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夏天是吃海鮮的好時候，皮皮蝦、蟶子、海螺、螃蟹、蝦……都是誘人的美食。近日，網友爆料自己在海鮮市場買的蟶子一煮全是水，問了做海鮮的朋友，才發現了其中的黑幕：低鹽度水浸泡可增重。 5月28日，記者在盒馬武漢店做了一組長達七個小時的現場測試，結果顯示：采用9‰低鹽度水浸泡七小時之后的蟶子和鮑魚分別比浸泡前增重29%和34%。 低鹽浸泡海鮮會“虛胖” 網友在微博上曬出的圖片，放置在只有標準鹽度（標準鹽度為18‰）一半的水里（9‰低鹽度水），2064克的蟶子幾個小時就增重到2854克。 而昨天中午，記者在武漢盒馬首義店現場測試采用9‰低鹽度水浸泡七小時之后的蟶子和鮑魚分別比浸泡前增重29%和34%。 盒馬武漢海鮮采購負責人袁亮介紹，這一現象就是滲透原理。海水中的生物生活在高濃度的海水中，細胞鹽度較高。降低鹽度或換成淡水時，外界鹽度低于細胞鹽度時，細胞會吸水，海鮮重量因而增加。海鮮養殖在低鹽度水中的時間越長，重量會逐漸增加，......閱讀全文
專家認為,部分海鮮產品包裝存在產地標識不清等問題 記者購買的部分海鮮大禮包 包冰是為給海產品保鮮，不一定就是注水。 春節臨近，各種年貨大禮包讓人眼花繚亂。其中，動輒五六百元乃至上千元的海鮮大禮包，由于品種、規格、質量各異，不懂行情的市民在選購時經常“吃藥”。晨
隨著新冠肺炎對全球的威脅與日俱增，越來越多的各國專家也對新冠病毒（2019-nCoV或SARS-CoV-2）的來源投下更多關注的目光。本文從流行病學調查、病毒基因比對、跨物種感染研究以及關鍵的“中間宿主”等領域，對新冠病毒來源進行了全景式梳理與深度挖掘，為讀者提供一個深刻而全新的視角。 一、華
天氣漸熱，也到了吃海鮮的季節。目前，北京的消費者吃海鮮大多會選擇去相對物美價廉的海鮮市場。親自選購海鮮之后，去旁邊的加工點即時享用美味，甚為便捷。 然而，很多消費者都在海鮮市場有過被攤主欺詐的經歷，分量不足、鮮活變凍貨、染色的海鮮等，種種“貓膩”讓消費者防不勝防。本刊將為您揭
近日，國際權威醫學期刊《柳葉刀》刊登了一篇由數名中國醫學專家撰寫的關于武漢疫情的論文，其中披露了一個此前“不為人知”的重要疫情細節。 這一此前未曾被公開披露的細節，也很快引起了國外一些科學雜志的關注。 "現在看起來，華南海鮮批發市場并不是(新型冠狀）病毒的唯一源頭了”。 說出上面
市場上看上去又鮮又亮的立蝦，有的竟是用藥水泡出來的。在市場上購買的兩種立蝦，放了數小時后 ，一種變黑（左），另一種鮮亮如初。小販爆料，藥水泡過的蝦不僅更鮮亮 ，外殼也更好剝。 一些看上去外表鮮亮的海鮮，竟然是用"藥水"浸泡出來的。近日，記者對島城海
利用液氮超低溫凍存海鮮是目前**的海鮮凍存技術。超低溫-196度能讓海鮮產品在和液氮接觸時的溫差超過200度，從而杜絕海中微生物的滋生，海鮮凍存液氮罐中液氮的使用瞬間冷凍技術極大的保藏了海鮮產品的新鮮度，使海鮮沒有機會在長期放置的過程中發生腐化變質，鮮嫩口感的喪失，這是海鮮最重要的價值，而海鮮凍存液
近幾年，隨著居民消費水平的提升，市場上一些高檔海鮮非常走俏，于是就有一些人動起了歪腦筋，大肆從國外走私高檔海鮮。 近日，青島海關查獲一起海鮮走私大案，走私團伙以境外采購的方式將來自日本的海產品運至越南后，再將大宗貨物化整為零，以免稅的邊民互市貿易方式大量走私入境，近兩年來共走私帝王蟹等高檔海鮮
記者連著積水將裝有鮮蝦的袋子放在公平秤上稱量，重量為0.44公斤將袋內積水倒完，換成普通塑料袋稱重僅剩0.34公斤 海鮮價貴眾所周知，遇上缺斤短兩，更讓人煩心。家住西山區的吳女士前幾天到篆新農貿市場買海鮮發現，商家在給顧客打包海鮮時，會利用給海鮮“加水注氧能保鮮”的伎倆，掩蓋缺斤短兩的事實。“海鮮
生蠔、基圍蝦、三文魚……美味的海鮮總讓人垂涎三尺。但是，總有人說海鮮容易富集重金屬，吃了有害健康。 海鮮中真的有重金屬嗎？事實上，即使生活在深海中的海鮮，也會存有重金屬。因為，海產品中的重金屬多數是生物從海洋環境中通過食物鏈的富集吸收而來。也就是說，海洋的微生物攝入了含有重金屬的食物，它被大魚
糧食安全問題和饑餓是世界弱勢群體和窮人面臨的重大問題，這影響著他們的經濟發展和身體健康。聯合國糧食及農業組織（FAO）的最新估計表明，從2014年至2016年之間，超過7.95億人的膳食能量攝入水平長期不足，并且存在普遍的微量營養素缺乏癥。水產品是最經濟實惠的動物蛋白之一，也是最豐富的營養元素。
眼下正值休漁期，但擋不住海鮮市場的熱鬧，然而熱鬧背后有著看不到的陷阱。劉小姐近期購買的蟶子上鍋一抄出了半鍋水，在咨詢經營多年水產業的朋友后，曝出行業內幕——海鮮在運輸和養殖過程中人為降低鹽度就可以讓海鮮大量吸水后變得“虛胖”增重，“一斤吸水后能多胖幾兩”。記者采訪業內人士了解到，隨著禁海休漁以及進入
墨西哥灣漏油封堵工作接近尾聲，一個急迫的民生問題被擺上了臺面：墨西哥灣海域捕撈的海鮮產品安全嗎？美國政府說，人們可以放心食用海鮮產品。但老百姓還是不大放心，海鮮產品的安全成了讓漁民和旅游業者憂心的話題。 在處理漏油危機期間，英國石油公司在海面和海底共使用了180萬
2月27日，國家衛健委高級別專家組組長鐘南山在新聞通氣會上表示，疫情首先出現在中國，不一定是發源在中國。 同時，最新研究表明，繼蛇、穿山甲、水貂之后，龜類也可能是新冠病毒的潛在中間宿主。 有關新冠病毒溯源的新進展源源不斷。然而，它從哪里來？如何到達人類？又為什么是武漢？這些問題迄今沒有答案，
消失的零號病人 零號病人并不一定是第一個發病者。 而是第一個感染，并且把病毒傳播給其它人的人。 因此，第一個出現癥狀并發病的人叫做一號病人。 那么，零號病人的醫學意義是什么呢？專家給出了提示： 1. 能夠鎖定傳染源，比如是否接觸了什么動物？ 2. 鎖定傳播方式，比如跟動物是如何接觸的？
2月27日，國家衛健委高級別專家組組長鐘南山在新聞通氣會上表示，疫情首先出現在中國，不一定是發源在中國。 同時，最新研究表明，繼蛇、穿山甲、水貂之后，龜類也可能是新冠病毒的潛在中間宿主。 有關新冠病毒溯源的新進展源源不斷。然而，它從哪里來？如何到達人類？又為什么是武漢？這些問題迄今沒有答案，
青島破2.3億走私大案。2016年8月18日，青島海關開展專項行動，一舉摧毀1個特大走私進口凍水產品犯罪團伙，據了解這個團伙專門走私輻射海鮮賣中國，當場抓獲犯罪嫌疑人14名，查扣涉嫌走私進口凍蝦夷扇貝柱、凍蝦、帝王蟹等5000噸，案值2.3億元。（8月22日 中國青年網） 2.3億元的日本輻射
如今，朋友圈流傳著很多與食品安全、健康疾病相關的消息，這類傳言往往帶有“致癌”“有毒”等夸大性等詞匯，不少網友表示：太難辨別了！今天，央視新聞再次為您梳理兩條近期流傳較廣的消息。 潔廁塊污染自來水會致癌？ 近日，一條“請不要往自己家馬桶的水箱里放藍色潔廁塊，害人害己”的消息瘋傳，消息稱：
8月11日，山東省煙臺市新型冠狀病毒肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）辦公室發布通告稱，8月9日，煙臺經濟技術開發區在對冷鏈食品及從業人員摸排檢測中發現，有3家企業自大連口岸進口的同一外籍貨船冷凍海鮮產品外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結果疑似陽性。但“此批海鮮產品沒有流入市場，我們已經及時采取了相
由于休漁期結束前尚有部分海鮮供應，前一周市民還能吃到新鮮的東海海鮮。但從今日開始，帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、瀨尿蝦（蝦蛄）這8類野生海鮮無論活的還是冰鮮的都不能賣啦！ 8月1日中午12時起，寧波將有70艘燈光圍（敷）網、329艘拖蝦、40艘籠壺、1761艘刺網漁
11月11日，吉林省市場監督管理廳發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢4類食品共228批次樣品，不合格樣品14批次。不合格樣品中：食用農產品不合格樣品12批次，蔬菜制品不合格樣品1批次，酒類不合格樣品1批次。 食用農產品不合格12批次 食用農產品不合格12批次，不合格原因涉及重金屬污染、獸
6月17日晚上8時許，一輛中巴車在位于北京市西城區迎新街100號的中國疾控中心病毒病所南區緊急啟動。 中國疾控中心生物安全首席專家、病毒病所黨委書記武桂珍領著一隊人行色匆匆趕到車上，奔赴此次疫情的集中暴發地新發地農產品批發市場。 這已是病毒病所第三次進入新發地開展病毒溯源工作。6月17日23
雖然南京小龍蝦事件至今還無最后定論，但昨日記者走訪北京市場了解到，今年的一場小龍蝦與肌肉溶解癥的糾結，讓北京的水產市場冷清了不少，而簋街“麻小”銷售則減少了一到兩成。 京深海鮮小龍蝦銷量降九成 小龍蝦是近幾年在京城興起的一道時尚美味小吃。紅色的蝦殼，嫩白的蝦肉，漿汁濃郁，色澤紅亮，不禁讓廣大
上周“日本‘輻射海鮮'被走私賣到中國”的新聞引發了大家的關注，自2011年日本“3·11”大地震后，日本福島附近海域所產海鮮受到核輻射的污染，幾乎所有國家都禁止進口產自該地區的海鮮，連當地民眾都不敢食用這些海鮮，怕帶來不可預計的后果。 雖然目前這些走私海鮮主要集中在青島，但對于各地許多
山東青島人愛吃海鮮，除了本地的海鮮外，在物流業日益發達的今天，許多進口商將外國海鮮也引入到青島的超市中。可是進口海鮮的質量良莠不齊，不斷曝露出重金屬超標、“細菌門”等問題，該如何確保這水產品的質量?近日，筆者從國家質檢總局了解到，水產品已經被納入了《進口食品境外生產企業注冊實施目錄》，各地檢驗檢
專家建議，貝殼類海鮮容易吸附重金屬，食用前先用鹽水凈化 民以食為天，食以安為先。昨天，寧波市食品安全“百日嚴打”新聞發布會舉行。會上通報，從今年3月1日到6月10日的100天內，寧波集中全市力量開展 了食品安全“百日嚴打”專項行動。在這期間，寧波市開展監督抽查12087批次，行政
魚翅是海味八珍之一，價格昂貴。然而，《經濟參考報》記者近日探訪發現，不少酒店魚翅菜品價格差別巨大，從每斤幾十元到數百元不等。價格亂象背后，一條售賣人工合成魚翅的黑色利益鏈逐漸顯現，無生產日期、無檢測合格標志、無進口標識的“三無”人工魚翅，被酒店以幾十元價格購買后，轉手變成數千元的高檔食品出售。業
不知道從什么時候開始，網上流傳的“食物相克論”讓小伙伴兒們都驚呆了：牛肉和西紅柿搭配會讓人消化不良、海鮮和水果一起搭配會中毒、韭菜與牛肉同食也易中毒……那么，這些平時大家都熟悉的食物真的會相克嗎？食物相克理論到底可信嗎？ 記者試著在網上輸入“相克食物”幾個關鍵字后，大量的相克食物列表就彈了
大連新港輸油管線爆炸并引發原油泄漏。記者昨天了解到，北京一些水產商戶暫時停止進貨大連海鮮，而來自大連的消息稱，漏油事件暫未對大連水產品市場造成影響，當地海鮮價格并未因此上漲。 “盡管不知道大連污染的具體情況，但還是謹慎一些好”，立水橋海鮮市場一王姓商戶告訴記者，這兩天過來買海鮮的
清明假期剛過，五一假期即將到來，消費旺季特別容易發生消費糾紛。為防微杜漸，深圳市市場和質量監管委開展了景區物價與計量器具的整治行動，嚴防天價菜、杜絕缺秤少量事件的發生。 2月底至3月初，深圳市市場和質量監管委針對該市所有旅游景區開展了為其兩周的價格專項調查，范圍包括旅游市場中“吃、住、行、游、
12月30日下午，一則武漢市衛生健康委員會下發的《關于做好不明原因肺炎救治情況的緊急通知》引發社會關注。 通知顯示，根據上級緊急通知，武漢市部分醫療機構陸續出現不明原因肺炎病人。各醫療機構要強化門急診管理，嚴格執行首診負責制，發現不明原因肺炎病人積極調動力量就地救治，不得出現拒診推諉情況。