條件和受病蟲害及其它災害等多方面的影響。 1 小麥面筋瀏定應用范圍 小麥面筋的測定，只適用于在收購和加工過程中衡量同一地區、同一品種，水份和芽麥，不超過國家標準的三等以上小麥面筋含量的估計，非正常情況下，要進行實驗修正。可適應小麥加工搭配的生產一般要
面筋測定儀對小麥面粉的濕面筋含量測定
面筋測定儀使用的目的：??? （1）了解小麥面粉的濕面筋含量測定的意義和原理。??? （2）掌握利用面筋指數測定儀測定小麥面粉面筋指數的操作方法。 面筋測定儀在測定小麥面粉中面筋含量的實驗原理分析： 本實驗是用面筋洗滌儀和面筋指數測定儀來測定濕面筋的數量和質量特性。 濕面筋是小麥粉面團經面
洗滌水溫度對于面筋測定值的影響
????? 小麥面粉的面筋質測定過程包括面團形成和面團的洗滌兩個過程。小麥面粉的面筋質是指面團經定量水洗滌后，淀粉和其他水溶性物質完全除去后所剩余的部分。而在洗滌過程中洗滌水的溫度對于面筋含量的測定存在一定的影響，面筋質量的測定可以直接使用面筋數量和質量測定儀進行快速準確的測定分析，本文簡單的分析一
面筋測定儀是如何測定小麥面粉的面筋含量的？
在小麥粉品質檢測中，有一項很重要的檢測內容，那就是使用面筋測定儀來測定小麥面粉的面筋含量，而這些測定的數據是進行面粉加工的重要依據，也是提高小麥面粉品質和營養價值的有效途徑，因此在工業生產中，面筋測定儀的應用是非常廣泛的，幾乎所有的面粉生產企業都會配備面筋測定儀。那么面筋測定儀是如何測定小麥面粉的面
增施氮肥對于小麥品質的影響
????? 一般認為增施氮肥是一項改善和提高小麥品質的重要措施。氮肥對不同類型專用小麥籽粒產量、營養品質和加工品質的影響，指出增加施氮量能提高不同類型專用小麥籽粒產量，增加籽粒蛋白質、濕面筋含量、沉降值、面團吸水率、形成時間、穩定時間、評價值和面包品質，面粉的面筋含量的測定可以使用面筋數量和質量測定
小麥籽粒對于面粉色澤的影響
????? 面粉白度直接影響到面制品的色澤以及口味，對于面粉色澤上，一般都認為面粉越白品質越好，面粉的白度測定可以使用白度儀進行測定分析。小麥粉的色澤除了受到環境因素的影響外，同時受到小麥本身性質的影響，小麥籽粒的形狀直接影響到小麥粉的色澤。????? 小麥根據其種皮顏色可分為紅麥、白麥和混合麥三種
小麥面筋含量檢測的實驗設備與步驟
??? 小麥面筋含量檢測的實驗設備與步驟??? 1 實驗設備??? 杭州麥哲J XFM110 型錘式旋風磨,麥哲儀器有限公司產JMC - ⅢA型面筋測定儀(雙頭,配離心機、烘干爐) ,老式烘干爐(JJJM - 54 型面筋測定儀所配) 。??? 2 實驗步驟??? 樣品制備??? 用錘式旋風
面筋指數測定儀測定氮肥和小麥面筋含量關系
????? 我們知道一般我們在大棚種植蔬菜或者是反季節產品的時候，這些生長出來的農作物的果實都沒有不是反季節的農作物的生長的情況好。沒有不是反季節的產品果實的營養含量高的。所以我們在小麥方面的面筋指數測定儀的時候我們也要研究這些肥料對小麥面筋含量的影響分析。 ????? 面筋指數測定儀測定氮肥和
面筋測定儀分析小麥粉面筋標準含量
面粉的品質評判有很多的標注，白度、面筋含量等。這些都不是通過肉眼就能準確判斷的。在面粉生產企業供貨前都會通過面筋測定儀進行檢測分析，這樣得出的面筋含量是比較準確的。那么，什么是面筋呢？ 將小麥粉用水和成面團后,在用水揉洗過程中淀粉及水溶性物質逐漸脫離面團最后只剩下富有彈性、粘連力和延伸性的
面筋測定儀介紹面筋含量與面筋指數在評價小麥質量意義
????? 面筋測定儀介紹面筋含量是面粉面粉品質的重要項目之一，面筋含有豐富的蛋白質，其主要由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，還含有少量的淀粉、糖分、脂肪和其它蛋白質。面筋含量的測定通常會使用傳統的測量方法來進行操作，即水洗法，而隨著科技的發展使用儀器來進行測定面筋含量也是越來越普及了，面筋的檢測儀器有面筋
面筋指數儀分析播期對小麥的面筋指數產生的影響
????? 在種植過程中，氣候條件是影響小麥品質的重要因素，尤其是灌漿期的氣候條件更為重要。在相同的田間管理條件下，溫度、日照時數、光照強度、降水量、空氣濕度等環境因子對小麥產量和品質有很大影響，因此，目前小麥的加工品質及其與栽培環境之間的關系越來越受到人們的重視。播期直接決定著小麥生長過程中的環境
面筋數量和質量測定儀測定雜交小麥的濕面筋含量
????? 雜種優勢是生物界普遍存在的現象,也是提高小麥產量和改善品質的有效途徑[6~9]。遺傳研究和育種實踐表明,作物雜種F2代仍具有較大的可利用的雜種優勢。因此,如果能利用F2代雜種優勢,將有助于雜種小麥在生產上的大面積應用,可大大降低成本,增加經濟效益。 小麥F2代優勢利用的研究較
面筋測定儀在不同品種小麥面筋含量測定中的應用
????? 隨著生活水平的提高，小麥品質越來越受到人們的重視。而面筋測定儀測定的濕面筋的含量和質量是鑒定小麥粉品質優劣的重要指標之一，決定了面團的工藝性能及蒸煮和焙烤食品的品質。研究表明，小麥粉濕面筋含量遺傳率中等( 狹義遺傳率44． 26%) ，可通過遺傳改良提高其含量。因此研究了以來源于不同
面筋指數測定儀研究面筋含量和小麥硬質率關系
????? 根據國家標準中面筋指數測定儀介紹對小麥面筋測定的規定,是將和好的面團,于室溫20℃的水平浸泡20分鐘。經反復實驗證明:小麥面筋的浸泡時間,應比測定面粉面筋浸泡時間要長。因為面粉的粗細度,要遠遠細于化驗室磨制的全麥粉的細度。由于不溶于水的那部分麥膠蛋白和麥谷蛋白,所接觸到水的表面積不同,吸