論食品檢測和食品安全
國以民為本,民以食為天,食以安為先。食物是人類賴以生存和發展的基本物質條件,也是國家安定、社會發展的根本要素。隨著科技發展和人們生活水平的提高，食品安全和衛生已經成為人們關注的焦點。在任何一個國家,食品質量及其安全性都是上至國家領導人,下至百姓共同關注的一個永恒主題。本人從事食品檢驗檢測工作多年，根據工作經驗淺談食品安全和食品檢測的關系。 一、食品安全的重要性 食品安全是關系國計民生的大事。保證食品安全,防止食源性疾病的發生,是構建和諧社會、維護安全穩定的重要措施。吃的放心、吃的安全、吃的健康,這是公眾的強烈愿望和共同的健康追求,也是社會文明進步的表現。 食品安全性分絕對安全性與相對安全性，它們的區分,在很大程度上也反映了一方面是消費者,另一方面是管理者、生產者和科技界主流派對什么是安全食品在認識角度上的差異。前者要求對他們提供沒有風險的食品,而把近年頻繁發生的安全性事件歸因于技術和......閱讀全文
食品檢測食品添加劑檢測項目
食品添加劑檢測為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的化合物質或者天然物質統稱為食品添加劑。中國食品添加劑共分23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、甜味劑、防腐劑、增稠劑、香料
食品安全檢測食品中鎘的檢測原理
樣品經消化后,在堿性溶液中,鎘離子與6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成紅色配合物,溶于三氯甲烷,與標準系列比較定量
食品安全與食品分析檢測
我國食品安全形勢總體穩定向好，但仍然存在一些不容忽視的問題。食品產業規模龐大，食品種類豐富，食品供應鏈條長，監管難度大。隨著食品消費結構的升級和食品國際貿易的增多，食品安全風險也呈現出多元化、復雜化的特點。此外，一些食品生產經營者缺乏誠信，違法違規行為時有發生，如超范圍使用食品添加劑、使用非食品原料
食品檢測獸藥殘留檢測
獸藥殘留檢測獸藥殘留是指獸藥在動物源食品中的殘留，根據聯合國糧農組織和世界衛生組織食品中獸藥殘留聯合立法委員會的定義，獸藥殘留是指肉類和魚類及蛋、奶制品、蜂制品等等動物源產品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。因此獸藥殘留既包括原藥，也包括動物體內代謝產物和獸藥
食品檢測之蜂蜜檢測
蜂蜜是富含營養的天然食品。其中含有豐富的葡萄糖、果糖和蔗糖，還有蛋白質、氨基酸、有機酸及多種維生素和礦物質等。近年來，發現有些不法商販向蜂蜜中摻雜使假、以次充優，坑害消費者以獲得高利。蜂蜜中常見的摻假物質有糖、鹽、明礬、淀粉等物質、羧甲基纖維素納等，更有甚者摻入尿素，嚴重損害了廣大消費者的利益和健康
在食品檢測中，怎樣檢測食品中的吊白塊
（一）現有吊白塊的檢測方法?食品中吊白塊的測定方法主要有2個：1）GB/T21126-2007“小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定”，該方法原理是測定食品中殘留甲醛的含量，然后乘以系數折算成吊白塊含量。2）衛生部2001年發布的“衛監發[2001]159號”文中附件2：食品中甲醛次硫酸
食品快速檢測設備
食品快速檢測設備主要用于檢測食品中存在的不安全的成分，比如說一些化學物質，臭名昭著的三聚氰胺，蘇丹hong等，還有大家知道的在腌制品和過夜的剩飯剩菜中非常容易檢出的亞硝酸鹽，還有用工業酒精冒充食用酒精制作假酒的，都在食品快速檢測設備的檢測范圍之內，這些都是影響食品安全的重要因素，對人的身體有很大
SERS——檢測食品制假
加工處理過的食品，比如粉末和液體，常常被摻入雜質；一些色素和香料等添加劑用來調制仿冒食品，或者被稀釋、被替換等等，這些都很難檢測出來。高檔酒和烈酒會成為造假首選目標，如用低等級的酒冒充昂貴的葡萄酒。非法生產的蜂蜜占到所有造假案列的7%，有篡改原產地的，有摻雜非法抗生素和殺蟲劑的等等。甚至肉也存在摻假
食品檢測任重而道遠
民以食為天，食品安全關系到社會的穩定，人身安全，關注食品，關注民生，關注健康，我省在食品安全監管方面的步伐也在不斷加強和完善。作為陜西省食品檢測行業的領導者和第三方權威檢測仲裁機構----康派斯檢測，我們將全力配合我省及周邊省份各監管部門定期和不定期市場抽檢工作，不斷加強自身檢測能力，不斷改進檢測方
食品檢測技術食品中銅的檢測原理及方法
一、原理 樣品經消化后，在堿性溶液中，銅離子與二乙基二硫代氨基甲酸鈉（銅試劑）作用，生成棕黃色絡合物，用有機溶劑四氯化碳萃取，于440nm處測定吸光度，由標準曲線計算含量。 二、儀器與試劑 （1）儀器 分液漏斗；分光光度計。 （2）試劑與材料 ①檸檬酸銨-乙二胺四乙酸二鈉溶液：稱取檸檬
論食品檢測和食品安全
國以民為本,民以食為天,食以安為先。食物是人類賴以生存和發展的基本物質條件,也是國家安定、社會發展的根本要素。隨著科技發展和人們生活水平的提高，食品安全和衛生已經成為人們關注的焦點。在任何一個國家,食品質量及其安全性都是上至國家領導人,下至百姓共同關注的一個永恒主題。本人從事食品檢驗檢測工作多年
食品檢測農藥殘留檢測項目
隨著農藥的批量生產和大面積使用，農藥殘留問題越來越突出。20世紀40年代之前所使用的農藥主要是除蟲菊酯、尼古丁等從植物中提取的有機物，以及含砷或含硫、鉛、銅等的無機物。20世紀40年代，人們開始采用化學合成的有機農藥。目前，全球化學農藥年產量近200萬噸，大約有1000多種化學合成的化合物用于殺蟲除
新泰啟動13家食品快速檢測室－市民可自主檢測食品
據山東人民廣播電臺《直播山東》報道，醛、蘇丹紅、吊白塊等這些名目繁多的化學添加劑和農藥殘留是近年來食品安全事故的“主角”。今后，市民在農貿市場買菜時，如果擔心選購的菜里添加了這些危害身體健康的化學添加劑或是有農藥殘留的話，都可以在農貿市場或超市內的食品安全快速檢測室進行免費檢測。 近日，記者來
食品檢測技術肉類食品檢測指標及常用標準
一、檢測指標肉類名稱檢測指標依據法律法規或標準鮮（凍）畜、禽產品水分、營養成分、揮發性鹽基氮、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、出血性大腸埃希氏菌、食品污染物、農藥殘留、獸藥殘留產品明示標準及質量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763熟肉制品營養成分、菌落總數、大腸菌群、食品污染
食品檢驗檢測技術基礎知識食品檢測工培訓
食品檢測的基礎知識一、?檢驗用水的要求食品分析檢測中，絕大多數是對水溶液的檢測，因此，水是最常用的溶劑。在沒有特殊注明的情況下，配制試劑或檢驗過程中加入的水，均為純度能滿足分析要求的蒸餾水或去離子水。蒸餾水：普通生活用水經蒸餾、汽化、冷凝制成。去離子水：陰陽離子交換樹脂處理。為保證純水的質量能符合分
食品檢測技術食品檢測職業道德基本內容
食品檢測員職業道德:指從事食品檢測的人員在工作中共同遵守的行為準則和規范,在所從事的業務活動中以此約束自己,同時又對社會承擔道德責任和義務。食品檢測員職業道德的基本內容:忠于職守、愛崗敬業;科學嚴謹、不斷進取;注重調查、實事求是;團結共事、寬厚容人;遵紀守法、講究公德。食品檢測員職業道德的倡議:國家
延伸食品檢測功能保障食品安全
食品安全事件的頻頻發生，致使食品安全檢測受到高度重視，國家投入了大量的財力用以購買檢測設備、食品安全檢測機構加班加點工作、科研人員努力研發新型檢測方法、人大代表也在兩會中對食品安全檢測提出了建議。這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動作用，但是在如此頻繁的檢測工作下我國食品安全問題仍然
揪黑心食品－臺灣廠商推食品基因檢測
據臺灣“中央社”報道，臺灣食品安全議題連環爆，興柜生技股尖端醫推出食品基因檢測，可分辨食品中是否有不應出現的成分，尖端醫計劃針對團膳、乳品、水產等有需要的合作伙伴，提供免費檢測服務。 尖端醫董事長蘇文龍指出，尖端醫的食品基因檢測服務，是經過TAF ISO17025認證的檢測實驗室，擁有最專業
食品快速檢測上線，把控食品安全
盛夏之際，夜市食品安全嗎？吃著放心不？別擔心，有人為您“把關”！連日來，為規范夜市攤點的食品安全防線，遼寧沈陽市蘇家屯區市場監管局針對轄區夜市開展食品安全抽檢活動，以“你點我檢”“你送我檢”的方式為食品安全護航。 此次監督抽檢依托食品快速檢測車，分食品快速檢測、監督抽檢兩個環節，以“你點我檢”
食品安全食品中砷的檢測原理
原理樣品經分解消化后,其中的碑轉變成五價砷。五價砷在酸性氯化亞錫和碘化鉀的作用下,被還原為三價砷:所產生的砷化氫氣體,通過醋酸鉛溶液浸潤過的棉花除去硫化氫的干擾,與溴化汞試紙作用生成由黃色到橙色的色斑,根據顏色深淺,與標準比較定量。
食品安全食品中鉛的檢測原理
原理樣品消比后,在pH為8.5～9.0時,鉛離子與二硫腙生成紅色配合物,溶于三氯甲烷,加人檸檬酸銨、氯化鉀和鹽酸羥胺等,防止銅、鐵、鋅等離子干擾,與標準系列比較定量。
食品檢測技術食品采樣的方法介紹
食品采樣的方法不論用何種方法采樣,所采樣品都要有充分的代表性,樣品要能夠代表該批食品的實際情況,采集的樣品要保持它的潔凈和完整。1、一般采樣(1)現場調查①采樣前必須了解該批食品的原料來源、加工方法、運輸保藏條件、銷售等各環節的衛生狀況、生產日期、批號、規格等。②外地運入的食品要審查有關該批食品的所
食品包裝強度檢測
1、 XLW系列智能電子拉力試驗機：薄膜、復合膜、膠粘劑、膠粘帶等剝離、拉力試驗、熱合強度試驗，撕裂性能專業試驗。 2、 HST-H3熱封試驗儀：薄膜熱封強度測試的試樣制備，壓力、溫度，時間可調。采用單片機控制，操作智能；溫度采用PID高精度部件，確保溫度精確可靠。
食品理化檢測箱介紹
一、產品介紹 ? ? ? ? ? ? ? ?食品理化檢測箱是各級疾病預防控制中心或衛生監督機構開展日常監督檢查工作時，在工作處理現場對所懷疑的食品進行有關毒物和衛生質量指標的快速檢測，提高工作效率，減少工作失誤，能快速有效地對事件作出判斷。檢測箱內所選定的的項目能基本應對日常工作中碰到的毒物
嚴把食品檢測關
為嚴把食品安全檢測關，確保第三方食品檢測機構資質可靠，檢測結果可信度更高，本月17日，洪山區食品藥品監督管理局深入檢測機構實地考察。 當日活動中，洪山區食藥監局對華測檢測認證集團股份公司武漢子公司資質、人員、設備、檢測能力，以及對檢驗質量的管控體系與檢測流程、檢測設備和人員操作進行現場考察。
沃爾瑪食品加入DNA檢測
盡管持續在食品安全上加大投入，但沃爾瑪還是遭遇了"狐貍肉"事件。沃爾瑪在2013年的最后一天宣布，將非國家標準要求的DNA檢測列入易摻假的肉制品抽檢中。 抽檢的對象包括牛肉、羊肉、驢肉、鹿肉等。事實上，2013年沃爾瑪已對牛羊肉商品進行了多次抽樣DNA測試，并終止了不合格供應商的合作。
轉基因食品的檢測
隨著轉基因食品的不斷普及,越來越多的國家要求對轉基因產品實行標簽制度,這就對轉基因食品的檢測提出了更高的要求。轉基因食品或使用轉基因原料的食品檢測除了 PCR 技術直接檢測轉基因外,還能用 ELISA 法檢測某些特定的轉基因表達蛋白,以分析食品的原料是否來自轉基因生物。
食品快速檢測技術匯總
1. 食品安全問題主要有害污染物：?（1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽；（2）獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素；（3）重金屬離子：鎘，鉛，汞，鉻，砷，鉬；（4）生物毒素：黃曲霉毒素，嘔吐毒素，肉毒素；（5）致病菌：大腸桿菌，沙門氏菌，葡萄球菌。?2. 快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據
出口日本食品檢測
2010年2月，日本共發布從我國進口食品扣留通報29批次，其中與食品接觸材料產品不合格通報共14批，幾乎占了當月通報總數的50%，與食品接觸類材料產品的通報批次與占總通報數的比率均創了歷史最高記錄，需引起有關出口企業的高度重視。一直以來，日本扣留我國食品列表關注的重點是食品與進口食品添加劑，2008
校園食品檢測方案
近年來，在食品藥品監管部門和教育行政部門的領導下，學校食堂食品安全保障水平不斷提升。但是部分地區學校食堂特別是農村學校食堂的食品安全仍存在基礎條件薄弱、設施設備不完善、管理制度不健全、責任落實不到位等問題。 一部分學校具備自營加工，一部分由外包餐飲配送公司負責食品供應。充分考慮學校食堂的日