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檢測食品中微生物數量，一般采用標準平板菌落計數法(SPC)對食品中的活的微生物進行菌落形成單位(CFU)數量的檢測，即將部分樣品取出混合均勻，用適當的稀釋液進行梯度稀釋，取一定量的稀釋液涂布或傾注瓊脂平板，在合適的溫度下培養一定的時間，然后通過肉眼觀察或電子計數器對所有可見菌落進行計數。雖然日常檢測大多采用傾注平板的方法，但是涂布法在檢測熱敏性菌體方面更有優勢，能取得更好的計數結果，而且更適合于嚴格好氧菌。涂布法的缺點是涂布時瓊脂表面不干燥和培養后菌落蔓延導致無法計數。 (一)菌落計數器 平板上的菌落個數可用肉眼直接觀察進行計數，也可以借助儀器進行。菌落計數器是一種數字顯示式自動細菌檢驗儀器。由計數器、探筆、計數池等部分組成，計數器采用CMOS集成電路精心設計， LED數碼管顯示，字高13mm,清晰明亮，配合專用探筆，計數靈敏準確。黑色背景式計數池內，熒光燈照明，菌落對比清楚，便于觀察。菌落計數器分手動、半自動和全自動三......閱讀全文
當人的呼吸道由于寒冷、緊張、勞累等因素而出現抵抗力下降時，空氣中的微生物就會乘虛而人，引起呼吸道疾病，如流感、白喉、感冒、支氣管炎、肺炎等。當你的皮膚出現破損、傷口等時，空氣中的微生物也會侵入皮膚，造成皮膚感染．如癤、癰或腳癬等。空氣中的某些真菌，還是哮喘的罪魁禍首。&nb
5、計數1 可用肉眼觀察，必要時用放大鏡或菌落計數器Galaxy330，記錄稀釋倍數和相應的菌落數量。菌落計數以菌落形成單位(colony-formingunits , CFU )表示。菌落計數器Galaxy330/Galaxy331，詳細點擊：http://www.rocan17.co
GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定1.稀釋度的選擇液體樣品可直接取原液進行檢驗；固體或者半固體則必須依據檢驗經驗，選取2-3個適宜稀釋度進行檢驗（一般樣品選取1:10,1:100,1:1000三個稀釋度進行檢驗。若遇到不常做的樣品，可適當延長稀釋度至1：1
細菌總數測定是最常見的食品細菌污染指標之一，用來判定食品被細菌污染的程度，反映食品在生產、儲存、運輸、銷售過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。其衛生學意義體現在：一方面是食品清潔狀態的標志；另一方面可用作貨架期評估，預測食品的耐保藏性。就定義而言，是指在一定條件下(
食品伙伴網食品論壇，為食品伙伴網資深網友，leizhw雷質文老師開通了“食品微生物監測技術和實驗室質量管理”專欄，開通至今，雷老師一直以自身知識和經驗，為廣大網友解答食品微生物相關問題，幫助很多網友解決了工作中的問題。 感謝雷老師，今天小編匯總了雷老師專欄中的問題解答給大家參考，希望
GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》中規定了大腸菌群計數的MPN法與平板計數法，那這兩種方法怎么選擇以及有什么區別呢？今天小編就跟大家普及一下~ 圖片 二者范圍不同： GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大
【摘 要】隨著近年來食品安全問題的突出，作為食品檢測的重要檢測對象，食品中大腸桿菌群檢測也變得越來越重要。目前檢測大腸桿菌群的方法隨著技術進步也越來越多。本文比較了三中檢測大腸桿菌群的方法，即發酵法、平板計數法、測試片法三種大腸桿菌群的檢測方法，分析其優缺點，以便對大腸桿菌群的不同檢測方法形成比
實驗方法原理 菌落總數是指食品經過處理，在一定條件下培養后，所得1 g或1 ml檢樣中所含細菌菌落總數。菌落總數主要作為判別食品被污染程度的標志，也可以應用這一方法觀察細菌在食品中繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。菌落總數并不表示樣品中實際存在的所有細菌總數，菌落總數并不能區分
大腸菌群也是經常用來衡量食品衛生情況的重要指標，因此大腸菌群檢測是食品微生物實驗室進行的常規檢測項目之一，絕大部分食品都會要求檢測的項目。在食品微生物實驗室里，大腸菌群和菌落總數的檢測頻次應該是最高的，但檢測過程中總會有一些小問題困擾著大家，小編根據大家提出的一些問題，來講解一下大腸菌群平板計數法的
大腸菌群也是經常用來衡量食品衛生情況的重要指標，因此大腸菌群檢測是食品微生物實驗室進行的常規檢測項目之一，絕大部分食品都會要求檢測的項目。在食品微生物實驗室里，大腸菌群和菌落總數的檢測頻次應該是最高的，但檢測過程中總會有一些小問題困擾著大家，小編根據大家提出的一些問題，來講解一下大腸菌群
實驗方法原理菌落總數是指食品經過處理，在一定條件下培養后，所得1 g或1 ml檢樣中所含細菌菌落總數。菌落總數主要作為判別食品被污染程度的標志，也可以應用這一方法觀察細菌在食品中繁殖的動態，以便對被檢樣品進行衛生學評價時提供依據。菌落總數并不表示樣品中實際存在的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細
簡介：所謂菌落總數，是指按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，
引言 食品安全事件的頻頻發生，使得民眾對食品安全問題越來越關注。為了確保食品安全，政府部門除了要出臺相關法律法規外，更為重要的是要建立起更為科學的食品安全性的檢測技術。規范的檢測方法是有效保障食品安全的重要環節，它要求檢驗數據具有更高的準確度和可信度。食品中菌落總數反映
本法參照國標GB 4789. 3-2010規定的大腸菌群測定方法第二法。⒈檢驗程序見圖3-7 ⒉原理樣品先經過VRBA瓊脂平板的篩選，因其中含有膽鹽和結晶紫，可以很好的抑制革蘭氏陽性菌的生長，乳糖可以產酸，在中性紅存在時，產生典型的紫紅色周圍有紅色膽鹽沉淀的菌落。因為其他陰性腸桿菌可以分解
一、菌落總數的問題（是一些新手問的問題）1.有新人可能會拿著菌落總數的平板去問別人這是什么菌？答：這是看不出來的，菌落總數只能檢測出樣品衛生情況，一個樣品的細菌數量，不能驗證出什么菌。這是一個不應該犯的誤區。2.若所有稀釋度的平板菌落數均不在 30CFU~300CFU 之間,其中一部分小于 30CF
引言食品安全事件的頻頻發生，使得民眾對食品安全問題越來越關注。為了確保食品安全，政府部門除了要出臺相關法律法規外，更為重要的是要建立起更為科學的食品安全性的檢測技術。規范的檢測方法是有效保障食品安全的重要環節，它要求檢驗數據具有更高的準確度和可信度。食品中菌落總數反映了食品在生產過程中的衛生情況，體
菌落總數檢測儀主要用于計數培養基培養出來的菌落群，為壓力感應式，適用各種計數筆，壓力敏感度可調。獨特的按鈕設計，計數錯誤時，可將數值往后退。配有可調節的培養皿支架以及非閃爍式圓形燈管，減少眼睛的疲勞。 對于菌落總數的計數方法有很多，今天我們主要介紹幾種常見的： 1.染色計數法 為彌補一些微
微生物的檢測，無論在理論研究還是在生產實踐中都具有重要的意義，本文對生長量測定法、微生物計數法、生理指標法和商業化快速微生物檢測簡要介紹了利用微生物重量，體積，大小，生理代謝物等指標的二十余種常用的檢測方法，簡要介紹了這些方法的原理，應用范圍和優缺點。 一個微生物細胞在合適的外界條件下，不斷的
摘要： 微生物的檢測，無論在理論研究還是在生產實踐中都具有重要的意義，本文分生長量測定法，微生物計數法，生理指標法和商業化快速微生物檢測簡要介紹了利用微生物重量，體積，大小，生理代謝物等指標的二十余種常用的檢測方法，簡要介紹了這些方法的原理，應用范圍和優缺點。概述：&nbs
一個微生物細胞在合適的外界條件下,不斷的吸收營養物質,并按自己的代謝方式進行新陳代謝.如果同化作用的速度超過了異化作用,則其原生質的總量(重量,體積,大小)就不斷增加,于是出現了個體的生長現象.如果這是一種平衡生長,即各細胞組分是按恰當的比例增長時,則達到一定程度后就會發生繁殖,從而引起個體數目的增
微生物的生長不同于其他生物的生長，微生物的個體生長在科研上有一定困難，通常情況下也沒有實際意義。微生物是以量取勝的，因此，微生物的生長通常指群體的擴增。微生物的生長繁殖是其在內外各種環境因素相互作用下的綜合反映。因此生長繁殖情況就可作為研究各種生理生化和遺傳等問題的重要指標，同時，微生物在生產實踐上
一個微生物細胞在合適的外界條件下,不斷的吸收營養物質,并按自己的代謝方式進行新陳代謝.如果同化作用的速度超過了異化作用,則其原生質的總量(重量,體積,大小)就不斷增加,于是出現了個體的生長現象.如果這是一種平衡生長,即各細胞組分是按恰當的比例增長時,則達到一定程度后就會發生繁殖,從而引起個體數目的增
生長量測定法 體積測量法：又稱測菌絲濃度法。 通過測定一定體積培養液中所含菌絲的量來反映微生物的生長狀況。方法是，取一定量的待測培養液(如10毫升)放在有刻度的離心管中，設定一定的離心時間(如5分鐘)和轉速(如5000 rpm)，離心后，倒出上清夜，測出上清夜體積為
一、實驗目的了解稀釋平板計數的原理，掌握涂抹平板培養法和混合平板培養法，認識細菌、放線菌、霉菌的菌落特征。二、實驗原理 稀釋平板計數是根據微生物在固體培養基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養特征設計的計數方法，即一個菌落代表一個單細
染色計數法： 為了彌補一些微生物在油鏡下不易觀察計數，而直接用血球計數板法又無法區分死細胞和活細胞的不足，人們發明了染色計數法。借助不同的染料對菌體進行適當的染色，可以更方便的在顯微鏡下進行活菌計數。如酵母活細胞計數可用美藍染色液，染色后在顯微鏡下觀察，活細胞為無色，而死細胞為藍色。 比例計數法
1、血球計數板法： 血球計數板是一種有特別結構刻度和厚度的厚玻璃片,玻片上有四條溝和兩條嵴,中央有一短橫溝和兩個平臺,兩嵴的表比兩平臺的表面高0.1 mm,每個平臺上刻有不同規格的格網,中央0.1 mm2面積上刻有400個小方格.通過油鏡觀察,統計一定大格內微生物的數量
1、血球計數板法： 血球計數板是一種有特別結構刻度和厚度的厚玻璃片,玻片上有四條溝和兩條嵴,中央有一短橫溝和兩個平臺,兩嵴的表比兩平臺的表面高0.1 mm,每個平臺上刻有不同規格的格網,中央0.1 mm2面積上刻有400個小方格.通過油鏡觀察,統計一定大格內微生物的數量
一、實驗目的了解稀釋平板計數的原理，掌握涂抹平板培養法和混合平板培養法，認識細菌、放線菌、霉菌的菌落特征。二、實驗原理稀釋平板計數是根據微生物在固體培養基上所形成的單個菌落，即是由一個單細胞繁殖而成這一培養特征設計的計數方法，即一個菌落代表一個單細胞。計數時，首先將待測樣品制成均勻的系列稀釋液，盡量
實驗方法原理當光線通過微生物菌懸液時，由于菌體的散射及吸收作用使光線的透過量降低。在一定的范圍內，微生物細胞濃度與透光度成反比，與光密度成正比，而光密度或透光度可以由光電池精確測出（圖 VIII-4）。因此，可用一系列已知菌數的菌懸液測定光密度。作出光密度--菌數標準曲線。然后，以樣品液所測得的光密
實驗方法原理當光線通過微生物菌懸液時，由于菌體的散射及吸收作用使光線的透過量降低。在一定的范圍內，微生物細胞濃度與透光度成反比，與光密度成正比，而光密度或透光度可以由光電池精確測出（圖 VIII-4）。因此，可用一系列已知菌數的菌懸液測定光密度。作出光密度--菌數標準曲線。然后，以樣品液所測得的光密