微生物污染居食品安全關注首位乳制品肉制品等上榜
記者昨天獲悉，從2015年中國食品科學技術學會與國家食品藥品監督管理總局全年跟蹤解析的27個食品安全熱點的整體趨勢來看，微生物、乳制品、肉制品等成為關注度較高的領域。 1月12日，在2015年全年食品安全熱點問題解讀報告會上，專家表示，微生物污染于2014年首次成為食品安全關注的頭號焦點，2015年仍然居第一位。 專家表示，乳品安全仍心牽天下，27個熱點中涉及乳及乳制品的熱點問題5個，占27個熱點的18.5%，是第二大被關注點，但均不屬于食品安全問題。關于“常溫乳酸菌飲料”、“生鮮奶”等熱點均為乳品相關問題。 與會專家指出，有些老問題又穿上“新馬甲”，如“烹炸油安全”、“毒草莓”、“方便面32小時不消化”等，仍然被反復炒作，只是換上了不同的標題，由此預示著科普的力度仍需加大。 ■案例分析 “方便面不消化有損健康”是偽命題 2013年11月，有媒體報道稱，美國科學家對“加工食品（......閱讀全文
微生物污染成食品安全首要問題
在國家食品藥品監督管理總局指導下，昨天，中國食品科學技術學會與幾十名包括院士、教授等在內的專家聯合發布2014年國內外食品安全熱點問題解讀報告。報告顯示，微生物污染成為2014年食品安全首要問題。 從2013年11月起，中國食品科學技術學會開始對每周的食品安全熱點邀請相關領域的專家逐
食品微生物污染頻發－食品安全“微”機待解
近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57個國家或地區的進口食品中退運或銷毀不合格進口食品共計1225批、4960噸、1452萬美元。調查發現，微生物污染是進口食品不合格的主要原因之一。 在此之前，中國食品科學技術學會還與幾十名院士、教授
食品微生物污染頻發－食品安全“微”機待解
在我國，由微生物引起的食物中毒事件在各類食品安全事件中占比最高。對于食品微生物風險的防控，政府的步伐從未間斷。在我國微生物風險管理體系中，食品中生物性危害因素監測、常見致病菌檢測都被列為重要方面。 近日，國家質檢總局發布《2015年上半年中國進口食品質量安全狀況》，其中顯示，上半年，我國從57
微生物污染的污染途徑
微生物污染常見的是空氣的微生物污染和水的微生物污染。空氣雖然不是微生物產生和生長的自然環境,沒有細菌和其他形式的微生物生長所需要的足夠的水分和可利用的養料, 但由于人們的生產和生活活動使空氣中可能存在某些微生物, 包括一些病原微生物如結核桿菌、白喉桿菌、金葡菌、流感病毒、麻疹病毒等,可成為空氣傳播疾
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
微生物和環境污染所致食品安全風險應被重視
近日，《小康》雜志社聯合清華大學媒介調查實驗室，對全國12個城市開展公眾安全感調查。結果顯示：食品安全問題是中國消費者的最大不安。新浪健康就此連線中國農業大學中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國。 新浪健康：2010年6月，《小康》雜志社聯合清華大學媒介調查實驗室
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
微生物污染居食品安全關注首位－乳制品肉制品等上榜
記者昨天獲悉，從2015年中國食品科學技術學會與國家食品藥品監督管理總局全年跟蹤解析的27個食品安全熱點的整體趨勢來看，微生物、乳制品、肉制品等成為關注度較高的領域。 1月12日，在2015年全年食品安全熱點問題解讀報告會上，專家表示，微生物污染于2014年首次成為食品安全關注的頭號焦點
關注食品安全當有更寬視野－微生物污染才是最大的威脅
4月7日迎來的“世界衛生日”，主題是“從農場到餐桌，食品安全人人有責”。這或許會讓近年來時常為食品安全揪心的國人感到意外：令我們撓頭的老大難問題，竟也成為一個世界性議題了么？ 在某種程度上，這樣說沒錯兒。 此前，世界衛生組織于3月31日發表通報稱：食品生產、銷售和消費方面的變化，還有環境變化
天津發布食品安全抽檢信息，肉制品檢出微生物污染超標
4月2日，天津市市場監督管理委員會發布2020年第11期食品安全監督抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及2大類食品，包括：肉制品、餅干，共計69批次，其中合格68批次，不合格1批次，本次抽檢合格率98.55%。 抽檢信息顯示，不合格產品涉及1批次肉制品，不合格原因為檢出微生物污染超標，為天津物美未來
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS試劑、試劑盒高濃度抗生素培養液儀器、耗材用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯微鏡用于
消除微生物污染
實驗方法原理 通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料 DBSS試劑、試劑盒 高濃度抗生素培養液儀器、耗材 用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
微生物污染的概念和污染來源
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。微生物污染包括細菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據世界衛生組織估計,在全世界每年數以億計的食源性疾病患者中,70%是由于食用了各種致病性微生物污染的食品和飲水造成的。微生物污染也是主要傳染性疾病的源頭。當前有20%的
微生物污染的種類
微生物污染包括有害微生物污染、病原微生物污染和微生物毒素污染三種類型。有害微生物污染因環境條件變化打破了正常的生態平衡體系,抑制一些微生物生長而促進另一些微生物旺長,形成了不同于正常微生物群落結構的有害微生物群落,改變原來的生態功能,造成了環境質量的惡化,直接或間接地影響其他生物的生存。與另外兩種類
微生物檢驗與食品安全
? 一、食品微生物檢驗的必要性 隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗
微生物檢驗與食品安全！
一、零寬食品微生物檢驗的必要性 隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物
微生物檢驗與食品安全
一、食品微生物檢驗的必要性隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中最突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造成食品污染，影響消費者的飲食安全。因此，食品微生物檢驗工作對評價食品
關于微生物污染的控制
酶反應器不需要在完全無菌條件下進行，但仍需要控制微生物污染。因為微生物污染會降低酶反應器的生產效率和降低產品質量，不僅會堵塞反應柱，還能使固定化酶活性載體降解，它們產生的酶和代謝物會使產物降解和增加反應副產物，減少產物的產出，增大產物分離難度。因此，應采取適當的方法對底物進行滅菌，酶反應器每次使
微生物污染的排除實驗
實驗方法原理?細胞培養中用抗生素是殺滅微生物的主要手段；但迄今尚無對抗支原體特效抗生素。各種抗生素性的性質不同，聯合應用比單用效果好；一般在已發生微生物污染后，再使用抗生素，常難以根除．預防性應用比污染后使用更好。有時抗生素僅對細菌有抑制作用，而無殺滅效應；反復使用抗生索還能使微生物產生抗藥性，且對
食品微生物污染控制（二）
? 某些微生物生長溫度范圍如下表： 1、冷藏庫 冷藏溫度對控制致病菌的生長確實起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶爾森氏菌在接近凍結點時仍可以生長。冷藏在減慢食品變質、氧化酸敗和導致其它質量缺陷的生物的、化學的變化過程方面具有顯著作用。 2、時間/溫度 食
食品微生物污染控制（一）
? 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝控制病原體生長。 通過分別控制食品中水分活度和p
微生物污染對生活的危害
①加強衛生宣傳:告訴群眾,不吃不清潔的食物。凡是肉、魚、蛋等食品均應充分煮熟后食用。?②搞好廚房衛生:要經常打掃干凈,夏季應有防蠅設備,積極消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等。?③不用生糞對蔬菜施肥。蔬菜食用前必須用清水洗凈, 最好熟食。夏季吃生冷蔬菜及瓜、果時均應洗凈,最好用開水燙過。剩余的隔餐飯菜,特別是肉
傳統檢測微生物污染的方法
通過對水系統中微生物限度的在線監控，以實現對制水系統的過程控制，通過合理制定消毒清洗周期，最大限度地提高水系統的利用率，從而達到降低生產成本的目的；通過微生物結果實時反饋的特點，可快速排查水系統中出現的問題，并對解決方案進行現場驗證，提高對于偏差的響應速度，降低生產風險。 產品簡介：
熟食更易被致病微生物污染
市場上烹飪好的熟食、鹵味、半成品等食物在目前也是很受年輕人的喜歡，方便快捷美味，但是這些食物也存在著很多食品安全隱患。霍爾德儀器建議現吃現烹，盡量少吃散裝鹵味等熟食制品。 因為氣溫高時，鹵制的肉類和豆干等室溫易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被霉菌、致病菌類“盯上”。 同時食材中微生物
微生物污染的預防措施
預防微生物的污染主要是通過減弱或消除微生物污染食品的各種因素和機會來實現的。要減弱或消除微生物污染,就要在原材料的收集、前處理、加工、運輸及貯藏等各個環節嚴格控制,加強環境衛生的管理,從生產的環境、設備和工作人員等各個方面盡可能減少徽生物污染食品的機會,防止微生物污染食品。食品原料在加工前,不論是動
微生物鑒定技術貫穿食品安全始終
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。 微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測
微生物鑒定技術貫穿食品安全始終
隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到重視，微生物對食品的污染問題也隨之備受關注。微生物包括細菌、真菌等，有些微生物還是致病菌，對人體的危害很大，因此食品中微生物的檢測非常重要。 微生物鑒定技術在檢驗檢疫，食品、化妝品等產品致病菌的檢測，動物源性致病菌的檢測，植物病原細菌、真菌的檢測
河北土壤污染或危及食品安全
記者近日從河北省環保廳獲悉：河北省受污染土壤有危及食品安全的趨勢。該省將通過大氣聯防聯控、土壤修復等十九項環保科技“利器”助力全省生態環境治理，保證食品安全。 據介紹，河北省土壤污染主要是鉛、鉻等重金屬污染。該省設立了六個重點土壤污染控制區域，而受污染面積的區域已超過六個。 河北省印發