人造食物災難：人造黃油、味精、炸雞、方便面、芝士漢堡
近期，反式脂肪酸危害健康的報道引起了強烈關注。除此之外，我們身邊究竟還有多少飲食正威脅著健康?據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史中評選出10個災難時刻。 人造黃油 1869 年，化學家穆列斯發明了比黃油更容易保存的替代品―――人造黃油，拿破侖三世曾親自為他頒獎以示獎勵。 災難標簽：反式脂肪酸。雖然人造黃油有著各種好聽的名字―――植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學名稱“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，卻極可能為人們的健康埋下隱患，導致糖尿病、動脈硬化、腫瘤等疾病的高發。 專家支招：據調查，餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侶等都是反式脂肪酸的“重災區”，要盡量少吃。購買包裝食品，要留意食品營養標簽，列出有植物奶油、氫化植物油、植物起酥......閱讀全文
人造食物災難：人造黃油、味精、炸雞、方便面、芝士漢堡
近期，反式脂肪酸危害健康的報道引起了強烈關注。除此之外，我們身邊究竟還有多少飲食正威脅著健康?據英國《每日郵報》報道，英國《維特羅斯食品畫報》邀請多位名廚、美食評論家和歷史學家，在食物歷史中評選出10個災難時刻。 人造黃油 1869?年
人造肉與新食物倫理
作家朱利安·巴吉尼(Julian Baggini) 是《哲學家》雜志的創始編輯。他與安東尼婭·馬卡洛(Antonia Macaro)合著出版了新書《收縮與鼠尾草》(The Shrink and the Sage)。 廚師理查德·麥克格溫(Richard McGeown )杰出的職業
吃“神造”的食物－還是“人造”的食品？
國家衛生部正在議定食物如大米、面粉等不能隨意添加香精、香料的有關政策。請看來自中國健康教育專家黃建始主編的《健康管理》雜志新視點―― 化學技術與化學工業的發達，使人工食品添加物的使用達到了泛濫的程度。千萬不要誤將人工添加物的味道當成食物的真正味道。 其實也沒多久，才50年前，
脂肪記錄史前災難
早在8000多年前，世界突然冷卻，導致北半球大部分地區迎來更干旱的夏季。雖然沒有文獻記載，但這對早期農民的影響一定是極端的，然而考古學家對這段歷史卻知之甚少。 現在，世界上最古老且最不尋常的史前城市之一 ——加泰土丘遺址的破陶器上殘留下來的動物脂肪，終于給科學家們提供了一扇窗口，讓他們了解這些
全球變暖－海洋“災難”
來自格陵蘭島的融水，就像東海岸的這座冰山，曾經擾亂了大西洋的“傳送帶”。圖片來源：IMAGEBROKER/ALAMY STOCK PHOTO 自前工業化時代以來，全球氣候不斷變暖，世界各地的海洋平均溫度已上升1°C。近日，兩項研究分別探討了全球氣候變暖對大西洋洋流和海洋生物的影響。 3月27日，
天災難料－人禍更難
22日凌晨的印度空難為本周揭開了“災難”的序幕，在過去一周內，飛機墜毀、列車出軌、火車相撞、韓朝斷交、富士康“十二跳”、汶川余震……這些詞匯縈繞在人們的耳邊，不是天災，便是人禍，令人前所未有地向往寧靜和安全。 “人造生命”的出現為人類的未來推開了一扇更加難以預料的大門，新一代高速列車的下線讓我
聯合國敲響“氣候災難”警鐘
聯合國警告說，地球正走向“氣候災難”。27日，聯合國環境規劃署發布《2022年排放差距報告》。報告稱，最新數據表明，到本世紀末，全球氣溫將上升2.4至2.6℃。 報告顯示，自2021年在英國格拉斯哥舉行的《聯合國氣候變化框架公約》第26次締約方大會（COP26）以來，更新的各國承諾對2030年的
鉛酸電池：不治理將成災難
“現在天上的事情已經搞得大家夠煩了，但是我們關注空氣污染的同時，還要關注一下腳下。”3月4日，全國人大代表、江淮汽車集團董事長安進一出現，就被記者團團圍住，大家想從他那里挖出些有關新能源汽車的新鮮事，他卻堅持請大家聽聽他帶來的呼吁重視酸鉛電池污染問題的建議。 “我們用的低速電動車大多采用鉛
把人造細胞叫“人造生命”有點過
“人造生命”還沒“魂魄” 毋庸置疑，辛西婭的出現是生命科學史上的一個重要事件。英國《經濟學家》雜志２０日評論說，將來有一天，新的細菌、動物或者植物等生命體將被電腦設計，最后被人類制造出來。在某種程度上，這種創造生命的舉動比第一顆原子彈爆炸更能證明人類掌控自然的能力。科學界也對文特爾研究團隊的
改革食物系統－解決食物危機
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/10/510351.shtm
人造細胞－美利用人造基因“復活”細菌
美國一個研究小組20日報告說，他們合成了一個人工基因組，并用它使一個被掏空的單細胞細菌“起死回生”。研究人員表示，這是第一個完全由人造基因指令控制的細胞，它向人造生命形式邁出了關鍵一步。 美國J·克雷格·文特爾研究所的研究人員在最新一期美國《科學》雜志上報告說，他們人工合成了一種名為
2016年7大新藥研發“災難”
從研發領域上看，禮來阿爾茨海默病新藥 Solanezumab的失敗引起巨大轟動，提示大家神經疾病目前仍是很難取得重大突破的一個領域。腫瘤領域吸引了眾多的企業和投資，但是在2016年遭遇的挫敗也可謂巨大，BMS、JUNO、 Celldex、Clovis Oncology都在提醒我們癌癥依然很難攻克
冰川古老病毒釋放將成恐怖災難
研究者發現冰凍中的怪異的流感病毒、骨髓灰質病毒、天花病毒和至今尚未探明的病毒種類——— 近年來聯合國以及各國的專家都在不斷發出警告，全球變暖正促使極地冰川以及其他地區比如我國的西部地區的冰川融化，以現有趨勢，幾十年內，可能地球上的冰川就會完全消失。而這一切給人類帶來的不僅僅是電影《后天》中所描述
Nature：人造子宮試驗快要開始，人造子宮要來了？
2023年9月21日，《Nature》報道：人造子宮的人體試驗可能很快就會開始。 美國監管機構將考慮對人造子宮的系統進行臨床試驗，這可以減少極早產嬰兒的死亡和殘疾。 Nature 621, 458-460 (2023) https://doi.org/10.1038/d41586-023
氣候變暖致災難后果：中國沿海成“澤國”
都是氣候變暖惹的禍!英國《自然氣候變化》期刊最新報告稱，受全球氣候變暖影響，最晚到2050年，北極圈一直到北極地區，樹木覆蓋率將增長52%。不僅如此，北極冰蓋融化還帶來歐洲、北美地區的極寒天氣以及北極熊的“自相殘殺”。 遠在北極5000公里開外的中國未能“逃脫干系”，除冰川融化產生新航道帶
氣候變暖致災難后果：中國沿海成“澤國”
都是氣候變暖惹的禍！英國《自然氣候變化》期刊最新報告稱，受全球氣候變暖影響，最晚到2050年，北極圈一直到北極地區，樹木覆蓋率將增長52%。不僅如此，北極冰蓋融化還帶來歐洲、北美地區的極寒天氣以及北極熊的“自相殘殺”。 遠在北極5000公里開外的中國未能“逃脫干系”，除冰川融化產生新航道帶來機
巴西尾礦壩決堤引生態災難憂慮
新華社電 巴西東南部一座鐵礦的兩處尾礦壩當地時間5日下午決堤，傾瀉而下的水和礦渣迅速沖向山腳下多個村莊，傷亡和失蹤人數統計暫不確切。 巴西米納斯吉拉斯州州長皮門特爾說，這是當地歷史上最嚴重的一起自然災害。由于尾礦壩內可能含有有毒物質，不少居民對決堤潛藏的環境污染風險憂心忡忡。這座露天鐵礦位于米
墨西哥灣生態災難觸目驚心
從美國海岸警衛隊的“海洋哨兵”巡邏機尾艙往下看，墨西哥灣大片大片的浮油隨著波浪起伏，在陽光下折射出奇異的色彩。一艘艘船只拖著浮標在搜集海面油污。飛臨漏油“原點”海面，可以看到一個巨大的海上作業平臺，它仍在抽取水下漏油。英國石油公司首席執行官托尼?海沃德6月
災難情況下血液凈化治療的選擇
? 震驚世界的“5.12”汶川大地震導致了災區重大人員傷亡，共造成69225人遇難，374640人受傷，因地震受傷住院治療累計96463人。人體肌肉豐富部位，受長時間擠壓后，肌肉組織大量變性、壞死，出現擠壓綜合征，若不能得到及時處理常出現已高鉀血癥和肌紅蛋白尿為特征的急性腎功能衰竭，甚至多器官功能衰
氣候變暖將給印度帶來災難性后果
氣候變暖會怎樣影響一個國家的發展？近日，印度氣象局發布《印度2018年氣候聲明》報告，認為未來20年，印度氣溫將繼續上升，到2040年將會出現災難性后果。 報告指出2000年是該國氣候變暖影響的“臨界點”，自從1901年在印度開始保存氣象記錄以來，過去19年來氣溫出現了明顯的飆升。印度的變暖
《災難事件社會風險治理范式》評介
四川大學徐玖平教授完成科學出版社出版的《災難事件社會風險治理范式》一書，針對災難事件頻發、社會風險凸顯的國情，通過探明風險的形成機理與演化規律、提出風險的防范思路與應對策略、歸納風險的化解經驗與治理模式，構筑了災難事件社會風險治理范式，從學理上回答如何有效防范化解社會領域重大風險，開啟了新時代災難事
災難臨近美國核武器實驗室
2011年8月，美國洛斯阿拉莫斯國家實驗室的技術人員以精準的操作贏得了老板的贊賞：在一場測試中，為了穩定美國核武器庫，他們收集了8根用钚精心制作而成的棒狀物，并排放在桌子上以便拍出的照片更好看。 對于許多工作而言，這是一種單純的吹噓。但钚是一種不穩定的、放射性的人造核燃料，它不適于炫耀。當太多
同行評點“人造生命”
“這一實驗表明，我們可以用計算機設計基因序列，制造出人工合成的細胞。我們的下一步計劃無疑是要提升到一個新的水平，創建出更復雜、有實用價值、能造福社會的生物體。” ——文特爾研究所負責人丹尼爾·吉布森 “將完整的基因組從一個物種交換到另一個物種是很了不起的創舉。這代表了合成生物學的一個重
人造精子，炒作OR革命
我們真能在一個盤子里造出精子來嗎？這是《新科學家》雜志日前在一篇文章里的質疑。 這一質疑源自于一個法國科研團隊宣布他們已經制造出了人造精子，并就此申請了ZL。如果這一技術真的實現了，這也意味著，那些不育的男性將可以擁有他們自己的孩子，或者幫助同性戀家庭獲得親生骨肉從而建立穩定的現代家庭。 試
人造葉子水上“產能”
?漂浮在劍河上的人造樹葉。圖片來源：V Andrei一片利用陽光生產“燃料”的人造葉子足夠輕巧，可以漂浮在水面上。該研究成果近日發表于《自然》。長期以來，研究人員一直試圖通過一種合成過程模擬植物的光合作用。這種合成過程可以從二氧化碳、水和太陽光中產生燃料。然而，現有的技術要么效率低下，要么電池裝置過
人造子宮還有多遠？
《自然-通訊》本周在線發表的研究 An extra-uterine system to physiologically support the extreme premature lamb 報告了一個可在外部人造子宮中維持超早產羔羊生存的系統。試驗中的羔羊存活了四周，是迄今為止子宮外裝置維持動物
Nature：人造肉！
也許有一天，你在餐館里吃到的一份香噴噴的烤雞或牛肉，并不來自于動物的某個部位，而是取自實驗室和試管，你還仍舊可以滿心歡喜地享用嗎？ 不需要傳統養殖、屠宰和加工過程，僅僅在實驗室培養動物細胞，這就是培養肉（人造肉）的生產過程。2013年，馬斯特里赫特大學的生物醫學工程師Mark Post團隊
“人造太陽”何時升起？
電影《流浪地球》中，太陽即將毀滅，地球生態環境惡化，寸草不生，全體人類不得不轉移到地下，建起了一座可容納35億人的地下城。為了自救，科學家們試圖制造一萬座行星發動機，推動地球逃出太陽系，尋找下一個適合人類生存的恒星系。每一座推進式行星發動機高達11公里，可以提供150萬億噸的推力，使用的燃料便是被稱
美合成人造染色體－首個“人造生命”即將誕生
據英國媒體10月6日報道，美國基因學家克雷格·文特爾即將宣布，他的研究小組已經合成人造染色體，地球上即將首次誕生“人造生命”。同時，這也將再一次必然引發外界關于制造新物種的倫理問題的激烈爭論。?文特爾預計將在幾周內宣布這一生物學界的重大突破。最早的日期可能是在10月8日在加利福尼亞圣地亞哥的科研協會
酸堿食物列表
堿性食物： 蔬菜、茶葉、水果（高糖水果除外）、牛奶等酸性食物： 肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類甜食等。酸堿平衡：“飲”之道你家里喝的是什么水？天然水？純凈水？還是電爐燒的白開水？不管是哪種，你都可以同樣做個PH值測試，看看自己平時喝的水，是否弱堿性的健康好水。常見飲用水列表純凈水 純