WIKI資訊
食品伙伴網訊 12月5日，韓國12名議員聯名提出了《食品衛生法》部分修改草案，指出對于近期被指定為“可能危害健康營養成分”的鈉、糖類、反式脂肪，應使用“健康注意營養成分”用語來代替。 11月22日公布了《食品衛生法實施令》部分修訂案，將鈉、糖類、反式脂肪指定為“可能危害健康營養成分”，并已于11月30日開始實施。 相關議員指出：食品中所含有的鈉、糖類等營養成分是維持人類身體成長或正常人生理功能而要攝取的必要營養成分，適量攝取時不會有問題，但將其確定為“可能危害健康營養成分”，不僅忽視了該類營養成分的肯定性功能，還可能對向國民傳遞正確營養信息造成混亂。 另外，該議員還稱，修改草案應使用“健康注意營養成分”這種中立性用語代替“可能危害健康營養成分”這種否定性、肯定性用語，以便向國民提供正確信息。......閱讀全文
長期以來，我們都知道，飲食的攝入與機體健康密切相關，攝入過多不恰當的食物會誘發體重增加，引起肥胖，比如一些高能量低營養的食物，包括快餐等，這些食物通常都富含大量的飽和脂肪酸、精致碳水化合物、糖類和鈉類，其能夠增加個體患糖尿病、心臟病以及某些癌癥的風險。 近年來，科學家對飲食與健康之間的關聯進行
隨著食品安全法討論的深入，關系到人民生活安全的食品質量提到了法律的高度，人們對食用油的質量要求也越來越高，除味道、色澤等感官指標和氧化穩定性、常溫穩定性及貨架期等質量穩定指標外，還對天然維生素、天然抗氧化劑、反式脂肪酸、聚合物、外污染物（如重金屬、殺蟲劑、芳香烴環化合物）等營養及有害物質指標提出
從餐桌走到零食袋，土豆花費了約300年。吃薯片年輕、時尚？這倒也罷了，最難舍的，就是放在口中的那一聲嘎嘣脆。統計顯示，2011年中國土豆薯片銷售額總計約180億元。按一袋薯片7元來計算，一年賣出25億袋，相當于人手兩袋。 優恪網本次檢測了10款薯片，僅薯片先生獲良（B），勞侖茲評級為中（C
2019年10月新加坡政府宣布，將全面禁止高糖飲料廣告，是首個實施這一舉措的國家。 近年來國內也開始興起無糖概念，但其實“無糖”概念早在2007年就開始流行歐美。但是宣稱“0脂肪”、“0卡路里”，打著“更健康”“有助減肥”的標語，這些無糖咖啡、無糖功能性飲料，是否真的不含“糖”？對健康有何影響
隨著健康營養意識的升級，公眾的零食消費也在全面更新。上班族手邊常見的高熱量、高脂肪零食逐漸被貼著“天然、營養、富含膳食纖維”標簽的新世代零食取代，糙米卷、能量棒、營養棒這類號稱富含雜糧營養、膳食纖維豐富、低脂又具有高飽腹感的零食成為白領們的新寵。但你是否想過，這些標榜健康的零
口號為“我就喜歡”的麥當勞最近有點讓人喜歡不起來了。從最近的“橡膠”麥樂雞，聯想到此前的蘇丹紅、濾油粉，到含鎘玻璃杯，洋快餐的安全著實讓人擔憂。 7月16日晚，國家藥監局通報針對麥樂雞的檢測結果，“特丁基對苯二酚”的含量未超國標，而“聚二甲基硅氧烷”則因無相關標準暫無法檢測。由于國內現行食品安
維持大腦健康，降低癡呆癥風險，應注意這13種危險因素 大腦的健康程度，與壽命的長短以及生活質量高低，有著密切關聯。 然而，隨著年齡的增長以及各種因素的影響，對大腦認知功能起著重要作用的神經元等受到了越來越多的損害，這也導致大腦更易患病，出現認知功能受損，引發認知障礙，甚至患上阿爾茨海默病等癡
2014年4月15日，臺灣地區“衛生福利部”發布部授食字第1031300670號公告，訂定“包裝食品營養標示應遵行事項”,并自2015年7月1日生效。 包裝食品營養標示應遵行事項 一、 本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。 二、 本規定用詞，定義如下：
目前在全球食品市場，正悄然蘊釀著一場戰爭——反“反式脂肪酸”。據英國路透社7月2日報道，美國紐約自7月1日起禁止所有餐廳、快餐店、餅店等使用反式脂肪酸，成為全美首個禁用反式脂肪酸的城市。這引起了全球食品市場的強烈反應，日本和東南亞國家的食品生產商已接到政府通知，必須嚴格控制出口美國食品的反式脂肪酸含
顯色劑可以分成兩大類：一類是檢查一般有機化合物的通用顯色劑；另一類是根據化合物分類或特殊官能團設計的專屬性顯色劑。顯色劑種類繁多，本章只能列舉一些常用的顯色劑。 l．通用顯色劑 ①硫酸常用的有四種溶液：硫酸-水(1：1)溶液；硫酸-甲醇或乙醇(1：1)溶液；1.5mol／L硫酸溶液與0.5-1
顯色劑可以分成兩大類：一類是檢查一般有機化合物的通用顯色劑；另一類是根據化合物分類或特殊官能團設計的專屬性顯色劑。顯色劑種類繁多，本章只能列舉一些常用的顯色劑。 l．通用顯色劑 ①硫酸常用的有四種溶液：硫酸-水(1：1)溶液；硫酸-甲醇或乙醇(1：1)溶液；1.5mol／L硫酸溶液與0.5
一、常規理化項目及營養成分測試項目檢測項目項目內容理化指標干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等宏量營養素碳水化合物總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖蛋白質總蛋白 必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙
第一章緒論食品理化檢驗概念：是衛生檢驗專業中的一門重要專業課程，是以分析化學、營養與食品衛生學、食品化學為基礎，采用現代分離、分析技術，研究食品營養成分與食品安全有關成分的理化檢驗原理和方法的一門科學，也是一門學科交叉、應用性很強的學科。第二章 食品樣本的采集、保存和處理1 食品樣本的采集原則及方法
現在網購強大，一些年輕的媽媽、準媽媽們都整日掛在網上，不是海淘奶粉，就是囤積尿不濕，但凡提到給孩子買吃的東西，一定要買標注“兒童”字樣的產品，如兒童醬油、兒童鹽、兒童蜂蜜、兒童奶酪等等，聲稱要充分做到成人與兒童分餐制，認為“兒童食品”一定適合孩子。跟普通食品相比，“兒童食品”往往賣相更“萌”、口
記者獲悉，《預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011，以下簡稱《通則》)自 2013年1月1日起正式實施以來，深圳檢驗檢疫局在文錦渡口岸查獲52種進口食品營養標簽符合性檢測不合格。不合格檢測項目包括蛋白質、脂肪、反式脂肪、鈉和鈣，涉及產品類型包括餅干、飲料、調味品、月餅、牛奶、烘炒
飲食習慣與慢性非傳染性疾病（NCDs）之間的關系已被廣泛研究，為特定飲食因素（如水果，蔬菜，加工肉類和反式脂肪攝入量）與非傳染性疾病之間潛在的因果關系提供了支持證據（缺血性心臟病，糖尿病和結腸直腸癌等）。這些研究結果已廣泛用于國家和國際飲食指南，旨在預防非傳染性疾病。但由于其復雜性表征不同國家的
近日，在北京服裝學院材料科學與工程學院實驗室，在記者的陪同下，實驗人員將樣品放到旋轉蒸發器中進行萃取，以檢測其中的反式脂肪含量。 實驗人員稱量取樣油炸型薯片。 食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》到今天（2月1日）已實行1個月了。細心的消費者不難發現，薯片、蛋糕
蛋糕餅干敢不敢吃？ 不必談“氫”色變 少吃反式脂肪必須的 誰在用？ &
今年1月1日起正式實施的《預包裝食品營養標簽通則》，是我國第一個食品營養標簽國家標準，屬于強制執行的標準。實施4個多月來，效果如何?近期，半月談記者走訪了上海多家超市、賣場、便利店后發現，不少食品營養標簽標注得并不規范，甚至沒有進行標注。消費者對營養標簽往往不看或是看不懂。 進口食品成標注
目前反式脂肪酸沒有列在現行的食品營養標簽中，但有其他方法確定產品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品組分，如果一種食品標示使用轉化脂肪，氫化棕櫚油，人造植物黃油等等，那么這種產品含反式脂肪酸。 此外，食品包裝成分種類標示一般是依按含量高低順序排列，如果以上名稱出現在產品前面，可推測反式脂肪含
眾所周知，吸煙有害健康，但你知道嗎？不良的飲食習慣比吸煙更具有殺傷力，柳葉刀雜志上的一項調查研究顯示，全球五分之一的死亡（相當于1100萬人死亡） 與不良飲食有關，因為不良飲食會導致人們患上一系列慢性病。 這項跟蹤了195個國家從1990年至2017年間15種飲食因素消費趨勢的研究發現，與食
7月1日起，出口香港的食品必須標示能量和七種核心營養素。記者今天從廣東檢驗檢疫局獲悉，香港政府已發布《關于營養標簽及營養聲稱的規定》新規，該規例要求所有預先包裝食品(規例規定可豁免的食品除外)須標注營養標簽，而營養標簽必須標示能量和七種核心營養素，即蛋白質、碳水化合物、脂肪總量、飽和脂肪、反式脂
化學工業的發展所帶來的隱患在中國的食品行業正在凸顯-你可能永遠不知道你吃的東西是什么。 家住朝陽的周女士一直有個困惑，她家附近有兩家面包店，都是連鎖的，里面的產品也大致類似，但是價格卻相差很大，"同樣一塊三角形的乳酪蛋糕，一家店售價8元，另一家店卻要17.5元，價格相差了一倍多。"周女士告
圖片來自上海市消保委 如今，高顏值的奶茶鋪已風靡大街小巷，各種品牌也層出不窮，同時具有奶香和茶香特色風味、主打健康、時尚的奶茶逐漸成為消費者下午茶或休閑解渴的首選。為指導消費者選購到營養健康的商品，日前，上海市消保委對上海流通領域的現制茶飲料（奶茶）開展了比較試驗后發現，滬上部分奶茶店的奶茶在含糖
《柳葉刀》近日發布膳食對全球疾病負擔影響的研究報告，評估了195個國家主要食品和營養物質的消耗，并評估其次優攝入量對非傳染性疾病的發病率和死亡率的影響。 2017年全球五分之一的死亡人數（1100萬人死亡）與不健康膳食有關，心血管疾病是最主要的致死因素，癌癥及II型糖尿病緊隨其后。 全球在堅
目 錄 食品農產品 1. 歐盟立法各方就食品標簽新規達成協議 2. 英國食品包裝指導規則PAS 223 已于7 月1 日實行 3. 美國政府責任署要求FDA加強進口海產品監控 4. 美國FDA公布關于進口食品預先申報規定的行業指南 5. 澳大利亞擬修訂澳新食品標準法典1.4.2 條標
趙海涼每次去超市或商店購買食品時，都會仔細觀察外包裝。 在許多食品配料表中，都能找到常用配料“植物油”“棕櫚油”。作為專業人士的趙海涼更關注“前綴”――當“氫化”“起酥”“精煉”等詞語搭配在前時，他一般不會選擇。“因為植物油經氫化處理，分子結構會改變，產生反式脂肪酸，有害健
薯片，這種因香脆口感風靡全球，讓吃貨欲罷不能的零食，一直以來遭受著營養師、健康人士的詬病。 薯片經油炸后吸收了大量的油脂，原本含量就不多的維生素更是所剩無幾，因調味的需要又加入了大量的鹽，高油脂高熱量高鹽分，再加上“膨化食品大多都含鋁”的傳聞和鬧得沸沸揚揚的“致癌物”丙烯酰胺“超標”的說法，
飲食習慣與慢性非傳染性疾病（NCDs）之間的關系已被廣泛研究，為特定飲食因素（如水果，蔬菜，加工肉類和反式脂肪攝入量）與非傳染性疾病之間潛在的因果關系提供了支持證據（缺血性心臟病，糖尿病和結腸直腸癌等）。這些研究結果已廣泛用于國家和國際飲食指南，旨在預防非傳染性疾病。但由于其復雜性表征不同國家的
2010年11月11日，中國焙烤食品糖制品工業協會在北京國際海運酒店召開了“反式脂肪酸現狀及應對措施媒體溝通會”，中國焙烤食品糖制品工業協會朱念琳理事長、趙燕萍副秘書長等出席了會議。會議現場 此次會議的召開主要是由于有關媒體關于“植物奶油在中國普遍使用或釀食