?面粉中的“隱形殺手”—嘔吐毒素
“國以民為本，民以食為天，食以面為先”，中國美食文化博大精深，魅力無處不在。“面”作為最古老的食物之一，至今仍受到無數人的追捧，尤其是北方地區，更是將面作為主食—一日三餐，面為之主。想必大家一定知道面粉，這是人們日常生活必不可少的一部分。但是，食品藥品監管部門食品安全監督抽檢時發現個別小麥粉產品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，簡稱“DON”）超過標準限量值，引起大家的關注。何為DON，有何危害，如何檢測呢？ DON：是面粉和谷物中檢出率最高的一種真菌毒素 DON屬于單端孢霉烯族毒素，又名嘔吐毒素，是黃色鐮刀菌（F. culmorum）和鐮刀菌（F. graminearum）產生的一種真菌毒素，也是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素。DON毒性穩定、耐熱、耐壓、在弱酸中不分解，DON的耐藏力也很強，據報道，病麥經4年的貯藏，其中......閱讀全文
鐮刀菌毒素述要
鐮刀菌能在1 ～39℃的溫度范圍內生長，最適溫度為25～30℃（28℃），最適產毒溫度通常在8～12℃之間。玉米赤霉烯酮可使豬發生雌性激素亢進癥，單端孢霉素類則阻礙蛋白質合成而引起動物嘔吐、腹瀉和拒食。不過還有許多現象至今尚未得到明確的解釋，例如鐮刀菌污染的糧食造成的食物中毒，可能引起帶有流行病特征
鐮刀菌毒素介紹
鐮刀菌能在1～39℃的溫度范圍內生長，最適溫度為25～30℃（28℃），最適產毒溫度通常在8～12℃之間。玉米赤霉烯酮可使豬發生雌性激素亢進癥，單端孢霉素類則阻礙蛋白質合成而引起動物嘔吐、腹瀉和拒食。不過還有許多現象至今尚未得到明確的解釋，例如鐮刀菌污染的糧食造成的食物中毒，可能引起帶有流行病特征的
鐮刀菌毒素的概述
鐮刀菌能在1～39℃的溫度范圍內生長，最適溫度為25～30℃（28℃），最適產毒溫度通常在8～12℃之間。玉米赤霉烯酮可使豬發生雌性激素亢進癥，單端孢霉素類則阻礙蛋白質合成而引起動物嘔吐、腹瀉和拒食。不過還有許多現象至今尚未得到明確的解釋，例如鐮刀菌污染的糧食造成的食物中毒，可能引起帶有流行病特征的
關于脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的科學解讀
據國家食品藥品監督管理總局消息，近期，食品藥品監管部門食品安全監督抽檢發現個別小麥粉產品脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol ,簡稱DON）超過標準限量值。何為DON，污染原因是什么，有何健康風險，如何防控。日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第7期《食品安全風險解析》，組織
什么是真菌毒素
真菌毒素是由真菌在糧食、油料、干果、堅果、水果等食品和飼料中生長所產生的一類次級代謝產物，對人類和動物都有害。目前已知的真菌毒素有400多種，幾乎可以污染所有的農作物。在這里向大家介紹幾種會對人們健康產生較大影響而受到密切關注的真菌毒素。黃曲霉毒素黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉所產生的一種次生代謝物
江蘇曝光問題食品－沃爾瑪銷售的糖桂花檢出超量防腐劑
9月12日，江蘇省食藥監局發布新一期食品安全抽檢信息通告，本次抽檢涉及食用農產品、糧食加工品、水果制品、酒類、餅、蜂產品等11類食品510批次樣品，發現問題食品8批次。 金絲蜜棗、蜂蜜檢出霉菌超標 本次抽檢中，濱海縣眾源發超市銷售的、標稱為徐州荷香灣食品有限公司生產的金絲蜜棗（生產日期為20
?面粉中的“隱形殺手”—嘔吐毒素
“國以民為本，民以食為天，食以面為先”，中國美食文化博大精深，魅力無處不在。“面”作為最古老的食物之一，至今仍受到無數人的追捧，尤其是北方地區，更是將面作為主食—一日三餐，面為之主。想必大家一定知道面粉，這是人們日常生活必不可少的一部分。但是，食品藥品監管部門食品安全監督抽檢時發現個別小麥粉產品脫氧
湖北“揪”出5批不合格食品－幼兒園面粉檢出真菌毒素超標
1月11日，湖北2018年第2期食品安全監督抽檢信息公布，湖北省食藥監局在本次抽檢中“揪”出了5批次不合格食品，其中，一幼兒園使用的面粉中檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標。 信息顯示，麻城市幼兒園使用的標稱湖北金銀豐食品有限公司生產的忠億特制精粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇1264μg/kg，標準規定為
重慶公布6批次不合格樣品－涉及糕點、酒類、調味品等
7月26日，重慶市市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等12類食品388批次樣品。其中，6批次樣品不合格，涉及糕點、酒類、調味品等。 不合格樣品中，1批次糧食加工品檢出
脫氧雪腐鐮刀茵烯醇的歷史與理化特性
DON是一種單端孢霉烯族毒素，主要由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產生。DON是諸罔信一等在1970年首先從日本香川縣感染赤霉病的大麥中分離到的。1973年，Vesohder從美國俄亥俄州西北部導致母豬拒食和嘔吐的被禾谷鐮刀菌污染的玉米中分離得到該毒素；并根據它能引發動物嘔吐的特征，將其定名為嘔吐毒素（
美分離出小麥赤霉病抗性基因
小麥赤霉病是一種全球性小麥疾病，會造成作物產量急劇下降，每年給全球農業生產造成巨大損失。據最新一期《自然·遺傳學》雜志報道，美國科學家在克隆旨在消滅小麥赤霉病的抗性基因方面取得重大突破。他們利用先進的小麥基因組測序技術分離出了具有廣譜抗性的Fhb1基因，這一發現不僅對小麥赤霉病，而且對各種受到真
小麥面粉嘔吐毒素檢測儀操作流程
小麥面粉嘔吐毒素檢測儀操作流程：?嘔吐毒素簡介：嘔吐毒素主體成分為DON（ 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），屬于單端孢霉烯族化合物，主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產生。嘔吐毒素（DON）是其中最重要一種毒素，主要來自鐮刀菌屬，尤其是禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌
真菌毒素檢測技術——嘔吐毒素篇
1、?嘔吐毒素（DON）簡介脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol，簡寫為：DON)是一種單端孢霉烯族化合物。它主要來源于鐮刀菌屬，其中禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌是主要的產毒菌種。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，與3-乙酰和15-乙酰脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，共同組成劇毒分子，被認為是造成免疫系統和神經系統疾病
霉菌毒素最全百科
霉菌毒素（mycotoxin）一詞源自希臘語的“mykes”，指霉菌和“toxicum”，指毒物。霉菌毒素（Mycotoxins）是由霉菌自然產生的。人們目前所知道的霉菌毒素就有上百種，但還有更多的霉菌毒素不被我們所了解。霉菌產生霉菌毒素是自身的一種防御機制和/或有助于在宿主體內定植。霉菌通過這一天
霉菌毒素最全百科，你漲知識了嗎？
霉菌毒素（mycotoxin）一詞源自希臘語的“mykes”，指霉菌和“toxicum”，指毒物。霉菌毒素（Mycotoxins）是由霉菌自然產生的。人們目前所知道的霉菌毒素就有上百種，但還有更多的霉菌毒素不被我們所了解。霉菌產生霉菌毒素是自身的一種防御機制和/或有助于在宿主體內定植。霉菌通過這一天
研究提出真菌病毒定向靶點防控小麥赤霉病新方法
近日，中國農業科學院植物保護研究所作物病毒病害監測與防控創新團隊構建了首個真菌病毒誘導的基因沉默系統，通過靶向赤霉菌致病或毒素合成相關基因獲得弱毒菌株，為小麥赤霉病的防控提供了一種新策略、新技術和新資源。相關研究成果發表在《先進科學（Advanced Science）》上。 禾谷鐮孢菌引起的赤
真菌毒素合成新模型助力綠色防控技術研發
近日，中國農業科學院植物保護研究所糧食作物真菌病害監測與防控創新團隊研究揭示了禾谷鐮孢菌組蛋白甲基化修飾閱讀器蛋白通過發生相分離，進而調控真菌毒素合成等毒性基因轉錄抑制的分子機制。相關研究成果發表在《基因組生物學》（Genome Biology）上。禾谷鐮孢菌侵染玉米、小麥等糧食作物，引起玉米穗腐、
真菌毒素合成新模型助力綠色防控技術研發
近日，中國農業科學院植物保護研究所糧食作物真菌病害監測與防控創新團隊研究揭示了禾谷鐮孢菌組蛋白甲基化修飾閱讀器蛋白通過發生相分離，進而調控真菌毒素合成等毒性基因轉錄抑制的分子機制。相關研究成果發表在《基因組生物學》（Genome Biology）上。禾谷鐮孢菌侵染玉米、小麥等糧食作物，引起玉米穗腐、
注意！新疆這2批次糧食加工品檢出生物毒素問題
10月31日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢了糧食加工品163批次，發現不合格樣品2批次，不合格食品涉及生物毒素問題。 不合格樣品分別為：喀什市永盛超市陽光店銷售的、標稱伊犁盛康谷源食品有限公司生產的黑小麥粉；新疆家鄉好商貿（集團）有限公司伊寧市第一分公司銷售的、標稱伊犁
江蘇農科院“支招”降低小麥鐮刀菌毒素
近年來，受耕作制度和全球氣候變化等因素影響，小麥赤霉病連年暴發，鐮刀菌毒素在長江中下游及江淮等部分小麥產區污染十分嚴重，已成為影響我國小麥產業發展的主要危害因子。日前在泰州市舉辦的小麥鐮刀菌毒素風險評估及管控現場會上，項目首席科學家、江蘇省農業科學院食品質量安全與檢測研究所所長史建榮研究員介紹，
玉米赤霉烯酮的基本介紹
玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又稱F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。玉米赤霉烯酮其產毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏，如禾谷鐮刀菌(F.graminearum)和三線鐮刀菌(F.tricinctum)、黃色鐮孢(Fusarium culmorum)、木賊鐮孢(Fu
簡述玉米赤霉烯酮的來源
玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。李季倫1980年研究發現，許多農作物如小麥、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮有許多種衍生物，例如7一脫氫玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8一羥基玉米赤霉烯酮。同時，植物中的玉米赤霉烯酮結構和
喝放心酒，為酒桌筑起“安全線”－——SCIEX－糧谷和酒類中的生物胺和毒素解決方案
?背景轉眼就要進入夏季，炎炎夏日，來一口清爽的冰鎮啤酒，宛如夏日里的一縷清風，讓人瞬間忘卻煩惱，所以啤酒又稱之為“快樂水”，深受大家喜愛。然而，近日，香港消費者委員會針對市面上常見的啤酒進行了檢測，檢出了生物胺(biogenic amine，BA)，以及嘔吐毒素——脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxyni
真菌病毒定向靶點防控小麥赤霉病新方法
近日，中國農業科學院植物保護研究所作物病毒病害監測與防控創新團隊在《先進科學》（Advanced Science）在線發表研究論文。該研究構建了第一個真菌病毒誘導的基因沉默系統，通過靶向赤霉菌致病或毒素合成相關基因獲得弱毒菌株，可以高效防控小麥赤霉病。 赤霉病是主要由禾谷鐮孢菌復合種引起的世界
注意！四川通報這9批次食品不合格－涉及餐飲食品、糕點等
6月21日，四川省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、糕點、蔬菜制品、糧食加工品、豆制品、速凍食品、水果制品、罐頭、食糖、淀粉及淀粉制品、糖果制品、水產制品共12類食品333批次樣品，發現9批次食品不合格，涉及餐飲食品、糕點等。 6批次樣品檢出食品添加劑超標 不合格樣品中，有6批次
華南農大：基因表達譜分析揭示DON毒性新機理
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)是一種單端孢霉烯族毒素，是由真菌產生的次級代謝產物，主要由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產生。 DON已被證明對多種免疫細胞具有嚴重毒副作用。然而，我們對其在胸腺上皮細胞中的毒性作用知之甚少。近期，華南農業大學的馬勇江副教授，領銜其團隊，對
研究發現真菌病毒定向靶點防控小麥赤霉病新方法
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/8/507469.shtm近日，中國農業科學院植物保護研究所作物病毒病害監測與防控創新團隊在《先進科學》（Advanced Science）在線發表研究論文。該研究構建了第一個真菌病毒誘導的基因沉默系統，通過靶
小麥中常見真菌毒素存在形式
真菌毒素是真菌產生的次級代謝產物，主要污染糧油食品和飼料，在水果、蔬菜、畜牧產品中也經常能發現真菌毒素污染。小麥中真菌毒素的產生在很大程度上是由小麥病害導致的，如小麥赤霉病，禾谷鐮刀菌引起的小麥赤霉病是溫暖濕潤和半濕潤麥區廣泛流行的病害，已在世界五大洲30多個國家發生和流行，在我國主要以長江中下游冬
青貯中的霉菌毒素及其危害與預防
霉菌毒素是由真菌分泌的一類次生代謝產物，主要是黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、單端孢霉烯、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素以及其他幾種真菌毒素。?1、青貯飼料中霉菌及霉菌毒素的產生因素青貯飼料中含有的霉菌毒素，源自飼草收獲前污染的鐮刀菌和曲霉菌以及青貯后常見的產毒霉菌。研究發現，許多霉菌不產生霉菌毒素，青貯霉菌存在時
馬記成：青貯玉米中嘔吐毒素的危害與控制方法
嘔吐毒素產生的原因 ? ? 嘔吐毒素主體成分為DON（deoxynivalenol, 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇），主要由禾谷鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、粉紅鐮刀菌、雪腐鐮刀菌等鐮刀菌產生的一種霉菌毒素。? ? ? 嘔吐毒素的產毒菌株適宜在陰涼、潮濕的條件下生長。廣泛存在于大麥、小麥、玉米