洋快餐賽百味被爆面包含橡膠鞋底成分企業否認
官方稱中國區面包不含該物質 新年伊始,洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危機,據外媒報道,該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對于事件,賽百味中國通過官方網站回應稱,中國區的面包中不存在上述成分。 偶氮二甲酰胺通常用作增筋劑 據外媒報道,全球連鎖快餐Subway(賽百味)的面包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺,已于美國時間2月6日自主宣布停用此成分。 消息稱,偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。中國臺灣“衛福部食藥署副署長”姜郁美接受媒體采訪時表示,偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果,通常添加在面粉中作為增筋劑,加強面筋的彈性與韌性。 據記者了解,目前聯合國食品法典委員會(Codex)及美國FDA均將其列為合法食品添加物,但歐盟與澳大利亞禁止使用這項化學物質,因為可能會引致呼吸性疾病和過敏。而根據FDA的限制,每公斤面包偶氮二甲酰胺......閱讀全文
洋快餐賽百味被爆面包含橡膠鞋底成分－企業否認
官方稱中國區面包不含該物質 新年伊始,洋快餐賽百味就因面包含有偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)陷入了食品安全危機,據外媒報道,該成分通常拿來作為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。對于事件,賽百味中國通過官方網站回應稱,中國區的面包中不存在上述成分。 偶氮二甲酰胺通常用作增筋劑
賽百味含鞋底成分？－食品安全博士：適量用沒事
這兩天，“賽百味面包含鞋底成分”事件進一步發酵。繼賽百味承認在北美出售的食物中含“偶氮二甲酰胺”后，星巴克也證實其中國門店銷售的部分糕點原料含有這一添加劑，并稱該成分完全符合中國相關食品安全法律法規。食品安全專家表示，偶氮二甲酰胺其實很安全，也是我國批準使用的合法添加劑。 洋快餐被曝含鞋底
賽百味被曝偷改食材日期－品牌加盟管理再現難題
記者昨日獲悉， 賽百味北京西海國際店違反店內規定，部分食材在過期或即將過期時就會更換新的“報廢標簽”。賽百味全球4萬余家門店僅有一家直營店，連鎖品牌加盟店管理再現難題。 據報道，在賽百味西海國際店，蔬菜、肉類等食材外包裝上都會貼著“報廢標簽”，標簽上寫著該食品的生產日期和報廢日期。當食材過期或
星巴克賽百味卷入發泡劑門－專家稱烘焙業普遍存在
星巴克承認部分糕點中使用的小麥粉原料含有偶氮二甲酰胺;賽百味則稱中國區面包沒有“偶氮二甲酰胺”。 繼賽百味后，星巴克也卷入“發泡劑門”，星巴克中國昨天證實產品含有偶氮二甲酰胺這種發泡劑。“經過向供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加劑成分
賽百味中國否認使用發泡劑－星巴克稱部分使用該物質
美國快餐巨頭賽百味近日承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”的化學制品，并宣布停用此成分。盡管賽百味中國聲明公司未使用該種物質，但業內專家對其聲明卻提出了質疑。 據外媒報道，賽百味已于美國時間2月6日自主宣布停用偶氮二甲酰胺。偶氮二甲酰胺通常拿來作為橡膠鞋底和
美國賽百味停用某食品添加－臺衛生部門稱不會下架
據臺灣《中國時報》報道，全球連鎖快餐業者Subway(賽百味)的面包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺 (azodicarbonamide)，于美國時間6日自主宣布停用此成分。臺當局“衛福部食藥署副署長”姜郁美表示，偶氮二甲酰胺在臺灣屬于合法食品添加物，只要未使用超量就不違法，沒有下架問題。
三明治長度不夠被顧客曝光賽百味稱尺寸是注冊商標
三明治不足長遭投訴 美國快餐連鎖企業賽百味公司在澳大利亞陷入一場風波，一青年稱這家企業旗下產品“一英尺長”三明治長度不足一英尺。 澳大利亞青年馬特·科爾比幾天前在珀斯市一家賽百味連鎖店點了一個“一英尺長”三明治，隨后用卷尺測量，發現三明治只有11英寸，短了一英寸、即2.54厘米。
專家：面食加工允許適量添加發泡劑
近日，知名快餐連鎖品牌賽百味被曝在制作面包過程中添加使用了發泡劑“偶氮二甲酰胺”，之后星巴克也卷入這一風波，但二者都強調偶氮二甲酰胺在美國和中國都允許被作為食品添加劑使用。由于偶氮二甲酰胺在瑜伽墊和橡膠鞋底的制造中也被作為添加成分，一些媒體在報道中稱之為“吃出鞋味”，“含鞋底成分”。但本報記者采
從問題三明治到問題大米－近期美國食品安全形式嚴峻
連日來，美國接連爆發食品安全事件。先是賽百味被曝在三明治制作過程中添加了偶氮二甲酰胺，這種物質同樣可以在皮鞋塑膠中被用于增加彈性。此事在網上引發數萬人簽名抗議。但是，按照美國監管部門的規定，在食品中使用偶氮二甲酰胺，只要適量，也未嘗不可。 無獨有偶。美國農業部食品安全和檢驗局8日表示，召回
美國食品安全打折扣－多起事件接連曝光
連日來，美國接連爆發食品安全事件。先是賽百味被曝在三明治制作過程中添加了偶氮二甲酰胺，這種物質同樣可以在皮鞋塑膠中被用于增加彈性。此事在網上引發數萬人簽名抗議。但是，按照美國監管部門的規定，在食品中使用偶氮二甲酰胺，只要適量，也未嘗不可。 無獨有偶。美國農業部食品安全和檢驗局8日
賽百純帶你了解蛋白酶K
新冠核酸檢測試劑盒作為新型冠狀病毒檢測的“金標準”，蛋白酶K是核酸檢測試劑盒中用于檢測樣本前處理的重要組分，目前市場需求極大。 蛋白酶K(Proteinase K)，來源于林伯氏白色念球菌（Tritirachium album Limber）的蛋白酶K基因，屬于絲氨酸蛋白酶類，具有極高的酶
百得液體處理部門現在屬于賽多利斯
Biohit Liquid Handling is Now Part of Sartorius 百得液體處理部門現在屬于賽多利斯 We are pleased to report that Sartorius, a leading international process
新型面包機可以將大米直接制成面包
說起面包，人們理所當然地想到面粉。而一款可以將大米直接制成面包的面包機在日本問世，顛覆了人們的這一傳統概念。它究竟能給人們的生活帶來怎樣的改變？帶著好奇和疑問，記者日前走訪了研制這款面包機的三洋公司東京總部。 大米面包機研發負責人滝口隆久告訴記者，日本人主要以大米為主食，用大米制作面
面粉產品中含ADA－中糧稱添加量符合標準
困擾賽百味、星巴克等外資餐飲連鎖的“鞋底面包”風波，日前蔓延至中國的面粉行業。此次中糧旗下的面粉產品，因配料中含有一種增筋劑--偶氮甲酰胺(ADA,一種用于鞋底的物質)被曝光。 中糧集團旗下上市公司中國糧油控股(00606,HK)給《每日經濟新聞》發來的聲明顯示，公司下屬面粉加工企業在“香
面粉“增筋劑”安全性調查
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在華出售面包制品中
上海知名企業百味林魷魚片因甲醛超標下架
上海知名企業百味林生產的魷魚片甲醛超標。昨天，北京市工商局通報的17種不合格食品，百味林魷魚片時隔5個月再度上榜。此外，歐尚、卜蜂蓮花等3大超市均檢出有害食品。 本周北京市工商局加大食品的檢測力度，共抽取樣本718個，不合格樣本17個。現已對這
芬蘭百得液體處理業務被賽多利斯收購
賽多利斯以6800萬歐元收購芬蘭百得液體處理業務 Biohit Oyj and Sartorius Lab Holding GmbH have concluded an agreement for the sale of Biohit’s liquid handling busine
賽百純蛋白酶K溶液使用說明
蛋白酶K（Proteinase K），相對分子量約為29.3 kDa, 是一種切割活性較廣的絲氨酸蛋白酶。可切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽鍵，應用廣泛，可用于制備脈沖電泳的染色體DNA，蛋白質印跡以及去除DNA和RNA制備中的核酸酶等實驗，蛋白酶K的一般工作濃度是50—100μg /ml
美國公眾科學中心敦促FDA禁止使用偶氮二甲酰胺
據美國公眾科學中心2月4日消息，美國公眾科學中心(CSPI)敦促美國食藥監總局應禁止使用偶氮二甲酰胺。 偶氮甲酰胺(Azodiformamide)一直以來被作為面粉改良劑使用，但一直缺乏數據證明其安全性。偶氮甲酰胺在高溫下分解產物之一氨基脲，對人類構成的風險可以忽略不計，但分解產物氨基甲酸
面包的制作實驗
實驗方法原理 酵母加入面粉和水的混和合物中后,在28 ℃左右的溫度下,利用面粉中含有少量單糖與蔗糖開始生長繁殖,在生長繁殖的同時,面粉中的β-淀粉酶能將面粉中的淀粉轉化為麥芽糖。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? β-淀粉酶2(C6H1005)+2nH20────
賽多利斯6800萬歐元收購芬蘭百得移液器業務
2011年10月26日，國際領先的過程和實驗室技術供應商賽多利斯今天簽署一項協議，收購芬蘭實驗室供應商百得（Biohit）的液體處理業務。百得的液體處理技術是全球市場的領導者之一，包括機械和電子的移液器，以及相關的耗材。公司該部分業務有員工約400人，銷售額約3800萬歐元。公司的主要
賽多利斯6800萬歐元收購芬蘭百得移液器業務
2011年10月26日，國際領先的過程和實驗室技術供應商賽多利斯今天簽署一項協議，收購芬蘭實驗室供應商百得（Biohit）的液體處理業務。百得的液體處理技術是全球市場的領導者之一，包括機械和電子的移液器，以及相關的耗材。公司該部分業務有員工約400人，銷售額約3800萬歐元。公司的主要
Cell－Metabol：加工白面包和手工全麥面包哪個更健康？
盡管很多研究都試圖去搞清楚吃哪種面包是最健康的，但目前研究人員并不清楚面包和面包類型的差異對機體的微生物組及相關指標參數的影響，近日刊登在國際雜志Cell Metabolism上的一篇研究報告中，來自魏茲曼科學院的研究人員通過對20名健康個體進行深入的隨機對照研究闡明了加工過的白面包以及手工全麥
面包保質期分析
評估面包保質期的一種方法是使用簡單的主觀感官評估(手和嘴的感覺是否合適)。然而，美國FTC公司的質構儀可以提供更準確的可接受的測量，并可靠地重復同樣的測試。配方是否提高了保質期?包裝和儲存怎樣會更好?可靠的測量方法是根據最初的感官感知進行機械化的質構分析。這里所描述的測試說明了如何評估、測量新鮮度，
賽迪發布2022“百強區”，廣東前十占七
7月27日，賽迪顧問城市經濟研究中心發布《2022年中國城區經濟高質量發展研究報告暨2022賽迪百強區》。研究結果顯示，深圳南山區、廣州天河區、深圳福田區、青島黃島區、深圳寶安區、深圳龍崗區、廣州黃埔區、佛山順德區、蘇州吳江區和佛山南海區入圍“十強”。2022賽迪百強區?賽迪顧問供圖2022賽迪百強
全麥面包和普通面包配料相同－消費者購買需謹慎
自從五谷雜糧的營養價值被廣泛傳播，“全麥食品”受到越來越多的消費者所喜愛。市面上的全麥食品是否貨真價實?記者近日走訪了海口多家大型超市及面包店發現，幾乎每家的貨架上都能看到不同品牌的全麥面包等，但細看全麥食品的成分，則讓人一頭霧水，配料表上卻根本找不到“全麥”這個主料。 “都說全麥面包是粗
白度測定儀分析面包片和面包芯的色澤
對面包評分參照方法評分指標為:體積(巧分)，面包皮色澤(5分)，質地(5分)，對稱性(5分)，均一性(5分);面包心顏色(10分)，紋理(15分)，質地(15分)，口感(15分)，香氣(10分),總分100分"以10人(22一30歲,其中女性5名,具備面包感官評分的基礎知識)組成評分小組,于室溫
面粉“增筋劑”調查：使用中無法檢測具體用量
??????? 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最高營養標準”。賽百味中國聲明稱，中國市場食品中并不含有這一成分。之后星巴克中國承認，在
中糧等企業面粉添加增筋劑－分解物毒性超標90倍
面粉"增筋劑"安全性調查 目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為"
面粉添加增筋劑分解物具毒性－專家建議食品中禁止使用
目前國內面粉業仍在使用增筋劑，專家稱其毒性尚無檢測標準，分解物具毒性，建議禁止使用。 2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注，該成分同樣添加于鞋底當中。而就在不久之前，賽百味還被美國第一夫人米歇爾稱贊為“每一項食物內容符合最