大腸菌群及檢驗
一、大腸菌群介紹 大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認為該菌群細菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。 大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。調查研究表明，大腸菌群細菌多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，人、畜糞便對外界環境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環境中則以大腸菌群其他型別較多。 大腸菌群是作為糞便污染指標菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞......閱讀全文
大腸菌群平板計數法問題詳解
大腸菌群也是經常用來衡量食品衛生情況的重要指標，因此大腸菌群檢測是食品微生物實驗室進行的常規檢測項目之一，絕大部分食品都會要求檢測的項目。在食品微生物實驗室里，大腸菌群和菌落總數的檢測頻次應該是最高的，但檢測過程中總會有一些小問題困擾著大家，小編根據大家提出的一些問題，來講解一下大腸菌群平板計數法的
水中糞大腸菌群的測定方法
由于總大腸菌群既包括糞便污染,同時也包括非糞便污染的大腸菌總數,因此,有必要在飲用水標準中增加糞大腸菌群這個指標,以便直接反映出水源是否受到糞便污染的信息,進一步確保流行病學的安全。眾所周知,大腸桿菌是一群需氧或兼性厭氧的,在37℃生長時能使乳酸發酵,在24h內產酸、產氣的革蘭陰性無芽孢桿菌。若把培
水體中大腸菌群的檢測（一）
實驗原理所謂大腸菌群，是指在37℃培養24h 內能發酵乳糖產酸、產氣的兼性厭氧的革藍氏陰性無芽孢桿菌的總稱。主要由腸桿菌科中四個屬內的細菌組成，即埃希氏桿菌屬、檸檬酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。水的大腸菌群數是指100 mL水檢樣內含有的大腸菌群實際數值，以大腸菌群最近似數（MPN）表示
濾膜法測定水中大腸菌群
一、目的要求利用濾膜法測定水中大腸菌群。二、基本原理濾膜法是采用過濾器過濾水樣，使其中的細菌截留在濾膜上，然后將濾膜放在適當的培養基上進行培養，大腸菌群可直接在膜上生長，從而可直接計數。所用濾膜是一種多孔硝化纖維膜或乙酸纖維膜，用水系過濾膜即可，其孔徑約0.45μm。三、試驗原料及器材實驗原料：伊紅
大腸菌群的定義及測定意義
(一)大腸菌群的定義及范圍根據國家1994年頒布的食品衛生檢驗方法微生物學部分，大腸菌群(coliform bacteria)系指一群在37 ℃、24 h能發酵乳糖，產酸、產氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。大腸菌群主要是由腸桿菌科中四個菌屬內的一些細菌所組成，即艾希氏菌屆、拘櫞酸桿菌屬、克
大腸菌群MPN的概念及意義
大腸菌群并非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，這些細菌在生化及血清學方面并非完全一致。 1、概念： 大腸菌群系指一群在36℃條件下能發酵乳糖、產酸、產氣、需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性的無芽胞桿菌。
大腸菌群檢測結果該如何報告？
眾所周知，食品企業最常檢測的項目就是兩種衛生指示菌：菌落總數和大腸菌群。菌落總數的檢測不必多說，因為現行的國家標準就只有GB 4789.2-2010，不會存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就多了，關注焦點在于MPN法的檢測結果報告，細心地朋友可能會發現，報告單位有時是MPN/g(mL)，有時又是M
水中總大腸菌群的測定方法
如果水體被污染,則有可能也被腸道病原菌(沙門菌、志賀菌、弧菌、腸道病毒等)污染而引起腸道傳染病。由于腸道病原微生物在水中數量很少,故從水體特別是飲用水中分離病原菌非常困難。大腸菌群是腸道好氧菌中最普遍和數量最多的一類細菌,所以常將其作為糞便污染的指示菌,即根據水中大腸菌群的數目來判斷水源是否受糞便污
大腸菌群mpn和cfu的區別
1、兩者含義不同菌落形成單位（cfu）指單位體積中的細菌、霉菌、酵母等微生物的群落總數；而MPN指最大或然數，計數又稱稀釋培養計數，適用于測定在一個混雜的微生物群落中雖不占優勢，但卻具有特殊生理功能的類群。2、兩者計算方式不同CFU法為將樣品用無菌生理鹽水進行系列稀釋，以涂布法接種于平板，或以混碟法
耐熱大腸菌群檢驗的操作步驟
耐熱大腸桿菌群系需氧及兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌，在 44.5℃培養 24h—48h 能發酵乳糖產酸并產氣。 該菌主要來自人和溫血動物糞便，可作為糞便污染指標來評價化妝品的衛生質量, 推斷化妝品中有否污染腸道致病菌的可能。 操作步驟如下： 1. 取 10mL 1：10 稀釋的檢液，加到 1
大腸菌群繁殖一代的時間
總時間除以20分鐘=t開始菌數=n那總時間時的總菌數就是n乘以2的t次方~比如一個小時,也就是60分鐘,那t=3,就是繁殖了3代,每次都是二分裂,那就是2的三次方,總數為8n
餐飲具大腸菌群快速測定（紙片法）
現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作 1、采樣方法 隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具
檢測菌落總數、大腸菌群需要哪些設備
化妝品檢測項目中糞大腸菌群的檢測流程：10g/mL樣品+90mL滅菌生理鹽水 →10mL+10mL雙倍乳糖膽（含中和劑）培養基→糞大腸菌群 44.5℃，48h培養注：在化妝品檢測項目中，如果樣品含有油脂性的成分，如精油，在樣品前處理中需加入液體石蠟、吐溫80、生理鹽水進行均質，使樣品能夠均勻分散開來
食品中大腸菌群檢測方法的比較
【摘 要】隨著近年來食品安全問題的突出，作為食品檢測的重要檢測對象，食品中大腸桿菌群檢測也變得越來越重要。目前檢測大腸桿菌群的方法隨著技術進步也越來越多。本文比較了三中檢測大腸桿菌群的方法，即發酵法、平板計數法、測試片法三種大腸桿菌群的檢測方法，分析其優缺點，以便對大腸桿菌群的不同檢測方法形成比
大腸菌群最可能數MPN如何得到
大腸菌群MPN的結果需要通過九管法操作得到，具體檢驗流程可參考現行國標《GB 4789.3-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》中的“第一法 大腸菌群MPN計數法”。PS：GB 4789.3-2010即將作廢，2017年6月23日將實施新版標準《GB 4789.3-2016
大腸菌群測定其的目的是什么
大腸菌群系指一群在37度、24 h能發酵乳糖，產酸、產氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。大腸菌群主要是由腸桿菌科中四個菌屬內的一些細菌所組成，即艾希氏菌屆、拘櫞酸桿菌屬、克雷伯氏菌屬及腸桿菌屬。大腸菌群的測定目的是檢查食品中有無大腸菌群，控制腸道傳染病的發生和流行。如果食品中大腸菌群超過規定
大腸菌群數的測定方法有哪些？
總大腸菌群的常用測定方法有多管發酵法和濾膜法兩種。多管發酵法是根據大腸菌群細菌能發酵乳糖、革蘭氏染色陰性、無芽孢、呈桿狀等有關特性，通過三個步驟進行檢驗，來確定水樣中的總大腸菌群數。多管發酵法以最可能數Most Probable Number來表示實驗結果，又簡稱MPN，實際上是根據統計學理
餐飲具大腸菌群快速測定（紙片法）
現場采樣實驗室培養 按照國標GB 14934-94操作 1、采樣方法 隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內
餐具中頻現大腸菌群，外出就餐注意啥？
8月7日，北京市場監管局發布新一期食品安全監督抽檢信息公告。在近期對北京市場食品安全開展的監督抽檢中，北京聚晟晶源餐飲有限公司使用的消毒湯勺被檢驗出大腸菌群不符合食品安全國家標準。 7月份，海底撈火鍋旗下一家門店使用的1批次筷子檢出大腸菌群，對此，海底撈解釋是筷子儲存不當所致。 5月，湖北省
肯德基漢堡包大腸菌群超7倍
??? 爭議：漢堡包算不算面包？ 公司脈搏 肯德基漢堡包“大腸菌群”檢測結果被撤 漢堡包算不算面包？昨日，有湖南當地媒體報道，長沙最近發現肯德基餐廳有漢堡包抽檢大腸菌群超7倍，但是肯德基“喊冤”，認為漢堡包不是面包，不能以面包糕點的標準來衡量，長沙市衛生局臨時將
大腸菌群超標的危害及預防措施
1、大腸菌群分布較廣，在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。 調查研究表明，大腸菌群細菌多存在于溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，人、畜糞便對外界環境的污染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。糞便中多以典型大腸桿菌為主，而外界環境中則以大腸菌群其他型別較多。 2、大
檢測大腸菌群的使用什么培養箱？
檢驗大腸桿菌群一般需要的溫度是37度左右，所以使用電熱恒溫培養箱即可；環境溫度+5~65度，價格低；電熱恒溫培養箱有以下特點：采用電熱膜加熱方式，在箱體與內膽之間安裝電熱膜，使用熱傳遞方式加熱，加熱速度快；采用自主研制的風道循環系統，結構合理，確保工作室溫度均勻性；大屏幕液晶顯示，多組數據一屏顯示，
水質糞大腸菌群的測定濾膜法（一）
水質糞大腸菌群的測定濾膜法1適用范圍本標準規定了測定水中糞大腸菌群的濾膜法。本標準適用于地表水、地下水、生活污水和工業廢水中糞大腸菌群的測定。本方法的檢出限：當接種量為100ml時，檢出限為10CFU/L；當接種量為500ml時， 檢出限為2 CFU/L。2規范性引用文件本標準引用了下列文件或其中的
水質糞大腸菌群質控樣品使用說明！
2018年12月26日，生態環境部發布了HJ/T 347.2-2018《水質糞大腸菌群的測定多管發酵法》行業標準，該標準是對HJ/T 347-2007《水質糞大腸菌群的測定多管發酵法和濾膜法(試行)》中多管發酵法的修訂和取代，于2019年6月1日正式實施，適用于地表水、地下水、生活污水和工業廢水
餐飲具大腸菌群檢測紙片使用說明
1.采樣方法隨機抽取消毒后準備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據大、中、小不同飲食行業每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積625px2(125px╳125px)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測用紙片后，立即貼于食具內側表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內。筷子以5只為一件樣品，用
大腸菌群及其食品衛生學意義
? 大腸菌群主要包括腸桿菌科中的埃希氏菌屬、檸檬酸細菌屬、克雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。這些屬的細菌均來自于人和溫血動物的腸道，需氧與兼性厭氧。不形成芽泡，在35—39℃條件下，48h內能發酵乳糖產酸產氣，革蘭氏陰性。大腸菌群中以埃希氏菌屬為主，埃希氏菌屬被俗稱為典型大腸桿菌。大腸菌群都是直接或間接地
判斷大腸菌群陽性有那幾個步驟
首先你得說明是食品類的還是水質類的，如果是食品，那么用的是GB4789-2010的標準，而生活飲用水則用的是GB/T5750-2006的標準。如果是食品，接種LST，初發酵產氣，則轉種BGLG，如依然產氣，則大腸菌群陽性確證。如果是生活飲用水，接種乳糖發酵管，初發酵產酸產氣，則轉種EMB平板，取典型
水質糞大腸菌群的測定濾膜法（二）
2 無菌濾膜：直徑50 mm,孔徑0.45卩m的醋酸纖維濾膜，按無菌操作要求包扎，經12TC 高壓蒸汽滅菌20 min,晾干備用；或將濾膜放入燒杯中，加入實驗用水，煮沸滅菌3次，15 min/次，前2次煮沸后需更換水洗滌2~3次。?6. 3無菌水：取適量實驗用水，經121°C高壓蒸汽滅菌20 min
水質糞大腸菌群的測定濾膜法（三）
9.2培養用滅菌鑲子夾取濾膜移放在MFC培養基（6.1）上，濾膜截留細菌面向上，濾膜應與培 養基完全貼緊，兩者間不得留有氣泡，然后將培養皿倒置，放入恒溫培養箱內,44.5°C ±0.5°C 培養 24h±2h。9.3對照試驗3. 1空白對照每次試驗都要用無菌水（6.3）按照步驟9.1和9.2進行實驗
多管發酵法測定水中大腸菌群實驗
實驗方法原理 多管發酵法包括初（步）發酵試驗、平板分離和復發酵試驗三個部分。1. 初（步）發酵試驗發酵管內裝有乳糖蛋白胨液體培養基，并倒置一德漢氏小套管。乳糖能起選擇作用，因為很多細菌不能發酵乳糖，而大腸菌群能發酵乳糖而產酸產氣。為便于觀察細菌的產酸情況，培養基內加有溴甲酚紫作為 pH 指示劑，