WIKI資訊
本法參照國標GB 4789. 3-2010規定的大腸菌群測定方法第二法。⒈檢驗程序見圖3-7 ⒉原理樣品先經過VRBA瓊脂平板的篩選，因其中含有膽鹽和結晶紫，可以很好的抑制革蘭氏陽性菌的生長，乳糖可以產酸，在中性紅存在時，產生典型的紫紅色周圍有紅色膽鹽沉淀的菌落。因為其他陰性腸桿菌可以分解其他糖類產生紅色菌落，因此需接種BGLB培養基證實。⒊操作步驟樣品處理及稀釋同MPN法。①加樣制作平板：選取2-3個適宜的連續稀釋度，每個稀釋度接種2個無菌平皿，每皿ImL。同時取1mL生理鹽水加入無菌平皿作空白對照。及時將15 -20mL冷至46℃的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂（VRBA）傾注．于每個平皿中。小心旋轉平皿，將培養基與樣液充分混勻，待瓊脂凝固后，再加3～ 4mL VRBA覆蓋平板表層。翻轉平板，置于（36±1)0C培養18~24h.②平板菌落數的選擇：選取菌落數在15 ~150CFU的平板，分別計數平板上出現的典型和可疑大腸菌......閱讀全文
大腸菌群也是經常用來衡量食品衛生情況的重要指標，因此大腸菌群檢測是食品微生物實驗室進行的常規檢測項目之一，絕大部分食品都會要求檢測的項目。在食品微生物實驗室里，大腸菌群和菌落總數的檢測頻次應該是最高的，但檢測過程中總會有一些小問題困擾著大家，小編根據大家提出的一些問題，來講解一下大腸菌群平板計數法的
大腸菌群也是經常用來衡量食品衛生情況的重要指標，因此大腸菌群檢測是食品微生物實驗室進行的常規檢測項目之一，絕大部分食品都會要求檢測的項目。在食品微生物實驗室里，大腸菌群和菌落總數的檢測頻次應該是最高的，但檢測過程中總會有一些小問題困擾著大家，小編根據大家提出的一些問題，來講解一下大腸菌群
【摘 要】隨著近年來食品安全問題的突出，作為食品檢測的重要檢測對象，食品中大腸桿菌群檢測也變得越來越重要。目前檢測大腸桿菌群的方法隨著技術進步也越來越多。本文比較了三中檢測大腸桿菌群的方法，即發酵法、平板計數法、測試片法三種大腸桿菌群的檢測方法，分析其優缺點，以便對大腸桿菌群的不同檢測方法形成比
GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》中規定了大腸菌群計數的MPN法與平板計數法，那這兩種方法怎么選擇以及有什么區別呢？今天小編就跟大家普及一下~ 圖片 二者范圍不同： GB4789.3-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大
摘要：紙片法在食品檢測的實際應用中表現出操作簡便、靈敏度高、速度快等特點，為食品檢測技術的發展提供了有力的技術支持。本文主要介紹了紙片法的原理和紙片法在食品中微生物檢測中的方法應用以及與平板計數法進行了對比研究。 前言： 食品安全問題越來越受到人們的重視，微生物對食品
中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心 王芳 王凱 樊赟北京陸橋技術有限責任公司 劉沛 王磊 近年來，我國食品安全事故頻發，痛定思痛，人們已經越來越重視飲食安全。而由微生物引起的食品污染問題作為食品安全的重要內容也受到了廣泛關注。在食品生產過程中，從生產加工到運輸銷售，各個環節都有可能被微生物
食品伙伴網食品論壇，為食品伙伴網資深網友，leizhw雷質文老師開通了“食品微生物監測技術和實驗室質量管理”專欄，開通至今，雷老師一直以自身知識和經驗，為廣大網友解答食品微生物相關問題，幫助很多網友解決了工作中的問題。 感謝雷老師，今天小編匯總了雷老師專欄中的問題解答給大家參考，希望
據了解，《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）將于 2016年11月13日正式實施。 該標準代替了GB2759.2-2003《碳酸飲料衛生標準》、GB7101-2003《固體飲料衛生標準》、GB11673-2003《含乳飲料衛生標準》、GB16321-2003《乳酸菌飲料衛生標
糕點、面包作為最常見的食品種類，目前執行的國家標準為GB7099-2003《糕點、面包衛生標準》，該標準迄今已有10余年，隨著食品工業的發展以及各項食品標準的更新，03版標準已不能滿足對糕點、面包的要求，并且與其他標準之間有存在矛盾之處。因此，衛計委制定了GB7099-2015《食品安全國家標準
微生物檢測是運用微生物學的理論與方法，檢驗食品中微生物的種類、數量、性質及其對人的健康的影響，以判別食品是否符合質量標準的檢測方法。 問：3M紙片法為何從標準中取消？ 答：1.3M有SN/T標準應用方法 2.SN/T前言，每一個aoac的3M有特定范圍，而SN/T的范圍擴大到“食品” 3
眾所周知，食品企業最常檢測的項目就是兩種衛生指示菌：菌落總數和大腸菌群。菌落總數的檢測不必多說，因為現行的國家標準就只有GB 4789.2-2010，不會存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就多了，關注焦點在于MPN法的檢測結果報告，細心地朋友可能會發現，報告單位有時是MPN/g(mL)，有時又是M
眾所周知，食品企業最常檢測的項目就是兩種衛生指示菌：菌落總數和大腸菌群。菌落總數的檢測不必多說，因為現行的國家標準就只有GB 4789.2-2010，不會存在太大的問題。而大腸菌群的檢測問題就多了，關注焦點在于MPN法的檢測結果報告，細心地朋友可能會發現，報告單位有時是MPN/g(mL)，有時又是M
RTAC-3型全自動菌落計數器是瑞韜科技2011年新推出的工業級高效菌落計數裝置。獨家采用大范圍寬光帶，超大通量樣品倉，可同時對多個平皿進行計數，大大提高計數效率，減輕檢驗人員工作量。尤其適合單批檢測量非常大的生產型企業及檢驗機構。 同時具備自動抑菌圈測量功能，可以一機多用,功能強大。
隨著人們生活水平的提高，食品安全問題受到越來越多的重視，在不斷被報道的食品安全事故中，大腸桿菌是引起這些事件的主要的影響因素之一，是判斷食品污染程度的一個重要參數，因此采用快速、可靠、簡便的方法來準確檢測食品中大腸桿菌數量是否超標是至關重要的。本文綜述了大腸桿菌的傳統檢測方法以及最新的
端午馬上又要來了，又到吃棕子的時候了，各式各樣的粽子已講上市，粽子 是一種水分高、原料雜、做工較復雜的食品， 容易出現食品安全問題， 需要引起警惕。為保障端午節期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子，各地食藥局每年都會在端午節前進行粽子抽檢，保障民眾食用安全。由此，環凱公司列出粽子食品微生物檢測專項檢測
摘要:近年來，食品安全問題越來越受到人們的重視，在頻頻發生的食品安全事故中，大腸桿菌是主要的影響因素，是食品污染程度的重要參數指標，如何采用快速、可靠的方法來準確的檢測出食品是否被大腸桿菌所污染是至關重要的。本文提出了大腸桿菌的傳統檢測技術以及最新發明的生物化學檢測方法，以期為大腸桿菌檢測技術的
1、傳統水質微生物檢測技術對于人們來說，飲用水的質量至關重要，如果飲用水的水質不達標，將很可能會對人們的生命健康安全造成重大影響。因此，對于水質中微生物的檢測就顯得更加重要，近年來，隨著科學技術的發展，微生物水質檢測技術也越來越多樣，而且正在朝著多樣化、精確化、快速化的方向發展。現在，我們將詳細探討
由于對MPN法的理解不充分，很多檢測人員在使用MPN法進行微生物定量檢測的時候存在很多錯誤認識，從而極易導致檢測結果的錯誤。在這里對MPN法應用過程中容易出現的問題做一些解釋。 1.樣品均質和系列稀釋必須保證均勻 MPN法樣品均質和稀釋液混勻非常重要。MPN法的兩點假設之一是
國家食品污染物和有害因素監測微生物培養基用量核算表（青島海博）1、配套試劑用途貨號名稱規格稱量數需求每瓶/盒/包可做配制單價菌種保存HBPT001-1瓷珠菌種保存管(瓷珠法）50管/盒每管內12個珠子500采樣用CYDOO2采樣袋/均質袋（20cm*32cm)100個/包也可作為225ml均質袋（帶
食物病原微生物是食品安全的重要內容，而對其的快速檢測（驗）一直是相關研究的熱點。近年來，微生物的快速檢測和自動化研究進展迅速。依靠培養基進行培養、分離及生化鑒定的傳統方法費時費力。快速檢測及其自動化則綜合引用微生物學、化學、分子生物學、生物物理學、免疫學以及血清學試驗技術對微生物進行分離、檢測、鑒定
摘 要：隨著人們生活水平的提高，食品安全問題受到越來越多的重視，在不斷被報道的食品安全事故中，大腸桿菌是引起這些事件的主要的影響因素之一，是判斷食品污染程度的一個重要參數，因此采用快速、可靠、簡便的方法來準確檢測食品中大腸桿菌數量是否超標是至關重要的。本文綜述了大腸桿菌的傳統檢測方法以及最新的檢
9.一般在超凈工作臺里開紫外燈，然后把玻璃門關下。如果不能穿透玻璃，是不是在超凈工作臺外還要在開一個紫外燈滅菌啊？答：紫外線是不能穿透玻璃的，因為紫外線波長短，能量不高，穿透能力比較弱，只能做表面的殺菌，且作用有效距離只有1.5米；紫外線是不能穿透玻璃的，超凈工作臺外還要在開一個紫外燈滅菌。10.車
MPN (most probable number)法即最近似數法,也稱為最大可能數法,是食品檢驗中常用的方法.其生化反應基礎為乳糖發酵,革蘭陰性菌的無芽胞桿菌,如大腸菌群,一般在 37℃、24h 發酵乳糖、產酸產氣.利用此原理,將供試液加到發酵培養基中,37℃培養24h.若不產氣,則報
MPN (most probable number)法即最近似數法,也稱為最大可能數法,是食品檢驗中常用的方法.其生化反應基礎為乳糖發酵,革蘭陰性菌的無芽胞桿菌,如大腸菌群,一般在 37℃、24h 發酵乳糖、產酸產氣.利用此原理,將供試液加到發酵培養基中,37℃培養24h.若不產氣,則報
快速檢測技術廣泛用于食品安全快速檢測，臨床檢驗、檢驗檢疫、毒品檢驗等公共領域。食品安全快速檢測是指對食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結果的一種檢測方式。 1、食品安全問題主要有害污染物 （1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽
摘要：食品安全已成為社會關注的焦點問題。文章介紹了目前常用的食品安全快檢技術，并展望了其發展方向。 引言 食品安全（food safety）是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。俗話說“民以食為天”，食品安全關系到人民
47、水溶性非食用色素的快速檢測原理： 水溶性非食用色素與脫脂羊毛染色后不易去除的原理對部分水溶性非食用色素進行檢測。 48、味精谷氨酸鈉的快速檢測原理： 利用谷氨酸鈉的兩性作用，加入甲醛一固定谷氨酸鈉的堿性，使羥基顯示出酸性，用氫氧化鈉標準溶液滴定，以指示劑顯示為終點，得出樣品中谷氨酸
GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定1.稀釋度的選擇液體樣品可直接取原液進行檢驗；固體或者半固體則必須依據檢驗經驗，選取2-3個適宜稀釋度進行檢驗（一般樣品選取1:10,1:100,1:1000三個稀釋度進行檢驗。若遇到不常做的樣品，可適當延長稀釋度至1：1
1、食品安全問題主要有害污染物:（1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽（2）獸藥：興奮劑，鎮靜劑，抗生素（3）重金屬離子：鎘，鉛，汞，鉻，砷，鉬（4）生物毒素：黃曲霉毒素，嘔吐毒素，肉毒素（5）致病菌：大腸桿菌，沙門氏菌，葡萄球菌。 2、快速檢測：包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據檢測
細菌總數測定是最常見的食品細菌污染指標之一，用來判定食品被細菌污染的程度，反映食品在生產、儲存、運輸、銷售過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。其衛生學意義體現在：一方面是食品清潔狀態的標志；另一方面可用作貨架期評估，預測食品的耐保藏性。就定義而言，是指在一定條件下(