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2018年，我國食品安全形勢繼續穩中向好，糧、肉、蛋、乳等基礎原料，以及大宗日常消費品的樣品合格率均處于較高水平，尤其是乳制品合格率始終保持在99.5%以上。然而，網絡上各種關于食品安全問題的傳言、謠言屢見不鮮，不斷考驗著生產者、消費者的心理承受力和辨別力 “咖啡是否致癌”“非洲豬瘟蔓延，豬肉還能吃嗎”“益生菌成了‘無益菌’”……在日前舉辦的“2018年度食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”上，與會專家聚焦2018年消費者最為關注的食品安全熱點事件，澄清食品安全謠言。 咖啡會致癌嗎 目前尚缺乏證據表明咖啡與人類致癌的相關性 2018年3月底，美國洛杉磯一家法院下達了一份判決稱：加州的咖啡銷售者必須在咖啡產品上貼癌癥警告標簽，明確標示咖啡中含有致癌物質——丙烯酰胺。該信息引發了消費者對“咖啡致癌”的高度關注。 專家點評：中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強表示，食品中丙烯酰胺來源于美拉德反應的副產物，目前尚缺乏咖......閱讀全文
寫這篇長文，最主要的目的是呼吁大家尊重專業，尊重知識，特別是各位有影響力的大V和媒體，因為你們在一定程度上也代表著專業和知識。食品安全它確實是公共話題，但更是一個專業領域。換位思考下，當你們談論民主、自由這樣的話題時，當你碰到一個什么社科名著都沒讀過，對法國大革命、美國獨立戰爭、蘇聯解體等一知
9月初，方舟子在微博中稱“要創造條件讓國人都吃轉基因(食品)”，此舉讓崔永元反感，并引發持續至今的“崔方大戰”。其間，崔永元3次自費赴日美調查轉基因食品。 崔永元自費調查轉基因食品，其本身就是在踐行科學精神，用調查來揭示真相，并且以調查的結果作為發言的基礎，更何況，這種調查也為廣大公眾認識
公眾對轉基因食品的擔憂讓很多商家看到了商機。圖為中糧集團在天津某展會上展出的非轉基因葵花籽油。 人民圖片 有的人相信轉基因食品安全可靠，有的人不論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權。 不過，面對身邊琳瑯滿目的食品，許多關心健康的消費者發愁，怎么知
有的人相信轉基因食品安全可靠，有的人不論相關機構怎么證明都不愿吃轉基因食品。選或不選，是每個人的自主權。 不過，面對身邊琳瑯滿目的食品，許多關心健康的消費者發愁，怎么知道究竟是不是轉基因？生活中有無可能完全避免轉基因？那些在網上流傳甚廣的鑒別轉基因食品的方法正確嗎？記者就此采訪了相關
整個5月，幾個食品安全相關的DIY（Do It Yourself的縮寫，意為自己動手做）實驗接連成為熱點。 名為“化學老師勾兌果汁”的一段視頻被近千家網站轉載。演示者用水和各種食品添加劑瞬間合成“果汁”；揚州大學幾個大學生在實驗室里用皮革液制作老酸奶，試圖以此與正常老酸奶對比；廣州一
牛奶和香蕉一起吃會拉肚子！維生素C和蝦一起吃會砒霜中毒！菠菜與豆腐同食會缺鈣！柿子和螃蟹一起吃會拉肚子！吃海鮮時不能喝啤酒！不能同時吃蔥和蒜！雞蛋和豆漿一起吃會破壞營養價值！可樂+曼妥思同食會撐死人……..此處省略1萬字！因為你上網隨便一搜，能找到好多這樣的網頁，或者輕松找來上百本關于相物相克的
一場餃子引發的風波 一次“全球化背景下民族情緒的集體爆發” 一場危機應對下的“兩國關系試金石” 共同社通過電話進行了一項全國民意調查。75.9%的受訪者回答“今后將不買中國食品”。 “中國食品在日本名聲不好，其實非常冤枉。”俞天任認為，這是中國國內頻頻發生假冒
“食物相克”關注最多 “過午不食”更易發胖 昨日，北京市網信辦、北京市科學技術協會、首都互聯網協會指導北京地區網站聯合辟謠平臺、蝌蚪五線譜、百度知道聯合發布《2015年度十大生活流言榜》。十大生活流言中9項均與飲食相關，其中“食物相克”以775萬的關注人次居于流言榜榜首，狂甩第二名“過午
為嚴肅處理三鹿牌嬰幼兒奶粉事件 國務院決定啟動國家重大食品安全事故Ⅰ級響應 成立應急處置領導小組 國新辦通報三鹿嬰幼兒奶粉安全事故處置情況 新華網北京９月１３日電 近期，甘肅等地陸續報告多起嬰幼兒泌尿系統結石病例 。現已初步查明，導致這些嬰幼兒患病的主
本報漫畫任夢真 一次堅果行業標準的制定，無意中揭示了一個隱瞞中國消費者數十年的真相――這些年在中國市場十分暢銷、售價不菲的干果“美國大杏仁”，實際上與杏仁攀不上任何關系。而在這看似簡單的名稱對錯背后，除了消費者知情權的被漠視，還有國內杏仁產業被擠壓、由興旺走向衰退的現
2010年研究生畢業后，大家各奔東西，有的去了制藥公司，有的去了醫院，有的去了藥監部門，有的接著讀博或者出國，當然也有的人轉了行。每個人都選擇了自己的道路，可又有多少人能看到自己的出路。 我們這一代學藥人，趕上了制藥行業突飛猛進的十年，旁觀了05、06年文號亂飛的狂飆突進，也體驗了15、16年
你覺得營養學家總是改變主意嗎？你想要基于科學的飲食信息，但又不知道該相信誰或什么？ 如果你點頭表示同意，別擔心你并不孤單：超過80%的美國人都感到困惑。 然而，如果你是一名營養學家，這是一段令人痛心疾首的悲嘆。如此之多，以至于P. K. Newby重新將他的職業生涯聚焦于今天的關鍵食物話題，
近年來，我國發生了多起食品衛生安全事件，可以說，中國進入了一個食品安全的敏感時期。越來越多的中國人將目光投放到食品安全問題上，廣大的消費者對 “吃”這個最基本的生存環節表現出了憂慮和不滿。然而近日，一場針對“反式脂肪酸的討論”，再次把食品安全問題推上了風口浪尖。 揭開“反式脂肪酸”的面
疫苗經營企業 近日，山西疫苗問題再度進入公眾視線。山西近百名兒童不明病因致死、致殘，或引發各種后遺病癥。 盡管山西衛生廳當日緊急辟謠，稱“未接到注射疫苗后聚集性異常反應報告”(3月17日新華網)，但報道中所披露的疫苗對兒童的傷害，仍然讓人怵目驚心。如果按照規定進行生產、運輸、貯藏、使
“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃什么心里都沒數。”這是一句網絡上流行的話，也曾被政協委員在兩會期間引用。這句貌似夸張的調侃，在頻繁出現的食品安全事件面前，透露出的是公眾的無奈。 站在2010年歲末回望，我們發現，過去一年發生的食品安全事件幾乎出現在生產、加工
編者按：本文系馬克·林納斯在2013年10月15日芝加哥食品誠信中心峰會上的發言。馬克.林納斯對隨后華盛頓州的投票持悲觀態度，這是他陳述“轉基因應標識”的一個背景。在力主轉基因標識的聲音中，馬克·林納斯顯然更有誠意，他沒有僅
人民網北京9月5日電（趙竹青）紛擾的信息之下，真相究竟如何？日前，由北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布“8月科學流言榜”，解答了“西瓜400天不腐爛是噴了防腐劑”、“喝純凈水會讓人形成酸性體質，導致鈣流失”等11條流言背后的科學真相。 1. 西瓜400天不腐爛是噴了防腐劑？
新華網2月15日報道 日前，衛生部會同多個部門的專家對添加了OMP的蒙牛特侖蘇牛奶進行研討后認為，這一產品沒有健康危害，但OMP不是現行國家衛生標準允許使用的食品原料，蒙牛公司進口并使用OMP沒有事先申請批準，并擅自夸大宣傳產
事件回顧： 11月24日，海南省海口市工商局發布2009第8號商品質量監督消費警示：包括農夫山泉30%混合果蔬、農夫山泉水溶C100西柚汁飲料、統一蜜桃汁等品牌飲料在內的9種食品總砷或二氧化硫超標，不能飲用。 這一警示立刻引起軒然大波，農夫山泉和統一兩家公司有關負責人紛紛表示
油條，這一傳統的中國面點，是許多人對早餐最直觀的記憶。它備受各種消費者的喜愛，不論是年邁老人還是摩登女郎。網上關于它有個頗流行的段子：一外教每天風雨無阻去街頭早餐攤買油條，別人論斤買他論筐。 金燦燦的外表下藏著不為人知的隱憂。近日有媒體披露，一些攤販為了油條賣相好看，加入過量明礬，導致鋁殘留量
核心提示：多一點，生活更健康!是康師傅名滿天下的廣告詞，但康師傅礦物質水究竟多了一點什么?是氯離子、硫酸根離子，還是污染物?多的這一點真的能使消費者更健康嗎?面對消費者鋪天蓋地的追問，康師傅廠方始終采取了避而不答的態度。 記者通過對眾多受害消費者和康師傅礦物質水水源地的實地調查、礦物質水生產流程的
8月下旬以來，金浩茶油被曝出苯并(a)芘超標，國內最大茶油生產企業--金浩茶油股份有限公司受到公眾強烈質疑，與金浩公司一起站在輿論風口浪尖的，還有湖南省質量技術監督局。 實際上，早在今年2月18日湖南質監局即已通過抽檢，查出金浩茶油的9批次產品存在苯并(a)芘超標，卻在長達
金浩茶油北京銷售分公司門前 8月下旬以來，金浩茶油被曝出苯并（a）芘超標。實際上早在今年2月18日湖南質監局即已通過抽檢，查出金浩茶油的9批次產品存在苯并（a）芘超標，卻在長達半年之內未公之于眾。一起看似簡單的產品質量“個案”，演化成一場公眾信任危機。人們想知道：為什么質監部門和企
新華社質疑湖南質監局和金浩茶油公司半年前查出致癌物為何不公開?秘密“召回”半年之久為何不及時公開? 【背景】2月18日，湖南省質監局派出執法人員到金浩工廠抽樣，24日檢測結果發現26個樣本中，9個存在苯并(a)芘超標，最嚴重的超過國家標準3倍。8
人造的雞蛋，塑料造的銀魚，糖水變的蜂蜜，豬肉變的牛肉……在食品安全事件層出不窮的當下，人們對有毒食品的報道已見怪不怪。然而，復旦大學碩士三年級研究生吳恒卻看不下去了，他用一個月時間，和34名志同道合者一起，做了一個《中國食品安全問題新聞資料庫》。6月17日，相關報告發布并在網站上線的當天，吳恒接
（一）誰是真兇 嬰幼兒奶粉，顧名思義，是給嬰幼兒吃的，任何有正常智商的人，都應該知道其安全的重要性。 然而，恰是在嬰幼兒奶粉上，爆出了惡性事件。 9月16日，中央電視臺新聞聯播報道了國家質檢總局嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專項檢查的結果:階段性檢查結果顯示，有22家嬰幼兒奶粉生產企業的69批次產品檢
《新聞1+1》2010年10月21日完成臺本 ――蒙牛：公關何以成攻擊？ 主持人(董倩)： 歡迎收看《新聞1+1》。 在我們消費者看來，企業之間進行的競爭就理應是在質量、在產品、在陽光下、在桌面上的競爭，尤其是涉及到敏感的兒童食品，更需要企業之間進行健康的競爭。但是中國乳業巨頭蒙牛使出的
飲用礦物質水真相 ●國家標準中規定，飲用礦物質水是以飲用水為水源，采用適當的方法，加入一定量的礦物質而制成的產品;礦泉水則是采用地下深處自然涌出或采集而來的，未受污染的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體的地下礦水。 ●一些市售礦物質水的產品說明中均標注"配料為水以及含有硫酸
明朝有個皇帝叫嘉靖，啥事不愛，就好修道。成天煉了“金丹”親身試驗。熬到六十歲掛了，據說重金屬中毒的可能性很大。“金丹”的成分無非就是鉛、汞、金這些重金屬，人吃多了自然會引起重金屬中毒，只不過那是慢性的，一時半會要不了命。 植物奶油這個東西，并不是毒藥，它是一種食物添加劑，只不過它很垃圾。在這
白巖松： 今年8月份，美國一份科學雜志發表了一篇論文，說轉基因大米對兒童補充維生素A十分有效。沒想到，這篇論文一發表，迅速在我們身邊引起軒然大波。為什么？因為論文內強調2008年在中國湖南省一所小學內，曾有幾十名兒童食用了富含胡蘿卜素的轉基因大米，此為論文的重要證據。這可不得了，第一，這種轉基