煙熏系列又出新品用煙熏水烹調做出燒烤味
煙熏食品以其獨特的風味成為眾多美食中的一種。如今，英國一家調味品制造商把煙熏這種食品加工方式引入了瓶裝水的生產，制造出煙熏水。 據英國《泰晤士報》報道，煙熏水并不是飲料，而是當下受到不少英國廚師推崇的一種調料。烹調時加上幾滴煙熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出來的”。 煙熏水的制作方式簡單而言是用橡木的煙熏制１０天經過過濾的水。１５０毫升煙熏水售價４.５英鎊（約合３９元人民幣），比有的威士忌都貴。 美食作家埃德·史密斯說，煙熏水有點像塔巴斯科辣椒醬這樣的調料，用一點點就能給菜肴提味。......閱讀全文
煙熏系列又出新品－用煙熏水烹調做出燒烤味
煙熏食品以其獨特的風味成為眾多美食中的一種。如今，英國一家調味品制造商把煙熏這種食品加工方式引入了瓶裝水的生產，制造出煙熏水。 據英國《泰晤士報》報道，煙熏水并不是飲料，而是當下受到不少英國廚師推崇的一種調料。烹調時加上幾滴煙熏水，能使食物味道好似“是在篝火上做出來的”。 煙熏水的制作方式簡
煙熏火燎小心有毒
每當看到大廚“過火”炫技，便不禁喝彩。許多人覺得這種爆炒食材的烹飪方法非常酷，殊不知，長時間“過火”爆炒，菜的美味程度沒有增加太多，三類風險反而大大提升。 第一：致癌物質增多。爆炒特點是油溫高，若長時間急火爆炒，油溫基本在180℃~270℃之間，油脂燃燒時火焰溫度能達300℃以上。“美拉德反
煙熏臘肉污染大氣：環境不存，傳統何為
據重慶晚報22日報道，重慶市將開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作，任務是在都市功能核心區全部區域、都市功能拓展區的城市規劃建成區所在的行政區域內，全面制止戶外和室內煙熏臘肉、露天焚燒等污染大氣環境的行為。消息傳來，吃貨們紛紛表示不滿，豈有此理！我們喜歡的熏臘肉，那是必須有啊！
如何解決餐飲油煙污染－減少城市“煙熏”味
概述 餐飲業油煙是大氣中揮發性有機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環保治理的加強，中央、省市區不斷強化餐飲經營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問題和漏洞。 （1）主動環保意識差：多數中小型餐飲業主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，忽視了環評
蘇格蘭兩款煙熏三文魚被召回
近日，蘇格蘭水產公司Food Standards Scotland 公司已經下令召回品牌為Ru An Fhoder 兩款煙熏三文魚產品。 此召回令主要是基于人們對生產過程中控制產品梭狀芽孢桿菌的程序不足感到擔憂。 這些被召回的煙熏三文魚產品被描述為“可能存在健康風險”。 其中包括蘇格蘭人工
美國召回兩個品牌的煙熏三文魚
據美國食品藥品管理局（FDA）消息，近日，美國FDA發布通報稱，美國馬薩諸塞州Springfield Smoked Fish公司宣布召回兩個品牌的煙熏三文魚，因為該產品被李斯特菌污染。 受召回煙熏三文魚的品牌分別為斯普林菲爾德熏魚、雷切爾斯普林菲爾德熏魚，在美國馬薩諸塞州、康涅狄格州、紐約州
加拿大召回疑受肉毒桿菌污染的煙熏湖鱒魚
據加拿大食品檢驗局（CFIA）消息，近日加拿大食品檢驗局發布召回通報稱，安大略省Yummy Market Inc.公司宣布召回一款煙熏湖鱒魚，因為產品可能受肉毒桿菌污染。 受召回產品的名稱為“Yummy Market”牌辣椒黑胡椒煙熏湖鱒魚，具體信息如下： 品牌 名稱 規格
重慶全面叫停煙熏臘肉柴火雞－31日前改用清潔能源
昨日重慶晚報記者從市環保局獲悉，為改善空氣質量，保障人民群眾身體健康，從1月20日起，市環保局會同市政、公安、工商、規劃、食藥監等市級部門，和主城各區人民政府一起，開展集中整治煙熏臘肉、露天焚燒和柴火雞餐飲專項工作。 市環保局表示，煙熏臘肉、露天焚燒和燃用高污染燃料產生大量煙塵和粉塵，嚴重污
食品中的多環芳烴化合物的主要來源？
食品中的PAH污染有不同的來源,主要是環境和食品加工過程的污染。其中,加工過程又被認為是最主要的方式,包括食品的煙熏、烘干和烹飪過程。國際食品法典已規定了加工(如煙熏、烘干)及高溫烹調(燒烤、煎炸)食品的PAH值,如在個別的煙熏魚和肉制品中的PAH限值為200μg/kg。
加拿大召回受李斯特菌污染的煙熏三文魚
據加拿大衛生部消息，近日加拿大食品檢驗局（CFIA）發布召回通報， True North Salmon Co. Ltd.宣布召回一款煙熏三文魚，因為該產品受到李斯特菌污染。 受召回產品的信息如下：品牌名稱規格代碼條形碼True North Seafood Company?Toppers檸檬
紅腸液壓灌腸機廠家－全自動臘腸臘肉煙熏爐－紅腸臘腸加工全套機器
紅腸液壓灌腸機廠家 全自動臘腸臘肉煙熏爐?紅腸臘腸加工全套機器中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多：廣式臘腸、哈爾濱紅腸、風干腸、麻辣香腸、玉米香腸、雞肉腸等，最主要的是川味兒香腸和廣味兒香腸。在以前香腸是每年過年前制作的美食，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經
氣相色譜技術在食品安全檢測方面的應用
氣相色譜技術在食品安全檢測方面的應用主要包括：蔬菜、水果及煙草中的殘留分析;畜禽、水產品中獸藥殘留、;飲用水中的殘留及揮發性有機物污染分析;熏肉中的多環芳烴分析;食品中添加劑種類與含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和雜醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和飲料的風味組分及質量控制分析;食品包裝袋
氣相色譜在食品安全檢測中的應用
目前，氣相色譜技術在食品安全檢測方面的應用主要包括：蔬菜、水果及煙草中的農藥殘留分析;畜禽、水產品中獸藥殘留及瘦肉精、三甲胺含量分析;飲用水中的農藥殘留及揮發性有機物污染分析;熏肉中的多環芳烴分析;食品中添加劑種類與含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分析;白酒中的甲醇和雜醇油含量分析;啤酒、葡萄酒和
氣相色譜儀在食品安全檢測的應用
隨著社會的不斷發展,人類對生活質量的要求也逐漸提高,對食品安全的要求也隨之提高。目前我國食品安全的問題相對嚴重,因此如何保證食品安全以及食用人員的健康安全就成為今后食品行業發展的關鍵,大多企業選擇采用新技術或是全新的生產方法來解決此類問題,下面科捷帶大家通過氣相色譜的方式對食品安全檢驗進行具體的分析
氣相色譜在食品安全檢測的應用
目前，氣相色譜技術常被用作蔬菜、水果中農yao的殘留檢測，各種肉類中獸藥的殘留及三甲胺、瘦rou精含量的檢測，飲用水中污染物質的檢測，煙熏肉中多環芳烴的檢測，食品添加劑的檢測，各種碳酸飲料及啤酒中風味成分的檢查，食品包裝袋中有毒物質的檢測以及食用油中脂肪酸與殘留溶劑的檢測。 氣相色譜在食品
全自動腸類氣動定量扭結灌腸機－香腸灌腸機－多功能液壓灌腸機
全自動腸類氣動定量扭結灌腸機?香腸灌腸機?多功能液壓灌腸機隨著現在科技的不斷進步，咱們做腸的技術也不斷的提高，現在有臘腸，紅腸，親親腸，各種規格，各種口味的都有，不但是孩子們喜歡的食品，也是我們大人都喜歡的食品。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）現在咱們就大體說一下做廠需要的設備
小型液壓灌腸機－豬肉腸全自動扎線機－香腸加工流水線源頭廠家
小型液壓灌腸機?豬肉腸全自動扎線機?香腸加工流水線源頭廠家市面上常見的香腸品種有哈爾濱紅腸，蒜蓉腸，川味臘腸，親親腸，臺烤腸，手掰腸等，每種腸的加工設備都稍微有點區別，我公司生產的機器大小型號均有，適合不同產量用戶的需求。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）通過香腸生產加工，可以將
荷蘭“福彭”聲明:包裝缺陷導致荷蘭三文魚污染事故
新華網海牙10月17日電 (記者 潘治 姜慧)近日在荷蘭引起多人染病的三文魚受污染事件，其污染源頭已經查明。荷蘭“福彭”食品公司17日說，公司設在希臘的一家分工廠因為包裝問題而導致煙熏三文魚受到沙門氏菌污染。 “福彭”公司說，實驗室研究證實，希臘這家分
香港食物安全中心公布即食食品含李斯特菌專項調查結果
食物環境衛生署食物安全中心（中心）七月十四日公布，最近完成一項有關即食食品含李斯特菌情況的專項食品調查。結果顯示，除早前公布的兩個不合格樣本（包括一個燒牛肉樣本和一個煙三文魚樣本）外，其余樣本全部通過檢測。 中心今年從不同零售商（包括網上零售商）及食物制造廠抽取共五百個即食食品樣本作李斯特菌測
英國5名病人因在醫院就食后染李斯特菌死亡
據香港《星島日報》報道，當地時間15日，英國衛生部表示，英國自4月至今，有5名病人懷疑進食醫院的食物后感染李斯特菌死亡。據悉，死者曾在醫院進食三明治和沙拉，當中三人入住的醫院，分別位于曼徹斯特和利物浦。 據報道，患者據稱是在食用了“好食品供應鏈”公司提供的三明治和沙拉后染李斯特菌，涉及的供貨商
全自動真空灌腸機大型商用－香腸肉丸肉餡攪拌機－全套香腸加工設備
全自動真空灌腸機大型商用?香腸肉丸肉餡攪拌機?全套香腸加工設備香腸是指以肉類為主要原料，經絞碎、切丁，配以輔料，灌入動物腸衣再晾曬或烘烤而成的肉制品。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）各式香腸、臘腸等是家中或是餐館都會出現的食物，那么這些腸類又是如何制作出來的呢?這就要使用灌腸機
綠色食品冷藏、速凍調制水產品－－過氧化值的測定
范圍 本標準規定了綠色食品冷藏、速凍調制水產品的術語和定義、分類、要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存。 本標準適用于冷藏或速凍條件下的綠色食品調制水產品。不適用于綠色食品魚糜制品、海參制品、海蜇制品、蛙類制品、藻類制品、干制水產品、水產調味品、軟體動物休閑食品、水產品罐頭；也不適
預防直腸息肉的相關內容介紹
養成良好的飲食習慣，多吃新鮮蔬菜和水果，增加膳食纖維的含量，減少有毒有害物質與腸壁接觸的機會和時間，盡量少吃油炸、煙熏和腌制的食品。 養成良好的生活方式，增加體育鍛煉，從而提高機體免疫力。 對于有結直腸息肉家族史及息肉史的人群應定期檢查，以期早期發現息肉并及時處理。
預防直腸息肉的相關介紹
1.養成良好的飲食習慣，多吃新鮮蔬菜和水果，增加膳食纖維的含量，減少有毒有害物質與腸壁接觸的機會和時間，盡量少吃油炸、煙熏和腌制的食品。 2.養成良好的生活方式，增加體育鍛煉，從而提高機體免疫力。 3.對于有結直腸息肉家族史及息肉史的人群應定期檢查，以期早期發現息肉并及時處理。
歐盟食品鏈風險評估的透明度和可持續性的新法規
2019年6月13日，歐盟理事會于正式通過了一項關于歐盟食品鏈風險評估的透明度和可持續性的新法規。 新法規旨在提高歐盟食品鏈風險評估的透明度和可持續性，加強歐洲食品安全局（EFSA）研究的可靠性、客觀性和獨立性。新法規主要涉及轉基因生物（種植和食品/飼料用途）、飼料添加劑、煙熏調味品、食品接觸
自制食品網上熱銷－監管存漏洞食品安全難保證
????? 如今,網上銷售的食品種類日漸增多,花樣不斷翻新。雖然價格便宜,但食品的安全狀況可能存在漏洞。 從自制芝麻醬、蜂蜜到自制蛋糕、巧克力、臘肉等,網絡上自制食品交易頗為紅火。可這些自制食品多無生產者名稱、也無生產日期和保質期。如自稱“張家界特產自制土家臘肉、煙熏臘肉”、“特色米糠
食物鏈毒理學安全會議議程發布
據歐盟網站消息，2013年10月11日歐盟食品鏈及動物健康常設委員會(SCFCAH)發布了食物鏈毒理學安全會議議程。會議將于2013年10月21日舉行。 會議將就以下問題展開討論：描述(EC) No 1333/2008附錄II食品分類的指南文件;具有著色性能的食品提取物及濃縮物分類的指
苯并芘是什么？
新聞背景 近日，韓國農心株式會社生產的6款方便面被檢出致癌物苯并芘再次引發關注，被檢出相關產品的苯并芘含量在2.0-4.7微克 /千克之間，農心集團發布聲明稱其產品是安全的，對人體無害。最新的事態發展是，韓國食藥廳決定對上述6種產品實施召回。剛剛宣稱是安全的食品隨即被責令召回，是否意味
胃腸道癥狀的緩解方法是什么
一、養成良好的生活習慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。 二、改變飲食習慣：按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。 三、積極食療
質構儀用于臘肉的質構測定
臘肉是指腌制的肉通過烘烤或煙熏過程所制成的加工產品。臘肉是我國歷史悠久的傳統肉制品，它是經食鹽等調味料腌制，再經煙熏等一系列工藝加工的肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁、耐貯藏等特性。臘肉的品質與腌制方式、煙熏條件和貯藏條件有很大的關系，而臘肉的質構是臘肉品質的重要方面，質構儀作為質構分析儀器，具有客觀