即食食品含沙門氏菌專項調查結果滿意
食物環境衛生署食物安全中心（中心）近日（七月十八日）公布，最近完成一項有關即食食品含沙門氏菌情況的專項食品調查，全部樣本通過檢測。 中心發言人說：「中心今年從不同零售商（包括網上零售商）及食物制造廠抽取共三百個即食食品樣本作沙門氏菌測試。樣本的種類包括含雞蛋的食物、家禽及其制品。」 沙門氏菌可存在于雞蛋及動物源性食物。進食未徹底煮熟的動物源性食物、蛋或其制品，以及受沙門氏菌交叉污染的食物，有機會感染沙門氏菌。 感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。 雖然這次調查結果全部滿意，發言人提醒業界及市民不可掉以輕心。為保障食物安全，業界和市民應保持良好的個人衛生和注意食物衛生，例如應把肉類、家禽和蛋徹底煮熟，即肉汁不應呈現紅色，切開已煮熟的肉時不應見血，以及蛋黃和蛋白已經煮至凝固。食物在烹煮后應盡快進食，不應長時間放在室溫下......閱讀全文
即食食品含沙門氏菌專項調查結果滿意
食物環境衛生署食物安全中心（中心）近日（七月十八日）公布，最近完成一項有關即食食品含沙門氏菌情況的專項食品調查，全部樣本通過檢測。 中心發言人說：「中心今年從不同零售商（包括網上零售商）及食物制造廠抽取共三百個即食食品樣本作沙門氏菌測試。樣本的種類包括含雞蛋的食物、家禽及其制品。」 沙門氏菌
上海發布即食食品自動售賣地方標準
6月17日，上海市衛健委網站消息，根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》的規定，經上海市食品安全地方標準審評委員會審查通過，《食品安全地方標準 即食食品自動售賣（制售）衛生規范》（DB 31/2028-2019）正式發布。 該標準規定了即食食品售賣過程中場所和設施、設備、衛生管
臺灣規定食品用清洗劑僅限用于生食蔬果等即食食品
食品用清洗劑別亂用，食藥署12日宣布，以后食品用清洗劑僅限用于現切水果、生魚片等即食食品，并訂有限量標準，違法用于其他食品的行為將被處罰，新規定15日實施。 臺食藥署12日發布修訂《食品用清洗劑衛生標準》第5條，規定食品用清洗劑僅可用于生鮮、即食的產品，并且應以飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其
澳門民政總署推出即食食品微生物含量指引
澳門民政總署食品安全中心網站7月18日消息，該中心推出新修訂的《即食食品微生物含量指引》，并持續制作及更新各類食品安全標準和指引，作為支援執法的科學依據。食品中微生物的含量可反映食品安全及衛生素質，而監管單位及業界對相關檢測結果做出準確詮釋及有效跟進措施，將有助提升食安工作的成效。上述指引內容
美國公布1990–2016即食肉禽產品微生物項目監測計劃
食品伙伴網訊 據美國農業部消息，3月17日美國農業部公布了1990-2016即食肉禽產品微生物項目監測計劃。 據了解，美國農業部食品安全檢查局（FSIS）自1983年以來實施了一項即食肉禽產品微生物測試監管計劃。即食產品在包裝前已經充分烹飪，消費者無需進一步烹飪。然而這些產品經滅菌在去皮、
杭州檢驗檢疫局轄區－首次出口冷凍即食烘焙食品
近日，一批冷凍即食烘焙食品經杭州檢驗檢疫局檢驗檢疫合格后輸往加拿大，該批食品主要是糕點類食品，包括瑞士卷和白玉卷，總重3.5噸，貨值2.7萬美元。這是杭州局首次出口此類即食烘焙食品。 烘焙食品除了常見的面包、蛋糕、餅干外，還包括月餅、點心等。隨著人們飲食結構的調整和生活品質的提高，此類攜帶方便
《自動售賣即食食品生產經營衛生規范》已立項
無人面館、自助咖啡機、鮮椰售賣機……近日，上海市食藥監局組織專家評審會，對多種現制現售類自助售貨機展開風險評估。評審會現場專家表示，對市場上出現越來越多自動制作售賣食品新設備感到欣喜和支持，但嚴控食品安全風險的底線不能丟。記者從市食藥監局獲悉，目前《自動售賣即食食品生產經營衛生規范》的上海地方標
我國首次制定食品致病菌限量標準
各種肉類、巧克力、飲料等內含沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的限量值，首次有了明確的標準。昨日，衛生部發布征求食品安全國家標準《食品中致病菌限量》的征求意見稿，該標準擬自正式發布后6個月施行，這是我國首次制定食品中致病菌限量標準。 標準制定考慮潛在危害 據介紹，在標準制定過程中，充分考慮了
食品類沙門氏菌檢測
據澳新食品標準局（FSANZ）消息，2019年4月16日，澳新食品標準局發布召回通報，Steve's Fresh Farm Eggs正在召回可能受沙門氏菌污染的雞蛋。受召回產品具體信息如下：受召回產品的原產國為澳大利亞。產品名稱為Fresh Eggs From My Farm 12 Free
食品沙門氏菌檢測方法進展
沙門氏菌病是公共衛生學上具有重要意義的人畜共患病之一,其病原沙門氏菌屬腸道細菌科,包括那些引起食物中毒,導致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細菌.它們除可感染人外,還可感染很多動物包括哺乳類、鳥、爬行類、魚、兩棲類及昆蟲.人畜感染后可呈無癥狀帶菌狀態,也可表現為有臨床癥狀的致死疾病,它可能加重病態或死亡率,或
北京市食藥監局：即食鮮切蔬果將每月查重金屬
很多消費者常買的即食鮮切蔬果，將納入食品生產許可證管理范圍。 北京市食藥監局昨天發布《即食鮮切蔬果生產許可審查細則（2014版）》，從明年3月1日起，未取得食品生產許可，將不得生產銷售即食鮮切蔬果產品。即食鮮切蔬果企業須每月對鉛、總汞、總砷、沙門氏菌等重金屬和微生物指標檢驗1次。 嚴控消毒時
衛生部征求《食品安全國家標準食品中致病菌限量》意見
根據《食品安全法》規定，我部組織制訂了《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》(征求意見稿)，現公開征求意見。請于2011年2月16日前按以下方式反饋意見：傳真010-67711813或電子郵箱foodsafetystandards@gmail.com. 附件： 1.《食品安全國家
餐飲業即食食品微生物限量指標已啟動制訂
?? 據《新京報》報道，記者前日從北京市衛生局了解到，餐飲業即食食品微生物限量指標已啟動制訂，預計將于明年6月份出臺。 昨天，記者從負責起草“餐飲業即食食品微生物限量指標”的單位之一――北京市衛生監督所獲悉，全國餐飲業將發布首個食品安全“國標”。該標準將分門別類列出在餐飲業加工、
即食燕窩檢測標準知識
隨著生活條件的不斷提高，燕窩這種補品也隨之慢慢步入改進。以燕窩為原料，添加或不添加輔料，經加工處理、裝罐、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工藝制成的可直接食用的燕窩。 按照國家頒布的相關標準，對其可以檢測的有：蛋白質，總糖，固形物含量，鉛，總砷，汞，亞硝酸鈉等等。 下面我們來看一下各項指標的標準
新加坡一餐飲供應商曾因沙門氏菌中毒事件停業或將營業
近日，新加坡食品局發布消息，餐飲供應商Kate's Catering恢復營業。兩個月曾導致本地多家Sparkletots幼兒園出現食物中毒，在停業52天后，如今已獲準重新開業。食品局與衛生部指出，今年3月13家Sparkletots幼兒園和一家P.L.A.N學生托管中心發生了與腸道沙門氏
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
? 一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
廣東省工商局抽查超市熟食－近4成不合格
廣東省工商局抽查超市熟食，近4成不合格。 省工商局公布第三季度超市熟食抽查結果 主要抽查中山佛山兩市 佛山好又多抽查合格率僅六成 盡量別買散裝即食食品 省工商局昨日公布的今年第三季度超市熟食質量監督抽查結果顯示，合格率僅62.7%，質量不容樂觀。而且包括沃爾
《食品中致病菌限量》國標7月1日正式實施
食物因污染和變質導致食物中毒，已成為全球主要的食品安全問題。7月1日，我國衛生部首次制定的食品中致病菌限量標準——《食品中致病菌限量》將正式實施。新標準的實施，將有助于控制食品中的致病菌污染，防止微生物性食源性疾病的發生。 飯店食堂中毒最多 食源性疾病亦稱食物中毒，即食用了含有有毒、有
食品中沙門氏菌的檢測方法
生吃西紅柿等新鮮的時蔬水果是再平常不過的事了。然而，2008年6月在美國中西部和南部30個州，卻有數百人因生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿而出現發燒、腹瀉、腹痛等癥狀，其中有幾十人因病情嚴重需住院，甚至有重癥病人死亡?。這就是2008年發生的“西紅柿事件”,不僅使美國人驚恐不已,也引起了世界各國
美國發布《沙門氏菌超標的未加工禽類企業應對措施》
2019年7月12日，美國食品安全檢驗署（FSIS）發布《沙門氏菌超標的未加工禽類企業應對措施》通報（編號：21-19），其目的是驗證糾偏措施、進行重新評估，執行公共健康風險評估、食品安全評估，針對的是不符合沙門氏菌標準的相關企業，涉及未加工雞或火雞（禽類）胴體、雞部件、非即食碎禽產品。
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
食品安全風險解析：關于生蠔微生物污染的風險解析
近日，臺灣地區食藥署發布消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌。這兩種菌對消費者有什么樣的危害，國內外有何標準要求，怎樣防控風險，日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第16期《食品安全風險解析》，組織有關專家進行解讀。 一、腸炎弧菌（副溶血性弧菌）和沙門氏菌的致病性應重視 腸炎
上海市衛健委發布食品安全地方標準即食食品衛生規范
近日，上海市衛生健康委員會關于發布《食品安全地方標準即食食品自動售賣（制售）衛生規范》的公告，全文如下：根據《中華人民共和國食品安全法》《上海市食品安全條例》的規定，經上海市食品安全地方標準審評委員會審查通過，現發布《食品安全地方標準 即食食品自動售賣（制售）衛生規范》（DB31/2028-20
北京食安辦公布下架食品信息－“豐正”即食海蜇鋁超標
"豐正"即食海蜇鋁超標 本報訊(記者楊濱)4批不合格食品今天被要求全市停售，其中有兩批在萬方西單商場發現。今天上午，北京市食品安全辦公布下架食品信息，責令萬方西單商場立即停售"鋁超標"海蜇。 市工商局在流通領域食品抽檢中發現，萬方西單商場有限責任公司銷售的標稱江門市豐正食品有限公司"
北京冷鏈即食食品生產審查細則通過－納入生產許可證管理
日前，北京市食品藥品監督管理局組織制定并審議通過了《冷鏈即食食品生產審查實施細則（2015版）》，將冷鏈即食食品納入食品生產許可證管理范圍。 該細則明確適用于企業申請使用糧食、畜禽肉、水產品、果蔬等為主要原料，采用冷鏈工藝生產，經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中，提供給
食品中沙門氏菌的最新檢測方法
——沙門氏菌快速培養檢測方法經AOAC認證可在48小時內得到結果 ??????? 2009年4月3日美國馬薩諸塞州Waltham —— 賽默飛世爾科技，服務科學的世界領導者，今天宣布最新推出一種微生物檢測方法，可以幫助食品企業檢測產品中的致病性沙門氏菌。這種沙門氏菌快速培養檢測方法可以在
食品中沙門氏菌的污染及預防
引言： ? ?沙門氏菌是引起人畜共患的食源性病原菌，現已發現的近一千種（或菌株），廣泛分布于自然界中。沙門氏菌對禽類，生豬及其鮮肉制品的感染率最高，蛋類，禽類肉制品和豬肉是人類感染沙門氏菌的主要渠道[1]。據統計在世界各種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國內陸地區也以沙門氏菌
12小學生喝學生奶得胃腸炎涉事公司道歉
9月21日，湖南省石門縣蒙泉鎮夏家巷完小12名學生飲用“金健學生奶”(屬營養餐供奶、系以政府采購方式由湖南陽光乳業股份有限公司供應)后，出現嘔吐、腹痛癥狀，學校當即將他們送往醫院救治。 得病學生有6名出院 經檢查，12名學生均系急性胃腸炎癥狀。目前，已有6名學生出院，其余6名學生近期