食品檢驗檢測中存在問題及對策探析

食品質量感官檢驗

作為檢驗食品質量的有效方法，對食品感官性狀的綜合性檢查，可以及時、準確地檢驗出食品質量有無異常，便于早期發現問題，及時進行處理，可避免對人體健康和生命安全造成損害。而且方法直觀、手段簡便，不需要借助任何儀器設備和專用、固定的檢驗場所以及專業人員。食品質量感官檢驗的基本方法 食品質量感官檢驗的基本

延伸食品檢驗的功能，保障食品安全

? ? 食品安全事件的頻頻發生，使食品安全檢驗受到高度重視，國家投入了大量的財力用以購買檢驗設備、食品安全檢驗機構加班加點辛勤工作、科研人員努力研發新的檢驗方法、人大代表也在兩會中對食品安全檢驗提出了建議。這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動作用，但是食品安全問題仍然不斷出現，如此頻繁的

食品安全檢驗推動食品行業發展

近年來人們最關心的問題莫過于食品安全問題，各種黑作坊、位列制造產品的出現使人們在食品安全存在很大的擔憂，在購買食品的時候總會考慮該食品是否安全，誠惶誠恐。隨著近年來我國對食品安全檢驗新技術的引進可推廣，未來我國將逐步實現儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應用，滿足更多的市場需求。專家表示，更便攜、成系列

食品檢測技術食品中鎘的快速檢驗

　　微波消化-原子吸收分光光度法　　（1）原理 樣品經微波消解后，注入原子吸收分光光度計石墨爐中，電熱原子化后吸收228.8nm共振線，在一定濃度范圍，其吸收值與鎘含量成正比，與標準系列比較定量。　　（2）試劑 分析過程中全部用水均使用去離子水，所使用的化學試劑均為優級純以上優級純硝酸和0.5mol

食品檢測技術食品中砷的快速檢驗

　　食品中砷的快速檢驗　　方法：微波消化-原子熒光分光光度法　　（1）原理 樣品經微波消解后，在酸性介質中，樣品溶液中的砷與硼氫化鉀或硼氫化鈉（NaBH4）反應在氫化物發生系統中生成砷化氫:　　KBH4＋3H2O＋H+=H3BO3＋K＋＋8H（新生態氫）　　8H＋2As3+=2asH3↑＋H2↑　　

食品檢測技術食品中鉛的快速檢驗

　　微波消化原子吸收分光光度法　　 （1）原理 樣品經微波消解后，注入原子吸收分光光度計石墨爐中，電熱原子化后吸收283.3nm共振線，在一定濃度范圍，其吸收值與鉛含量成正比，與標準系列比較定量。　　 （2）試劑 分析過程中全部用水均使用去離子水，所使用的化學試劑均為優級純以上。優級純硝酸和0.5m

204家食品藥品檢驗機構取得餐飲服務食品檢驗資質

　　2011年，國家食品藥品監督管理局印發《關于加快推進餐飲服務食品安全檢驗能力建設的意見》(國食藥監食〔2011〕122號)和《餐飲服務食品安全檢驗機構技術裝備基本標準和現場快速檢測設備配備基本標準》(國食藥監食〔2011〕130號)以來，各地食品藥品監管部門按照國家局的部署，

食品檢驗對食品質量重要性

摘要：民以食為天，不論古今人們的生命的延續，活動的開展都依靠食品作為基礎的保障。 正是因為如此，所以其品質才一直被高度的關注，然而最近幾年，曝出的幾件安全問題著實讓我們開始為品質擔憂，正是在這種背景下，品質檢測活動才得以高速的前進，目前，人們越來越關注該項技術。 文章重點的分析了提升品質檢測信息精準

加強食品檢驗強度提高食品類企業質量

　　【摘 要】 隨著社會經濟的不斷發展，人民的物質生活水平在不斷提高，食品安全日益成為人民關心與擔憂的問題，而這些也引起了政府和社會的廣泛關注，提高食品檢驗強度，增加食品類企業的食品質量已經成為了國家必須解決的首要問題，保障我國食品安全是國家檢驗部門不可推卸的責任。現階段，我國食品檢驗資源還存在著一

食品檢測技術膨化食品的檢驗項目

食藥監總局：食品快速檢測不能替代常規食品檢驗

　　 據國家食藥監總局網站消息，食藥監總局近日印發關于規范食品快速檢測方法使用管理的意見。意見指出，食品快檢不能替代食品檢驗機構利用常規實驗室儀器設備開展的食品檢驗活動，不能用于食品安全監管工作中部署的食品抽樣檢驗。　　 意見提到，食品快檢是指利用快速檢測設施設備（包括快檢車、室、儀、箱等），按照食

云巖區食品檢驗檢測中心啟用

近日，云巖區食品檢驗檢測中心建成啟用。　　該中心的建設，屬云巖區2018年十件民生實事項目之一。中心投資430余萬元，建筑面積200平方米，是云巖區為完善食品安全檢驗檢測體系設立的專業快速檢測機構，是該區提高食品監管能力、保障群眾食品安全的重要載體。中心配備了真空泵、超聲波清洗機、高速冷凍離心機、多

食品抽樣檢驗工作制度

　　為了加強流通環節食品安全監督管理，規范食品抽樣檢驗工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及國家工商總局《流通環節食品安全監督管理辦法》，制定本制度。 　　縣級及其以上地方工商行政管理機關應當按照法律、法規和規章的規定，依法組織開展流通環節食品抽樣檢驗工作，切實履行法定職責。 　　

如何檢驗食品中的金屬含量？

你好，食品中重金屬有很多種。最常見的污染物是鉛鎘砷汞。一般可用原子吸收光度計（aas)，電感耦合等離子體質譜(icpms)來檢測。砷汞還可以用AFS ，汞還有一種快速檢測的儀器是快速測汞儀。目前以icpms 能測的重金屬范圍最大，應用最廣，使用方便。

《食品安全檢驗規范》頒布執行

　　1月4日，國家食品藥品監管總局頒布了《食品安全檢驗規范》（以下簡稱《規范》），為食品檢驗工作提供了新的規范依據。該《規范》自發布之日起執行。　　《規范》的制定依據為《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）及其實施條例，適用于依據《食品安全法》及其實施條例的規定開展的食品檢驗工作。適

文登食品檢驗檢測項目“擴容”

　　近日，文登檢驗檢測中心飼料獸藥殘留、甲苯胺乳油、干海參、食用油脂制品檢測等21項產品參數，通過了省實驗室資質認定評審。至此，該中心已通過資質認定產品125個、產品參數502個、方法認證135個，已具備了對食品中質量指標、營養成分、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、生物毒素、致病微生物、非法

食品檢驗的主要檢測方法

　　分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。　　食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每

食品理化檢驗的內容和方法

　　食品衛生理化檢驗是一項非常認真和仔細的工作，檢驗分析的質量經常受到實驗室環境、樣品、試劑、儀器設備、操作過程、結果計算等多種因素的影響，對這幾方面進行切實可行的質量控制是食品檢驗工作所必需的，其質量控制貫穿于整個檢驗過程中，要求檢驗人員必須有認真負責的工作態度和較高的業務素質，全面提高質量

食品檢驗的方法有哪些

分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指

食品檢驗方法有哪些

分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。 食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指

餅干食品檢驗項目表

餅干食品檢驗項目表序號檢驗項目發證監督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4堿度√√酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目5酸度√√發酵、薄脆、夾心餅干、蛋卷檢此項目6脂肪√√曲奇餅干檢此項目7酸價√√*8總砷√√*9鉛√√*10過氧化值√√*11食品添加劑

食品檢驗的基本概念

1.檢驗:通過觀察或判斷，適當地結合測量、試驗所進行的符合性評價。（GB/T 19000-2008）2.質量檢驗就是對產品的一個或多個質量特性進行觀察、測量、試驗，并將結果和規定的質量要求進行比較，以確定每項質量特性合格情況的技術性檢查活動。

食品檢驗的設備要求

設備要求1 玻璃量器1.1 檢驗方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均須按國家有關規定及規程進行校正。1.2 玻璃量器和玻璃器皿須經徹底洗凈后才能使用，洗滌方法和洗滌液配制見附錄C。2 控溫設備檢驗方法所使用的馬弗爐、恒溫干燥箱、恒溫水浴鍋等均須按國家有關規程進行測試和校

食品微生物檢驗新技術

　　摘要：食品安全是全球面臨的難題和巨大挑戰，不僅影響著人們的健康與生活，還關系著社會的穩定。本文初步介紹了幾種食品檢測中微生物檢驗的新技術，希望為從事食品檢驗工作的人員提供幫助。?　　《中華人民共和國食品安全法》中定義食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急

食品微生物檢驗采樣方法

按照上述采樣方案，能采取最小包裝的食品就采取完整包裝按無菌操作進行。不同類型的食品應采用不同的工具和方法：①液體食品，充分混勻，用無菌操作打開包裝，用100ml無菌注射器抽取，注入無菌盛樣容器。②固體樣品，大塊整體食品用無菌刀具和鑷子從不同部位割取，割取時應兼顧表面與深部，并注意其代表性，小塊大包裝

公益訴訟食品檢驗設備介紹

?? 公益訴訟食品檢驗設備(FT-G2400)【Food inspection equipment for public interest litigation】可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農殘、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌

食品分析與檢驗的方法分析

　　摘要：食品是人類生存與繁衍所依賴的基本物質。近年來我國食品安全問題受到社會公眾群體的廣泛關注，食品的分析與檢驗工作質量必須得到落實。食品分析與檢驗是對食品質量的監督、管理、控制與規范的重要環節，其分析情況與檢驗質量直接關乎到社會公眾群體的身心健康。本文就食品分析與檢驗的方法進行切入，從感官檢驗、

食品理化檢驗的基本概念

食品理化檢驗是指應用物理的化學的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質、維生素）、食品添加劑、食品中礦物質、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質的進行檢測。

食品檢驗一般要求

食品檢驗一般要求1 稱取：系指用天平進行的稱量操作，其精度要求用數值的有效數位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精密度為±0.01g。2 準確稱取：系指用精密天平進行的稱量操作，其精度為士0.0001g。3?恒量：系指在規定的條件下，連續兩

談食品分析與檢驗的方法

　　摘要：食品分析與檢驗作為質量監督和科學研究不可缺少的手段，在控制和管理生產過程、保證和監督食品的質量以及開發食品新資源和新產品、探索新技術和新工藝、保障人們身體健康等方面都具有十分重要的作用。?　　食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞直接關系著