巧克力或可喚醒記憶
這里有塊巧克力，愛好者可以嘗一嘗。連續飲用富含可可豆成分的復合飲料3個月后，在進行一項記憶測試的過程中，50~69歲年齡段的受試者的表現和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來獲得這些益處，就需要吃掉數量大得驚人的巧克力。 這項新近的研究表明，可可豆中的一種叫作黃烷醇的化學物質可以對大腦產生有益作用。黃烷醇是一種可以在可可豆、藍莓、綠茶和紅酒之中發現的自然化學物質。早先的研究發現，食用富含黃烷醇飲食的老鼠表現出記憶力增強以及腦部一些特定區域出現更大血流量；美國紐約市哥倫比亞大學神經生物學家Scott Small希望了解類似的機制對人腦可能產生哪些影響。 為了得到結果，Small的團隊找到了19名年齡在50~69歲之間的志愿者，每天摻水和牛奶飲用900毫升的可可黃烷醇粉。這些劑量被要求每天分兩次喝完。而其余的18名志愿者則被要求飲用一種僅含10毫克可可黃烷醇粉的飲料。 在進行三個......閱讀全文
情人節到了！吃巧克力真能帶來健康益處嗎？
每年美國人在巧克力上的花費為220億美元，而且巧克力在情人節的消費總額中所占的比例非常可觀，盡管一盒心型巧克力看起來與機體健康背道而馳，但研究人員認為，這與偶爾的小放縱似乎關系并不大，人們更多的是做好日常飲食的正確選擇。大多數巧克力可以分為三種：牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力，巧克力的暗色是由可
可可化合物與某些心血管生物標志物的改善有關
在最近的一些研究中，研究員們采用各種實驗方法表明可可（稱為黃烷醇的化合物）有益于心血管健康，這個消息對于巧克力愛好者來說，應該會帶來很大的驚喜。現在對可可消費的19項隨機對照試驗（RCT）進行系統評價和薈萃分析，進一步揭示了這一發現的真實性，并得到了一些證據支持。 “營養雜志”中的薈萃分析對1
研究稱男人每天吃一塊黑巧克力心臟好
據英國《每日郵報》12月22日報道，《分子營養與食品研究》雜志刊登一項新研究稱，吃黑巧克力有助于男性防止心臟病和中風。 英國阿伯丁大學羅威特營養與健康研究所科學家完成的這項新研究發現，無論男女在吃完黑巧克力兩小時之后，其抗血栓功效就會被激活，這一功效在男性身上體現得更明顯。這表明，每天吃一
巧克力或可喚醒記憶
這里有塊巧克力，愛好者可以嘗一嘗。連續飲用富含可可豆成分的復合飲料3個月后，在進行一項記憶測試的過程中，50~69歲年齡段的受試者的表現和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來獲得這些益處，就需要吃掉數量大得驚人的巧克力。 這項新近的研究表明，可可豆中
美國研究巧克力藥片對心臟病及中風的預防效果
據美國媒體3月18日報道，美國科學家目前正在著手一項大規模研究，以探究含有黑巧克力中營養成分可可黃烷醇的藥片是否可有助于預防心臟病和中風。 這項研究的試驗藥片中所含可可黃烷醇濃度很高，相當于吃許多巧克力棒。據悉，這次研究將邀請1.8萬名美國男女參與。 "人們吃巧克力是出于對它的喜愛，
研究顯示巧克力可促血液流動抵抗老年人記憶衰退
據英國《衛報》網站10月27日報道，哥倫比亞大學的一項研究表明高黃烷醇含量的可可豆可以促進血液流動，以此恢復一些特殊的大腦活動。 研究人員說：“在昨晚之前，可可豆從未看起來如此吸引人。我們發現巧克力中有一種成分可以修復50到69歲的健康人由于年齡增長所致的記憶減退。這一修復功效是由于增強了大
改變飲食增強老年人記憶力
人們要對巧克力愛不釋手咯。隨著年齡的增長，50-69歲的健康人們不可避免得記憶力有所下降，而研究發現巧克力中的某一成分可以逆轉此過程，恢復老年人的記憶力。研究人員說，這種“恢復”的作用可能是由于大腦的特定區域血流量增加造成的。 這是首次確定年齡增長而產生的遺忘癥與大腦某特定部位的改變有明確
又多一個吃巧克力的理由!或可以快速健腦
又多一個吃巧克力的理由。意大利拉奎拉大學一項研究顯示，吃巧克力能夠促進認知功能，而且吃下后時間不長就能顯現效果。 先前研究顯示，巧克力主要成分可可中富含的黃烷醇與認知功能存在關聯，攝入黃烷醇有助提高認知水平。 拉奎拉大學的研究小組希望進一步研究大腦功能與黃烷醇的關聯，探究何種認知功能會受影響
Nature子刊：天然物質抗老化，記憶力衰退或可逆
哥倫比亞大學醫學中心(CUMC)的科學家們領導的一項研究表明，存在于可可粉（cocoa）中的一種天然生物活性物質——食用可可黃烷醇（cocoa flavanol），可以逆轉健康老年人年齡相關的記憶衰退。 這項發表在10月26日《自然神經科學》（Nature Neuroscience）雜志上的研
可可“新技能”get？改善急性壓力后的血管功能
精神壓力在當今社會已非常普遍，已被證明與心理和身體健康密切相關。因為壓力過大會增加健康成年人急性心血管事件的風險；甚至在壓力過后，血管功能也會出現暫時性受損。 黃烷醇是一種植物來源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黃烷醇含量最高。 此前有研究表明，黃烷醇可以改善人血管內
研究稱巧克力中抗氧化劑成分可有效提高記憶力
據美國媒體報道，最新發布的科研成果進一步表明，巧克力中的一種抗氧化劑似乎可以幫助增進人們隨著年齡增長而逐漸喪失的某些記憶技能。 《自然神經科學》（Nature Neuroscience）雜志以年齡在50歲至69歲之間、身體健康的個人為對象進行了一項小規模研究。一些人連續3個月一直在喝可可黃
是巧克力還是糖果？代可可脂添加量超5％不是巧克力
有人說，世界上一半的巧克力都是為情人而設的。之前的圣誕節、“1314”表白日等都被商家渲染成情侶示愛的節日，各大品牌的巧克力會推出專為節日而設的口味或者特別的包裝。春節臨近，糖果生意開始紅火，巧克力也成為熱銷的糖果之一。 代可可脂添加量超過5%的產品不是巧克力 巧克力真是情人們甜蜜的
美醫學研究：每日2杯熱巧克力－可預防老人失智
據臺灣中時電子報報道，寒冷冬天，喝杯香甜的熱巧克力暖活身心，再好也不過了!但熱巧克力好處多多，據最新醫學研究指出，熱巧克力能幫助腦筋清醒，思維更敏捷，有效預防阿茲海默癥。 阿茲海默癥(Alzheimer's disease)或稱腦退化癥、老人失智癥，這是種不正常蛋白質沉積，導致腦細逐漸
可可能有效改善精神壓力導致的血管損傷
精神壓力在當今社會已非常普遍，已被證明與心理和身體健康密切相關。因為壓力過大會增加健康成年人急性心血管事件的風險；甚至在壓力過后，血管功能也會出現暫時性受損。 黃烷醇是一種植物來源的多酚化合物，存在于可可、茶、水果和蔬菜中，其中可可中的黃烷醇含量最高。此前有研究表明，黃烷醇可以改善人血管內皮功
來點兒可可－?降壓無風險
冷冽寒冬，你是否喜歡來一杯熱可可？此前的研究發現，可可中的黃烷醇具有某些降壓藥物的功能，即降低血壓和減緩動脈硬化。 然而，黃烷醇在日常生活中是如何有效地降血壓的不得而知，因為此前該領域的研究都是在嚴格控制的實驗環境中進行的。 近日，英國研究人員發表于《營養學前沿》的研究減少了人們的擔憂
科學家告訴你吃巧克力有多少好處？
很多年輕人都非常喜歡吃巧克力，因為巧克力除了富含糖分和脂肪，還有助于增強生命活力、穩定血壓和緩解咳嗽，甚至還能預防皺紋，但事物往往都具有兩面性，當然巧克力吃多了也有壞處，最明顯的就是損壞牙齒，研究人員也通過研究發現，吃紅酒巧克力可能會導致偏頭痛發生。 本文中小編就整理了和巧克力有關的研究，來告
除了藥品和保健品，還有哪些食物具有心肌細胞保護作用？
以下食物具有一定的心肌細胞保護作用：魚類：尤其是富含ω-3 脂肪酸的三文魚、金槍魚、沙丁魚等，有助于降低血脂、減少炎癥反應，對心血管有益。堅果：如杏仁、核桃、巴旦木等，含有健康的脂肪、蛋白質、維生素和礦物質，具有抗氧化和抗炎特性。藍莓：富含抗氧化劑如花青素，能減少氧化應激對心肌細胞的損傷。西蘭花：富
科學家用真菌保護巧克力“媽媽”可可樹
巧克力好吃，可可樹難栽，它非常容易受病害侵襲。科學家最近發現，健康的成年可可樹葉子上的真菌，可以增強幼苗對一種重要病菌的抵抗力，幫助提高可可產量、保障巧克力供應。 這種病菌稱為棕櫚疫霉，它是可可黑果病的病原體之一，會導致果實發黑、腐爛，還會侵襲莖葉和幼根，每年使全球可可產量損失１０％到２０％。
澳洲堅果油凝膠可替代巧克力中的可可脂
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/7/505128.shtm近日，中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所（以下簡稱南亞所）休閑農業研究室在澳洲堅果油應用（作為可可脂替代物）領域取得新進展。研究團隊利用低分子量凝膠劑制備澳洲堅果油凝膠，并表征其結構
研究發現巧克力能預防胰腺癌及降低心血管疾病
情人節，是一個關于愛、浪漫、花、巧克力、賀卡的節日。巧克力在情人節里是不可或缺的，與玫瑰花相比不分伯仲，被視為具有神秘與催情的特質。殊不知，研究發現巧克力除了具有催情的特質之外，還可提高記憶力、降低心血管疾病的風險，新研究還發現黑巧克力有助于預防胰腺癌。 以往的研究：巧克力與心血管疾病 曾有
英以巧克力中可可堿為原料研制新藥－治療持續咳嗽
英國研究人員12月20日宣布，他們研制出一種以巧克力中常見的可可堿為原料的新藥，用來治療持續咳嗽。 這種新藥將于明年開始最后階段臨床試驗。如果成功，將于兩年內進入英國及歐洲市場。根源起效 研究出這一新藥的公司名為“SEEK”。公司表示，用可可堿制作的止咳藥可以直接作
高級松露巧克力大多是“名不副實”代可可脂唱主角
剛剛過去的春節和情人節，讓巧克力的銷量大增。而素來享有“巧克力中的貴族”美譽的松露巧克力更是成為年貨必備及情人節禮物的首選。然而，記者發現，在高端面目的背后，大部分松露巧克力其實都是“低端”的代可可脂巧克力，有些產品代可可脂含量超過5%，根據我國相關行業標準，這類產品甚至不能直接
不良飲食習慣可能助長年齡有關的記憶力下降
富含水果和蔬菜的飲食對我們的健康有好處，這可能是科學領域中少數幾個普遍沒有爭議的領域之一，即使我們對這些建議的遵守情況差別很大。但在一項首創的研究中，科學家們似乎已經鞏固了飲食中缺乏黃烷醇--一種以抗氧化功效著稱的植物性化合物--與年齡相關的記憶喪失之間的聯系。更重要的是，他們發現用黃烷醇補充劑
老年人可服用含黃烷醇食物來提高齒狀回相關的認知功能
齒狀回是一個海馬結構的一個區域，隨著人類的老化，它的功能會逐漸退化，因此，齒狀回功能的退化被認為是與年齡相關的記憶下降的原因之一。因果關系的證據是需要的，研究發現老人可以通過干預提高齒狀回的功能來提升記憶力。相關研究發表在10月26日的國際雜志Nature Neuroscience上。 研究人
多篇亮點文章深度解讀如何有效預防心血管疾病風險！
近年來，隨著人口老齡化及城鎮化進程的加速，我國心血管疾病的危險因素流行趨勢也越來越為明顯，心血管病的發病人數持續增加，而且未來10年心血管病患病人數仍將快速增長。心血管疾病負擔越來越嚴重，其已經成為如今人們所要面臨的重大公共衛生問題了。 那么有什么有效的方式能夠預防心血管疾病的發生呢？在這里，
美媒：可可產量減少－巧克力或在六年后成奢侈品
據美國《紐約時報》26日報道，不少人現在可能還在貪吃萬圣節的巧克力，但世界上最大的兩家巧克力制造商瑪氏公司和瑞士的百樂嘉利寶公司稱，到2020年左右，人們的糖果碗里恐怕會沒那么多巧克力可吃了。導致這種可能性的因素有很多，這其中就包括可可產量減少，而愛吃巧克力的人越來越多。 報道稱，《華盛頓郵
黑巧克力含VD－有助強健骨骼
圖片來源于網絡 德國研究人員發現，黑巧克力等含可可的食品是維生素D的來源之一，有助強健骨骼。 維生素D對人體健康有重要作用。它是固醇類衍生物，具有抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族中最重要的兩個成員是維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化醇)。維生素D3由人體皮膚受日曬而生成，
巧克力反式脂肪酸含量檢測：德芙與明治較高
2014年的元宵節和情人節重合，這個特殊的日子，有著特殊代表性的季節性糖果--巧克力，備受追捧。在各大超市中，各式各樣的巧克力被擺在顯眼的位置。 巧克力的甜蜜順滑讓人渴望，更是年輕女士們鐘愛的零食。不過，其中含有的脂肪含量以及反式脂肪酸含量也一直為消費者警惕。巧克力吃多會胖嗎?會影響身體健
食用黑巧克力有助預防心血管疾病
黑巧克力因較少的糖類與脂肪攝入及諸多健康益處正受到更多人士的追捧。瑞士一項最新研究報告指出，食用黑巧克力有助于緩解壓力，預防心血管疾病發生。 瑞士伯爾尼大學及蘇黎世大學的研究人員在新一期《美國心臟病學會雜志》上報告說，他們選取了兩組健康成年男性作為研究對象，其中一組攝入50克含高濃度可可的
可可化合物具有抗擊糖尿病的潛力
可可化合物具有抗擊糖尿病的潛力 糖尿病患者經常被警告不要吃太多巧克力。但現在楊百翰大學（BYU）的研究人員在可可中分離出一種化合物，可以通過推動增加β細胞分泌胰島素的能力來幫助抗擊2型糖尿病。2型糖尿病發生發展的一個最主要的原因是胰島β細胞功能的減退。 胰島素是一種調節血糖水平的激素