糖的測定方法
對于糖的測定方法有很多，大致可分為三類1.物理法，（1.旋光法, 2 .折光法, 3.比重法,）2.物理化學法,(1.點位法, 2極普法, 3.光度法, 4.色譜法)3.化學方法,(1.斐林氏法. 2.高錳酸鉀法. 3.碘量法. 4.鐵氰化鉀法. 5.蒽銅比色法. 6.咔唑比色法)共計三大種，在測定其他碳水化合物時，往往是使其水解為糖再進行測定。一. 總糖的測定食品中的總糖主要指具有還原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在測定條件下能水解為還原性的單糖的蔗糖（水解后為1分子葡萄糖和1分子果糖），麥芽糖（水解后為2分子葡萄糖）以及可能部分水解的淀粉（水解后為2分子葡萄糖）。還原糖類之所以具有還原性是由于分子中含有游離的醛基（-CHO）或酮基(=C=O)。測定總糖的經典化學方法都是以其能被各種試劑氧化為基礎的。這些方法中，以各種根據斐林氏溶液的氧化作用的改進法的應用范圍最廣。在這里我們主要給大家介紹鐵......閱讀全文
控糖限糖，注意“隱形糖”
我們還在限鹽的時候，國外又開始限糖了。世界頂尖研究型大學美國康涅狄格學院的專家近日對外發出警告，長期攝入高糖食品會傷及全身，因為高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說，“它們的危害可能比毒品更大”。 醫學實驗證明，從某種意義上來說，甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝
麥芽糖、果糖、葡萄糖、異麥芽糖、麥芽三糖五種糖的分離
1 色譜條件 色譜柱：月旭Xtimate?NH2（4.6×300mm，5μm)（貨號：00103-21044） 流動相：乙腈/水=75/25 檢測器：RID檢測器 柱溫：30℃ 流速：1.0ml/min 進樣量：50μL 注意事項：\ 2 譜圖
游離糖與內源糖的關系
世界衛生組織將糖區分為游離糖 與內源糖。根據世衛組織1990年制定的標準，成年人每日攝取的游離糖不應超過當天攝取全部熱量的10％。2015年頒布的《成人與兒童糖攝入指南》，將游離糖的攝入進一步減少到低于總能量攝入的5%（有條件建議）。以減少超重、肥胖和蛀牙的風險。
醛糖和酮糖的區別
醛糖和酮糖具有醇羥基和羰基的性質，都是還原糖，因為酮糖分子內雖然無醛基，但其羰基受相鄰α碳原子上羥基的影響，而呈現出還原活性。兩者的鑒別：(1)西利萬諾夫試驗(Seliwanofs test)，間苯二酚于鹽酸中與酮糖反應呈紅色，而醛糖呈色很淺；(2)弱氧化劑，如溴水可將醛糖氧化成相應的糖酸，而對酮糖
糖高宗詭異發跡史－金融糖比產銷糖沖擊明顯
在經過長達半年多時間醞釀之后，食糖價格在今年八九月份不到一個月的時間內迅速飆升，從5000多元/噸迅速上漲到6000多元/噸，10月中旬以來，在不到半個月時間里，又迅速從6000多元/噸飆升到7000元/噸，進入11月之后，報價更一度逼近7500元/噸的歷史高位。糖價高企，被
AMAMFSAc19001－糖－糖產品－樣品制備
試驗過程??? (a)固態(糖等)——必要時先粉碎拌勻，然后用刮勺盡快將粗糖充分混合。有塊狀物存在時可在玻璃板上用玻璃或鐵制滾筒碾碎，也可在清潔干燥的研缽中用桿使其分散。??? (b)半固態(糖膏等)——稱50g樣品，將糖的晶體溶解在少量體積的水中，然后刪洗到250ml的溶量瓶中，稀釋至刻度，充分搖
你跌入“無糖飲料”的陷阱了嗎？“無糖飲料”不是真無糖
近年來，市面上出現各種無糖飲料，宣稱“0糖、0脂、0卡”，受到不少人青睞。本市公共營養師王鑫提示，無糖飲料并不是真無糖，長期喝照樣會發胖。 無糖飲料之所以稱“無糖”，是指產品里不添加蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。根據國家標準規定，當100g（固體）或100mL（液體）的糖含量≤0.5
如何應對“潛伏”高手——糖腎和糖網
師出同門的“難兄難弟” 眼睛與腎臟分屬于不同的器官，貌似沒什么關聯，但實際上，兩者的關系非同一般。糖尿病腎病（簡稱“糖腎”）與糖尿病視網膜病變（簡稱“糖網”）就像是一對形影不離的“難兄難弟”，往往同時或先后出現在同一位病人身上。這是因為，“糖腎”與“糖眼”同屬于微血管病變，并且具有共同的發病機
如何儲存右旋糖酐葡萄糖？
溫度：應儲存在2-8℃的冰箱中，避免凍結。 光照：應避免陽光直射，存放在陰涼、干燥的地方。 包裝：未使用的藥品應保持原包裝，避免受到外界污染。 有效期：藥品的有效期限一般為24個月，過期的藥品不得使用。 廢棄：使用過的藥品應按照醫療廢物處理規定進行處理，不得隨意丟棄。
糖友要控糖－更要護心腎
“一大早起來晨練，在跳廣場舞的時候，猛一回頭，突然感覺胸痛、眩暈，眼前發黑，就栽倒在地上了。”躺在醫院病床上的林阿姨，一邊慶幸有人幫忙喊120，送到醫院急救搶回了一條命；另一邊，萬萬沒料到，自己這次心臟病發作與患了10多年的糖尿病有關。 “糖尿病不可怕，可怕的是并發癥。”中山大學孫逸仙紀念醫院
靜脈血漿糖(VPG)和血清糖測定
靜脈血漿糖(VPG)和血清糖測定原來用還原糖試劑(如鄰甲苯胺)測定,現改進為用“真”糖試劑測定,如己糖激酶、葡萄糖6磷酸脫氫酶、葡萄糖氧化酶等;從手工操作改進為半自動或自動測定。因為鄰甲苯胺對醛糖(如葡萄糖、半乳糖、木糖甚至抗壞血酸)均可有反應,并在酸性環境中產生綠色,因而可用比色法測定。但鄰甲苯胺
右旋糖酐葡萄糖的用法？
低血糖：每次靜脈注射10-20g，根據病情可重復使用。 失血性休克：初始劑量為500-1000ml，隨后根據病情調整劑量。 肝性腦病：每次靜脈注射10-20g，每日1-3次。
海藻糖簡介
海藻糖是由兩個葡萄糖分子通過半縮醛羥基縮合而成，由于不存在游離的醛基 ，故為一種非還原型雙糖，分子式是C12H22O11（含兩個結晶水）。由于兩個葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通過α-1,1糖苷鍵連接可以得到三種異構體：海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。
糖代謝概述
?一、代謝的基本概念(Basis concepts of Metabolism) 機體內的化學反應是在酶的催化下完成的。在細胞內這些反應不是相互獨立的，而是相互聯系的，一個反應的產物可能就是下一個反應的底物，這樣構成一連串的反應，稱之為代謝途徑(pathway)，由不同的代謝途徑相互交叉構成一個有組
硫糖鋁
性狀本品為白色或類白色粉末;無臭;有引濕性本品在水、乙醇或三氯甲烷中幾乎不溶;在稀鹽酸或稀硫酸中易溶,在稀硝酸中略溶鑒別(1)取本品約0.1g,加稀鹽酸1ml,煮沸溶解后,放冷,用氫氧化鈉試液中和,緩緩加人微溫的堿性酒石酸銅試液中,即生成氧化亞銅的紅色沉淀(2)取本品約0.1g,加稀鹽酸1ml溶解后
葡萄糖
性狀本品為無色結晶或白色結晶性或顆粒性粉末;無臭,味甜本品在水中易溶,在乙醇中微溶。比旋度取本品約10g,精密稱定,置100m1量瓶中,加水適量與氨試液0.2ml,溶解后,用水稀釋至刻度,搖勻,放置10分鐘,在25℃時,依法測定(通則0621),比旋度為+52.6°至+53.2°。鑒別(1)取本品約
糖發酵測定
實驗方法原理?酸的產生可利用指示劑來斷定。在配制培養基時預先加入溴甲酚紫［pH5.2（黃色）~6.8（紫色）］，當發酵產酸時，可使培養基由紫色變為黃色。氣體的產生可由發酵管中倒置的德漢氏小管中有無氣泡來證明。實驗材料?大腸桿菌普通變形桿菌試劑、試劑盒?葡萄糖發酵培養基乳糖發酵培養基儀器、耗材?試管試
糖發酵試驗
培養基：1％糖的酚紅肉湯，并補充所需生長因子，方法參考奈瑟菌鑒定。 吲哚(快速法)試驗：在pH?6.8的磷酸緩沖液(0.05mol)中，加0.1％的L-色氨酸。大量接種被檢菌，孵育4h后，加Kovacs試劑。
糖解作用
在糖解作用中，此分子是2-磷酸甘油酸在烯醇化酶（enolase）的催化下生成，是一個高能磷酸分子。接下來磷酸烯醇丙酮酸將會進入糖解作用的第10個，也是最后一個步驟中。在糖解作用的最后步驟里，磷酸烯醇丙酮酸將會經由丙酮酸激酶（Pyruvate kinase）的催化，使原本接在氧原子上的磷酸根轉移到AD
糖代謝簡述
（一）血糖的來源與去路 血液中的葡萄糖稱為血糖。空腹時血糖濃度為3.61～6.11mmol/L.血糖水平恒定，保證重要組織器官的能量供應，特別是某些依賴葡萄糖供能的組織器官（如腦組織）。（二）血糖濃度的調節 血糖濃度受到神經、激素和器官三方面的調節作用。1.激素的調節作用 激素是通過對糖代謝途徑中一
糖發酵試驗
實驗概要了解糖發酵的原理和在腸道細菌鑒定中的重要作用。實驗原理 糖發酵試驗是最常用的生化反應，在腸道細菌的鑒定上尤為重要。絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸
糖代謝簡介
糖代謝可分為分解代謝和合成代謝兩個方面,生物體內的糖代謝基本過程相類似。糖的分解代謝是指糖類物質分解成小分子物質的過程。糖在生物體內經過一系列的分解反應后,釋放出大量的能量,供機體生命活動之用。同時在分解過程中形成的某些中間產物,又可作為合成脂類、蛋白質、核酸等生物大分子物質的原料(作為碳架)。糖的
糖發酵實驗
實驗方法原理絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌分
糖發酵管
成分 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g 氯化鈉 3g 磷酸氫二鈉(Na2HPO4·12H2O) 2g 0.2%滇麝香草酚藍溶液 12mL 蒸餾水 1000mL pH7.4 制法? 1 葡萄糖發酵管按上述成分配好后，按0.5%加入葡萄糖，分裝于有
糖發酵實驗
基本方案 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣
糖發酵實驗
實驗方法原理 絕大多數細菌都能利用糖類作為碳源和能源，但是它們在分解糖類的能力上有很大的差異，有些細菌能分解某種糖并產酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和氣體（如氫、甲烷、二氧化碳等）；有些細菌只產酸不產氣。例如大腸桿菌能分解乳糖和葡萄糖產酸并產氣；傷寒桿菌能分解葡萄糖產酸不產氣，不能分解乳糖；普通變形桿菌
右旋糖酐葡萄糖的副作用？
右旋糖酐葡萄糖注射液的副作用包括過敏反應、發熱、出血傾向等。 過敏反應：少數患者用藥后出現過敏反應，表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、惡心、嘔吐、哮喘，重者口唇發紺、虛脫、血壓劇降、支氣管痙攣，個別患者甚至出現過敏性休克，直至死亡。過敏反應的發生與嚴重程度與劑量大小及用藥時間長短呈正相關。 發熱：可能
糖友選食物－看升糖負荷更科學
廣大糖友都知道控糖需要控制飲食，但哪些食物該吃卻又模糊不清。這里先要弄清和食物相關的兩個概念：升糖指數、升糖負荷。 升糖指數（GI）是指標準定量下（一般為50克）某種食物中碳水化合物進入人體兩個小時內引起血糖升高的相對速度。根據其對血糖的影響分為：高升糖指數（大于70）、中升糖指數（55~
“無糖月餅”真的沒糖？“保健月餅”真的健康？
中秋佳節,親人團圓,總要有那么幾種佳肴作陪,在各類美食當中,當屬“月餅”首當其沖。中秋食月餅,隨著時間的更迭已經成為了所有人的一種習慣,對于月餅來說,體現的也是我們的一種“情懷”。 縱觀月餅市場,種類繁多、琳瑯滿目、各種口味、各種樣式,選購之時總是讓人“眼花繚亂”。關于“月餅”,其實還有很多知
無糖飲料真的無糖？－當心越喝越胖
無糖飲料對身體更有害 寶雞市營養學會一級營養師王亮介紹，“很多人恐怕都想不到，成年人每天喝一杯以上無糖飲料，比其他人患中風和癡呆的風險要高。此外，相比不喝飲料的人，喝無糖飲料的人患2型糖尿病的風險也會增加。” 王亮介紹，很多人認為無糖飲料中不含糖，那么想反問大家，喝無糖飲料的時候難道就沒有嘗