香港3款市售大米檢出鎘超標
長期食用可能損害腎臟，問題大米已在超市下架 香港消委會昨日發表報告，有3款在香港市場出售的大米檢測出含有過量的重金屬鎘。消委會表示，長期吃下鎘含量高的食物，有可能損害腎臟。食安中心表示已要求一個涉事商戶停售有問題的產品。 長期日食三碗以上鎘米或影響腎功能 消委會在今年4-9月從市面購得44款食米樣本，檢驗發現3款大米檢測出過量有害重金屬鎘。這三個樣本分別是"金浪牌增城絲苗米王"、"金稻牌中國絲苗米(精選裝)"和"金豐年牌長香玉".根據香港《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》的規定，食米的鎘最高準許含量是0.1毫克/公斤。而三個牌子中，"金豐年"每公斤含鎘0.223毫克，其余分別為0.143毫克/公斤和0.149毫克/公斤。消委會表示，目前還沒有證據顯示，從飲食中攝入鎘會有嚴重基因毒性和致癌。不過，醫學專家警告，長期吃下鎘含量高的食物，仍有可能損害腎臟。消委會已將食米中鎘含量的......閱讀全文
大米中淀粉含量的檢測方法
一、原理 本法是根據GB/T5009.9-2003酸水解法和改良快速直接滴定法進行測定的。 試樣經除去脂肪及可溶性糖后，其中的淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原性單糖的方法測定，并折算成淀粉。 二、儀器與試劑 水浴鍋、粉碎機、40目篩、附250mL錐形瓶的回流裝置、臺稱、電爐、錐
大米中鎘含量的原子吸收測定
原理：試樣經灰化或酸消解后，注入一定量樣品消化液于原子吸收分光光度計石墨爐中，電熱原子化后吸收228.8nm共振線，在一定濃度范圍內，其吸光度值與鎘含量成正比，采用標準曲線法定量。 儀器和設備 SDA-100G石墨爐原子吸收分光光度計（濟南精測電子科技有限公司）所有功能由PC控制操作，可以靈活選
如何應用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米淀粉含量
水稻是四大主糧之一，我國以大米為主食的地方很廣，尤其在我國的南方，大部分人都是以米飯為主食，大家在購買大米的時候都會選擇品質好的大米，那什么樣的大米質量好呢？光看米粒外表是比較常見的判斷大米品質的方法，隨著技術的快速發展，現在多使用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米的直鏈淀粉含量，直鏈淀粉含量也是判斷大米品
大米中的砷含量測定的樣品前處理
近來，越來越多的報道關于在大米及米制品中檢測到砷的存在。美國消費者協會由于他們測試中超過60種米制品發現砷，他們建議人們限制米制品的攝入，進而促使美國政府設置米中的砷含量標準。美國環境保護協會規定，如飲用水zui大含量（MCL）10μg/L。砷的來源砷是一種廣泛存在于地球表面的化學元素，通過火山和礦
大米中的砷含量測定的樣品前處理
近來，越來越多的報道關于在大米及米制品中檢測到砷的存在。美國消費者協會由于他們測試中超過60種米制品發現砷，他們建議人們限制米制品的攝入，進而促使美國政府設置米中的砷含量標準。美國環境保護協會規定，如飲用水zui大含量（MCL）10μg/L。砷的來源砷是一種廣泛存在于地球表面的化學元素，通過火山和礦
黃金大米，窮人的大米？
亞洲最大的國際農業科研機構——國際水稻研究所（IRRI）已向美國食品和藥物管理局（FDA）、澳大利亞和新西蘭食品標準局（FSANZ）、加拿大衛生部（HC）、菲律賓農業部-植物工業局（DA-BPI）遞交了關于GR2E黃金大米可直接用于食品、飼料或加工食品的生物安全認證的申請。 現在，澳大利亞和新
臺灣抽檢各廠家大米中的重金屬含量
據臺灣"中央社"消息，臺灣地區"食藥署"4日指出，已前往全臺各大米加工廠抽檢第一期及第二期大米202件，重金屬檢驗都合格。 臺灣食藥署稱，衛生人員在加工廠檢驗的是本地產大米，進口大米在海關報驗逐批檢驗，所以對于分裝上架的包裝米，即使是本地大米混了進口大米，檢驗也均合格。 據了解，本次
直鏈淀粉含量分析儀監督優質大米生產
????? 隨著人們生活水平的不斷提高，消費者們對日常主食大米的質量要求也越來越高了。不僅要求大米加工品質、外觀品質要達到國家標準，而且對它的蒸煮使用品質方面也提出了更高的要求，追求口感好、風味好，色香味俱全。而在這些大米品質中，其實直鏈淀粉含量是影響較大的指標之一。因此，在著“優質糧食工程”建
專家：中國大米砷含量不危及人體健康
美國食品藥品監督管理局近日發布了關于谷物中砷含量的調查報告，報告顯示，糯米和白米的砷含量比其他谷物多80%，有機大米的砷含量并不比普通大米少。這則關于大米含砷的新聞再次引起人們對于食品安全的關注。而提起砷這種物質，人們就會聯想到砒霜。大米中含砷，是否會危及生命健康？國家食品安全風險評估中心的專
直鏈淀粉含量21％的大米米質怎么樣
直鏈淀粉含量的降低使得膠稠度變軟，粗蛋白含量減少，過低的直鏈淀粉含量會導致米粒外觀呈現蠟質。稻米RVA譜特征和米飯質地明顯受到直鏈淀粉含量的控制，直鏈淀粉含量明顯影響稻米糊化過程中黏度的變化，高直鏈淀粉品系具有較高的消減值、回復值、熱漿黏度及最終黏度，米粉的回生性大，米粉難以糊化，其米飯質地過硬，咀
廣東全省摸查大米鎘含量－31批次超標
追問鎘大米 近日，大米抽樣結果的公布成焦點話題。昨晚，廣東省食安辦通報的大米鎘含量專項檢查行動的抽檢合格率顯示，省質監局組織對全省618家大米生產加工企業成品庫房中的大米產品進行抽樣，共有11批次不合格，合格率為98.6%。省工商局共組織抽檢大米342批次，有20批次不合格，合格
檢驗碾米機碎米粒含量影響大米食味品質
隨著人民生活水平的日益提高,消費者對稻米食味品質的要求也越來越高,不僅要求米飯的營養價值高,而且要求米飯的口感好,有香味、彈性,黏性適度,軟硬恰當.影響稻米食味品質優劣的因素很多,如科學選種、種植、收獲、檢驗碾米機加工、儲藏、包裝、蒸煮等,此外還與米的用途、人的口味嗜好和飲食習慣等密切相關。
直鏈淀粉含量分析儀對大米品質的研究
??? 在進行糧食品質檢測過程中，工作人員常把直鏈淀粉含量測定作為一項重要的檢測項目。傳統的檢測方式有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法以及凝膠過濾法等，但這些檢測方法都存在費時費力的弊端，取而代之的直鏈淀粉含量分析儀，有越來越多的研究人員會利用它來檢測分析農作物中的直鏈淀粉。今天小編也專門用它來對我
定氮儀測定大米中蛋白質含量的步驟
大米是人們日常食用的主食之一，其蛋白質含量在7%~9%左右，大米中蛋白質含量高低直接影響大米硬度，蛋白質含量越高大米硬度越強同時蛋白質對人體健康也有著密切的聯系。食品中的蛋白質含量檢測可以使用定氮儀進行測定分析，大米亦可，本文就詳細的說明一下使用定氮儀對于蛋白質含量的測定步驟以及結果計算。 稱取大米
研究大米直鏈淀粉含量與米飯粘稠度的關系
說到大米，大家在購買的時候肯定會注重質量，很多人會選購口感比較軟綿，營養價值高的大米，一般大米直鏈淀粉含量為11%，這樣的大米口感非常軟綿，直鏈淀粉含量高的大米淀粉產品受熱糊化后容易老化，而含量低的產品易于糊化，不容易老化，這就是直鏈淀粉含量高低的影響，大米直鏈淀粉的含量一般使用托普云農的直鏈淀粉含
“營養大米”替代“普通大米”－遭質疑
4月26日，中國糧油學會營養分會、國家公眾營養改善項目辦公室、國家發改委公眾營養與發展中心等單位在國務院新聞辦舉辦了“營養強化大米”上市儀式，儀式上提出營養強化大米未來將逐步推廣，替代當前營養物不足的普通大米，江蘇是本次推廣試點的重點地區之一。這則關系“米袋子”的消息，引起許多老百姓的關注：這是
石墨爐原子吸收光譜法測定大米中鎘含量
大米中的鎘污染主要與其種植地的土壤污染有關，作物吸收了土壤中的鎘，進而富集，從而使稻谷中鎘含量增高。作為我國大部分地區重要主食的大米，其所含的鎘含量需要嚴格控制，并應作為重點監測對象 鎘的檢測方法很多，其中石墨爐原子吸收法具有靈敏、準確、選擇性好的優點，已經作為標準方法在日常檢測中推廣。本研究嘗試用
全自動凱氏定氮儀檢測大米蛋白質含量
食品中蛋白質含量高低是評價食物營養成份的主要指標之一。稻米是人類重要的糧食作物，稻米蛋白質因其較為合理的蛋白及氨基酸組成而表現出優良的營養品質，蛋白質含量不僅影響其營養品質，而且也對蒸煮品質有重要影響。蛋白質是生物體中含量最高，功能最重要的生物大分子，細胞和生物體在完成由基因編碼的生命活動過程中
通過直鏈淀粉含量分析儀對大米的研究說明
有研究表明：大米的直鏈淀粉含量跟米飯的粘性、光澤等食味鑒定值、淀粉糊化特性值有著密切關系，直鏈淀粉含量越高米飯越硬、口感較差。因此，研究大米的直鏈淀粉含量也成了大米品質研究中的重要內容。為了驗證這一點，研究人員利用直鏈淀粉含量分析儀對幾個品種的水稻進行了試驗，發現不同水稻淀粉結構差異不明顯，根據直鏈
湖南衡陽再曝鎘含量超標大米：最高超國標21倍
4月24日，國際環保組織綠色和平發布報告稱，湖南省衡陽市衡東工業園(大埔片)周圍稻谷、稻田土壤及地表水樣本的重金屬超標嚴重。其中，超標最嚴重的稻米樣本中的鎘含量超過國家標準近21倍。 北京，2014年04月24日：國際環保組織綠色和平發布最新報告《“有色”米--湖南衡東縣稻米重金屬污染調查
大米直鏈淀粉含量測量和淀粉分子旋轉半徑的研究實驗
作為主要的能源物質，淀粉是人類的主要食料。大米淀粉因其顆粒粒徑小，色澤白，易消化等優異品質，成為淀粉家族中頗為醒目的一員，正日益受到食品研究者和 制造商的關注川。隨著農產品生產水平的提高和人們對高品質、健康食品需求的增加，大米淀粉在食品工業中的需求不斷增大口大米淀粉的主要成分是直鏈淀粉和支 鏈淀粉。
美公布市場大米砷檢測結果－含量低無不良影響
針對美國國內要求設立大米含砷量標準的呼吁，美國食品和藥物管理局9月6日公布了美國市場上1300多個大米與米制品樣品的砷含量檢測結果，指出大米和米制品樣本中的可檢測砷含量“很低”，不足以造成“即時或短期的不良健康后果”。 美藥管局當天發表聲明說，由于大米是許多人一輩子的主食，20多年來，美國藥管
PLos－One：咖啡壺或成為降低大米砷含量的煮飯神器
每天大約有數十億人食用大米，但它比其他任何食物更容易使人受砷毒性的危害。淹水環境是造成水稻吸收砷、造成稻米砷含量提高的主要原因，大米吸收砷的能力比其他其他谷物更強。食物中高含量砷與不同類型癌癥以及其他健康問題有關。2013年，美國稻米檢測出較高的砷含量，一時間輿論嘩然，公眾對它可能對嬰兒造成的健
直鏈淀粉測定儀60秒測出大米中的直鏈淀粉含量
說起直鏈淀粉測定儀，人們可能更多地想到的是它在農業中的地位。確實，在直鏈淀粉測定儀出現之初，它的的確確填補了我國稻米品質檢測領域的空白，讓我國稻米品質檢測水平從零實現了跨越式的突破。但如今隨著該儀器的成熟應用，人們更應該注意到的是它的作用和優勢，比如說直鏈淀粉測定儀在可60秒測出大米、小麥、玉米等農
直鏈淀粉含量儀研究直鏈淀粉對大米粉熱性有何影響
大部分作物中都含有淀粉，比如我們日常最常見的土豆、玉米等作物。直鏈淀粉主要存在于植物的根、莖中，是一種天然高分子化合物，它的應用范圍十分廣泛，不僅在食品工業、環境保護等領域得到廣泛應用，并且在醫療保健、輕工業等領域也得到了廣泛的應用。本文通過直鏈淀粉含量儀研究直鏈淀粉對大米粉特性有何影響。通過使用直
直鏈淀粉含量過低對大米營養成分有何影響
??? 玉米是淀粉的主要產出物，玉米含有豐富的直鏈淀粉與支鏈淀粉，不僅是玉米，大米中也含有直鏈淀粉，不同品種的大米中含有不同含量的淀粉，具體的要通過直鏈淀粉測定儀進行測定，如果大米中的直鏈淀粉含量過低，那么對大米會有何影響？??? 通過直鏈淀粉測定儀的測定，發現直鏈淀粉含量明顯影響稻米糊化過程中黏度
福州更大范圍抽檢大米－防堵“鎘大米”
超標鎘大米風波持續發酵，近日，廣東順德查出9批次鎘含量超標大米，產地包括湖南、江西和廣東樂昌(詳見本報昨日A07版)。記者昨日從福州市糧食局、福州市糧食批發交易市場獲悉，新一輪被曝光的鎘超標大米品牌，福州均沒有銷售。稍早前，廣州曝光的8批次鎘大米品牌，也未進入福州市場。 昨日，市糧食局再次
中國將從14家印度大米出口企業進口大米
印度《商業標準報》7月25日報道，中國同意從19家印度大米出口企業中的14家進口印度大米，而沒有通過審核的5家則被要求改善倉儲隔離條件。之前中國只允許從印度進口印度香米，而此次也允許非印度香米的其他種類大米的進口。這一決定正值中美貿易戰升級，中國試圖尋找新的供應市場。印度有意增加對華的大米出口量
大米外觀品質檢測系統與大米等級劃分
??? 大米外觀品質是大米一個非常重要的商品特性之一，也是評價大米綜合品質的一個重要參考，因此在大米品質檢測中，采用大米外觀品質檢測系統來進行快速檢測，既有其重要的糧食保障意義，也有其非常重要的商業考慮。所以隨著糧食安全和其商品化程度的不斷加深，我們可以看到大米外觀品質檢測系統在糧食生產、收購、加
“鎘大米”引發農業污染思考－進口大米不是出路
近期，湖南大米因含鎘量超標問題再次成為全國公眾關注的焦點。廣東省食品安全委員會近日公布了2013年抽檢發現的126批次鎘超標大米，其中確定由湖南廠家生產的多達68批次(多批次散裝米產地不明)。而這已經不是湖南大米第一次被檢出鎘超標，“鎘大米”危機瞬間席卷全國，各地紛紛抽檢自查。25日，