Cell顛覆傳統認知，健康飲食因人而異
你有沒有想過為什么節食不起作用？一項來自以色列的研究在一周的時間內追蹤了800人的血糖水平，顯示即便我們都吃相同的食物，人與人之間代謝食物的方式也有所差異。這些發表在11月19日《細胞》（Cell）雜志上的研究結果表明了，個體化營養能夠幫助人們鑒別出哪些食物有助或妨礙他們的健康目標。 血糖與糖尿病和肥胖等健康問題有著密切的聯系，采用動態血糖檢測儀可以很容易地對它進行檢測。幾十年前開發的一種叫做血糖指數(GI)的指標，現被用來基于食物對血糖水平的影響來對食物進行分級，醫生和營養學家也利用GI來制定健康飲食。然而，這一系統是基于一些研究計算小群體對各種食物反應的平均值。 由以色列Weizmann科學研究所的Eran Segal和Eran Elinav領導的這項新研究，發現任何指定食物的GI都并非固定值，而取決于個體。他們通過健康問卷、身體測量、血液測試、血糖監測、糞便樣本和利用一個移動應用程序來報告生活方式及食物攝取（總共檢......閱讀全文
Cell顛覆傳統認知，健康飲食因人而異
你有沒有想過為什么節食不起作用？一項來自以色列的研究在一周的時間內追蹤了800人的血糖水平，顯示即便我們都吃相同的食物，人與人之間代謝食物的方式也有所差異。這些發表在11月19日《細胞》（Cell）雜志上的研究結果表明了，個體化營養能夠幫助人們鑒別出哪些食物有助或妨礙他們的健康目標。 血糖與糖
－Cell：健康飲食因人而異，根據血糖水平制定個體化營養
你有沒有想過為什么節食不起作用？一項來自以色列的研究在一周的時間內追蹤了800人的血糖水平，顯示即便我們都吃相同的食物，人與人之間代謝食物的方式也有所差異。這些發表在11月19日《細胞》（Cell）雜志上的研究結果表明了，個體化營養能夠幫助人們鑒別出哪些食物有助或妨礙他們的健康目標。 血糖與糖
Cell顛覆傳統認知，健康飲食因人而異
你有沒有想過為什么節食不起作用（延伸閱讀：Nature：節食怎么就這么難？）？一項來自以色列的研究在一周的時間內追蹤了800人的血糖水平，顯示即便我們都吃相同的食物，人與人之間代謝食物的方式也有所差異。這些發表在11月19日《細胞》（Cell）雜志上的研究結果表明了，個體化營養能夠幫助人們鑒別出
生吃西紅柿等于吸二手煙？且聽營養學專家詳解
近來，網上有消息稱，美國科學家經過長期研究，發現人們常用蔬菜中，比如西紅柿等蔬菜都含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近于煙霧彌漫中的被動吸煙。此消息一出，網友非常關注：生吃西紅柿等蔬菜真的等于吸煙嗎?那這些蔬菜都只能熟著吃了?日
英國研究基因改造西紅柿－有防糖尿病功能
據香港《文匯報》1月26日報道，基因改造食品一直爭議不斷，為扭轉民眾對基因改造食品的負面印象，英國科學家研究了一款紫色西紅柿，它含有可抗癌的抗氧化劑“花青素”，并能預防II型糖尿病。 據報道，為扭轉民眾對基因改造食品的的負面態度，英國科學家2014年前已經開始研究紫色西紅柿，它具有豐富的營
中國科學報：腸道菌群當上營養代謝“指揮員”
近年來，有關腸道菌群的研究熱度一度飆升。其代謝能力甚至超過人體細胞，產生的生物活性代謝物直接或間接影響宿主的生理機能，因此與肥胖息息相關。 中科院上海營養與健康研究所研究員林旭、陳雁等人合作，首次通過臨床營養干預研究，發現花生替代精制谷物能提高代謝綜合征逆轉率，進而發現腸道菌群在指導精準營養干
Cell封面文章：攝入食物機體血糖水平改變或因人而異
什么食物更容易升高血糖水平？壽司還是冰激凌？近日一項發表在國際雜志Cell上的研究論文中，來自魏茲曼研究所（Weizmann Institute）的研究人員通過對800人進行為期一周的血糖水平監測發現，針對食物機體的血糖水平變化因人而異。 研究者Eran Segal教授說道，我們選擇主要對血糖
Euro－J－Nutr：番茄提取物可以提高精子質量！
謝菲爾德大學的一項近日發表在的《歐洲營養學雜志》（European Journal of Nutrition）上的新研究發現，只要在煮熟的西紅柿中添加一種化合物，就可以提高精子質量。 這一發現可能會改變有生育問題的男性的前景，并帶來更好的方法來減少現代生活對生殖健康的破壞性影響。在所有不孕癥病
Gut：高脂飲食對腸道微生物弊大于利
事實證明，較重的脂肪飲食可以使生活在消化系統中的許多細菌發生變化。新的研究發現，當人們將其脂肪攝入量提高到日常飲食的40％達6個月時，“好”腸道細菌的數量減少，而“無益”的細菌數量增加。 “結果表明，高脂肪飲食與腸道細菌的類型和數量的不利變化有關 ?-統稱為微生物組，”該研究的資深作者Duo
精準防治！個體化糖尿病治療或成為現實
糖尿病可導致失明、腎衰竭、心臟病發作、中風、下肢截肢和過早死亡。根據世界衛生組織的數據顯示，糖尿病是2016年第七大死亡原因。根據國際糖尿病聯合會的糖尿病地圖預測，到2045年，如果不采取行動，將約有6.29億人（20-79歲）患有2型糖尿病，而1型糖尿病患者的這一比例為7%-12%。 考慮到
男生怎么提高精子質量？英國科學家：多吃西紅柿吧！
對于那些想要寶寶的夫妻來說，懷孕的幾率以及寶寶的身體健康等，都與男性的精子質量密切相關。 普遍認為，加強體育鍛煉、保持心情舒暢等方式可以有助于提高男性的精子質量。然而，在10月8日，著名的歐洲營養學期刊《European Journal of Nutrition》發表的一項研究結果顯示，男性可
量產干細胞，糖尿病將迎來個體化療法
近期，美國波士頓地區的幾家醫院聯手哈佛大學干細胞研究所、生物技術公司Semma Therapeutics，正籌劃組織基于個體化細胞療法的新型糖尿病臨床試驗。此次強強合作的研究計劃名為“波士頓自體胰島更換計劃”（Boston Autologous Islet Replacement Program
西紅柿炒蛋“清淡”嗎？實驗顯示用油量達50克
家常菜健康嗎？烹制家常菜要注意什么？本期《好奇心》，華商報記者帶著市民制作的西紅柿炒蛋和外賣水煮肉片、干鍋土豆片，到西安營養學會檢測、分析。實驗顯示，西紅柿炒蛋用油量達到50克，一份外賣干鍋土豆片的用油量達到70克，而中國居民膳食指南中，一個成年人一天所使用的推薦烹調油用量為25-30克。專家指
西紅柿基因轉殖
隨著生物科技的發展，利用遺傳工程，藉由 DNA 載體把外來基因導入植物體內，已經成功且高效率地育成傳統育種法無法獲得的作物新品種，改良作物承受逆境的能力，以減少損失或提高單位面積的產量，并減緩土地無限開發及農藥肥料的濫用，省工又省成本。在各種植物基因轉殖法中，比較常用的是基因槍轉植、農桿菌轉殖及電穿
西紅柿可防治胃癌
已有許多研究表明西紅柿（番茄）具有抗癌特性。一項最新研究提供了進一步的證據，該研究發現西紅柿提取物能夠治療、甚至的預防胃癌。 來自美國和意大利的研究人員發現，兩個西紅柿品種（San Marzano和Corbarino）的全提取物能夠阻止胃癌細胞的生長并抑制其惡性特征。 該研究的合著者，費城天
22名營養學研究人員指出：一些特殊卡路里尤為有害
盡管來自任何食物的卡路里都有可能增加肥胖和其它心臟代謝疾病的風險，但在一項最新研究中，22名營養學研究人員認為，含糖飲料在慢性健康問題中發揮著更為重要的作用。即使配合攝入的是不會導致體重增加的飲食，但疾病風險還是會增加。 這一研究成果公布在Obesity Reviews雜志上，這組研究人員在5
兩篇Science發表微生物組研究重要成果
人類消化道中居住著大量的微生物，它們被統稱為腸道微生物組。腸道微生物組在人類代謝食物、抵御感染和應答藥物等過程中起到了重要的作用。許多人類疾病都與微生物組失衡有關。 Science雜志周五發表的兩項大規模研究首次揭示了生活方式與腸道微生物組的關聯。研究顯示，生活中許多因素都能改變腸道微生物組的
Nature新文章解析糖代謝
我們都知道膳食纖維對健康有益。但膳食纖維到底是什么，我們又是如何代謝它的呢? 膳食纖維指的是非淀粉類的多糖，它們廣泛存在于多種蔬菜水果的細胞壁中，人類需要攝取大量膳食纖維才能保證營養均衡。由于人類基因組中缺乏編碼相應酶的基因，我們主要依賴腸道中的微生物群將這些復雜的糖類進行糖化發酵。
研究稱服用含西紅柿成分藥片有益心臟健康
據外媒報道，英國的一項研究發現每天服用一粒“西紅柿片劑”有可能降低心臟病的風險。 據悉，“西紅柿片劑”是英國劍橋大學的一家公司研究出來的。西紅柿片劑中含有番茄紅素(lycopene)，番茄紅素是一種天然抗氧化劑，也使西紅柿具有鮮艷的紅色。 在這項研究試驗中，研究人員給72名成年人服用西紅柿片
《Gut》發文：中國人的高脂飲食，傷不起的腸道菌！
你一定有過這樣的經歷：一頓油膩膩的大餐后倍感腹脹、臃腫、困乏并行動遲緩。事實表明，高脂肪飲食下肚，我們腸道中的很多細菌也都如我們的體感般“困乏并行動遲緩”，因此無法很好地完成它們的本職工作。 2月19日發表在《Gut》上的一項新研究發現，當個體在六個月內將脂肪攝入量提高到每日飲食的40%時，有
研究表明北歐飲食有助降低心血管病風險
北歐食品營養與健康研究中心進行的“系統飲食”研究項目顯示，與世界普遍認同的地中海飲食方式一樣，北歐飲食方式也具有改善膽固醇指標、降低患心血管病風險等功效。 據芬蘭媒體日前報道，北歐飲食結構以北歐國家出產的食品原材料為主，其中包括大量魚類、全麥谷物、菜子油、低脂奶制品、十字花科蔬菜、家禽、當
日本研究人員提出預測糖尿病新方法
日本一個研究小組日前發表論文說，在血糖測試之外加做糖化血紅蛋白(HbA1c)測試，綜合兩項測試結果能比單獨進行其中一項測試更準確地預測糖尿病。 來自日本筑波大學等機構的研究人員在新一期英國《柳葉刀》雜志網絡版上刊登論文說，他們對6241人進行了為期5年的跟蹤研究。研究對象包括46
如何選擇和處理西紅柿種子？
西紅柿別名番茄(tomato)，果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿的營養價值如今已被很多人接受，也因此，很多地方都有種植西紅柿，尤其是美國、俄羅斯、意大利和中國為最。那么，西紅柿種植前如何選擇西紅柿種子呢？西紅柿種子不但關系到西紅柿的生 長狀況，還關系到西
Science：美味西紅柿的關鍵基因
對于許多的雜貨店購物者來說，那些來自商店的看似完美的紅彤彤的西紅柿卻遠不如自家宅園里的美味。近日來自康奈爾大學鮑依斯?湯普森植物研究所、美國農業部和加州大學戴維斯分校的研究人員破譯了一個可增加西紅柿中糖、碳水化合物和類胡蘿卜素水平的基因GLK2。相關論文發布在6月29日的《科學》(Science
西紅柿有了國際標準
由聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合創立的食品法典委員會日前推出西紅柿的國際標準。根據這一標準，“合格的”西紅柿必須完整、干凈、新鮮、無蟲、無異味。?據法新社7月4日報道，在長達7年的研究和激烈爭論之后，食品法典委員會最終確定了西紅柿的國際標準。首先，合格西紅柿必須呈圓形、傘拱形、橢圓形或淚滴形。其次
研究稱飛機上飲用“血腥瑪麗”雞尾酒風味更佳
飛機上該喝什么酒？試試“血腥瑪麗”雞尾酒吧！一項最新研究顯示，飛機飛行時發出的噪音使得“血腥瑪麗”雞尾酒飲用起來風味更佳。 該研究報告發表于《實驗心理學雜志：人類知覺與行為》，研究發現飛行環境中的噪音條件可以使西紅柿飲料風味更佳。 研究人員讓志愿者品嘗不同的番茄汁，番茄汁的糖分不一，同
美國研究人員：奶酪或幫助人體降低血壓
奶酪這么咸，吃多了會不會得高血壓？美國賓夕法尼亞州立大學研究人員在《英國營養學雜志》上發表文章說，通過奶制品補充鈉不會令血壓升高，反而對心血管有保護作用。研究人員分５次、每次間隔３天給志愿者們吃牛奶奶酪、椒鹽卷餅和大豆干酪，然后使用激光多普勒觀察這些食物對心血管系統的影響。 結果顯示，通過
日本將投資開發“健康”型農作物品種
迄今人類改良農作物的品種大都以抵抗病蟲害和提高產量為目的，而日本農林水產省正在研究支持開發更“健康”的農作物新品種，如不易使血糖值升高的稻米，含有可減少中性脂肪成分的大豆等。 據日本媒體1月6日報道，農林水產省為了提高本國農產品的“健康”附加值，提高產品競爭力，和廉價進口農產品形成差別化，
耐力運動訓練有益腸道菌群平衡
《Frontiers in Microbiology》報道，耐力運動訓練可以將腸道微生物菌群組成向有益方向改變，經過6周訓練，潛在引起炎癥的微生物（變形菌）減少，增強新陳代謝的微生物（阿克曼菌）增加。《Frontiers in Microbiology》報道，耐力運動訓練可以將腸道微生物菌群組成向有
德國研究人員發現：空氣污染可能誘發糖尿病？
德國研究人員發現，城市交通引起的空氣污染可能令兒童產生胰島素抵抗的風險增加，致使成年后容易罹患糖尿病。 德國環境衛生研究中心的這項研究涉及397名10歲兒童。研究人員采集他們的血樣，檢測血糖和胰島素水平，同時收集有關他們居住地空氣污染程度的數據。 綜合考慮研究對象的