煙草所研究揭示生姜香氣特征分子形成機制
近日，中國農業科學院煙草質量與安全創新團隊利用感官組學技術，從分子水平揭示了生姜香氣特征的形成機制，為生姜深加工產業的發展提供了重要的理論依據。研究成果于4月10日在線發表于《農業食品化學（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。 生姜有“菜中之祖”的美譽，是全球范圍內長期種植和大量食用的園藝作物，是我國的優勢特產調味蔬菜和最具競爭力的出口創匯蔬菜；中國生姜栽培面積占世界生姜栽培面積的48%左右，生姜出口量約占世界生姜出口貿易量的77%。在影響生姜品質的眾多因素中，生姜風味特征是影響消費者購買行為的最重要評判指標。姜的風味品質主要包括由揮發性的姜精油賦予的特殊芳香味和由非揮發性的姜樹脂賦予的辛辣味。生姜辛辣味的研究已有百年歷史，但針對生姜香氣特征的現有研究仍停留在揮發物質的定性定量階段，沒有從分子水平最終揭示生姜香氣特征具體貢獻組分的相關報道。 該團隊利用分子感官科......閱讀全文
煙草所研究揭示生姜香氣特征分子形成機制
近日，中國農業科學院煙草質量與安全創新團隊利用感官組學技術，從分子水平揭示了生姜香氣特征的形成機制，為生姜深加工產業的發展提供了重要的理論依據。研究成果于4月10日在線發表于《農業食品化學（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》上。 生姜有“
常用食用香料的香氣特征之甜味香精
一、天然香料一、精油?1.玫瑰油玫瑰油含有近300種成分。主要有香茅醛、香葉醇、橙花醇、苯乙醇、芳樟醇、金合歡醇、丁香酚、丁香酚甲醚、玫瑰醚、橙花醚、玫瑰呋喃等。感官特征：具有甜潤的玫瑰花香。可用于調配杏、桃、蘋果、草莓和梅等果香型和花香型食品香精及煙用香精。?2.樹蘭花油主要成分有芳樟醇、杜松醇、
杭州本地生姜檢出農殘超標－全市將徹查“毒生姜”
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。立夏一過，暑氣漸濃。很多馬大嫂在燉湯時，都會有意識地多放點姜，既去腥又能增進食欲。但近日央視曝出山東濰坊“毒生姜”事件后，很多人開始吃不安穩了。 據央視報道，山東濰坊農戶在種植生姜時違規使用了劇毒農藥神農丹。勾莊農副產品物流中心介紹，現在杭州市面上的山東
基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響
提香是紅茶加工的最后一道工序，提香能促使低沸點的香氣成分揮發以及高沸點的良好香氣成分的形成。為了探究紅茶表現甜香的z佳提香工藝、探索提升紅茶香氣品質的技術，本研究以山東地區茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加工技術，設置不同的提香條件來加工紅茶，并結合電子鼻(E—NOSE)和感官審評對紅茶的品質進行
調控香稻香氣積累的分子機制研究獲新進展
近日，華南農業大學農學院、亞熱帶農業生物資源保護與利用國家重點實驗室唐湘如課題組在調控香稻香氣特征物2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）積累的分子機制研究中取得新進展并在國際高水平期刊發表學術論文2篇。 在農林科學領域TOP期刊《Journal of Agricultural and Food C
香氣閾值是什么
香氣閾值：人們把開始聞不到香氣時香料物質的最小濃度作為表示香氣強度的單位，叫作閾值（單位g/m3）。從閾值的定義可以看出：閾值越小的香料香氣越強，反之，閾值越大的香料香氣越弱。但是閾值并不是有普遍性，而是根據稀釋溶劑發生微妙的變化。并且單體香料的閾值會因為加入某些其他單體香料而發生變化，微量雜質的影
簡述分子伴侶的特征
從參與促進一個反應而本身不在最終產物中出現這一點來看，分子伴侶具有酶的特征。但從以下三方面來看，分子伴侶和酶很不同。 1、分子伴侶對靶蛋白沒有高度專一性，同一分子伴侶可以促進多種氨基酸序列完全不同的多肽鏈折疊成為空間結構、性質和功能都不相關的蛋白質。 2、它的催化效率很低。行使功能需要水解A
中美煙草分子育種聯合實驗室在昆明揭牌
近日，由美國北卡羅來納州立大學、浙江大學、云南省煙草農業科學研究院聯合組建的“中美煙草分子育種聯合實驗室”在昆明揭牌。 聯合實驗室將通過項目合作、人才培養、學術交流等方式，全方位、深層次開展煙草分子育種、生物技術減害、優質特色品種選育等研究。據介紹，我省將以聯合實驗室為平臺，利用國際
煙草研究新儀器分享
??????? 項目滋氣味煙草質地研究煙氣組分定量定性快速成分分析香煙中香料和爆珠顆粒的包埋低溫冷凍濃縮技術，保留香料中的香氣主體物質食品感官評價聯動分析各個儀器得到數據的相關性 滋味分析 氣味分析 質構分析 設備 電子舌 —無需更換傳感器
我國學者揭示中國煙草上TMV的時空擴散特征
近日，中國農業科學院煙草研究所煙草病蟲害防控創新團隊在煙草花葉病毒（Tobacco mosaic virus, TMV）自然種群的遺傳分化方面取得了新進展，揭示了我國煙草上TMV的時空擴散特征，相關研究論文在線發表于《病毒學（Virology）》。 TMV侵染煙草引起的煙草病毒病是我國煙草上發
主要特征/分子雜交儀
FYY系列分子雜交儀 該儀器采用微電腦智能控制，液晶顯示三種功能(溫度顯示、瓶架旋轉速度、托盤擺動速度)。 具有存儲記憶功能，可以直觀顯示系統的運行狀況。 溫度控制采用數字PID技術，輸出采用PWM方式，控溫精度高，穩定性好，并設有超溫保護裝置。 該儀器可以同時直觀箱內控溫溫度，滾動式瓶架
分子雜交儀主要特征
FYY系列分子雜交儀該儀器采用微電腦智能控制，液晶顯示三種功能(溫度顯示、瓶架旋轉速度、托盤擺動速度)。具有存儲記憶功能，可以直觀顯示系統的運行狀況。溫度控制采用數字PID技術，輸出采用PWM方式，控溫精度高，穩定性好，并設有超溫保護裝置。該儀器可以同時直觀箱內控溫溫度，滾動式瓶架旋轉速度，酶標板或
分子雜交儀有哪些特征？
該儀器采用微電腦智能控制，液晶顯示三種功能(溫度顯示、瓶架旋轉速度、托盤擺動速度)。 具有存儲記憶功能，可以直觀顯示系統的運行狀況。 溫度控制采用數字PID技術，輸出采用PWM方式，控溫精度高，穩定性好，并設有超溫保護裝置。 該儀器可以同時直觀箱內控溫溫度，滾動式瓶架旋轉速度，酶標板或試劑
小分子RNA的特征介紹
已經被鑒定的miRNAs據推測大都是由具有發夾結構，約70個堿基大小形成發夾結構的單鏈RNA前體經過Dicer酶加工后生成的，有5’端磷酸基和3’羥基，大小約21—25nt的小分子RNA片段，定位于RNA前體的3’端或者5’端。 3個研究小組分別從線蟲、果蠅和Hela細胞中鑒定的100個新mi
農科院茶葉研究所：黑茶香氣品質化學研究新進展
黑茶是一類特殊微生物發酵茶，具有獨特的風味品質。在微生物參與的后發酵過程中，黑毛茶原料中的化學成分發生了劇烈變化，從而奠定了黑茶風味品質的重要化學物質基礎。一般按照產地和加工工藝的差異，我國黑茶產品主要包括普洱茶、茯磚茶、六堡茶、青磚茶、康磚茶等。以往研究表明，不同類型黑茶的揮發性成分差異很大
保鮮潛規則：“六六粉”、敵敵畏保鮮生姜
部分菜農用農藥保鮮生姜。資料圖片 5月12日，記者來到被媒體曝光的“甲醛白菜”肇始之地山東青州市東夏鎮。調查發現，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環節中保鮮劑濫用的冰山一角。當地部分菜農在冬季儲存生姜時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥
煙草所首次揭示植物蛋白質的巴豆酰化修飾
近日，中國農業科學院煙草研究所煙草病蟲害防控科研團隊在煙草蛋白質翻譯后修飾研究方面取得新進展，發現煙草蛋白質巴豆酰化參與細胞碳代謝等多種生物學進程。 科研團隊利用高質量的巴豆酰化修飾泛抗體，將煙草細胞內發生巴豆酰化的蛋白質組進行富集，通過液相二級質譜（LC-MS/MS）共鑒定到637個發生巴豆
分子雜交儀的主要特征
FYY系列分子雜交儀 該儀器采用微電腦智能控制，液晶顯示三種功能(溫度顯示、瓶架旋轉速度、托盤擺動速度)。 具有存儲記憶功能，可以直觀顯示系統的運行狀況。 溫度控制采用數字PID技術，輸出采用PWM方式，控溫精度高，穩定性好，并設有超溫保護裝置。 該儀器可以同時直觀箱內控溫溫度，滾動式瓶
分子雜交儀的主要特征
FYY系列分子雜交儀 該儀器采用微電腦智能控制，液晶顯示三種功能(溫度顯示、瓶架旋轉速度、托盤擺動速度)。 具有存儲記憶功能，可以直觀顯示系統的運行狀況。 溫度控制采用數字PID技術，輸出采用PWM方式，控溫精度高，穩定性好，并設有超溫保護裝置。 該儀器可以同時直觀箱內控溫溫度，滾動式瓶
自然殺傷T細胞的分子特征
NKT細胞是一種共表達αβT細胞受體（TCR），且會表達數種與NK細胞有關的分子標記（如NK1.1）的T細胞。最常見的NKT細胞（不變NKT細胞/1型NKT細胞）與普通的αβT細胞在于，這類NKT細胞的T細胞受體種類相當少。1型NKT細胞以及2型NKT細胞能夠識別由CD1d分子（CD1家族（作用為抗
人腦獨有細胞與分子特征確定
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/506495.shtm
鄭果所解析桃高質量基因組及果實香氣遺傳進化機制
桃汁多、味美，受到全世界廣大消費者的喜愛。然而，隨著長期以來育種家培育出大果、高糖和耐貯藏品種，消費者反映果實香氣變淡、桃沒桃味。利用基因組是研究果實重要農藝性狀的有力工具。7月26日，Plant Journal在線發表了中國農科院鄭州果樹所王力榮和曹珂研究員為通訊作者的題為“New high-
唐湘如團隊在調控香稻香氣積累的分子機制研究新進展
近日，華南農業大學農學院、亞熱帶農業生物資源保護與利用國家重點實驗室唐湘如課題組在調控香稻香氣特征物2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）積累的分子機制研究中取得新進展并在國際高水平期刊發表學術論文2篇。 在農林科學領域TOP期刊《Journal of Agricultural and Food C
西安商販硫磺熏制生姜－占6成市場
據中國之聲《央廣新聞》報道，最近，陜西西安曝出使用硫磺熏制生姜的食品安全問題。一位業內人士估計，硫磺姜估計要占到西安市場的60%左右。 在9月27日，西安市的工商部門在對西安的一家大型蔬菜副食交易中心檢查時，發現在生姜交易區許多商販在攤位前擺的生姜和攤位里面放的生姜都有明顯的不同
煙草花粉凍干機
?隨著真空冷凍干燥技術的出現，凍干機很好地解決了煙草雜交制種過程中的花期不遇問題，提前種植父本，并根據父本收集的量來安排母本的種植，減少了父母本種植的盲目性和土地資源的浪費，大大提高了授粉率，大幅降低成本。因此也被稱為煙草花粉凍干機。???煙草花粉凍干步驟：???(1)新鮮花粉的預凍處理:將新鮮花粉
煙草轉化實驗
實驗材料煙草細胞：BY-2實驗步驟1. BY-2?細胞培養BY -2?細胞懸浮培養在搖床上，避光，溫度260 C，轉速130r pm，每7天將?1m l?細胞轉入20m?l新鮮的液體培養基中繼續培養。BY -2?愈傷組織生長在固體培養基上，每3-4周繼代一次。轉基因的懸浮細胞和愈傷組織生長在含相應抗
古埃及木乃伊的“永恒香氣”揭秘
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/9/507765.shtm ???埃及Senetnay女士的石灰巖卡諾匹斯罐，藏于德國漢諾威的奧古斯特科斯特納博物館。圖片來源：克里斯蒂安·泰普/《科學報告》科技日報北京9月3日電?（記者張夢然）《科學
小建中顆粒的成分及性狀
成份 白芍、大棗、桂枝、炙甘草、生姜。 性狀 本品為棕色的顆粒；具姜的香氣，味甜。
實驗室分子蒸餾的性能特征
一、實驗室分子蒸餾的性能特征： 實驗室分子蒸餾是一種在高真空下操作的蒸餾方法，這時蒸氣分子的平均自由程大于蒸發表面與冷凝表面之間的距離，從而可利用料液中各組分蒸發速率的差異，對液體混合物進行分離。 1、普通蒸餾在沸點溫度下進行分離，分子蒸餾可以在任何溫度下進行，只要冷熱兩面間存在著溫度差，就
HIV的分子結構特征是什么
HIV基因組由兩條單鏈RNA組成，每個RNA基因組約為9.7k，在RNA5′端有一帽結構（m7G5ppp5′GmpNp），3′端有poly（A）尾巴。HIV的主要基因結構和組合形式與其他反轉錄病毒相同，均由5′末端長重復（long terminal repeat， LTR）、結構蛋白編碼區（gag）