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被西方國家譽為“液體黃金”的橄欖油，近年來大量進入寧波市場。特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、橄欖調和油、橄欖果渣油……有人統計，包括網購和實體市場，寧波人可以買到各種品牌200種以上的“橄欖油”。筆者最近調查發現，名目繁多的“橄欖油”因為標準不全而魚目混珠，讓消費者眼花繚亂。 種類繁多名稱混亂 食用油是各大超市的必備商品，從早先的大豆油到后來花生油、菜籽油，再到調和油，食用油的品種越來越豐富，橄欖油成為其中“新貴”。在樂購超市的食用油區域，筆者發現擺放著的食用油種類繁多，有大豆油、花生油、玉米油、橄欖油、芥花油、稻米油、葵花籽油等近60種，其中標有“橄欖油”的占了四分之一。 特級初榨橄欖油的品質，深受市民喜愛。筆者發現，甬城各大超市中特級初榨橄欖油約占一半比重。在三江超市，南苑巴森特、歐麗薇蘭等幾款特級初榨橄欖油被擺在醒目位置，其他諸如橄欖調和油、橄欖混合油、橄欖果渣油也紛紛擺上貨柜。 成分比例標識不明 ......閱讀全文
吃橄欖油可防癌、抗衰老、抗輻射?專家稱“無證據” 橄欖油沒那么神(求證·探尋喧嘩背后的真相) 油茶籽油和雙低菜籽油也值得推薦 和其他植物油相比，橄欖油顯得相對“高檔”，也日漸成為不少消費者的健康飲食追求。除了被視為“最健康食用油”外，一些文章更宣傳橄欖油具有抗衰老、降血脂、
橄欖油被譽為餐桌上的黃金。最近網傳，“橄欖油的基本脂肪酸比例與母乳相似，最適合嬰幼兒食用”。真是這樣嗎？上海市松江區中心醫院營養師陸睿臻表示，橄欖油只是一種比較好的食用油，但并沒有比其他植物油具有明顯更高的營養價值。橄欖油的組成不符合嬰幼兒的營養需求，與母乳中的脂肪組成更是相去甚遠。事實上，它
來自于法國的一項歷時5年的研究表明，橄欖油愛好者不易中風。 這項研究跟蹤調查了7625名65歲以上老年人的飲食習慣。研究發現那些常常在烹調或做沙拉時放橄欖油的老年人，他們中風的風險比起其他從不使用橄欖油的老年人要低41%。 這項研究刊登在《神經學》雜志上，研究解釋說，橄欖油與心臟病之
1日，國家食藥監總局發布《關于4批次食品不合格情況的通告（2017年第121號）》，曝光4批次問題食品，全部來自天貓、蘇寧易購兩大網購平臺，其中蘇寧易購銷售的一款豬肉脯檢出食源性致病菌沙門氏菌。 蘇寧易購銷售的豬肉脯檢出沙門氏菌 蘇寧易購伊香食品旗艦店在蘇寧易購（網站）商城銷售的標稱靖江
人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。我們常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。無論是植物性或動物性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質，適度攝取是有益的，但并不表示其熱量較低。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個是錯誤的觀念，不
三聯智能智能集菌儀產品特征: 1. 新型泵頭：偏心張緊固定法，操作方便快捷。2. 智能集菌儀的傳動系統采用低轉速大力矩電機，直接驅動，從而降低了輸入功率并有效降低了機身表面的溫度且噪音低于50db。3. 蠕動泵具有安全保護裝置，打開泵頭，集菌儀自動停止運轉，有效避免操作失誤對人的傷害。4.
測定必要性編輯人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。我們常用的食用油通常都含人體需要的三種脂肪酸。無論是植物性或動物性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物性油含分解脂肪的物質，適度攝取是有益的，但并不表示其熱量較低。一般人認為植物油很安全，可以多吃，這個是錯誤的觀念，
據臺灣《中國時報》報道，臺大營養學教授蕭寧馨18日表示，根據臺灣當局衛生福利部門民眾營養調查資料庫顯示，臺灣民眾近年攝取橄欖油比例大幅增加，但對照臺灣民眾體內脂肪酸指標，主要來自橄欖油的Omega-9脂肪酸比例卻未隨之增加，顯示不良商人摻偽混油，可能早就其來有自。 蕭寧馨昨天出席臺大風險社
美國科研團隊于2016年7月5日刊文稱，他們通過32年的長期研究證實黃油、豬油、紅肉中富含的飽和脂肪酸會提高人的死亡風險。通過使用橄欖油等不飽和脂肪酸來替代飽和脂肪酸對人體健康更有益處。 相關論文已刊載在美國知名醫學雜志《JAMA Internal Medicine》上。 美國哈佛大學陳曾熙
新年臨近，無論是商場超市還是網上超市，都開始了新一輪促銷，而其中少不了各種植物油。還有商家稱自家的油“富含植物甾醇”、“零反式脂肪酸”，其實這純屬商業炒作和廣告噱頭。 知識 氫化植物油中才有反式脂肪 幾乎所有的植物油都以不飽和脂肪酸為主要成分，同時還有少量的飽和脂肪酸、維生素E和植物
民以食為天。日前，“食用油”漲價的消息引起大家廣泛討論。老百姓面對超市不同價位的食用油也是猶豫不決：該怎樣選擇價廉物美、適合自己的食用油? 的確，食用油的種類繁多，橄欖油、茶油、豬油、轉基因油等等，價格自然差別挺大，難怪大家會疑惑。那不同的油其各自的營養價值是什么?轉基因食用油和調和油對人
山茶油是世界四大木本植物油之一(其他為棕櫚油、椰子油、橄欖油)，不飽和脂肪酸含量達 90%，高于橄欖油，被譽為“東方橄欖油”，維生素E含量豐富，約為橄欖油的兩倍。盡管在湖南、廣西、江西等地食用茶油已有上千年的歷史，但直到近幾年山茶油在我國才開始規模化生產和市場化推廣，2012年中國茶油產量超
近日，網絡上流傳著這樣一條新聞：放棄食用傳統的動物油，是導致國人的健康每況愈下的重要原因。文章中還列舉了動物油的種種好處以及如今人們常用的各種植物油的缺陷——不但可能是轉基因油，還會導致心血管疾病高發。 事實真是如此嗎？針對種種疑問，記者采訪了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生
今年10月1日，醞釀多年的橄欖油國家標準《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國家標準》(下簡稱《標準》)正式實施，明確規定了油橄欖果渣油不能算是橄欖油，對反式脂肪酸、油橄欖果實年份在內的標注作了規定。不過在實際購買過程中，消費者買得并不那么安心。 “生產日期”，摘果日期還是灌裝
“原來我這800畝地種的是小麥，不僅容易發生漬害，還因為小麥的成熟期較晚，影響到下一茬水稻的種植。改種油菜之后，不僅管理簡單，不影響下茬水稻種植，相比小麥每畝地還能多收入200塊錢。” 說這句話的是河南省固始縣種植大戶、固始縣太平種植專業合作社的負責人丁志發，他從前年開始將其800畝流轉土地全
據世界衛生組織統計，心血管疾病仍將一直全球慢性病死亡的主要原因。慢性低級別炎癥作為各種慢性疾病的重要特征，可增加心血管疾病的發病風險。 近日，江南大學食用油營養與安全科技創新團隊在《食品科學與營養評論》發表綜述文章，通過Meta分析論述了油酸與炎癥因子的相關性。 目前研究認為，補充以單不飽和
橄欖油是一種具有迷人香氣和豐富營養的油品，但是市面上經常出現摻了劣質油或有毒化學品的摻假油。常規的檢測方法基于色譜質譜，這些方法不僅耗時比較長，還需要額外的樣品處理和數據分析。核磁共振波譜儀（NMR）是利用不同元素原子核性質的差異分析物質的分析儀器。這種儀器廣泛用于化合物的結構測定、定量分析和動物學
許多衛生保健提供者都認為，反式脂肪是人們所攝入的最差的脂肪類型，并不像其它類型的膳食脂肪類，反式脂肪酸會增加機體低密度脂蛋白（LDL，有害膽固醇）的水平，同時還會降低有益膽固醇的水平。富含反式脂肪酸的飲食會增加個體心臟病的風險，因此其就成為了誘發男性和女性死亡的元兇，如下有一些關于反式脂肪酸的信
據臺灣“中央社”消息，問題油品在臺灣搞得人心惶惶，好的橄欖油對人體有12大好處，甚至可當健康飲品。全球最大橄欖油出口國西班牙，在臺商務辦事處傳授正統的橄欖油等級分級，橄欖油瓶上的標示大有玄機。 橄欖油在地中海飲食文化占有重要角色，最早記載橄欖樹的文獻可追溯至西元前3000年，在橄欖油出口國排
在一項新的研究中，來自美國斯坦福大學醫學院的研究人員發現儲存著一種特定脂肪類型的秀麗隱桿線蟲要比苗條的同伴活得更長。相關研究結果于2017年4月5日在線發表在Nature期刊上，論文標題為“Mono-unsaturated fatty acids link H3K4me3 modifiers t
記憶、情緒、精力等都與大腦有關，大腦的每一次思維運動都需要營養和能量的支持。如果沒“喂”給大腦正確的食物，讓它一直處于“饑餓”狀態，或者處于營養過剩狀態，它怎么能高效工作呢？ 英國國民健康計劃首席營養學家帕特里克?霍爾福德一直致力于研究如何用最佳營養療法保護大腦健康。他以大量的科學實驗為依
幾十年來，臨床醫生已經清楚知曉，多種類型的癌細胞在通過血液擴散到遠端器官之前，會首先擴散到淋巴結中，近日，一項刊登在國際雜志Nature上的研究報告中，來自西南醫學中心等機構的科學家們就解釋了其中的原因，同時研究人員還提供了開發抑制癌癥擴散的療法的新型靶點。圖片來源： UT Southweste
教你一招 鑒別要看食品成分 西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品不能吃了。 “盡管中國人的飲食中同樣有反式脂肪酸，但是由于東西方的膳食結構不一樣
最近有個微信在流傳，說是由于放棄傳統的豬油導致國人健康每況愈下……我們現在就來分析分析是不是這么回事。 出生在上世紀70年代以前的各位都會記得，當時家家戶戶灶臺上都放著一個油罐子，或大或小，里面盛的就是當時所吃的豬油。溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，上面的化成油；溫度再高時，整罐子的油都
食用油消費大國中國正大力開辟新興的食用油資源--茶油，以滿足國內急劇增長的食用油消費需求，保障國家油料供應安全。這是記者從近日舉行的中國油茶產業發展戰略研討會上獲得的信息。 "中國人均年食用植物油消費量已接近20公斤，是中國營養學會推薦的兩倍多，且現有植物油主要是嚴重依賴進口的大豆油，迫切
近日，英國《每日電訊》刊登的報道援引了一位生物分析化學和化學病理學教授的觀點，該教授稱植物油在高溫烹調過程中會產生大量的醛類物質，醛類物質有潛在的毒性，可導致心臟病、癌癥、癡呆等相關疾病。 該研究發現，在加熱到180攝氏度一段時間后，相比葵花籽油和玉米油，黃油、橄欖油、豬油產生的醛類物質會少
油炸食品一向是北方人過年喜愛的美食，也往往成為春節飯桌的必備品，但油炸食品不健康也是營養學家們經常表達的觀點。油炸食品究竟哪里不健康?控制制作過程是不是會降低油炸食品的危害?專家表示，油炸食品的高溫制作可能會破壞食物營養成分，也容易導致人體能量過剩等，制作時注意控制油溫，同時搭配洋蔥等抗氧化性較
美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院一項研究顯示，常吃來源于植物的單元不飽和脂肪酸關聯較低全因死亡風險。 研究人員分析兩項大型研究所獲數據，合計涉及9.3萬余人，平均隨訪時間跨度超過22年。依據研究對象的飲食信息、死亡人數和死因，研究人員在由最新一期《循環》月刊發表的論文摘要中說，攝入植物性單元不
編者按： 轉基因食品安全到底何解？在科學層面之外，影響公眾認知的因素有哪些？轉基因標識成本到底有多高？公眾的知情權和選擇權如何滿足？監管應該如何進行？我們將為讀者奉送來自轉基因求是論系列文章的第二篇，分享科學共同體的理性討論與專業判斷。食品安全與健康 轉基因食品是否健康？ 楊曉光
中科院上海生科院營養所林旭研究組，在開展亞洲人群多不飽和脂肪酸遺傳易感基因研究中獲新發現。相關研究成果日前在線發表于《人類分子遺傳學》。該項研究不僅為今后研究多不飽和脂肪酸相關的基因結構、基因功能、相關機理和跨種族研究提供了重要線索，同時也為將來制定適合中國人群營養推薦和“精準營養”的開展提供了