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提起辣椒，相信很多人莫名地會流口水，油潑辣子、辣子雞丁等等美食中不可或缺的就是辣椒，辣椒不僅能夠作為人們日常生活中必不可少的調味品，而且其對機體健康也有著重要的作用，下面小編就盤點了辣椒對機體健康的諸多好處，分享給各位。 【1】研究發現吃辣椒可預防腸道腫瘤 科學日報報道，美國加州大學圣地亞哥分校的研究人員報告稱飲食辣椒素——辣椒里的活躍成分——會導致老鼠腸細胞皮層受體的慢性激活，從而引發一種反應，這種反應可減少大腸腫瘤的風險。這項發現被發表在8月1日的期刊《臨床研究》上。 名為TRPV1的受體或者離子通道最初發現于感官神經元，它作為抵抗環境里熱量、酸性和辣的化學物質的守衛。“這都是對細胞潛在有害的刺激物。” 研究高級作者、醫學教授埃亞勒·拉斯（Eyal Raz）這樣說道。“因此，TRPV1被描述為分子‘痛苦感受器’。”這可以被認為是它的傳統功能，全部發生在神經系統里。 然而，拉斯和同事發現腸的上皮細胞也會表達TPRV......閱讀全文
辣椒作為一種重要的調味料早已深入人心，但在自然界，除了人以外幾乎沒有哺乳動物愛吃辣，這是因為辣椒產生的辣味并不是一種味覺，而是一種痛覺。人在吃辣椒時，辣椒素和痛覺會刺激大腦分泌多巴胺，讓人產生“欣快”“興奮”“食欲增加”的感覺，當迷戀上這種感覺，就會越來越喜歡吃辣的。辣椒素也稱辣椒堿，具有多種藥
12月15日， 由中國烹飪協會主辦的“2018中國餐飲企業家大會”在京召開。禧云國際董事長劉延云，以其2018年7億元的農副產品銷售，34萬畝的訂單農業，10年扎根貴州、扎根畢節的戰略，以及探索的精準助農模式，榮獲“2018中國餐飲企業家精準扶貧突出貢獻人物”獎。禧云國際董事長劉延云在“201
卡塔爾大學的一項新研究顯示辛辣飲食可能與癡呆癥有關。對4582名年齡超過55歲的中國成年人進行的為期15年的研究發現，每天持續攝入超過50克辣椒的人認知能力下降得更快。如果辣椒愛好者身材比較苗條，記憶力下降更為顯著。鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases
不知從何時起，川菜席卷全國。川菜的最大特點是麻辣，麻是真的麻，不知放了多少花椒；但辣卻還可以忍受，算不上真辣。私以為，湖南和江西的辣才是真辣，令吃貨們欲迎還拒。 川湘贛菜的辣來自辣椒。辣椒屬于雙子葉植物中的茄科、辣椒屬，原產于中美洲和拉丁美洲。比較辣的辣椒，果實長長的，像一根手指。沒有成熟的辣
店員從剩菜桶內挑選出辣椒。 事發成都“洪記麻辣香鍋” 如果以“重口味”著稱的麻辣香鍋所用辣椒，竟是從垃圾桶里一個個用手撈起來的，你還覺得它美味嗎？前日，一市民向記者提供了幾段她在洪記麻辣香鍋雙橋子家樂福店打工時拍攝的后廚視頻。視頻中，一名員工徒手從裝滿剩菜和廢紙的垃圾
剁辣椒是新鮮辣椒加上食鹽（8%~20%）腌漬或發酵得到的風味獨特的腌漬或乳酸發酵產品。但是工業化生產大多采用高鹽（食鹽濃度20%~25%之間）保鮮半成品進行脫鹽后而得到成品。在脫鹽過程中，許多風味營養物質有流失。鹽度對辣椒的保脆效果不能否定，辣椒本身的果膠酶對辣椒保脆有抑制作用。辣椒的脆度與辣椒品質
近日，一條《致癌毒辣椒染色劑毒性堪比蘇丹紅》的新聞引起了人們的吃辣恐慌。報道中稱長沙查處“毒辣椒”，辣椒粉中摻有羅丹明B，而“羅丹明B是蘇丹紅的近親，毒性堪比蘇丹紅。”實際上，我們對羅丹明B并不陌生，去年就有“重慶一次查獲上萬斤含羅丹明B的毒花椒”、“深圳在火鍋底
辣椒是我們日常生活中最常見的蔬菜，也是許多人吃飯必備的調味圣品，在我們家鄉，家家戶戶都會栽培，不過在栽培的過程中，辣椒會受到一些環境因素的影響，如溫度、水分、光照等等，這些環境參數都會對辣椒的生理產生一定的影響，本文通過葉綠素測定儀研究低溫對辣椒幼苗葉片氮含量的
2017年6月，263項食品及食品相關標準將要開始實施。包括《GB 2763-2016食品中農藥最大殘留限量》等215項國家標準，25項地方標準，18項行業標準，5項團體標準。 《GB 2763-2016食品中農藥最大殘留限量》將于6月18日起實施 6月18日起，《GB 2763-2016
因為一頓火鍋帶來的靈感，太原刑警任飛發明“地溝油檢測法”，一舉攻克“世界性難題”。至此，原本默默無聞的他，變成了大家口中天賦異稟的“發明家”，甚至被稱為“火鍋英雄”。面對撲面而來的掌聲和榮譽，任飛淡然地說，哪里來的什么“天賦”，一切的一切，都源于不愿妥協的堅持。任飛正在做實驗 “我覺得奮斗，
像垃圾一般堆放著的原材料和半成品 昨日，家住株洲縣淥口鎮柏樹村的鄭軍(化名)向本報反映，他們村有一家名為“玉玲龍醬菜調味品廠”(以下簡稱“玉玲龍醬菜廠”)的食品加工廠，已經開工4年了，主要生產剁辣椒、酸辣椒、辣椒蘿卜、洋姜等醬菜，但衛生條件極其惡劣，他擔心市民吃了這
喜歡吃辣？恭喜你，因為你有可能會更長壽。一項最新研究顯示，常吃紅辣椒有助降低死亡率，尤其是由心臟病和中風引起的死亡。 美國佛蒙特大學醫學院的最新研究分析了美國“全國健康和營養調查”對１。６萬名美國人的調查數據，重點研究了受訪者進食紅辣椒的情況以及他們的健康狀況，參與者被跟蹤的時間最長達２３年
辣椒具有非常好的口感，在日常的烹飪中加入辣椒可以增強食欲，因此一直以來辣椒都是人們非常青睞的蔬菜種類，在我國各地都有栽培。但是隨著辣椒用種量的逐年上升，人們發現辣椒生產用種常常會出現發芽率不高的現象，嚴重影響了辣椒生產的產量和質量，因此為了保證用種安全，在制種的過程中
辣椒(Capsicum annuum)是一種重要的經濟作物，它在滿足人們口腹之欲的同時，還是世界上廣為使用的藥物。辣椒富含維生素和營養，可以用來生產許多藥物、天然染色劑和化妝品。 為了更好的理解辣椒屬的進化、馴化和特化，四川農業大學玉米研究所、遵義農科院辣椒研究所、華南農業大學園藝學院
1.范圍： 用高效液相色譜法測定辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質的方法及辣度表示方法。 本標準適用于辣椒和辣椒制品中辣椒素類物質的測定及辣度的表示。 本方法的檢出限：辣椒素、二氫辣椒素均為1mg/Kg，線性范圍為1mg/L-150mg/L。 2.試樣提取：&nbs
加拿大氫強度繪圖實驗望遠鏡（CHIME）取得了自2017年9月落成以來的第一個重量級成果：探測到13個全新的快速射電暴，其中1個為重復信號。 相關論文的兩篇論文同時發表在北京時間1月10日凌晨發表在世界頂級學術期刊、英國《自然》雜志（Nature）上。 快速射電暴（FRB）就是一種物理起源尚
一項新的研究結果表明，辣椒中負責散熱的化合物可能有助于減緩肺癌的擴散，肺癌是男性和女性癌癥死亡的主要原因。大多數與癌癥相關的死亡和癌癥擴散到遠處的器官有關，這一過程被稱為轉移。圖片來源：http://cn.bing.com “肺癌和其他癌癥通常會轉移到大腦、肝臟或骨骼等部位，因此很難治療。”馬
辣椒，別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，一年生或有限多年生植物。辣椒作為風行各地的食材，刺激著人們的味蕾，人們用辣椒創造出了各種各樣的美食。 那么，“辣”的原理是什么呢？“辣”是指熱與痛的混合感覺。“辣”為五味中的一種，但其實是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激著人體細胞，在大腦中形成類
辣椒是我們比較常見的蔬菜品種，也是重要的調味品，而辣椒種子的品質通常對于辣椒的影響非常大。辣椒種子老化是制約辣椒產業發展的一個重要問題，這是因為，辣椒種子老化會導致種子生活力降低，發芽率下降，出苗率不整齊，苗弱而且生長緩慢，因此為了探明辣椒種子活力下降的原因和一些生
食物能夠給我們帶來豐富的營養，幫助我們保持健康，不過有時候這些食物也會對人的身體產生一些奇怪的作用。那我們就一起來窺探一下這些食物里的化學秘密。 讓人流淚的洋蔥 切洋蔥時，洋蔥細胞被破壞，會釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。這種活性酶能夠將洋蔥中的含硫化合物轉化成次磺酸，次磺酸可以組合形成有揮發性
為了檢測在不同的遞送批次辣椒和辣椒粉在質量變化和偏差，以及在特定的污染，研究人員已經開發通過離子遷移譜(IMS)的裝置的基于傳感器的監控。 香料用于改善食物和飲料，因為它們含有天然香料和有氣味的成分。這些是天然產品，其質量有波動。 該項目制定香料固定始終如一的高產品質量作為質量管理系統的一部
圖片來源于網絡 瞄準前沿，持續探索 今年3月，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員、中國科學院院士張彌曼在巴黎摘取了“世界杰出女科學家成就獎”，這一獎項每年僅授予5人。頒獎詞稱：“她開創性的工作為水生脊椎動物向陸地演化提供了化石證據。” 20世紀80年代，張彌曼在研究一種全新的肉鰭魚類化石——
衡量土壤生產力的綜合指標土壤肥力其實從根本上解釋是土壤為植物生長供應和協調營養條 件和環境條件的能力。而土壤肥力的基礎是土壤養分的狀況，只有掌握土壤肥力的狀況，才能保持土壤環境的良性循環,以實現農業的可持續發展。在干制辣椒種植 中不了解土壤肥力狀況而盲目施肥的現象相當普遍,以致施肥效益下降、土壤養分
瞄準前沿，持續探索 今年3月，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員、中國科學院院士張彌曼在巴黎摘取了“世界杰出女科學家成就獎”，這一獎項每年僅授予5人。頒獎詞稱：“她開創性的工作為水生脊椎動物向陸地演化提供了化石證據。” 20世紀80年代，張彌曼在研究一種全新的肉鰭魚類化石——“楊氏魚”時，
圖片來自：http://myfox8.com/ 2016年10月20日訊 /生物谷BIOON/ --美國加州一男子，因為食用辣椒醬，差點一命嗚呼。這是一個食用辣椒醬導致的悲慘故事。 1. 哲人說，你要遠離鬼椒 辣椒，已經成為了很多中國人日常生活中不可缺少的一部分。 中國地大物博，
近年來，基因編輯技術快速發展，為農作物育種帶來了變革，如作物的品種馴化方面，包括了孤兒作物的馴化和野生作物的從頭馴化，此前我們亦有介紹。得益于基因編輯技術的發展，我們對現有農產品的改造也成為了可能。基因編輯技術可能使番茄生產辣椒素 近日，巴西維索薩聯邦大學（Universidade Feder
酷夏”已過，秋天已來~ 來個祛濕補氣、安全健康的火鍋怎么樣 作為一個高標準、嚴要求、講究健康養生的技術宅，自己做火鍋也絲毫不能馬虎。 火鍋食材從選材到烹飪都要精益求精。 火鍋食材選擇之拉曼光譜儀檢驗篇 來一個簡單、健康的火鍋， 吃著火鍋，哼著曲，
“辣”是一種痛覺而非味覺。迄今哺乳動物中只有人類可通過后天訓練適應“辣”這種痛覺，甚至獲得愉悅，其他動物都難以忍受。然而，中國科研人員最新發現，東南亞的一種小動物樹鼩也能吃辣。 植物產生“辣”的物質是自我保護機制，使動物受痛覺刺激而不再啃食。近期在線發表于美國《科學公共圖書館·生物學
科研團隊歷經11年系統深入研究，發現了辣椒的主要成分—————辣椒素是調控TRP通道拮抗高血壓和肥胖的關鍵因子，找到了瞬時受體電位(TRP)通道調控代謝性血管病的作用及機制，解釋了嗜辣人群高血壓、冠心病、肥胖發病率相對較低的原因，為膳食因子防治重大慢性病提供了科學依據。 TRPV1，可被辣椒中
【1】大力水手：吃菠菜真的可以讓肌肉變得更強壯！ 你還記得小時候看的一部動畫片里的主人公--大力水手波比嗎？每到危急關頭，只要吃下菠菜，波比就能變得力大無窮，把大壞蛋布魯托打得逃之夭夭。 近來有研究發現菠菜真的可以讓你變得更強壯，但這種效果并非由菠菜中的鐵元素導致，綠葉中含有高濃度硝酸鹽才是