食品安全：“信任危機”還需科學化解
應科學認識食品安全問題 對如今的食品行業而言，最大的挑戰是“信任危機”。 在日前召開的“2012國際食品安全論壇”的主會場上，來自全球最為權威的食品安全問題的專家們，共同探討的話題并非前沿技術，而是食品安全的科學認知問題。 從危機應對到風險預防，從企業的過程控制到構建溯源體系，每個環節都應加強與公眾的信息溝通。提高監管體制的透明度，科學化解“信任危機”是全球業內專家共同的指向。 食品安全問題很復雜 為何各種有關問題食品的傳聞頻頻出現？中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，中國食品安全的問題來自于多個方面。 首先，中國食品工業的基數大，食品安全事故發生的概率與顯示度高。“我國每天加工近11億公斤的食品，日均創造著214億元的產值。”孟素荷說，這個龐大的基數使得中國發生食品安全事故的概率和顯示度增高，食品安全“觸電”的幾率增多。 其次，源頭污染難以避免，易......閱讀全文
我國飲用水問題不容樂觀－自來水信任危機催生水市場
有毒有害化學物質污染飲用水源，供水環節受到二次污染，我國飲用水安全問題不容樂觀。請關注——如何應對飲用水信任危機? 前段時間杭州自來水異味的“元兇”已被查明。其中水樣經過多輪專家綜合論證，基本認定引起異味的主要物質是鄰叔丁基苯酚，目前10家涉及該類物質的企業已被采取停產停排等控制性措施，自
家樂福被指大肆出售假冒偽劣產品－遭信任危機
這些假冒偽劣產品進入家樂福超市僅僅是工作人員工作疏忽造成的嗎?其實不然!《法制日報》報道，2008年3月5日，青島市水清溝工商所執法人員在四流南路60號清水苑小區13號樓查獲一處非法窩點，涉案人員將大批2004年至2007年生產的已過保質期的“香辣王”、“調味油”、“番茄醬”、“麻婆豆腐調料”等
農產品質量監測報告發布－過半數認為農產品質量堪憂
昨天，農業部農村經濟研究中心副主任鄧志喜在“誠信共治維護食品安全”分論壇上表示，盡管我國農產品的合格率總體處于較高水平，但仍有超過50%的消費者認為我國農產品質量安全問題嚴重。一旦出現農產品安全風險的任何負面信息，消費者馬上會選擇停止購買，因此食品企業要特別注意誠信建設和風險防范。 □專題
洋機構搶灘中國食品檢測市場
食品安全事件頻發，使中國正成為國外食品安全檢測商業機構的“黃金市場”。在第六屆食品安全國際論壇暨中美食品安全聯合研究中心2011年年會上，美國前任農業部副部長約瑟夫·鄭博士建議，中國應該建立自己的食品安全第三方檢測機構，而且中國應該更全面地研究食品安全事件所帶來的經濟成本問題。 首先解決添
人們過度關注與政府高度關注
這兩天，“皮革奶”成為媒體鋪天蓋地的熱議焦點。 “皮革奶”是何方神圣?通俗地說，就是利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質，經水解而生成的一種粉狀物，被稱之為“皮革水解蛋白粉”，其作用是增加奶制品中的蛋白質含量。“皮革水解蛋白粉”中可能含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質，人體吸收后可致關節疏松、腫
食品安全將推動食品溯源產業
民是以食為天。食品安全問題涉及到千家萬戶，關系到人民群眾身體健康和生命安全。從中央到地方政府都要加強監管。 我國的食品安全問題，一波未平，一波又起，已經引起廣大群眾及中央政府的高度重視;“摻假羊肉卷”的調查不斷升級，也顯示了國內食品安全流轉環節上的嚴峻現實。國務院總理李克強在13日召開的國
食品專家：中國食品科研存在不接地氣等三大問題
中國食品科學技術學會理事長孟素荷在此間指出，目前中國的食品科技界存在食品科研不接地氣等三大問題。 孟素荷認為，中國的食品科研總體上不接地氣，科研課題的產生主要源自教授的大腦而非生產一線。存在的三大問題是：整體目標飄離，科研隊伍有“高原”少“高峰”，自主創新時不我待。 以“科研釋放威力”
中國調味品協會：醬油品種別太“較真”
針對近日“29款醬油不達標，海天、李錦記都檢出問題，有的都不能叫‘醬油’”等說法，中國調味品協會科學技術委員會昨天聲明，此信息存在嘩眾取寵和夸張獵奇的“標題黨”行為，引發了行業信任危機，傷害了真正做好產品的企業。 中國調味品協會在聲明中表示，醬油產品的品種類型、產品風味、產品價格、營養成分及產
京華時報：別讓問題奶粉再茍延殘喘
一個行業要發展壯大不容易，猝然倒下很容易。中國乳業要重塑消費者信心，亟須消除信任危機和監管危機。要實現此愿景，除了企業自我救贖，還需職能部門恪盡職守、監管到位。 三聚氰胺又給消費者添堵。日前，在中國乳制品工業協會第十六次年會上，理事長宋昆岡表示，必須實施行業升級改造，全面提升行業素質
食品安全檢測新技術集中亮相第六屆食品安全大會
2012年，中國食品安全問題頻發，與食品安全相關的熱點話題層出不窮，從老酸奶中被添加“工業明膠”、到白酒行業“塑化劑超標”、以及最近爆發的“速成雞”安全性之爭，一系列事件涉及到眾多知名品牌的信任危機，更引起了人們對食品安全的廣泛關注。 為了進一步加強食品安全學科建設和科技人才培養，加大食品
遭起！食品加罌粟堿致人被取消入伍資格
2月5日上午，成都市人民檢察院向媒體及社會各界通報2017年度（首屆）“成都檢察機關典型案件”評選活動情況，并發布了本次活動評選出的12件典型案件。 這12件典型案件，既涉及金融證券、信息安全等經濟領域，也涉及生態環保、 公共安全、依法治理等社會領域，還涉及食品藥品、疫苗安全、精準扶貧等與百姓
衛生部測評反式脂肪酸－將修訂相關標準
近日，一場針對反式脂肪酸的討論格外熱烈，食品安全再次遭遇信任危機，有人甚至認為反式脂肪酸堪比農藥DDT。昨天，衛生部新聞發言人在新聞發布會上表示，目前正在組織開展對反式脂肪酸的風險監測評估工作，在風險評估的基礎上，將制修訂相關標準。 國內外的研究顯示，過量攝入反式脂肪酸將會使心腦血管疾病的
「免檢牌」三鹿的共犯
（聯合早報網訊）據香港大公報報道，中國公眾對三鹿的信任危機，已經演變為更大的對政府食品安全監管體系的信任危機。是誰發給了三鹿一手收錢，一手殘害幼童性命的「免檢」通行證？正是負有代表消費者監管食品生產企業的政府職能部門。 今年國務院大部制改革中，撤銷了國家質檢總局有關舉行各種名牌評選的職能。事
食品安全速測儀對食品安全的監測
我們從食物中汲取營養和能量，食物是我們賴以生存的必需品，但是近年來隨著食品行業的快速發在，食品中農藥殘留、各種添加劑、色素、瘦肉精、肉毒素等開始危害著人類的健康，食品安全速測儀能夠快速測量食品中的有害物質，保護你我他的飲食健康。 日常生活中我們食用的蔬菜水果有農藥殘留的隱患，海鮮產品有甲醛的隱
食品安全辦組織春節期間食品安全督查
記者１１日從國務院食品安全辦獲悉，為貫徹落實國務院食品安全委員會第二次全體會議精神，自２月４日起，食品安全辦組織相關部門對食品安全工作進行了聯合督查。 食品安全辦會同農業部、衛生計生委、工商總局、質檢總局、食品藥品監管總局、中國鐵路總公司等部門組成５個聯合督查組，在要求全國各省（區、市）開展
食品安全問題關鍵是誠信缺失而非技術做不好
在中國社科院食品安全課題組13日舉辦的"安全安心食品消費合作座談會"上，多數消費者代表、生產流通商和專家表示，食品安全問題的關鍵不是技術達不到或者做不好，而是誠信和信任的缺失。 社科院食品安全課題組負責人邢東田在開幕致辭時表示，本次座談會旨在重建城鄉互信，保障食品安全，為消費者、生產者和市
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏
關注食品安全，島津舉辦貴州食品安全專家會
“三聚氰胺”陰魂不散，“瘦肉精”卷土重來，“皮革奶”又浮出水面……食品安全牽動著國民的心。怎樣吃得安全，是一個有關民生大計的問題。農業部、衛生部等國家部委也紛紛行動，致力于全國各縣市食品安全檢測能力建設。全球頂級分析儀器制造商、長期以來關注食品安全的島津公司積極應對當今中國食品安
生活中的食品安全和食品安全問題
一、食品安全????? 1996年世界衛生組織(WHO)在其發表的《加強國家級食品安全性計劃指南》中將食品安全性與食品衛生兩個概念加以區別。食品安全被解釋為“對食品按其原定用途進行生產和/或食用時不會對消費者造成損害的一種擔保”,食品安全性強調食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質或因素。食品衛
食品安全檢測儀減少食品安全事故
食品安全形勢嚴峻，食品安全事故頻發，食品安全時刻牽動著人們的心，引起社會各界的廣泛關注。隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之
重拳打擊違法違規要嚴打摻假羊肉
“對食品、環境、安全生產等領域群眾高度關注、反映強烈的問題，要重拳打擊違法違規行為，讓不法分子付出付不起的代價重拳方有效、重典才治亂，決不能再出現奶粉那樣的信任危機” ――李克強 國務院13日上午召開全國電視電話會議，動員部署國務院機構職能轉變工作。中共中央政治局
記憶中的絲絲傷痛——過往乳品事件追憶
老酸奶究竟怎么了，一條微博引爆熱議 一條微博驚爆大眾，央視主持人趙普，發微博稱：“來自調查記者短信：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍了。尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”部分廠商回應，其產品中并未添加工業明膠;奶業協會副會長：正規乳企不可能添加工業明膠;媒體紛紛追問解析……?? ? ??
食品安全法時隔5年首修三個“最”重典把關舌尖關
“2014年，羊城晚報“食刻出擊”欄目與讀者共同見證了食品安全重大事件；2015年，“食刻出擊”欄目將與您一起，繼續共筑“舌尖上的安全” 民以食為天。在過去的2014年，食品安全或許是食品行業最熱門的話題。一項調查結果顯示，2014年中國全面小康進程中“最受關注的十大焦點問題”中，排在第一位的
食品安全法首修－重典嚴把舌尖關
2014年，羊城晚報“食刻出擊”欄目與讀者共同見證了食品安全重大事件；2015年，“食刻出擊”欄目將與您一起，繼續共筑“舌尖上的安全” 民以食為天。在過去的2014年，食品安全或許是食品行業最熱門的話題。一項調查結果顯示， 2014年中國全面小康進程中“最受關注的十大焦點問題”中，排在第一位
“馬肉風波”呼喚食品安全監管全球治理
“馬肉風波”始于歐洲，但它帶給人們的思考卻是全球性的。 在經濟全球化背景下，食品安全監管已經突破了國家或地區的界限，必須逐步實現食品安全的全球治理，才能真正保證食品安全。 自今年年初，愛爾蘭食品安全機構發現牛肉漢堡中含有馬肉這一事件以來。“馬肉風波”愈演愈烈，席卷了
漳州構建食品安全電子溯源系統－食品安全可追蹤
近日，市食品藥品監管局召集全市食品生產、流通、餐飲服務等領域的209家規模以上企業，召開“食品安全電子溯源系統”業務培訓暨首批示范企業動員部署會，標志著該系統構建工作全面啟動。 食品安全電子溯源系統是實現食品安全信息化監管的突破性嘗試。該系統依托電子監管平臺，根據不同領域實際設立電子管理臺
中歐食品安全合作論壇舉辦：加強合作確保食品安全
王勇出席主題活動及中歐雙邊會談 蒲長城出席主題活動 6月6日，由中國國家質檢總局與歐盟健康與消費者保護總司共同舉辦的“中歐食品安全合作論壇”在上海開幕。在舉辦論壇前，國家質檢總局局長王勇、副局長蒲長城出席了世博會歐盟館“為了健康生活 確保食品安全”主題活動。王勇同歐盟委員會健康與消費者保護委員
國際食品安全高層論壇通過《北京食品安全宣言》
在北京舉行的國際食品安全高層論壇11月27日討論并且一致通過了《北京食品安全宣言》,敦促所有國家就食品安全問題采取行動。 宣言指出,食品安全監管是一項重要的公共健康職能,旨在保護消費者免受食物中生物化學和物理危害所引起的健康風險以及其他與食品相關的條件所造成的健康風險;食源性危害,如果不加以控制,
全自動食品安全檢測儀為食品安全把關
食品安全不容忽視，這關系著每個人的健康，但是以往我們發現問題較晚，一般在事發后，這就導致食品的問題一直很難得到解決，綜合考慮，要防止食品安全事件的發生一定要從根本著手，從原料生產、生產部門、質量檢測、出廠銷售，都須環環把關，決不能容許半點差錯，一個環節出錯都會造成嚴重的效果。? 全自動食品安全檢測