美國2016年前十位食源性疾病食品安全案例
《食品安全新聞》12月19日報道，根據死亡人數、發病人數和發生范圍等因素，食品安全新聞機構的人員排列了美國2016年發生的前10位食源性疾病食品安全案例。2016年美國前10位食源性疾病食品安全事件，共造成10人死亡，其中沙門氏菌致死4人，李斯特菌致死3人，甲型肝炎致死2人，大腸桿菌致死1人。排在第一位的是沙門氏菌感染的家禽事件，涉及48個州，895人感染，209人住院治療。第二位是李斯特菌污染的冷凍蔬菜事件，在產品召回前有4個州9人感染住院治療，3人死亡，召回產品涉及42個品牌350多個品種。第三是與扇貝有關的甲型肝炎事件，這些扇貝從菲律賓進口，造成292人感染，2人死亡。其他產品還有鮮奶、冷凍草莓、面粉等。......閱讀全文
與食品安全頭號威脅“食源性疾病”賽跑
過去十多年間，全球食源性疾病發病率不斷上升，且有嚴重暴發趨勢，而中國是多發地區之一。 2014年10月，湯森路透發布報告稱，食源性疾病正引起國際科學界的重視，特別是美國在食源性疾病的統計和經濟損失評價方面的研究，更成為2014年度的科研熱點。 食源性疾病是指通過食物進入人體內的致病因子導致
食源性疾病：食品安全問題的“潛在殺手”
食品安全涉及廣大群眾的切身利益，既是重要的民生問題，又關系社會和諧穩定。如今，食品種類的日益增多，豐富了人們的消費體驗。與此同時，越來越多的食品安全問題一點點刺痛著我們的神經，危害著我們的健康。 2015年新修訂的《食品安全法》表達了將公共健康提升至國家層面的決心。而消費者冀望于真正地能夠用
我國最大的食品安全問題食源性疾病
食源性疾病是指，食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病;而食物中毒指，食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。 食品安全事故指，食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 每年全國2億多
美國食品安全檢驗局規范食源性疾病檢驗流程
據美國農業部1月13日消息，美國食品安全檢驗局修訂健康危害評估 (HHEB)法規8091.1,進一步規范食源性疾病檢驗流程。 法規具體闡述健康危害評估檢驗員需遵循的程序，檢驗對人類具有潛在健康風險的食物如：肉、家禽、蛋制品等農畜產品，并對食源性疾病的危害進行評估。此次修訂對HHEB健康危害
湖北衛生專家：食源性疾病已成頭號食品安全問題
夏季來臨，正值食源性疾病的高發季節。近年來，食源性疾病的頻發引起大家的關注。引起食源性疾病的原因是什么，如何有效的預防食源性疾病？6月29日，湖北省衛生計生委食品安全標準與監測評估處余伏安專員、湖北省疾病預防控制中心史廷明所長兩位專家做客荊楚網嘉賓訪談，解答網友的疑問。 湖北省衛生計生委食品
津86家醫院監測食源性疾病－加強食品安全監測工作
記者從市衛計委了解到，本市日前下發《2016年天津市食品安全風險監測實施方案》（以下簡稱《方案》）。根據《方案》，本市今年將完善食源性疾病監測網絡，食源性疾病監測哨點醫院擴大到所有二級以上醫療機構和部分一級醫療機構，共計86家。 據了解，今年本市食品安全標準與風險監測工作，將食品污染物和有害因
調查顯示：食源性疾病成為我國頭號食品安全問題
)衛生部食品安全風險評估重點實驗室的抽樣調查表明，食源性疾病是目前我國頭號食品安全問題。抽樣顯示，調查人群的食源性疾病發病次數為0.157次每人每年，即每6人中有1人在過去一年中曾發生食源性疾病。 在此間舉行的2013年中國生態學學會年會“生態健康與人居環境”論壇上，衛生部食品安全風險評估
中國科學報：食源性疾病是食品安全問題嗎？
日前，中國工程院院士陳君石發出呼吁——食源性疾病已成為我國頭號食品安全問題。此言一出，即遭網友跟帖轟炸。“且不說其專業性問題，這起碼是一病句！” 孰對孰錯，得一步步解決。根據世界衛生組織的定義，食品安全問題是指食品當中含有有毒有害物質對人體健康造成不良影響的公共安全問題。
關于食源性疾病的概述
世界衛生組織認為，凡是通過攝食進入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一類疾病，都稱之為食源性疾患。即指通過食物傳播的方式和途徑致使病原物質進入人體并引發的中毒或感染性疾病。從這個概念 出發當不包括一些與飲食有關的慢性病、代謝病，如糖尿病、高血壓等，然而國際上有人把這類疾病也歸為
關于食源性疾病的簡介
食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒有害物質所引起的疾病。 [2] 食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率的前列，是當前世界上最突出的衛生問題。
食源性疾病管理規定－盤點
2017年國務院食品安全辦等14部門聯合發布了《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業質量安全水平的意見》（食安辦〔2017〕31號），意見特別強調，縣鄉鎮人民政府要結合新農村建設和區域實際，加強村民自辦宴席等形式的農村集體用餐管理，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發生
海南將建食品安全地方標準－建食源性疾病監測網
食品安全標準是對食品加工、銷售企業的有效約束，也是保障食品安全的基礎所在。6月17日，南海網記者從海南省衛生部門食品安全工作通報會上獲悉，海南省食品地方標準清理專家組已對食品安全標準進行了初步清理。海南省自己的食品安全地方標準有待出臺。 近期，海南省成立食品地方標準清理專家組，對海南省發布的
食品安全擔憂被放大？避免食源性疾病十大提示
“食源性疾病已成我國頭號食品安全問題”，4月19日，在中國科協舉辦的“科學家與媒體面對面――全球視野下的食品安全”會上，多位權威專家在強調食品安全重要性的同時，也解讀了大眾在食品安全方面的誤區。 擔憂1 食品安全沒有零風險 靠不靠譜? 食品安全是一個全球高度關注的問題，
陳君石院士：食源性疾病是我國頭號食品安全問題
中國工程院院士陳君石表示，最近一項食源性疾病主動監測顯示，我國平均6個半人中就有1人次罹患食源性疾病。 “食源性疾病已成為我國頭號食品安全問題，面向全體社會公眾的食品安全宣傳教育工作十分緊迫。”陳君石4月14日在由中國科協召集的《食品安全宣傳大綱》編制工作啟動儀式上說。 按照世界衛
陳君石院士：食源性疾病是中國頭號食品安全問題
日前，浙江大學校友、拼多多創始人黃崢及拼多多創始團隊向浙江大學捐贈1億美金，設立“浙江大學上海高等研究院繁星科學基金”，擬推動浙江大學在生物、醫療、農業、食品等多領域交叉方向展開基礎研究及前沿探索。黃崢在此前的致股東信中也表示，辭任后將專注于食品科學和生命科學領域，關注食品安全、消費者健康。
預防食源性疾病的相關介紹
目前一些發達國家和國際組織已經很少使用食物中毒的概念，經常使用的是“食源性疾患”。近20年來，他們對食源性疾患的定義、流行因素、危害程度、預防措施及其對社會經濟發展的影響等的研究有了較大的進展。我國歷來重視食物中毒的防治工作，已形成了一整套的食物中毒的報告管理制度。《食品衛生法》已明確規定了食物
預防食源性疾病的相關介紹
1.避免在沒有衛生保障的公共場所進餐。 2.在有衛生保障的超市或菜市場購買有安全系數的食品。不買散裝食品。 3.新鮮食品經充分加熱后再食用。不喝生水。 4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。 5.不生食、半生食海鮮 [1] 及肉類。生食瓜果必須洗凈。 6.重視加工涼拌
關于食源性疾病的病原介紹
食源性疾患可以有病原，也可有不同的病理和臨床表現。但是，這類疾患有一個共同的特征，就是通過進食行為而發病，這就為預防這類疾病提供了一個有效的途徑：加強食品衛生監督管理，倡導合理營養，控制食品污染，提高食品衛生質量，可有效地預防食源性疾患的發生。
關于食源性疾病的分類介紹
1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質污染或含有有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病； 2、 與食物有關的變態反應性疾病； 3、 經食品感染的腸道傳染病（如痢疾）、人畜共患病（口蹄疫）、寄生蟲病（旋毛蟲病）等； 4、 因二次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒害為主要特
關于食源性疾病的特征介紹
1、食物傳播 所有的食物中毒都是以食物和水源為載體使致病因子進入機體引起的疾病。 2、暴發性 2例及以上具有類似臨床表現，經流行病學調查確認有共同食品暴露史，且發病與食品有關的食源性疾病病例。 [4] 3、散發性 化學性食物中毒和某些有毒動植物食物中毒多以散發病例出現，各病例間在發病時
關于食源性疾病的狀況介紹
1、國內狀況 根據各省（自治區、直轄市）及新疆生產建設兵團報告，截至2021年底，全國設置食品安全風險監測點2778個，對26大類11.3萬份樣品開展污染物及有害因素進行監測；在70478個醫療衛生機構開展食源性疾病監測，全國共報告食源性疾病暴發事件5493起，發病32334人，死亡117人。
美國2016年前十位食源性疾病食品安全案例
《食品安全新聞》12月19日報道，根據死亡人數、發病人數和發生范圍等因素，食品安全新聞機構的人員排列了美國2016年發生的前10位食源性疾病食品安全案例。2016年美國前10位食源性疾病食品安全事件，共造成10人死亡，其中沙門氏菌致死4人，李斯特菌致死3人，甲型肝炎致死2人，大腸桿菌致死1人。排
環境污染造成食源性疾病增長
近日一部揭示經濟社會發展質量安全規律的學術專著指出，食品安全與自然環境密不可分，環境污染給食品安全帶來了不確定性。環境污染對人類健康的危害通過食源性疾病增長反映出來。 剛剛由中國質檢出版社出版的《論質量安全型經濟》指出，工業污染中以持久性有機污染物和重金屬污染物最為嚴重。未經處理的工業廢水
溫度高濕度大－預防食源性疾病
夏季氣溫高、濕度大，適合微生物生長繁殖，一旦食物儲存、加工不當，容易引起食源性疾病。市疾控部門提示如何預防夏季食物中毒。 食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前要確保食物未發生腐敗變質，一定要加熱徹底后食用。 冰箱存放的食物建議生熟分開，存放前應用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染；
外媒：香港食源性疾病數量減少
據外媒消息，2018年香港食物安全中心（ Centre for Food Safety） 接獲158起食源性疾病，影響人數達641人。過去幾年來，每年移交的案件數量略有下降。 上圖為2008年以來香港食源性疾病個案數目和受影響人數。據了解，細菌性食源性病原體仍然是所有暴發的主要原因（ 82 %
甘肅對食源性疾病監測實現全覆蓋
新華社蘭州２月１６日專電（記者陳斌）隨著縣級食品安全檢驗檢測資源整合深入推進，甘肅省建成完善的省、市、縣、鄉四級食品藥品監管體系，實現食源性疾病監測縣區全覆蓋。 甘肅省食品藥品監督管理局介紹，目前甘肅省已全面推行網格化監管模式，四級食品藥品監管機構人員總編制共１０４５０名，到位率超過
衛生部將重點開展食源性疾病監測
衛生部衛生監督局副局長陳銳日前稱，目前絕大部分地市、縣級疾病預防控制機構，不具備8大類食源性致病菌的常規監測能力。 食品安全隱患并未完全消除 在日前舉行的全國衛生廳局長行政執法培訓班上，陳銳說，總體上看，當前食品安全形勢比較穩定。 但他認為，一些食品生產經營者法制意識、誠信意識和社會責任意
細菌性食源性疾病危害因素分析
細菌性食源性疾病危害因素分析是對從原料采購到產 品加工到消費的各個環節可能出現的危害進行分析,以建立起有效監測監督程序。目的是控制生產環節中潛在的危害, 將主要精力放在關鍵加工點上,這樣預防顯得更為有效。 細菌性食源性疾病危害因素以副 溶血性弧菌為主,其次是致瀉性大腸桿菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌。實
全基因組測序助力食源性疾病檢測
CDC研究人員檢查用于全基因組測序的電腦芯片。 李斯特菌暴發致3人死亡并且迫使美國得克薩斯州藍鈴冰淇淋公司在上個月底召回其全部產品，這是遺傳流行病學如何正在改變食源性疾病檢測的最新例子。兩年前，位于亞特蘭大的美國疾病控制和預防中心（CDC）啟動一項試點計劃，測序與某種疾病相關聯的每個李斯特菌樣品的
吉林省食源性疾病監測實現全覆蓋
昨日，吉林省暨長春市衛生和計劃生育委員會舉行食品安全主題宣傳日活動，今年宣傳日活動的主題為“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”。據了解，我省調整、擴大了全省食品中污染物及有害因素監測，選設監測區域25個，市（州）（9+3）、縣（市、區）覆蓋率為100%，實現了全省全覆蓋。 同時，在全省確定